Dieta ir mityba

Vištienos drebučiai - Gruzijos receptai

Šiam patiekalui ruošti tinka bet kokia vištienos skerdenos dalis. Jei ketinate virti vištienos filė, atminkite, kad mėsa bus sausa. Todėl naudokite šlaunis, kojas ar kojas.

Gruzijos receptas

Vištienos virėjai su vištiena ir pomidorų pasta retai virinami. Iš esmės makaronai naudojami, jei pomidorai nėra sultingi ir mėsingi. Tačiau jo naudojimas yra suprantamas, kai ruošiami patiekalai žiemą, kai parduotuvės daržovės neturi skonio ir aromato.

Jei nuspręsite naudoti makaronus, įpilkite cukraus. Makaronų šaukštas - 0,5 šaukštelio cukraus. Taigi jūs gaunate harmoningą ir malonų skonio skonį be rūgštumo.

Mums reikės:

  • vištienos - 1 kg;
  • svogūnai - 3 vnt;
  • pomidorai - 3 vnt.
  • česnakai - 4 dantys;
  • pomidorų pasta - 1 šaukštas;
  • pusiau karštų pipirų;
  • sviestas - 50 g;
  • jūsų mėgstamų šviežių žalumynų krūva;
  • druska;
  • apyniai suneli;
  • Imereti šafranas.

Kaip virėjas:

  1. Vištieną supjaustykite į gabalus. Pašalinkite likusias plunksnas, riebalų perteklių ir grubią odą. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis.
  2. Kepkite vištieną, kol pasirodys auksinis pluta. Nepamirškite pasukti gabalus taip, kad jie nebūtų sudeginti.
  3. Pomidorai nuplaunami, kryželiu nukirpkite ant odos: bus lengviau pašalinti. Vieną minutę supilkite į verdantį vandenį. Nuimkite, atvėsinkite ir nulupkite.
  4. Pomidorų pastą ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens ir į vištieną suleiskite pjaustytus pomidorus. Priklausomai nuo vištienos gabalų dydžio, maišykite, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
  5. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų. Kuo daugiau svogūnų, tuo gausesnis padažo skonis. Jei jums nepatinka dideli svogūnų gabaliukai, supjaustykite mažesnius. Jis užgesinamas virimo procese ir beveik ištirpinamas. Ir labiausiai pasiturintys valgytojai to neras ant plokštės.
  6. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs.
  7. Supilkite keptas svogūnus į katilą ir sumaišykite su vištiena. Virkite po dangčiu pusvalandį.
  8. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Susmulkinkite peiliu arba pereikite per spaudą. Arba tiesiog sutrinkite griežinėliais peiliu ir pridėkite į padažą.
  9. Iš karštų pipirų pusių nuimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pridėti vištiena. Jei nenorite „maišyti“ su šviežiais pipirais, galite jį pakeisti žemės prieskoniais. Sureguliuokite aštrumą pagal skonį.
  10. Sūdykite patiekalą, įpilkite apynių-suneli ir Imeretinsky šafraną. Sumaišykite viską, troškinkite dar kelias minutes, kad prieskoniai atskleistų skonį ir aromatą. Pašalinkite iš šilumos.
  11. Nuplaukite šviežius žalumynus ir smulkiai pjaustykite. Supilkite į paruoštą patiekalą.

Klasikinis receptas su vynu

Virti, alkoholis išgaruoja ir palieka vyno acto skonį. Jei neturite vyno, galite jį pakeisti vandeniu atskiestu actu. Į stiklinę vandens pridėkite 2 arbatinius šaukštelius acto ir 0,5 šaukštų cukraus. Sumaišykite cukrų ir pridėkite į indą vietoj vyno.

Mums reikės:

  • vištienos - 1,5 kg;
  • svogūnai - 3 vnt;
  • morkos - 2 vnt.
  • pomidorai - 3 vnt.
  • Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai;
  • sausas raudonasis vynas (arba atskiestas actas) - 200 g;
  • augalinis aliejus;
  • šviežios prieskoninės žolės;
  • druska;
  • raudonieji pipirai;
  • 2-3 lauro lapai;
  • koriandras

Kaip virėjas:

  1. Nuplaukite vištieną, supjaustykite jį į gabalus ir kepkite sausoje keptuvėje, kol jis bus auksinės rudos spalvos. Perkelkite vištieną į skrudintuvą.
  2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite juos į gabalus, kaip norite.
  3. Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis. Galite groteles, bet gatavas patiekalas su pjaustytų morkų atrodo gerai.
  4. Į keptuvę, kur vištienos buvo kepti, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite morkas su svogūnais, kol jie bus minkšti.
  5. Į vištieną supilkite svogūnus ir morkas, sumaišykite. Negalima visiškai uždengti dangtelio dangteliu ir 20 minučių kaitinti ant mažos ugnies.
  6. Į likusį aliejų įdėkite griežinėliais išpilstytus Bulgarijos pipirus ir kartais maišykite 5 minutes. Būtina, kad pipirai neuždegtų ir nesukeltų kartaus skonio.
  7. Nors vištiena yra troškinti, pabarstykite pomidorus verdančiame vandenyje ir supjaustykite juos į mažus kubelius.
  8. Pomidorai, pomidorų pasta ir Bulgarijos pipirai sulaužomi maišytuve tolygiai.
  9. Supilkite vyną į pusiau virtą vištieną, pridėti prieskonių ir druskos. Supilkite pomidorų padažą ir sumaišykite. Troškinkite iki konkurso.
  10. Pjaustykite šviežius žalumynus ir papuoškite gatavą patiekalą.

