Dieta ir mityba

Pyragai kefyre

Visa visata yra uždengta pyragais - ir tai nėra perdėtas. Jie pasirodė žmonijos aušros metu, jie lydėjo racionalų žmogų, ir iki šios dienos jie nuramina alkį ir džiaugiasi siela. Per šimtmečius receptas buvo patobulintas, virėjai sugalvojo naujus tešlos užpildymo ir minkymo metodus. Žemiau yra keletas populiariausių, greičiausių ir skaniausių receptų.

Keptų pyragai kefyro nuotraukoje - aprašymas

Kepenų dešra, daugelis jų yra apleistos. Bet jei vis dar jį nusipirkate, bandykite jį pridėti prie bulvių koše ir tada kepti su tokiais užpildais. Jums bus maloniai nustebinti savo pikantišku skoniu.

Kefyro pyragaičiai yra minkšti ir turtingi. Ši tešla yra gera, nes jam nereikia ilgą laiką palikti, nes po kelių minučių po minkymo ji yra paruošta naudoti.

Virimo laikas: 3 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Kefyras: 230 g
  • Augalinis aliejus: 60 g ir kepti
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Cukrus: 8 g
  • Soda: 6 g
  • Miltai: apie 3 šaukštai.
  • Bulvės: 500 g
  • Kepenų dešra: 200 g
  • Svogūnai: 200 g
  • Margarinas: 50 g
  • Druska, pipirai:

Virimo instrukcija

  1. Kadangi tešla yra greitai sumaišyta ir bulvės užpildymui vis dar turi būti virinamos ir atvėsintos, pirmiausia užpildykite. Grubiai pjaustykite bulves.

  2. Smulkiai susmulkinkite svogūnus.

  3. Nupjaukite kepenų dešrų į didelius griežinėliais.

  4. Kepkite bulves sūdytame vandenyje, kol minkštas. Ištuštinkite sultinį ir šiek tiek išdžiovinkite bulves, kad pašalintumėte drėgmę.

  5. Nors bulvės vis dar karštos, jas išpjaukite, paverčiant bulvėmis.

  6. Paruoštą svogūną įdėkite į keptuvę su margarinu.

    Jei jums nepatinka margarinas, pakeiskite jį su lydytu sviestu arba sviestu, ty, kai aušinamas riebalai, kurie eina iš kieto į kietą. Jei vartojate augalinį aliejų, bulvių įdaras bus skystas.

  7. Užpilkite svogūnus gelsvai.

  8. Įdėkite dešrų.

  9. Sumaišykite su svogūnais, pašildykite ją per vidutinę šilumą, kol ji tampa plona masė.

  10. Įdėkite šį mišinį į bulvių košė. Įpilkite pipirų ir druskos.

  11. Maišykite. Kai užpildymas atvės, atlikite bandymą.

  12. Į dubenį įpilkite kiaušinį, druską, cukrų, užpilkite kefyro ir augalinio aliejaus.

  13. Sumaišykite mišinį su šluotele.

  14. Įpilkite miltų, sumaišytų su soda.

    Patyrę namų šeimininkės žino: jei tešla yra sumaišyta su kefyru, tikslius miltų kiekius bus sunku nustatyti. Viskas priklauso nuo kefyro tankio. Todėl miltų kiekį, kurį turite nustatyti empiriškai.

  15. Naudodami mentelę, sumaišykite miltus su skysta mase. Greitai sumaišykite tešlą, nes ilgai minkant tešlos kokybė pablogėja, ir iš jos pagaminti produktai yra sunkūs, lyg neužkepti.

  16. Turėtumėte turėti minkštą, elastingą tešlą, kuri neprilips prie jūsų rankų. Uždenkite jį dubeniu, leiskite jam pailsėti dvidešimt minučių. Per šį laiką soda reaguos su kefyru, tešla bus pripildyta oro burbuliukų ir šiek tiek padidės.

  17. Padėkite tešlą ant stalo, padalinkite į 12-14 vnt.

  18. Iš jų išmaišykite pyragus. Uždenkite rankšluosčiu, nes greitai kefyro tešla užsikrečia.

  19. Užsukite spurgą ant sulčių. Viduryje uždėkite dalį užpildo.

  20. Aklas, kruopščiai suspaustas kraštus.

  21. Šildykite aliejų keptuvėje. Plokštelės apačia turi būti visiškai padengta ne mažesniu kaip 3 mm sluoksniu. Pasukite kiekvieną pyragą su siūlėmis, suteikite jam šiek tiek plokščią formą, padėkite jį į keptuvę.

  22. Kepkite padažus ant vidutinio šilumos, uždenkite keptuvę dangčiu.

  23. Kai pūkų apatinė dalis yra paraudusi, paverskite juos į kitą pusę. Atlikite pasirengimą, šiek tiek sumažindami ugnį.

  24. Įdėkite gatavus pyragus ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

  25. Leiskite pyragams šiek tiek atvėsti, tada užpildas taps storesnis, o tešla bus pasiekta.

Receptas pyragams ant kefyro tešlos krosnyje

Garsiausios rusų virtuvės patiekalai - pyragai su kopūstais. Greitai ruošiatės gaminių, tinkamų šeimoms, netgi turinčioms mažas pajamas, kaina. Pagrindinis dalykas yra neprilygstamas skonis!

