Dieta ir mityba

Vyšnių uogienė žiemai be akmenų

Vyšnių vaisiai yra geri ir sveiki, švieži, o jų užliejimas šimtus metų yra klasikinis ir mėgstamiausias delikatesas daugelyje šeimų. Bet jei jį virti be duobių, gausite desertą, kuris visai nepažeidžia skonio. 100 g be sėklų vyšnių uogienės apie 64 g angliavandenių, o 100 g viso kalorijų kiekis - 284 - 290 kcal.

Vyšnių uogienė žiemai be akmenų - foto receptas

Ką susieti su vaikyste? Su manimi - su savo subtiliu aromatu ir oro putomis ... Paprasta gaminti uogienę iš kaulų, kaip vaikystėje namuose.

Virimo laikas: 6 valandos 0 minučių
Kiekis: 1 porcija

Sudėtis

  • Vyšnios: 2 kg
  • Cukrus: 3-3,5 kg

Virimo instrukcija

  1. Už vyšnių desertą paimsiu prinokusių vyšnių, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 20 minučių.

  2. Mano vaisiai yra geri, aš pašalinu kaulus. Tai galima padaryti rankomis arba naudojant specialų įrenginį (tai neprivaloma).

  3. Išvalytos vyšnios užmigti su cukrumi, purtyti ir užsidega lėtai.

  4. Jam virti keliomis kryptimis, visada esant mažai ugniai. Putos gali būti pašalintos arba ne (neprivaloma). Po 2 valandų lėtos virimo, išjunkite dujas, leiskite jam atvėsti. Tada virkite apie 1 valandą per mažą ugnį.

  5. Karštas produktas supilamas į iš anksto sterilizuotas skardines, susuktas, apverstas aukštyn ir apvyniotas, kol visiškai atvės.

  6. Pagamintas vyšnių uogiene yra kvapus, turtingas, labai skanus, saldus ir rūgštus.

Rich Cherry Jam receptas

Receptas apima tik du pagrindinius ingredientus. Pageidautinos proporcijos yra nuo 1 iki 1. Jei naudojamos vyšnios, 1–1 dalis uogų turėtų būti paimta iš 1,2–1,5 dalių cukraus.

Reikalingas pirkimas:

  • cukrus - 1,0-1,2 kg.
  • Nulupta vyšnios - 1 kg.

Ką daryti:

  1. Vyšnių biustas, nuimkite stiebus, nuplaukite. Leiskite vandens ištekėti ir suteikite kaulams.
  2. Supilkite vaisius į emalio dubenį arba į didelį puodą ir įpilkite pusę cukraus.
  3. Siųsti viską į šaldytuvą 8-10 valandų.
  4. Vidutiniškai kaitinant, švelniai maišant, užvirkite ir virkite ketvirtį valandos. Pašalinkite iš šilumos.
  5. Kai viskas yra atvėsta kitame dubenyje, iš sirupo išleiskite visą sirupą.
  6. Pridėti likusį cukraus kiekį.
  7. Šildykite iki virimo ir virkite vidutinio karščio iki tam tikro tankio. Jis turėtų būti puodelyje su ledo vandeniu, kad lašas būtų saldus skystis, jei jis suformuotas į rutulį, kurį galima nuspausti pirštais, sirupas yra paruoštas.
  8. Sumaišykite uogas su sirupu, pašildykite iki virimo, virkite 5-6 minutes ir užpilkite karštu į stiklainius.

Kaip gaminti žiedą su želatina žiemos vyšnių uogiene

Šis neįprastas ir skanus delikatesas gaminamas gana greitai, todėl šis metodas yra populiarus namų šeimininkėms.

Atšaldžius konteinerį, sirupas virsta želė su vyšniomis.

Paruoškite iš anksto:

  • želatina - 25-30 g;
  • cukrus - 1 kg;
  • vyšnios (vaisių svoris jau nurodytas be sėklų) - 1 kg.

Kaip virėjas:

  1. Uogos rūšiuoti, nuplėšti uodega, išvalyti, plauti, išdžiūti. Perkelkite į tinkamą emaliuotą puodą arba dubenį.
  2. Cukrus, sumaišytas su sausu želatinu.
  3. Supilkite mišinį į vyšną.
  4. Maišykite ir įdėkite į apatinę šaldytuvo lentyną 8 valandas. Per šį laiką turinys gali būti maišomas 2-3 kartus, kad būtų galima vienodai patinti želatinius grūdus.
  5. Išimkite indą iš šaldytuvo, sumaišykite ir pastatykite saikingai.
  6. Kai mišinys pradės virti, užvirinkite jam ne ilgiau kaip 4-5 minutes.
  7. Supilkite karštą masę į stiklainius ir priveržkite dangtelius.

Labai greitas ir paprastas „penkių minučių“ tuščias receptas

Greitoms penkioms minutėms jums reikia:

  • Nulupta vyšnios - 2 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Virimas:

  1. Uogos rūšiuoti, nuplėšti kotelį, nuplauti ir atskirti kūną nuo sėklos.
  2. Sudėkite vyšną ir cukrų į emalio dubenį. Palikite ant stalo 3-4 valandas.
  3. Mišinys kaitinamas iki virimo, virinamas 5 minutes. Visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje.
  4. Procedūra kartojama dar du kartus.
  5. Praėjus trečiajam laikui, įpilkite mišinį į skardines ir užsandarinkite dangteliais.

