Dieta ir mityba

Kiaušiniai ir svogūnų pyragai

Skanus pyragų skonis su kiaušiniu ir svogūnais yra pažįstamas visiems nuo vaikystės. Juos visada kepė mylima močiutė arba jų motinos paruošė šventėms. Kartais valgomajame galima įsigyti skanių šio patiekalo variantų. Kepimo pyragai su kiaušiniu ir svogūnais nėra sunku. Pakankamai įvaldyti bent paprastiausius receptus.

Nors iš šviežių žalumynų ištisus metus nėra jokių problemų, tačiau žalieji svogūnai ir kiaušinių įdarai yra populiariausi, kai prasideda maltų daržovių ir žalumynų sezonas. Galite auginti žaliuosius svogūnus, nelaukdami vasaros. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite kelis svogūnėlius į vandenį, padėkite juos ant bet kurios palangės, o po kelių savaičių užkepkite žaliuosius svogūnus.

Padažai su kiaušiniu ir svogūnais - foto receptas

Virimo laikas: 2 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Miltai: 500 g
  • Vanduo: 250 ml
  • Cukrus: 20 g
  • Mielės: 9 g
  • Kiaušiniai: 1 žaliavinė tešla ir 5-6 virti
  • Žalieji svogūnai: 150 g
  • Druska: pagal skonį
  • Augalinis aliejus: 50 g tešlos ir 150 g kepimui

Virimo instrukcija

  1. Erdviame dubenyje užpilkite karštą vandenį. Jo temperatūra turėtų būti apie + 30 g. Supilkite cukrų, mieles, druską. Maišykite. Pridėti kiaušinį. Dar kartą maišykite. Supilkite 2 puodelius miltų, pradėkite minkyti tešlą šaukštu. Supilkite aliejų ir įpilkite daugiau miltų. Masė neturėtų būti skysčio arba per tanki. Supilkite miltus, sumaišykite tešlą į valstybę, kurioje jis laisvai judės nuo stalo paviršiaus ir nuo rankų. Padėkite tešlą į šilumą.

  2. Svogūnai ir kiaušiniai supjaustyti.

  3. Įdėkite į tinkamą indą, įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite. Įdaryti svogūnai ir kiaušiniai pyragams bus skanesni, jei į jį įdėsite krapų ar petražolių šakelę.

  4. Kai laikas praeina ir tešla „auga“ du kartus, ją reikia padalyti į gabalus. Didelių patties ventiliatoriai gali atskirti 80-90 gramų sveriančius gabalus. Miniatiūrinių ar vidutinio dydžio pyragaičiai gali atskirti mažesnio svorio gabalus.

  5. Nuo kiekvieno gabalo padaryti plokščią apvalią pyragą. Įdėkite į bandymo centrą.

  6. Prijunkite ir suspauskite pyragų kraštus su svogūnais ir kiaušiniais.

  7. Glazūruoti pyragai 10–12 min. „Poilsio“ ant stalo.

  8. Kepkite mielių pyragus su svogūnais ir kiaušiniais iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.

  9. Kepta mielių tešlos pyragai su svogūnais ir kiaušiniais bus malonūs namuose ir svečiams.

Receptai pyragams su svogūnais ir kiaušiniu krosnyje

Šis pyragų variantas paprastai gaminamas iš mielių tešlos. Atlikti bent du dešimtis gatavų produktų reikės:

  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 2 stiklinės kefyro ar jogurto;
  • 50 gr. sviestas ir saulėgrąžų aliejus;
  • 1 kilogramas paprastųjų kviečių miltų;
  • 1 maišelis sausų mielių;
  • paragauti pipirų ir druskos.

Užpildymui reikia imtis:

  • 8 virti kiaušiniai;
  • 100 g žaliųjų svogūnų;
  • 50 gramų sviesto;
  • druskos pagal skonį

Virimas:

  1. Dėl kempinės visi kiaušiniai skaldomi į gilų dubenį ir supilami maišytuvu, šluoteliu arba tik dviem šakėmis su druska, kol atsiras stora putos.
  2. Gautame mišinyje švelniai įpilkite 50 g sviesto, 50 g augalinio aliejaus, kefyro ar jogurto.
  3. Miltai sumaišyti su pipirais ir sausomis mielėmis. Gautas mišinys pridedamas prie kiaušinių masės ir kruopščiai sumaišomas.
  4. Bandymas gali pakilti du kartus, o privalomas tūris padidėja maždaug du kartus. Baigta masė turi būti gerai už rankų. Jei jis išlieka vandeninis, įpilkite šiek tiek daugiau miltų.
  5. Užpildymui visi receptūroje išvardyti produktai yra smulkiai supjaustyti ir sumaišyti į vienalytę masę.
  6. Tešla yra padalinta į atskirus gabalus, apie kumščio dydį. Tešlos užpildas yra išgręžtas iki 5-6 mm storio.
  7. Įdėkite įdarą ir atsargiai suspauskite kraštus. Po trumpo koregavimo pyrago paviršius sutepti augaliniu aliejumi arba kiaušiniu.
  8. Kepta karštoje orkaitėje 25-30 minučių, palaipsniui mažinant ugnies galią.

Kaip paruošti padažus su svogūnais, kiaušiniais ir ryžiais

Originalūs pyragai su kiaušiniais, svogūnais ir ryžiais, kaip ir daugelis saldžių dantų. Tokie produktai yra šiek tiek saldus ir labai patenkinti. Jūs galite padaryti tokį skanų papildymą vakarienei iš bet kokios tešlos. Patyrę namų šeimininkės naudoti:

  • mielės;
  • dribsniai;
  • nuobodus

Įdaryti iš žaliųjų svogūnų, virtų kiaušinių ir virtų ryžių gerai tinka bet kokiam bandymo variantui.

