Dieta ir mityba

Kaip virėjas lasagna namuose

Vienas iš ryškiausių itališkų patiekalų atstovų gali būti vadinamas lasagna. Tai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, jis gali būti įprastos šeimos vakarienės ir šventinio valgio dalis.

Valgymas lasagna namuose nėra sudėtingas net pradedantiesiems virėjams. Jo pagrindiniai komponentai yra padažas ir tešla, kurią galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje arba pagaminti atskirai. Užpildas gali skirtis. Klasikiniame Lasagnos recepte naudojama smulkinta mėsa, bet jei pageidaujama, ją galima pakeisti grybais, paukštiena, dešra, dešrelėmis ir troškintomis daržovėmis.

Tradiciškai patiekalų ruošimą galima suskirstyti į 4 etapus: padažų, užpilų, klojimo sluoksnių paruošimą ir skrudinimą. Jei nuspręsite patys padaryti lapus, bus pridėtas dar vienas žingsnis - tešlos paruošimas.

Lasagnos tešla

Jums reikės:

  • 500 gramų miltų;
  • 4 kiaušiniai;
  • 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
  • 1 šaukštelis druska.

Išsijokite miltus ir suformuokite jo kalną, ir padarykite įdubą viduryje. Įpilkite druskos, įpilkite sviesto ir kiaušinių. Pradėkite masės masavimą ir pridėkite šiek tiek vandens. Lazanos tešla turėtų būti elastinga ir lygi. Uždenkite audiniu ir palikite 30 minučių. Padalinkite tešlą į gabalus ir ploną ritinį. Plokštės storis turi būti ne didesnis kaip 1,5 cm, o tešlą supjaustykite į stačiakampius arba kietas plokšteles, atitinkančias pelėsių dydį ir palikite išdžiūti.

Lasagnos mėsos įdaras

Jums reikės:

  • 1 kg jautienos arba kiaulienos ir maltos jautienos;
  • 500 gr. prinokę pomidorai;
  • 3 vidutinio dydžio morkos;
  • 5 vidutiniai svogūnai;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 300-400 gr. kietasis sūris;
  • daržovių arba alyvuogių aliejus;
  • druska, bazilikas, pipirai.

Įdėkite supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką į giliai įkaitintą keptuvę su sviestu, kepkite ir pridėkite tarkuotus morkas.

Truputį kepkite daržoves, išpjaukite jas ir išmaukite juos mentele arba šakute. Sumaišykite masę maždaug 1/4 valandos, per kurį sultys iš jo išgaruos. Pašalinkite odą iš pomidorų ir supjaustykite juos maišytuvu arba išpjaukite. Siųsti pomidorus į malti, sumaišykite, druską ir pipirus. Pridėti kapotų bazilikų. Maišydami užpildą lazanai, palaukite, kol iš jo išgaruos skystis.

Bechamelis lazanai

Jums reikės:

  • 1 litras pieno;
  • 100 gr. sviestas;
  • 100 gr. miltai;
  • muskato riešutai ir druska.

Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir lėtai supilkite miltus. Maišykite ir lengvai kepkite.

Išimkite pieną kambario temperatūroje ir nuolat įmaišykite į miltus. Turėtumėte gauti vienalytės konsistencijos mišinį, primenantį skystą grietinę. Įpilkite prieskonių ir druskos, kruopščiai sumaišykite ir virkite 10 minučių per mažą ugnį. Bechamelis lazanai - pasiruošęs.

Lasagnos surinkimas

Formos apačioje buvo paruošti ar įsigyti lapaganai. Įdėkite dalį įdaro, supilkite jį su pieno padažu ir viršuje užpilkite tarkuotu sūriu.

Uždėkite kitą sluoksnį, tada užpildykite, padažu ir sūriu. Tada vėl lapai ir tt Jūs galite apsiriboti trimis sluoksniais arba padaryti juos didesnius, viskas priklauso nuo noro, užpildų ir lakštų skaičiaus, taip pat nuo formos aukščio. Paskutiniame etape lazaną sutepkite smulkinta mėsa su pieno padažu ir 40 minučių įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 180 °. Išimkite indą, pabarstykite jį sūriu ir įdėkite į krosnį dar 5-10 minučių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti LAZANIJA. Justo Virtuvė (Balandis 2019).