Paprastas receptas su graikiniais riešutais

Kaukazo virtuvę sunku įsivaizduoti be riešutų. Aliejus, kuris sudaro graikinius riešutus, suteikia originalą ir suteikia unikalų skonį. Riešutai yra derinami su daugeliu Kaukazo tautose naudojamų pritivų, žolelių ir prieskonių.

Mums reikės:

  • vištienos šlaunys - 6 vnt.
  • svogūnai - 2 galvutės;
  • morkų - 1 gabalas;
  • Bulgarijos pipirai - 1 gabalas;
  • pomidorai - 2 vnt.
  • česnakai - 4 dantys;
  • graikiniai riešutai - 100 g;
  • maltos paprikos;
  • apyniai suneli;
  • druska;
  • juodieji pipirai;
  • švieži žalumynai.

Kaip virėjas:

  1. Vištienos šlaunelės plaunamos ir išdžiovinamos popierine servetėle.
  2. Kepkite keptuvėje be aliejaus, įsitikinkite, kad gabalai kepti iš visų pusių. Kepdami, įpilkite druskos ir pipirų. Skrudintos šlaunelės dedamos į kepimo indą.
  3. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų ir supilami į keptuvę, kur kepta vištiena. Tegul svogūnai yra bespalviai.
  4. Morkas supjaustykite į plonus kubelius arba mažus kubelius ir supilkite į svogūnus. Kuko vos kelias minutes.
  5. Bulgarų pipirų plovimas, nulupkite sėklas ir supjaustykite, kaip norite: mažesnis ar didesnis. Pridėti į svogūnus su morkomis.
  6. Blokuokite pomidorus, maišytuvą ar groteles. Pridėti į daržovių keptuvėje.
  7. Kol daržovės yra troškinamos, sumaišykite riešutus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą medinį tolkushku. Nesmulkinkite riešutų labai smulkiai. Jie turėtų būti jaučiami „ant dantų“.
  8. Į keptuvę į daržoves įpilkite prieskonių ir kapotų riešutų, kapotų arba susmulkintų česnakų. Skonis ir pipirai pagal skonį.
  9. Įšildykite orkaitę iki 200 laipsnių. Užpildykite vištieną pomidorų padažu. Uždenkite formą folija ir virkite orkaitėje apie 40 minučių. Vištiena turi būti minkšta ir lengvai atskiriama nuo kaulų. Jei reikia, šiek tiek ilgiau laikykite orkaitėje.
  10. Papuoškite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytomis žalumynais.

Bulvių receptai

Nepatyrę namų šeimininkės kartais neįmanoma paruošti šoninio patiekalo ir pagrindinio patiekalo. Kad nešvaistumėte laiko, galite padaryti chakhokhbili, kurio receptas apima bulves. Rezultatas bus gausus ir skanus gydymas, tinkantis kasdieniam ir šventiniam stalui.

Nebijokite receptų nurodytų prieskonių ir prieskonių kiekio. Jei jis nepasirodo vienu iš jų, jūs negalite jo naudoti arba pakeisti jį prieskoniais pagal skonį. Jūs neturėtumėte naudoti prieskonių, pavyzdžiui, žuvims, bet prieskonių mišinys vištienai ar pilafui.

Mums reikės:

  • vištienos - 1 kg;
  • bulvės - 5 vnt.
  • svogūnai - 4 vnt;
  • pomidorai - 4 vnt.
  • sviestas - 40 g;
  • mėtų;
  • tarragonas;
  • bazilikas;
  • petražolės;
  • raudonieji pipirai;
  • druska;
  • džiovinti česnakai;
  • apyniai suneli;
  • šafranas.

Kaip virėjas:

  1. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba kubeliais.
  2. Supilkite į šaltą sūdytą vandenį ir virkite vidutinės ugnies viduryje. Nuo virimo maždaug 5-15 minučių, priklausomai nuo bulvių gabalų dydžio.
  3. Vištieną nuplaukite, kol bulvės virsta. Leiskite per dideliam vandeniui nusausinti ir supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus.
  4. Be riebalų neturinčio keptuvėje kepkite vištieną visose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
  5. Kepimo metu išimkite sultis į atskirą puodelį: jis bus naudingas.
  6. Nulupkite, nuplaukite ir supjaukite lemputes pusiau ratukais arba tiesiog supjaustykite, kaip norite. Supilkite jį į vištieną, pridėti prieskonių, sumaišykite ir kepkite viską kartu.
  7. Į vištieną su svogūnais nėra sudegintos, įpilkite laukiančią sultis.
  8. Kai svogūnai yra beveik paruošti, įpilkite sviesto ir švelniai maišykite.
  9. Pomidorai, nulupkite odą ir supjaustykite skystos tyrės būsena, įdėkite prieskonių ir druskos.
  10. Įdėkite mėsą, pusiau virtas bulves į kepimo indą ir uždenkite pomidorų padažu.
  11. Į 180 laipsnių krosnį įkaitintoje orkaitėje nusiųskite formą, prieš tai uždarius maisto folija. Kepkite 30-40 minučių.