Užpildo paruošimui, kuriame yra trys komponentai reikia imtis:

  • 8 kietai virti kiaušiniai;
  • 100 g žaliųjų svogūnų;
  • 1 puodelis virtų ryžių;
  • 50 gramų sviesto;
  • 0,5 tl.

Jei reikia, įpilkite nedidelį kiekį pipirų.

Uždaruose su kiaušiniais, žaliais svogūnais ir ryžiais būtina pridėti sviesto. Kitoje situacijoje toks užpildas bus per sausas. Naudojant „ilgą“ ryžių aliejų verta apsvarstyti.

Užpildui paruošti visi komponentai turi būti smulkiai supjaustyti aštriu peiliu ir gerai sumaišomi. Mišinys turi būti paliktas 10-15 minučių. Svogūnai šiam laikui duos sulčių.

Paruošti ir formuoti pyragaičiai gali būti virti orkaitėje arba kepti keptuvėje augaliniame aliejuje. Priklausomai nuo pyragų dydžio, kepimo procesas trunka nuo 20 iki 30 minučių.

Lazy patties su svogūnais ir kiaušiniais

Labiausiai užimtas namų šeimininkės gali būti rekomenduojamos ruošti tingus pyragus su svogūnais ir kiaušiniais. Jų paruošimas kartu su laiku, praleistu orkaitėje ar keptuvėje, trunka ne ilgiau kaip valandą. Dėl to reikia imtis:

  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 0,5 puodelio kefyro;
  • 0,5 puodelio grietinės;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • paragauti pipirų;
  • 1,5 puodelio kvietinių miltų (tiksli suma nustatoma savarankiškai prieš gaunant storos tešlos konsistenciją);
  • 1 maišelis kepimo miltelių tešlai arba pusė arbatinio šaukštelio soda.

Užpildymui reikės:

  • 4-5 kieti virti kiaušiniai;
  • 100 g žaliųjų svogūnų.

Virimas:

  1. Už tešlą kruopščiai užmuškite kiaušinius druska ir, jei naudojama, pipirais. Palaipsniui pridėti grietinę, toliau mušti, supilkite kefyrą. Paskutinis žingsnis yra sumaišyti miltus su kepimo milteliais.
  2. Virti kiaušiniai ir pjaustyti žalieji svogūnai, sumaišyti ir pridėti prie virtos tešlos. Be to, tingūs pyragai su kiaušiniais ir žalumynais virinami kaip įprasti blynai.
  3. Kepimui dažniausiai naudojamas augalinis aliejus. Galite kepti sviesto ir augalinių aliejų mišinyje. Ateities tingūs patties kepami kiekvienoje pusėje, kol maždaug 5 minutes atsiras auksinis pluta. Didelis tingus pyragai gali būti dedami į karštą orkaitę.

Tešla pyragams su svogūnais ir kiaušiniais - mielės, drebulys, jogurtas

Universalaus kiaušinių ir žaliųjų svogūnų pripildymo privalumas yra galimybė naudoti įvairią tešlą. Jūs galite pabandyti padaryti pyragus ant tokių bendrų variantų kaip mielių ir lapų tešlos, tešlos kefyro.

Paprasčiausia mielių tešla reikės:

  • 300 ml pieno;
  • 1 bet kokį sausųjų mielių paketą;
  • 1 šaukštelis cukraus smėlis;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • 3 puodeliai kviečių miltų;
  • 1-2 vištienos kiaušiniai;
  • 50 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

  1. Pašildykite pieną iki 40 laipsnių Celsijaus. Įpilkite cukraus, druskos ir 2-3 šaukštai miltų. Supilkite mieles ir pakilkite. Po 20-30 minučių tešla padidės maždaug du kartus.
  2. Likusią miltų dalį supilkite į verdant, įpilkite kiaušinių, augalinį aliejų, gerai sumaišykite ir vėl palikite apie 40 minučių. Tešlos talpa turi būti padengta rankšluosčiu arba užsegama plėvele.
  3. Lengviausias būdas pasirenkant pjautinių pyragų pyragus, yra paruošti pusgaminiai.
  4. Kefyro tešlos virimas tampa greitu pasirinkimu. Būtina užimti lygias kefyro ir grietinės dalis, apie 0,5 puodelių. Kai kurios namų šeimininkės pakeičia grietinę su majonezu.
  5. Gautame mišinyje reikia grąžinti 0,5 arbatinių šaukštelių sodos arba užpilkite 1 maišelį kepimo miltelių. Beat 3-4 kiaušinių kiaušinius ir pridėkite miltų prieš tešlą, kaip blynai. Tai užtruks nuo 1 iki 1,5 puodelių miltų.

Patarimai ir gudrybės

Norint skanius pyragus su kiaušiniu ir svogūnais, reikia atsižvelgti į keletą būtinų taškų:

  1. Išsukite mielių ar lapų tešlą, kad ji būtų labai plona, ​​kad pripildytų didžiąją dalį galutinio produkto.
  2. Pyragai gali būti kepti ir kepti. Jie vienodai skanūs.
  3. Ruošiant užpildą, naudojama žalia, o ne svogūnai.
  4. Žaliuose svogūnuose galite pridėti įvairiausių žalumynų, įskaitant krapus ar petražoles.
  5. Vietoje sezono svogūnų galite įdaryti jaunų runkelių viršūnių.

Yra skanūs pyragaičiai gali būti ir karšti, ir šalti. Jie gerai papildo sultinį ar maitinančią sriubą. Originalūs produktai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais tikrai prašys šeimos narių ir svečių namuose, kaip atskiras patiekalas, patiekiamas su arbata.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Svogūnų pyrago receptas. Restoranas FORTAS (Rugsėjis 2019).