Variacijų receptų ruošiniai daugiakaneriams

Dėl lėto viryklės paruošimo būdo jums reikės:

  • Cukrus - 1,2 kg.
  • jau nuluptos vyšnios - 1 kg;

Ką daryti:

  1. Vyšnios rūšiuoti, pašalinti uodega, nuplauti, išdžiovinti ir atskirti akmenis nuo plaušienos.
  2. Perkelkite juos į daugiakanalio indą ir supilkite cukrų. Maišykite.
  3. Įjunkite prietaisą režimu „užgesinimas“ 90 minučių.
  4. Tada įdėkite uogienę į stiklainį ir uždarykite dangtelį.

Įvairūs vyšnių uogienė

Dėl vaisių patiekalų paruošimo paprastai užima lygų dviejų ar trijų rūšių žaliavų kiekį. Tačiau yra vienas niuansas.

Kad galutinis produktas būtų pakankamai saldus, pradiniame etape turėsite ištaisyti saldumą.

Pavyzdžiui, jei naudojami serbentai, tada šiek tiek daugiau cukraus, apie 1–2.

Dėl vyšnių patiekalų, į kuriuos įdėta serbentų, reikės:

  • vyšnios, be sėklų - 1 kg;
  • serbentai - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Veiksmų algoritmas:

  1. Vyšnių biustas, be uodegų, nuplauti.
  2. Pašalinkite serbentus iš šakelių, nuplaukite ir išdžiovinkite.
  3. Sumaišykite uogas, supilkite jas į emalio dubenį ir uždenkite cukrumi. Palikite ant stalo 4-5 valandas, kol sultys išsiskiria.
  4. Šilumos terpės iki virimo vidutinės ugnies metu. Virinama penkias minutes.
  5. Pašalinkite nuo karščio ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  6. Pakartokite procedūrą.
  7. Trečią kartą, pašildykite mišinį, virkite 5 minutes ir iš karto kamščiuokite bankuose.

Pieštyti vyšnių uogienė su riešutais

Bet koks uogienė su riešutais visada buvo laikomas išskirtiniu delikatesu. Be paprasto būdo (sumaišykite uogas su riešutais) galite pasirinkti, kai vietoj riešutų dedamas gabalas iš pašalinto kaulo.

Dėl žiemos derliaus nuėmimo reikės:

  • nuluptos vyšnios - 1 kg;
  • graikiniai riešutai - 250 g arba kiek išeis;
  • cukrus - 1,5 kg;
  • vanduo - 150 ml.

Kaip virėjas:

  1. Uogų biustas, nuplėškite kamieną, nuplaukite ir atskirkite kaulus nuo masės.
  2. Riešutai supjaustomi į kaulų dydį.
  3. Įdėkite riešutų branduolius į vyšnių lukštus. Jei nepakanka kantrybės paruošti visas vyšnias, likusieji riešutai tiesiog įdėti į bendrą masę.
  4. Šildykite vandenį ir supilkite cukrų, kol jis visiškai ištirps. Tai turėtų būti daroma patiekaluose, kuriuose bus virti desertas.
  5. Užvirinkite sirupą ir supilkite vyšnias su riešutais.
  6. Virkite dar kartą ir virkite vidutinės ugnies mišinyje 25-30 minučių.
  7. Jam įpilama karšto skardinio.

Patarimai ir gudrybės

Kad uogienė būtų skanus ir gerai prižiūrimas, jums reikia:

  1. Punktuose geriau įsigyti specialų įrenginį. Jis panašus į žnyples su dviem šaukštais gale.
  2. Kai šildomas, pašalinkite skalę nuo uogienės. Jis pradeda atsirasti, kai masės temperatūra artėja prie 80-85 laipsnių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skimmer.
  3. Paruoškite konteinerį saugoti iš anksto. Sterilizuokite stiklainius per garą ir virkite dangčiu vandenyje. Po to svarbu gerai išdžiūti. Skysčio perteklius neturėtų patekti į uogienę, kitaip jis pradės fermentuotis.
  4. Pasirinkę, bet ne supuvę vyšnios. Galutinis produktas nebus skanus ir aukštos kokybės, jei jo ruošiamasi imtis vaisių su puvinio ar kitokios žalos ženklu.
  5. Negalima virškinti. Kartais į uogienę neįmanoma įdėti tam tikrų uogienių, o šaldymo metu sirupas vis dar tampa gana storas. Jei delikatesas virškinamas, tada iš jo išgaruos per daug vandens, jis taps bekvapis ir greitai taps cukrus.
  6. Venkite degimo. Siekiant išvengti sirupo ir uogų prilipimo ir prilipimo prie indų dugno, kompozicija turi būti švelniai maišoma su mediniu šaukštu, pakeliant turinį aukštyn. Tačiau jei degimas prasidėjo, išimkite konteinerį iš ugnies ir atsargiai užpilkite uogienę į švarų indą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Taip gaminama uogienė (Liepa 2019).