Dieta ir mityba

Lazūs koldūnai su varške

Tiems, kurie mėgsta pasilepinti skaniais ir sveikais koldūnais su varške, bet kurie nenori švaistyti laiko ir energijos modeliavimo procese, yra idealus kompromisinis variantas - tingūs koldūnai.

Pasaulio virtuvė sukaupė labai daug šio patiekalo receptų, jie visi pasižymi paprastumu ir greitu maisto ruošimu, netgi prastais žmonėmis nuo virimo. Kaip ir tingūs koldūnai, maži ir suaugusieji. Beje, vaikai ne tik mielai juos minkšia iš plokštės, bet ir padeda virimo procese.

Ką, jūsų manymu, atnešė tingus koldūnus? Mes taip pat nežinome, nes toks patiekalas yra universalus, nes jis yra tarptautinis. Skirtingais pavadinimais, viename ar kitu variantu jis yra skirtingose ​​pasaulio virtuvėse.

Ukrainiečiai, baltarusiai ir rusai juos vadina koldūnais, čekais - koldūnais, itališkais - koldūnais. Trumpai tariant, esmė yra ta pati, bet pavadinimai skiriasi.

Tingų koldūnų sudedamosios dalys yra beveik tokios pat, kaip įprasta, tačiau jos yra daug mažiau varginančios. Lazy variantas gali būti saldus arba saldus. Pagrindinį užpildą atlieka varškės, bulvės, vyšnios, kopūstai. Saldūs „sloteliai“ kartais papildyti manų kruopomis arba razinomis, sūriais su minkštu sūriu, svogūnais, žalumynais. Taip pat galima paruošti absoliučiai malonų variantą, kuris po to pilamas su įvairiais padažais.

Yra keletas virimo koldūnų variantų. Dažniausiai sudedamosios dalys yra sumaišomos, susidariusi masė formuojama dešra, po to, kai jie supjaustomi į formuotus gabalus, virinami verdančiame vandenyje. Galima išpjauti iš rezervuaro valcuotos tešlos ruošinius, analogiškai paprastiems koldūnams, be kraštų sujungimo.

Mitybos galimybės yra garinamos. Užšaldant, tingaus koldūnų skonis nėra prarastas, todėl labai patogu juos paruošti būsimam naudojimui.

Virti "šliužai" plaunami šaltu vandeniu, alyvuoti pridedant virtų ar saldžių padažų (priklausomai nuo to, ar pasirinksite saldžią, ar ne saldžią).

Lazy koldūnai su varške - foto receptas žingsnis po žingsnio

Receptas tikrai džiugins visus klasikinių koldūnų mėgėjus su sūriu, dėl kurių daugelis namų šeimininkių dėl šiuolaikinio gyvenimo ritmo dažnai neturi laiko virti. Skirtingai nei tradiciniai, tingūs koldūnai, kurių pavadinimas jau pats kalba, pasiruošia daug lengviau ir greičiau. Šeimą galima maitinti tokiu delikatesu tiek pusryčiams, tiek vakarienei, patiekiant jį su sviestu, uogiene ar grietine, bet kokiu atveju tiek vaikai, tiek suaugusieji įvertins gydymą.

Virimo laikas: 45 minutės
Kiekis: 4 porcijos

Sudėtis

  • Sūris: 400 g
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Miltai: 1 valgomasis šaukštas.
  • Sviestas: 70 g
  • Cukrus: 3 šaukštai. l
  • Druska: skonis

Virimo instrukcija

  1. Ištirpinkite sviestą.

  2. Įdėkite varškę į gilų dubenį ir sumaišykite, jei maistas yra šiurkštus, tada nuvalykite sietu.

  3. Daugelyje kiaušinių sutrinkite, įpilkite ištirpinto sviesto, cukraus ir druskos.

  4. Gerai sumaišykite viską.

  5. Į gautą varškės mišinį palaipsniui supilkite miltus ir sumaišykite.

  6. Kai masė tampa storesnė, padėkite ją į miltų miltelius ir sumaišykite tešlą.

  7. Ji turi būti vienoda ir minkšta, pagrindinis dalykas yra ne pernelyg smarkiai pripildyti miltų, kitaip koldūnai bus sunkūs.

