Dieta ir mityba

Kiaulienos ir jautienos kotletai - 4 skaniausi receptai

Skiltelės yra puikus papildas šoniniam patiekalui, gausiam, savarankiškam maistui, taip pat skanus mėsainis ar sumuštinis.

Labiausiai sotūs ir sultingi kiaulienos taukai iš kiaulių ir jautienos. Maltoji mėsa gali būti sumaltyta arba smulkinama.

Tokių mėsos kompozicijoje naudokite ne tik mėsą. Įdėkite bulves, kiaušinius, duoną, svogūnus ar net sūrį. Šios sudedamosios dalys yra daug mažesnės nei kiauliena ir jautiena.

Taip atsitinka, kai kepant ar kepant, krapelės tampa kietos ir praranda skonį. Pateikiame keletą patarimų, kaip tai išvengti:

  1. Niekada nedarykite pjaustymo krapų. Tai visiškai kitoks mėsos kepimo būdas. Užkandimas „atlaisvina“ deguonį, kuris padeda išlaikyti įdaru minkštą ir drėgną.
  2. Kepkite padažus keptuvėje su storu ir storu dugnu.
  3. Norėdami padaryti mėsainius skonį, pridėti svogūnų.
  4. Prieš kepdami pjaustykite pjaustytus miltus. Jie išlaikys savo formą ir gražų atspalvį.
  5. Įdėkite įdarą kai riebalų komponentą, pvz., Sviestą. Kepant, kai pluta pradeda rudi, sumažinkite šilumą.

Kiaulienos ir jautienos kotletai

Būkite atsargūs: nevalgykite per daug krapelių, jei turite pankreatitą ar liežuvius. Ligos gali pablogėti.

Virimo laikas - 1 val. 20 minučių.

Sudėtis:

  • 500 gr. kiauliena;
  • 500 gr. jautiena;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 1 svogūnas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 200 gr. duonos trupiniai;
  • 100 gr. pienas;
  • 1 krūva krapų;
  • 200 gr. Kvietiniai miltai;
  • augalinis aliejus;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Kiaulienos ir jautienos pasukite per mėsmalę.
  2. Padarykite tą patį su žalumynais ir svogūnais.
  3. Nupjaukite kiaušinį su šakute ir pridėkite į smulkintuvą.
  4. 20 minučių mirkykite rupinius į šiltą pieną, tada įdėkite į kiaulių ir jautienos smulkinimą. Čia pridėkite česnaką, sumaltą česnakų spaudoje. Minkyti storą įdaru.
  5. Druskos ir pipirų mėsos mišinys. Padarykite pastą iš pailgos kotletų ir juos supilkite į miltus.
  6. Šildykite keptuvę ir užpilkite augalinį aliejų.
  7. Atsargiai išdėstykite patties. Kepkite po dangčiu. Nepamirškite laikas nuo laiko apsisukti.

Kiaulienos ir jautienos kotletai orkaitėje

Šis kepinių virimo metodas apima mažiau riebalų. Tokie užkandžiai turėtų būti kepami ant pergamento popieriaus.

Virimo laikas - 2 valandos.

Sudėtis:

  • 600 gr. kiauliena;
  • 300 gr. jautiena;
  • 2 didelės bulvės;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 1 šaukštelis kmynų;
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
  • 1 šaukštas džiovintų krapų;
  • 200 gr. rupiniai;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Visa mėsa ir bulvės sukasi mėsmalėje.
  2. Nedideliame dubenyje kiaušinį sudaužykite su ciberžolėmis, džiovintais krapais ir kmynais. Įdėkite šį mišinį į įdarą. Druska ir pipirai. Gerai sumaišykite viską.
  3. Smulkintą mėsą laikykite šaldytuve 25 minutes.
  4. Tada supjaustykite ir supjaustykite riešutais.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant plokščios kepimo skardos įdėkite pergamentą ir ant jo padėkite kotletus.
  6. Kepkite 40 minučių.

Kiaulienos ir jautienos padažai

Mėsos gabaliukų įdaras gali būti sumaltas arba kapotas. Pavyzdžiui, garsiosios ugnies mėsainiai yra paruošti paskutiniu būdu. Prancūzijoje supjaustyti pjaustymai yra vertinami.

Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.

Sudėtis:

  • 600 gr. jautiena;
  • 300 gr. kiauliena;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 krūva krapų;
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
  • 50 gr. sviestas;
  • 300 gr. Kvietiniai miltai;
  • 250 gr. alyvuogių aliejus;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą kruopščiai nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite.
  2. Iškirpkite ir jautienos, ir kiaulienos gabalus. Naudokite aštrų peilį, kad smulkinta mėsa būtų lengviau.
  3. Kepkite kiaušinius kartu su paprika ir krapais.
  4. Sumaišykite sviestą mikrobangų krosnelėje ir pridėkite prie kiaušinių mišinio. Gerai išmaišykite ir įpilkite į smulkintą.
  5. Druska ir pipirų smulkinta mėsa. Padarykite iš jo mažus padažus ir gerai išmaišykite kviečių miltus.
  6. Į keptuvę su stora dugno, šilumos alyvuogių aliejaus ir kepti mėsos iš abiejų pusių, kol virti.

Kiaulienos ir jautienos kotletai su svogūnais ir sūriu

Šiam receptui paruošti kepalai gali būti vadinami labiausiai patenkančiais. Pažvelkime į kompoziciją. Mėsa yra baltymų ir būtinų aminorūgščių šaltinis. Kietame sūrio sudėtyje yra sveikų riebalų. Tinkamas baltymų ir riebalų derinys greitai prisotina organizmą. Jis padeda tiems, kurie nuolat kovoja su alkio jausmu ir dažnai užkandžiais saldumynais, pyragais ir pyragaičiais - saldžiais maisto produktais, kurie lemia svorio padidėjimą.

Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.

Sudėtis:

  • 500 g kiaulienos;
  • 400 gr. jautiena;
  • 200 gr. kietasis sūris;
  • 2 lemputės;
  • 3 šaukštai grietinės;
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kario prieskonių;
  • 1 krūva krapų;
  • 250 gr. miltai;
  • 300 kukurūzų aliejaus;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą ir svogūnus pasukite per mėsmalę.
  2. Pjaustykite sūrį ant smulkios trintuvės, sumaišykite su grietine ir įdėkite į maistą.
  3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie mėsos. Pridėti kario, ciberžolės, druskos ir pipirų. Supilkite įdarą.
  4. Padarykite gražią kotletą ir pabarstykite juos miltais.
  5. Keptų krapų kepkite kukurūzų aliejuje iki virimo. Po virimo, padėkite ant plokštelės ir leiskite perteklių riebalams nusausinti. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Bon apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sveikesnių kotletų receptas, dėl kurio sąžinė tikrai negrauš (Kovo 2019).