Dieta ir mityba

Juodieji ryžiai - juodųjų ryžių nauda ir žala

Ryžiai yra tradicinis maistas Azijoje. Kai imperatorius valdė Kiniją, juodieji ryžiai buvo vadinami „uždraustais“, nes jis buvo auginamas tik suvereniai valdovui.

Jūs galite įsigyti juodus ryžius sveiko maisto parduotuvėse.

Juodųjų ryžių maistinė vertė

Vienoje juodųjų ryžių porcijoje yra 160 kcal. Ryžiai gausu geležies, vario, augalinių baltymų ir flavonoidų.

Vienoje juodųjų ryžių porcijoje:

  • 160 kcal;
  • 1,6 g riebalų;
  • 34 gr. angliavandeniai;
  • 2 gr. pluoštas;
  • 5 gr. baltymų;
  • 4% dienos suvartojamos geležies.

Juodieji ryžiai turi daugiau antioksidantų, baltymų ir maistinių skaidulų nei kitų rūšių ryžiai.

Juoda ryžių nauda

Juodieji ryžiai turi daug mitybos pluoštų, turinčių priešuždegiminių savybių. Jie užkerta kelią diabeto, onkologijos, širdies ligų ir nutukimo vystymuisi.

Atkuria kūną

Juodieji ryžiai naudojami po gimdymo, kai organizmui reikia vitaminų. Norėdami atstatyti organizmą po ligos, gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į maistą.

Jei turite problemų su nagais ir plaukais, juodieji ryžiai bus naudingi, nes jame yra vitaminų, tvirtinamų nagų ir plaukų folikulų.

Sudėtyje yra antioksidantų

Juodųjų ryžių lukštais yra didelis antioksidantų kiekis. Šis lygis nėra nė viename iš maisto produktų.

Juodieji ryžiai turi juodą arba violetinę spalvą, nurodantį daug antioksidantų, tokių kaip mėlynės, avietės ir spanguolės.

Antocianinų kiekis juoduose ryžiuose yra didesnis nei kituose grūduose. Šis glikozidas, kuris užtamsina ryžius tamsioje spalvoje, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, onkologijai, gerina smegenų funkciją ir mažina uždegimą.

Juodieji ryžiai praranda maistines medžiagas, kai pašalinamas išorinis sluoksnis. Išorinis gaubtas turi antioksidantų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Be antocianino, juodieji ryžiai turi daug vitamino E, kuris yra naudingas akių, odos ir imuninės sistemos sveikatai.

Apsaugo širdies sveikatą

Juodieji ryžiai mažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo galimybę arterijose ir neleidžia vystytis širdies priepuoliui ir insultui.

Kruopos per fitochemines medžiagas palaiko sveiką cholesterolio kiekį.

Pašalina kenksmingas medžiagas

Valgyti juodus ryžius padeda detoksikuoti kūną ir išvalo kepenis nuo kenksmingų toksinų.

Pagerina virškinimo funkciją

Juodieji ryžiai, raudoni ir rudi, turi daug pluošto. Jis pašalina vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą ir kitas patologijas virškinimo sistemoje. Celiuliozė virškinimo trakte suriša šlakus ir toksinus, padeda juos pašalinti ir skatina normalų žarnyno funkciją.

Pluoštas padeda išlaikyti visą laiką ilgesnį laiką ir skatina riebalų deginimą.

Lėtina cukraus absorbciją

Juodųjų ryžių vartojimas užkerta kelią diabeto ir nutukimo vystymuisi dėl lėto angliavandenių absorbcijos.

Dėl mažesnio pluošto ir sėlenos kiekio baltųjų ryžių naudojimas labiau linkęs į diabetą ir nutukimą.

Juodųjų ryžių žala

Juodųjų ryžių žalingas poveikis atsiranda dėl pernelyg didelio jo naudojimo. Bandant juodus ryžius pirmą kartą, valgykite nedidelę porciją ir įsitikinkite, kad nėra jokio asmeninio netoleravimo.

Padarykite maisto įvairovę. Valgyti tik juodus ryžius padidina virškinimo sistemos patologijų riziką.

Virimo patarimai

  • Juodųjų ryžių spalvos emaliuotos. Valgykite patiekalus iš kitos medžiagos;
  • Sujunkite juodus ryžius su riešutais ir ankštiniais. Patiekite su žuvimi, daržovėmis ir mėsa.
  • Stiprinti specialų juodos rizikos skonį padės sojos padažas ir sezamo sėklos.

Juodųjų ryžių virimas

Juodieji ryžiai yra iš įvairių veislių: Indonezijos juodieji ryžiai, Tailando jazminai ir paprastieji juodi ryžiai. Visų rūšių juodieji ryžiai vienodai veikia kūną.

Juodieji ryžiai užtrunka ilgiau, nei virėjas. Prieš ruošiant, juodieji ryžiai, pageidautina mirkyti 3 valandas - todėl ryžiai suteiks daugiau naudos organizmui.

Po mirkymo, ryžius nuplaukite švariu vandeniu ir įdėkite ant ugnies, pridedant 2 puodelius vandens į stiklinę ryžių. Jei mirkėte ryžius, kepimo laikas bus pusvalandis, jei ne - tada valandą.

Juodieji ryžiai skanūs kaip popkornas ir riešutai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Juodeiji ryziai su darzovemis (Balandis 2020).