Sudėtis:

Tešla:

  • Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
  • Kviečių miltai - 3 šaukštai.
  • Druska yra žiupsnelis.
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
  • Kiaušinis - 1 vnt. (kepimo tepimui).

Pildymas:

  • Kopūstai - 0,5 kg.
  • Svogūnų svogūnai - 1-2 vnt.
  • Augalinis aliejus
  • Druska, prieskoniai.

Algoritmo virimas:

  1. Pirmiausia reikia padaryti tešlą. Supilkite kefyrą į gilų indą, pridėkite sodą, palikite 5 minutes, tuo metu soda bus išnykusi. Druska, įpilama augalinio aliejaus, gerai sumaišoma.
  2. Dabar palaipsniui supilkite miltus, sumaišykite iki homogeniškos masės - pirmiausia su šaukštu, tada su ranka. Jei tešla prilimpa prie rankos, tai reiškia mažus miltus. Pabarstykite miltus, kol ji pradės išsilaikyti, tampa elastinga.
  3. Iš šios tešlos pyragus iš karto neįmanoma ruošti, užtrukti reikia laiko - 30 minučių. Kad būtų išvengta sauso pluta, apgaubkite plėvelę.
  4. Dabar tai užpildymo eilė. Kopūstai susmulkinti labai gerai, galite naudoti kombainą. Druska, spauskite, kad gautumėte sulčių. Svogūnai švarūs, plaunami, smulkiai pjaustomi arba grotelės.
  5. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, įdėkite kopūstus. Virkite ant mažos ugnies, uždengtos 15 minučių. Pridėti svogūnų, tęskite 6-7 minutes. Pabarstykite prieskoniais. Chill.
  6. Padalinkite tešlą į vienodus gabalėlius, suformuokite jų rutulius, tada pasukite juos į rankas. Įdėkite įdaru į apskritimo centrą, pakelkite kraštus, suspauskite.
  7. Uždėkite ant suteptos kepimo skardos. Beat kiaušinį sudėkite į vienalytę masę, užtepkite kiekvieną pyragą ant viršaus.
  8. Kepkite orkaitėje. Iki to laiko, kai procesas trunka 30 minučių, tačiau kiekviena orkaitė turi savo niuansus.

Tešla kefyre ir mielėmis

Labiausiai skanūs pyragaičiai, kurių tešla gaminama su mielėmis. Jie yra labai švelnūs, purūs ir lydosi jūsų burnoje. Kepimo procesas vis dar vyksta, o aromatas yra toks, kad naminiai žmonės susirenka prie stalo be kvietimo.

Sudėtis:

Tešla:

  • Mielės - 10 gr. sausas, presuotas arba 50 g. švieži.
  • Kefyras - 300 ml.
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus (jei įmanoma, alyvuogių) - 150 ml.
  • Pienas - 100 ml.
  • Cukrus - 2 šaukštai. l
  • Druska - 0,5 tl.
  • Miltai - 600 gr.

Algoritmo virimas:

  1. Pirmajame etape paruošite užvirinti: pašildykite pieną iki šiltos, bet ne karštos. Įpilkite cukraus, mielių, sumalykite į homogenišką masę. Laikykite užvirinti šiltoje vietoje 10-20 minučių, ji turėtų „sugalvoti“, padidinti dydį.
  2. Kefyras palieka kambario temperatūroje, sumaišykite su sviestu ir kiaušiniais, mušė iki lygios. Prijunkite su užvirinti, išmaišykite.
  3. Palaipsniui pridėti miltų, minkyti tešlą. Palikite mielių tešlą šiltoje vietoje. Laikykite atokiau nuo grimzlės.
  4. Paruoškite užpildą, galite saldus, galite mėsos ar daržovių. Suformuokite pyragus, centre - užpildą. Tvirtai prispauskite, nemanau apie siūlės grožį, nes šiame recepte pyragaičiai turi būti paskleidžiami ant kepimo skardos.
  5. Naudokite kepimo popierių, padėkite jį kepimo skarda. Įdėkite pyragus, palikite 20 minučių. Jie padidės. Kepkite vidutiniškai 20 minučių.

Konditerijos gaminiai iš oro tešlos, kaip pūkas

Kai kurios šeimininkės labai kietos tešlos tešlos, o kitos - pūkas, erdvūs, švelnūs. Yra keletas paslapčių, kaip gauti tokią skanią tešlą, pirmoji yra tiek mielių, tiek kefyro naudojimas. Antrasis augalinio aliejaus įdėjimas. Trečiasis etapas - tai etapinis paruošimas, kurio metu atliekami patikrinimai. Šis procesas nėra labai sudėtingas, bet ilgas. Kartais netgi gaila, kad padažai per kelias minutes išnyksta iš plokštės.

