Dieta ir mityba

Marinuoti burokėliai žiemai - 5 receptai

Runkeliai pradėjo valgyti jau ketvirtame amžiuje prieš Kristų senovės graikai. Vėliau daržovė išplito visoje Europoje.

Runkelėse yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Runkeliai naudojami virti virti, kepti ir neapdoroti. Marinuoti burokėliai žiemai jau seniai nuimami mūsų šeimininkų. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas gaminti vinigretę, borschtą ir kitus patiekalus.

Turėsite praleisti apie valandą valandos, bet žiemą jums tereikia atidaryti naminio derliaus indelį ir pasimėgauti marinuotų burokėlių skoniu.

Cukrinių runkelių privalumai išsaugomi net ir nuimant daržoves.

Paprastas marinuotų burokėlių receptas žiemai

Šis preparatas, priklausomai nuo šakniavaisių pjaustymo metodo, gali būti naudojamas kaip užkandis arba pridedamas prie kitų patiekalų.

Sudėtis:

  • runkeliai - 1 kg.
  • vanduo - 500 ml.
  • actas - 100 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • lauro lapai - 1-2 vnt .;
  • druska - 1/2 šaukštai;
  • pipirai, gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Šiam receptui geriau vartoti mažas jaunąsias daržoves. Nulupkite runkelius ir virkite ant mažos ugnies, kol minkštas. Tai trunka apie 30–0 minučių.
  2. Leiskite jam atvėsti ir supjaustyti pusėmis arba ketvirčiais. Galite supjaustyti plonais griežinėliais arba šiaudais.
  3. Įdėkite gabalus į sterilizuotus stiklainius, įdėkite lauro lapą ir paruoškite marinatą.
  4. Virkite vandenį puode, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir prieskonių. Keletas žirnių juodųjų pipirų ir 2-4 gvazdikėlių. Jei norite, galite pridėti pusę cinamono lazdelės.
  5. Į verdančią sūrymą įpilkite acto ir supilkite į indelį.
  6. Jei ilgą laiką ketinate laikyti tuščią, geriau 10 minučių sterilizuoti stiklainius ir po to susukti metalinį dangtelį specialia mašina.
  7. Pasukite uždarytus stiklainius ir leiskite visiškai atvėsti.

Marinuoti burokėliai skardinėse gali būti laikomi iki kito sezono. Jūs galite valgyti šį burokėlį kaip šoninį patiekalą mėsos patiekalams, pridėti salotoms ir sriuboms.

Marinuoti burokėliai su kmynais žiemai

Marinuoti runkeliai šiam receptui ruošiami be terminio apdorojimo, o tai reiškia, kad jame saugomos visos naudingos medžiagos.

Sudėtis:

  • runkeliai - 5 kg;
  • vanduo - 4 l .;
  • kmynų sėklos - 1 šaukštelis;
  • rugių miltai -1 šaukštai.

Virimas:

  1. Prinokusias šaknines daržoves reikia nulupti ir supjaustyti į gabalus.
  2. Be to, jie turi būti sulankstyti į tinkamą talpyklą, užpilti runkelių sluoksniai su kmynų sėklomis.
  3. Ruginiai miltai turėtų būti ištirpinti šiltame vandenyje ir supilti runkeliai su šiuo mišiniu.
  4. Uždenkite švariu skudurėliu ir nuspauskite jungą.
  5. Maždaug dvi savaites palikite šiltoje vietoje fermentacijai.
  6. Tada paruošti runkeliai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje.

Cukriniai runkeliai virsta skaniais, turi turtingą spalvą ir aštrų skonio skonį. Jie gali būti įvairių salotų pagrindas arba atskiras patiekalas.

Runkeliai, marinuoti vaisiais žiemai

Toks runkelis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas užkandis arba papuošti karštą mėsos patiekalą.

Sudėtis:

  • runkeliai - 1 kg.
  • vanduo - 1 l .;
  • slyvos - 400 gr .;
  • obuoliai - 400 g;
  • cukrus - 4 šaukštai;
  • druska - 1/2 šaukštai;
  • pipirai, gvazdikėliai, cinamonas.

