Dieta ir mityba

Cukrus - geras, blogas ir kodėl jis žudo lėtai

Cukrus asmeniui sukelia priklausomybę, - sako Marcia Pehat, mokslininkas Monelio chemijos centre Filadelfijoje.

Cukrus netgi veikia kūną, kuris vystosi įsčiose. Kai cukrus patenka į amniono skystį, vaisius sugeria daugiau skysčių, kurie „išeina“ per bambos ir motinos inkstus. Tai leido mokslininkams daryti išvadą, kad cukrus padidina apetitą.

Arbatos ar kavos be cukraus gerinimas, vengiant saldumynų ir miltų - nereiškia, kad atsisakoma cukraus. Jis randamas netikėtuose produktuose, nuo ketchupo iki pikantiškos duonos. Aukšto cukraus maisto produktai gali pasigirti patogiais maisto produktais ir greito maisto produktais.

Kas yra cukrus

Cukrus yra įprastas sacharozės molekulės pavadinimas. Šis junginys susideda iš dviejų paprastų cukrų - fruktozės ir gliukozės.

Cukrus yra angliavandenis ir yra randamas beveik visuose augaluose. Dauguma jų yra cukrinių runkelių ir cukranendrių.

Dažniausiai tai yra baltasis cukrus, naudojamas ruošiant pyragus ir desertus.

Cukraus nauda

Meilė saldumynams padėjo organizmui išmokti atskirti prinokusius vaisius ir daržoves nuo negrynų. Mes ne valgysime rūgštų arbūzą ar skonį be kriaušių. Taigi, priklausomybė nuo saldžių maisto produktų padeda mums pasirinkti daugiau sveiko maisto.

Cukraus pakenkimas

Eksperimentai parodė, kad cukrus sukelia lėtinių ligų vystymąsi.

Padidinti cholesterolio kiekį

Mokslininkai rado ryšį tarp cukraus suvartojimo ir aukšto cholesterolio kiekio kraujyje.1 Tyrimo, paskelbto žurnale JAMA, rezultatai parodė, kad žmonės, kurie naudojasi daug cukraus, sumažino „geros“ cholesterolio kiekį ir padidino „blogų“ lygį.2

Širdies liga

Cukrus padidina „blogą“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Geriamieji saldieji gėrimai, pvz., Kenksmingi „Coca-Cola“, sukelia aterosklerozę ir užsikimšusios arterijos.3

Tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 30 000 žmonių, leido padaryti šokiruojančias išvadas. Žmonės, kurių mityba sudarė 17-21% cukraus, padidino širdies ligų riziką 38%. Kita grupė, kuri gavo 8% kalorijų iš cukraus, neturėjo polinkio į tokias ligas.4

Antsvoris

Nutukimo diagnozė yra teikiama žmonėms visame pasaulyje. Pagrindinės priežastys yra cukrus ir cukrus turintys gėrimai.

Kai žmogus yra blogas ir retai valgo, jis labai jaučia badą. Valgyti šiuo metu šokoladas ar saldainiai suteiks jums energijos, nes cukraus kiekis kraujyje labai pakyla. Tačiau šis lygis smarkiai sumažės ir vėl pajusite alkį. Kaip rezultatas - daug kalorijų ir ne gera.5

Nutukusiems žmonėms hormono leptinas gaminamas prastai, o tai yra atsakingas už prisotinimą ir „nurodo“ organizmui nustoti valgyti. Tai cukrus, kuris sustabdo leptino gamybą ir yra persivalgymo priežastis.6

Odos bėrimai ir spuogai

Cukrus turintys maisto produktai turi didelį glikemijos indeksą. Jie greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Toks maistas sukelia vyrų hormonų - androgenų -, kurie dalyvauja spuogų vystyme, gamybą.7

Tyrimai parodė, kad maistas, turintis mažą glikemijos indeksą, sumažina spuogų vystymosi riziką paaugliams 30%.8

Miesto ir kaimo gyventojai dalyvavo odos bėrimų tyrime. Paaiškėjo, kad kaimo gyventojai vartoja neperdirbtus maisto produktus, o ne kenčia nuo spuogų. Miesto gyventojai, priešingai, valgo tik maisto produktus, kuriuose yra cukraus, todėl jie labiau kenčia nuo odos bėrimų.9

Taigi įrodyta tiesioginė cukraus suvartojimo ir odos grynumo priklausomybė.

Diabetas

Nuo 1988 m. Diabeto paplitimas visame pasaulyje padidėjo daugiau nei 50%.10 Nors yra daug priežasčių, dėl kurių jis gali vystytis, yra įrodytas ryšys - diabetas ir cukrus.

Nutukimas, atsirandantis iš cukraus, yra sutrikęs metabolizmas. Šie veiksniai lemia diabeto vystymąsi.11

Ilgai vartojant cukrų ir cukraus produktus, kasa gamina mažiau insulino hormono, kuris reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Mažiau hormonų - didesnis cukraus kiekis. Tai padidina diabeto atsiradimo riziką.