  8. Iškirpkite gabalėlį iš tešlos, supilkite jį į dešrą ir šiek tiek sulenkite ant viršaus.

  9. Iškirpkite dešrą į gabalus.

  10. Iš likusio vienkartinio daryti viską, kas daroma.

  11. Į puodą su sūdytu verdančiu vandeniu, nuleiskite koldūnus ir taip, kad jie neliktų kartu, nepamirškite maišyti.

  12. Po paviršiaus užvirinimo ir virimo produktai virinami dar 5 minutes.

  13. Užpildykite sluoksnius sviestu, ištirpinkite iš anksto arba su kitais mėgstamais padažu, pvz., Uogiene arba grietine.

Receptas tingus koldūnus su varškės ir manų kruopos

Manų kruopos, kurias turime pridėti prie pateiktų tinginių koldūnų variantų, iš tiesų yra tas pats kviečių miltai, išskyrus tai, kad jis turi didesnį malimą. Kai jis buvo laikomas beveik pagrindiniu vaikų mitybos patiekalu, todėl daugelis iš mūsų, gyvenančių per gyvenimą, nėra meilės savo lipniems ir ne skaniems gabalėliams.

Dabar pediatrai, kurie dabar yra pediatrai, tapo nusivylę vaiko kūno manų kruopų naudingumu, teigdami, kad jos sunkumas skrandyje ir beveik visiškai nėra naudingų medžiagų kompozicijoje. Tačiau virimo metu ji rado aktyvų naudojimą. Dėl manų kruopų patinimo gerai, bet koks jo pagrindu paruoštas patiekalas, neįtrauktas į tingų koldūną, tampa minkštas ir sodrus.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg varškės (jei vartojate be riebalų, sumažinkite patiekalo kalorijų kiekį);
  • 0,25 kg manų kruopos (prieš pradėdami gaminti maistą, patikrinkite grūdų kokybę, vabzdžiai nėra abejingi);
  • 100 g miltų;
  • 2 šalti kiaušiniai;
  • ½ šaukštai. cukraus smėlis;
  • druska

Virimo procedūra tingūs koldūnai ant varškės ir manų kruopos:

  1. Sverkite varškę su kiaušiniais ir cukrumi. Jei norite, kad galiausiai pasiektumėte vienodą masę, galite iš anksto jį sumalti per filtrą.
  2. Šiek tiek pridėti šiek tiek varškės, įpilkite manų kruopščiai, gerai sumaišykite ir įdėkite 30 minučių. šaldytuve.
  3. Mes įeiname į miltus, suminkome rankomis. Rezultatas turėtų būti tik šiek tiek lipnios tešlos.
  4. Siekiant patogumo, masę padalijame į kelias dalis, iš kiekvienos mes formuojame ryšulį, supjaustytą į gabalus.
  5. Virinama sūdytame vandenyje.
  6. Prieš patiekdami supilkite savo mėgstamą uogienę, grietinės mišinį su uogiene, medumi ar bet kokiu kitu saldumu.

Jei sielai reikia kūrybiškumo, tuomet jūs galite suteikti „slot“ originalią formą, nukirpdami juos iš ne plonos valcavimo tešlos sluoksnio, naudodami slapukų pjaustytuvą, degtinės stiklą, kad sukurtumėte kamuoliukus.

Lazūs koldūnai su varške vaikams, kaip darželyje

Daugelis žmonių žino tingus koldūnus, kaip vieną iš mėgstamiausių vaikų darželio meniu. Tai tik atgaminti vieną ir neužmirštą vaikystės skonį. Paslaptis yra paprasta: jums reikia naudoti griežtai mažai riebalų varškės (pakuotės riebalų kiekis turi būti mažesnis nei 9%), puikios kokybės miltai ir šiek tiek vanilės.

Vaikų tingus koldūnus rekomenduojama naudoti dėl didelio sūrio kiekio jų sudėtyje. Šio ingrediento sudėtyje yra daug kalcio, bet gryna forma, net ir su uogiene arba šviežiais vaisiais, jūs negalite jį valgyti. Nors virti švelniai koldūnai darželyje, vaikai valgo saldus sielos.

Kad tešla būtų geriau formuojama ir taptų patrauklesnė, rekomenduojame pasirinkti smulkiai smulkintą varškę arba supjaustyti jį per sietą. Tačiau šis manipuliavimas padidins kepimo laiką.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,6 kg varškės;
  • 2 švieži, ne švieži kiaušiniai;
  • 200 g miltų;
  • 50 gramų cukraus;
  • 50 g sviesto;
  • vanilė, druska.

Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo jo sudedamųjų dalių: jei mes imamės vidutinių rodiklių, mes gauname apie 1300 kcal už nurodytą maisto kiekį, kuris yra šiek tiek daugiau nei 400 kcal vienam porcijai.

Virimo etapai Vaikų lopšeliai:

  1. Kiaušinius sudaužome į varškę, kruopščiai patrinkite, įpilkite druskos, cukraus ir vanilės. Iš naujo sumaišykite ir atidėkite tam tikrą laiką.
  2. Prieš naudodami sietą, sumaišykite miltus, sumaišykite su saldus varškės masė, sumaišykite, kol sklandžiai pateksite į gana storą tešlą.
  3. Kad būtų patogiau, tešlą padalijame į kelias dalis. Iš kiekvienos formos užkepkite dešrą, ją sukite ant švaraus stalo ar miltų pjaustymo lentos.
  4. Kiekvieną dešrą supjaustome į savavališkus gabalus ir iš karto išsiunčiame juos virti sūdytame verdančiame vandenyje arba parodyti šiek tiek vaizduotę ir iš jų išryškinti linksmas formas (širdis, lapai ir tt).
  5. Maisto ruošimo metu koldūnai yra nuolat ir švelniai sumaišomi, stengdamiesi jų nepažeisti ir tuo pat metu vengti klijuoti prie dugno. Dar kartą verdant skystį, gauname paruoštus koldūnus skimmerio pagalba. Neperpildykite jų, priešingu atveju mes gausime visiškai neprotingą, beformų masę.

Kaip paruošti tingus koldūnus su varškės ir bulvėmis

Pomidorų mėgėjams, pavyzdžiui, su varške ar bulvėmis, siūlome kompromisinį „tingų“ variantą, kuris apjungia abu šiuos užpildus. Tai bus naudinga, jei iš vakarienės bus palikta bulvių koše.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 5 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
  • 0,2 kg varškės;
  • 2 šalti kiaušiniai;
  • 100 g miltų;
  • 100 g krakmolo;
  • 2 lemputės.

Virimo etapai varškės ir bulvių "grioveliai":

  1. Nulupkite bulves ir virkite jas bei sumaišykite jas su bulvių koše.
  2. Mes sulaužome kiaušinius, atskirdami baltymus nuo trynių. Pirmas - ritmas, o antrasis - įdėtas į bulvę.
  3. Pridėkite sūrio tirštą krakmolą ir miltus, taip pat mažai riebalų varškę. Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite baltymų. Minkyti tešlą ranka.
  4. Smulkiai pjaustyti svogūnai, padarykite jį zazharku augaliniame aliejuje.
  5. Padalinkite tešlą į gabalus, iš kiekvienos formos supjaustykite dešrelę.
  6. Užvirinkite ruošinį druskos verdančiame vandenyje, padengkite „slotus“ ir užpilkite svogūną ir supilkite svogūną zazharkoy, pabarstykite žolelėmis.

Kaip virti tingus koldūnus be kiaušinių

Dėl vienos ar kitos priežasties kai kurie žmonės nevalgo kiaušinių, tačiau tai nėra priežastis atsisakyti širdingo valgio. Be to, be kiaušinių jis tampa dar švelnesnis ir konkurencingesnis. Tiesa, varškės reikės ne sausos, bet drėgnos ir riebios. Dėl prieskonių galite pridėti vanilės ir cinamono.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg varškės;
  • 60 g krakmolo;
  • 150 g miltų;
  • 100 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos.

Virimo procedūra bezyati tingus koldūnai:

  1. Įpilkite giliai dubenyje visus ingredientus. Miltų kiekis koreguojamas savo nuožiūra. Norėdami gauti daugiau erdvių variantų, mes paimame 100 g šio produkto, nuo 150 g gauname daugiau tankių šliuzų.
  2. Kruopščiai rankiniu būdu sumaišykite minėtus ingredientus. Iš pradžių dėl šlapių sudedamųjų dalių trūkumo tai nebus lengva padaryti, bet palaipsniui krakmolas su miltais krakmolas, o mūsų masė taps plastiku. Vidutiniškai šis etapas trunka apie 5 minutes.
  3. Iš susidariusios masės formuojame kūgių rutulius, išmeta juos į sūdytą verdantį vandenį, virkite dalimis taip, kad „sloteliai“ laisvai plūduotų, kitaip jie susilieja.
  4. Reguliariai maišykite (porą kartų virimo metu), užvirinkite be dangčio.
  5. Patiekiami su tradiciniais įdarais arba griežinėliais.