Virimas:

  1. Nulupkite mažus runkelių vaisius ir nulupkite juos.
  2. Slyvų balinimas apie 2-3 minutes. Obuoliai supjaustyti griežinėliais ir keletą minučių panardinami į verdantį vandenį.
  3. Runkeliai supjaustyti griežinėliais arba apskritimais ir įdėti į paruoštus stiklainius, kintančius sluoksnius su obuoliais ir slyvomis.
  4. Visa runkeliai bankuose atrodo gražiai, jei tai pakankamai maža.
  5. Paruoškite marinatą, galite pridėti kitų prieskonių.
  6. Užpildykite savo ruošinius karštu marinatu ir sandariai uždarykite dangtelius.
  7. Jei saugote šiuos marinuotus produktus šaldytuve, galite be sterilizavimo.
  8. Uogų ir vaisių rūgštis suteiks šiam patiekalui reikiamą rūgštingumą. Bet jei esate susirūpinę, galite pridėti vieną šaukštą acto.

Marinuoti burokėliai su kopūstais žiemai

Su šiuo paruošimo būdu gausite įdomų užkandį. Traškūs kopūstai ir pikantiški burokėliai - tik dvi valgomosios daržovės prie jūsų stalo.

Sudėtis:

  • kopūstai - 1 galvutė;
  • runkeliai - 0,5 kg;
  • vanduo - 1 l .;
  • actas - 100 g;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • lauro lapai - 1-2 vnt .;
  • česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas;
  • prieskoniai

Virimas:

  1. Kopūstai pjauna pakankamai didelių gabalų. Runkelių apskritimai.
  2. Padėkite sluoksniuose į tinkamą talpyklą ir lengvai užsandarinkite.
  3. Pridėti lauro lapų ir česnakų skilteles.
  4. Į marinatas pridėti pipirų žirnių ir keletą gvazdikėlių. Iš prieskonių galite pridėti dar vieną kardamono dėžutę ir, jei jums patinka aštrus maistas, įpilkite kartaus pipiro.
  5. Supilkite acto į verdantį skystį ir iš karto supilkite daržoves.
  6. Kelioms dienoms padėkite spaudimą ir tada galite pabandyti.
  7. Jei esate patenkinti skoniu ir daržovės yra visiškai marinuotos, šaldykite.

Šis užkandis savaime yra gera ir papildo pagrindinius mėsos patiekalus.

Marinuoti runkeliai su svogūnais

Šis žiemos ruošinys turi neįprastą pikantišką skonį. Jis papuošs įprastą šeimos vakarienę ir šventinį stalą.

Sudėtis:

  • runkeliai - 1 kg.
  • vanduo - 1 l .;
  • obuolių actas - 150 gr .;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • 3-4 nedideli svogūnai;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas;
  • prieskoniai

Virimas:

  1. Padėkite marinatą į didelį puodą. Įpilkite pipirų žirnių ir, jei reikia, gvazdikėlių, kardamono, karšto pipirų.
  2. Verdančiame skystyje panardinkite runkelius, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  3. Įpilkite svogūną, supjaustytą į žiedines. Geriau naudoti askaloninius česnakus.
  4. Ant nedidelės ugnies daržovės turėtų prakaituoti 3-5 minutes. Pridėti acto.
  5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir išimkite iš šilumos.
  6. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada supilkite į skardines ir užsandarinkite dangteliais.
  7. Šiuos runkelius geriau laikykite šaldytuve.

Jei nepridėsite pernelyg ryškių prieskonių, tada šis runkelis gali būti naudojamas kepimui arba salotoms gaminti.

Pabandykite padaryti vieną iš siūlomų receptų žiemą. Jūsų artimieji tikrai įvertins savo gražią spalvą ir unikalų skonį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Ziemos receptai (Lapkritis 2019).

Загрузка...