Sudėtis:

  • Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sausi mielės - 1 maišas.
  • Aliejus (augalinis) - 0,5 s.
  • Miltai - 3 šaukštai.
  • Cukrus - 1-2 šaukštai. l
  • Druska - 1 šaukštelis.

Algoritmo virimas:

  1. Kefyras sušildo, sumaišykite su druska, cukrumi, kiaušiniais, mušti. Sumaišykite mieles su miltais, supilkite kefyro kiaušinių masę. Minkšta minkšta, elastinga tešla. Šiltoje vietoje palikite 30 minučių, toli nuo grimzlės.
  2. Nors yra patikrinimo procesas, yra laikas atlikti užpildymo paruošimą.
  3. Tada suformuokite padažus, įdėkite siūlę ant kepimo skardos, alyvuotame popieriuje (arba kepimo popieriuje). Dar kartą palikite tvirtinti. Jei pyragai pakilo, nuvalykite kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę.
  4. Auksinė spalva yra pasirengimo signalas, o šeima jau stovi - siaubingai laukia gydymo.

Labai greitas ir paprastas receptas - tingus pasirinkimas

Daugelis namų šeimininkių norėtų palepinti savo giminaičius su pūkais, bet jie yra per daug užsiėmę darbe. Tokiems namų kepimo mėgėjams bus atliktas šis receptas.

Sudėtis:

  • Kefyras - 500 ml.
  • Kviečių miltai - 2 šaukštai.
  • Druska
  • Soda - 0,5 tl.
  • Cukrus - 0,5 tl.
  • Kopūstai - 0,5 kg.
  • Svogūnų ropės - 2 vnt.
  • Morkos (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
  • Prieskoniai, krapai švieži.

Algoritmo virimas:

  1. Jūs turite pradėti nuo daržovių. Išpjaukite kopūstus, prisolitą, trupinkite rankas arba tolkushkoy, kad leistumėte sulčių. Dabar atsiųskite jį troškinti keptuvėje (augaliniame aliejuje).
  2. Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite daržoves, pridėkite į kopūstus, pirmiausia - morkas, tada - svogūnus. Troškinkite iki konkurso.
  3. Galite pradėti gaminti tešlą. Kefyras šiltas, įpilkite druskos ir cukraus, soda. Maišykite, palikite 5 minutes.
  4. Įdėkite miltų, kad tešla, kaip smulkios, vidutiniškai storos.
  5. Kopūstai atvėsina iki kambario temperatūros, valomi krapai, smulkiai pjaustomi. Sudėkite tešlą su daržovėmis ir krapais.
  6. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, pavyzdžiui, fritters, kepkite ant abiejų pusių.

Pyragas užpilamas ant patiekalo ir, kol jie yra šalti, pakviesk jį į skonį!

Idealus įdaras: pasirinkite savo

Grikiai su vištiena

Nesaldinti širdingas užpildas su originaliu skoniu yra paruoštas vištienos kepenų pagrindu. 300 gr. kepenys virsta su prieskoniais, druska. Atskirai virkite 1 valg. grikių kruopos. Nusausinkite vandenį, pridėti grikių kepti grikius, kepkite mėsmaliu, prieskonius, pipirus, druską pagal skonį.

„Rudens etude“

Užpildymui reikės moliūgų (1 kg) ir slyvų (50 vnt.). Nupjaukite karštą vandenį, palikite 15-20 minučių. Po to kruopščiai nuplaukite. Nulupti, nuplauti, supjaustyti moliūgų troškinys su šiek tiek aliejaus puode. Paruoškite moliūgų tyrę, supilkite į jį stiklinę grietinėlės. Pridėkite skonio, pridėkite slyvų.

"Grybas"

Šis užpildas yra geras rudenį, kai naudojami švieži miško grybai ir žiemą, kai užšaldyti grybai. Valykite, plaukite ir virkite grybus. Supjaustykite į plokšteles, kepkite augaliniame aliejuje. Kepimo pabaigoje pridėti skonio smulkiai pjaustytų svogūnų.

Patarimai ir gudrybės

Pradedantiesiems šeimininkėms tinkami receptai vadinamiems tingiems pyragams. Nereikia formuoti tešlos ir padaryti konsistenciją kaip storą grietinę. Kepkite fritters. Patyrę virėjai gali naudoti klasikinius receptus.

Kad tešlos tešla, reikia naudoti mieles. Kepkite užvirinti ir palikite šiltą vietą. Minkyti tešlą ir vėl palikti. Padarykite pyragus, palikite trečią kartą. Prieš kepant, ištepkite kiekvieną pyragą kiaušiniu (arba tryniu), tada jie pasirodys labai rožiniai ir gražūs.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Greitas kefyro pyragas su obuoliais - labai skanus! (Rugsėjis 2019).