Dietiniai tingūs koldūnai

Jums gali atrodyti, kad koldūnai su varške bet kokiame jų variante yra žalingi figūrai. Bet jei parodysite truputį protą, tai galima paruošti šį užkandį be miltų ar manų kruopų. 100 g mūsų siūlomų tingų koldūnų yra tik 210 kcal. Jie gali valgyti ir nebijoti dėl figūros saugumo.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,2 kg nugriebto varškės;
  • 1 kiaušinis;
  • 6 šaukštai. Hercules;
  • 50 gramų cukraus.

Virimo etapai tingūs koldūnai, skirti numesti svorio:

  1. Perkant varškės, atkreipkite dėmesį į jo riebalų kiekį, nes kitaip jūs negalėsite gauti jokio dietos. Granuliuotas produktas turi būti iš anksto supjaustytas per sietą arba sumalti maišytuvu, patiekalo švelnumas tiesiogiai priklauso nuo varškės tekstūros.
  2. Kiaušinį nuvažiuosime į varškę ir įduriame į susmulkintus avižinius miltus iki miltų. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į tai, kad tokie avižiniai dribsniai gali būti pakeisti tradiciniais kviečiais daugelyje patiekalų, sumažinant jų kalorijų kiekį.
  3. Pradiniame minkymo etape mes naudojame šaukštą, kurį mes atidedame ir atliekame viską rankiniu būdu.
  4. Mes suspaustame nedidelį tešlos gabalėlį, formuojame jo rutulius, kuriuos mes ruošiame druskos verdančiame vandenyje, retkarčiais maišydami. Valymo procesas paprastai trunka iki 3 minučių.
  5. Kaip įdaras, galite naudoti mažai riebalų grietinę, mažo kaloringumo jogurtą, taip pat šviežius vaisius (bananus, persikus, obuolius) arba uogas (avietes, mėlynes, braškes).

Kaip matote iš patiekalo, paruošto pagal šį receptą, yra beveik jokių kalorijų turinčių komponentų, išskyrus kiaušinius. „Žala“ sėkmingai pakeista naudingesniais ir lengvais produktais.

Patarimai ir gudrybės

  1. Pridedant nedidelį grietinėlės kiekį tešla, jis taps erdvesnis.
  2. Net jei tai būtų pernelyg tingi, miltai turėtų būti ištirti.
  3. Kepimo procesas vyksta dideliu kiekiu vandens, kad „slotai“ laisvai plauktų. Ši taisyklė taikoma visiems miltų produktams: makaronams, koldūnams, makaronams, ravioliams.
  4. Siekiant užkirsti kelią paruoštiems koldūnams prilipti, sudėti juos ant plokštės, nedelsiant įpilkite sviesto arba grietinės.
  5. Iškirpę įvairių figūrų iš valcuoto tešlos sluoksnio, mes gauname linksmą vaikų tingų koldūnų versiją.
  6. Paruoškite pusryčius „sloth“, pridėkite jiems šviežių uogų.
  7. Ištirpinkite sviestą ant keptuvės ir maišykite atvėsintą tingų koldūną ant jo, grąžinsite jiems nuostabų skonį.
  8. Norėdami į miltus užtrukti mažiau, prieš naudodami spauskite varškę.
  9. Pasirinkite šviežią varškę be rūgštumo. Išteptas varškės rūgštis neslepia cukraus ar uogienės.
  10. Grūdintas sūris prieš dedant į tešlą homogenizuojamas šlifuojant per sietą arba naudojant maišytuvą. Tai suteiks tešlai subtilesnį skonį.
  11. Stenkitės ne pernelyg sušvelninti su miltais, kitaip dėl to gausime ne skanius tingus koldūnus, bet virtus ritinius.
  12. Žiūrėti virimo procesą, pabandykite ne virškinti koldūnus, kitaip jie praras savo skonį.
  13. Tuščių forma geriau duoti tą patį, todėl jie virs tokiu pačiu būdu ir atrodo labiau apetitiškesni.
  14. Periodinis maišymas išgelbės koldūnus nuo prilipimo prie apačios.
  15. Investuokite į savo sielos gabalo ruošimo procesą, jis teigiamai paveiks bet kurio patiekalo skonį.