Tyrimas, atliktas daugiau nei 175 šalyse, parodė, kad kiekvieną 150 cukrų iš cukraus rizika susirgti diabetu padidėja 1,1%.12

Kitas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie reguliariai geria cukraus gėrimus, įskaitant supakuotas sultis, labiau kenčia nuo diabeto.13

Onkologija

Dieta, praturtinta saldžiais maisto produktais, sukelia nutukimą. Šie veiksniai padidina vėžio riziką.14

Tokia dieta sukelia uždegimą įvairiuose organuose ir sumažina jautrumą insulinui, todėl padidėja onkologijos vystymosi rizika.15

Pasaulinis tyrimas, kuris paveikė 430 000 žmonių, įrodė, kad cukraus vartojimas skatina stemplės ir plonosios žarnos vėžio vystymąsi.16

Moterys, vartojančios saldžius pyragus ir sausainius daugiau kaip 3 kartus per savaitę, yra 1,4 karto didesnės nei endometriumo vėžio atsiradimo tikimybė nei tuos, kurie du kartus per savaitę valgo pyragus.17

Cukraus priklausomybės ir onkologijos tyrimai nėra baigti ir tebevyksta.

Depresija

Restoranai saldūs maisto produktai didina depresijos riziką.18 Staigus padidėjęs cukraus kiekis kraujyje yra blogas psichinės būklės.19

Vyrų tyrimai20 moterims21 įrodė, kad daugiau kaip 67 gramai. cukraus kiekis per parą 23% padidina depresijos riziką.

Odos senėjimas

Mityba veikia raukšlių susidarymą. Tyrimas, kuriame viena moterų grupė suvartojo daug cukraus, parodė, kad jie dažniau kenčia nuo raukšlių nei antroji baltymų mitybos grupė.22

Kepenų nutukimas

Cukrus sudaro fruktozė ir gliukozė. Gliukozė absorbuojama ląstelėse per visą kūną, o fruktozė yra beveik visiškai sunaikinta kepenyse. Čia jis virsta glikogenu arba energija. Tačiau glikogeno atsargos yra ribotos, o fruktozės perteklius nusėda ant kepenų kaip riebalai.23

Krūvis inkstams

Didelis cukraus kiekis kraujyje pakenkia inkstų subtiliems kraujagyslėms. Tai padidina inkstų ligos riziką.24

Dantų ėduonis

Bakterijos burnoje maitina cukrų ir išskiria rūgštines medžiagas. Jis sunaikina dantis ir nuplauna mineralus.25

Energijos trūkumas

Maisto produktai, kuriuose yra tik greiti angliavandeniai, sukelia greitą energijos šuolį. Sudėtyje nėra baltymų, pluošto ir riebalų, todėl cukraus kiekis kraujyje greitai krenta ir žmogus jaučiasi pavargęs.26

Norėdami to išvengti, turite valgyti teisę. Pavyzdžiui, valgykite obuolius su riešutais - tai suteiks daugiau energijos.

Pavojus susirgti podagra

Podagra pasireiškia sąnarių skausmo forma. Cukrus padidina šlapimo rūgšties kiekį ir padidina podagra. Esama liga gali pablogėti.27

Psichikos sutrikimai

Nuolatinis cukraus naudojimas sumažina atmintį ir padidina demencijos riziką.28

Cukraus pavojų tyrimas tęsiasi iki šios dienos.

Kas gali pakeisti cukrų

Kiekvienais metais vis dažniau yra įprastos cukraus alternatyvos. Medus, saldikliai, sirupai ir net natūralūs kolegos yra tokie patys paprasti cukrūs kaip cukrus. Tai reiškia, kad jie turi panašų poveikį.

Kitas dalykas yra tai, kad tokie pakaitalai gali būti turtingesni. Tada jums reikės mažesnio kiekio porcijų ir gausite mažiau kalorijų.

Saugiausias cukraus pakaitalas yra stevia. Tai natūralus saldiklis, kuris randamas krūmų lapuose. Stevia neturi kalorijų ir nesukelia svorio padidėjimo.

Iki šiol tyrimai neįrodo kenksmingo stevijos poveikio organizmui.29

Dienos cukraus suvartojimas

  • Vyrai - 150 kcal arba 9 šaukšteliai;
  • Moterys - 100 kcal arba 6 šaukšteliai. 30

Ar yra priklausomybė nuo cukraus

Šiuo metu mokslininkai negali pasakyti, kad yra priklausomybė nuo cukraus. Nors tyrimai su gyvūnais, mokslininkai linkę daryti tokias išvadas.

Žmonės, priklausantys nuo cukraus, gali būti lyginami su narkomanais. Ir tie, ir kiti, kuriuos organizmas nustoja gaminti dopamino. Tiek tie, tiek kiti žino apie pasekmes. Tačiau narkomanams trūksta malonumo šaltinio fizinių ir psichinių sutrikimų pavidalu. Ir žmonės, kurie nustoja valgyti cukrų, nepatiria tokio streso.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Witness to War: Doctor Charlie Clements Interview (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...