Dieta ir mityba

Avienos skulptas: mėgėjų mėgstamiausios sriubos receptai

Shulum yra mėgstamiausias medžiotojų ir kazokų patiekalas, ilgai viręs nuo medžioklės ar pėsčiųjų. Tai riebus, turtingas mėsos sriuba su rupiai pjaustytomis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais.

Jūs galite virti šią sriubą namuose, bet anksčiau patiekalas buvo virti ant ugnies. Shulum yra gaminamas iš įvairių rūšių mėsos ir net žuvies. Populiariausi yra avienos šuliniai.

Avienos šulinys

Tai patraukli „vyriška“ sriuba su ėriena ir daržovėmis. Kalorijos - 615 kcal. Pasirodo, penkios porcijos. Valgyti reikės 3 valandų.

Sudėtis:

  • kilogramas ėriuko ant kaulų;
  • 4 litrai vandens;
  • penkios bulvės;
  • trys svogūnai;
  • penki pomidorai;
  • 2 paprikos;
  • baklažanai;
  • druska, pipirai;
  • šaukšto menas. bazilikas, čiobreliai ir jeera;
  • 1 karšto pipiro.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite vandeniu ir uždėkite. Po virimo virkite dar dvi valandas. Būtinai išimkite putas.
  2. Ištraukite mėsą, atskirkite jį nuo kaulų ir padėkite jį atgal.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite pomidorus kubeliais.
  4. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis.
  5. Į sultinį įdėkite daržovių.
  6. Išmaišykite baklažanus, supjaustykite, įpilkite į sriubą.
  7. Nuluptas bulves supilkite į šulą.
  8. Įpilkite karštų pipirų ir prieskonių. Druska pagal skonį.
  9. Virkite dar 25 minutes, kol daržovės bus paruoštos.
  • Uždenkite sriubą ir palikite užpilti.

Prieš patiekdami, į savo naminį ėriukų skalutę įpilkite žalumynų.

Aviena Šulumas ant ugnies

Unikalus aromatas ir ypatingas skonis suteikia sriubai ugnies kvapą. Prie ėrienos šulomo receptas pridedamas alus. Avinėlio skulpui ruošti užtruks pusantros valandos.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • pusantro kilogramo. ėriena;
  • morkų;
  • dvi lemputes;
  • penki pomidorai;
  • Bulgarijos pipirai;
  • kopūstai - 300 g;
  • 9 bulvės;
  • litro alaus;
  • 4 česnako skiltelės;
  • prieskoniai ir žalumynai.

Avienos avienos kalorijų kiekis statyboje yra 1040 kcal.

Virimo etapai:

  1. Šildykite katilą su sviestu ir kepkite mėsą. Pridėti prieskonių.
  2. Pipirai, svogūnai ir morkų pjaustymas.
  3. Mėsos krakmale įdėkite daržovių.
  4. Užkeptus kopūstus įdėkite į katilą skrudinus daržoves. Šiame virimo etape apverskite šilumą, kad sriuba būtų virinama ant anglių.
  5. Pjaustykite pomidorus į vidutines griežinėliais ir pridėkite į katilą. Supilkite vandenį, kad padengtumėte visus ingredientus. Virinama iki minkštųjų kopūstų.
  6. Kai sultinys virinamas, į sriubą įpilkite bulvių, supjaustytų dideliais gabaliukais, ir kepkite ėrienos skulpą, kol daržovės bus paruoštos.
  7. Pašalinkite iš ugnies paruoštą skalūną, pridėti prieskonių, spaustų česnakų ir kapotų žalumynų.
  8. Palikite šulą per pusvalandį po dangčiu.

Šlammas iš ėriukų Uzbekistano stiliaus

Skirtingos tautybės turi savo šulomo versiją. Žemiau aprašomas įdomus ir skanus Uzbekistano šulumos receptas. Kalorijų patiekalai - 600 kcal. Avienos šulonas virinamas maždaug tris valandas. Pasirodo, penkios porcijos.

Sudėtis:

  • kilogramas ėriukų;
  • trys bulvės;
  • du morkos;
  • du paprikos;
  • 4 lemputės;
  • pusė karšto raudonųjų pipirų;
  • 4 pomidorai;
  • kopūstai - pusė;
  • riebalai - 150 g;
  • sumaltas juodasis ir raudonas pipirai;
  • trys lauro lapai;
  • kadagio uogos - 8 vnt .;
  • muskato riešutas veržlė - ¼ tsp;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • žali

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Į katilą, šildytą ant ugnies, sudėkite riebalus. Kai riebalai ištirpsta, pašalinkite šoninę.
  2. Iškirpkite lemputę į pusiau žiedus, morkas į didelius apskritimus.
  3. Nupjaukite bulves, pomidorus ir pipirus į didelius gabalus. Supjaustykite kopūstus į gabalus.
  4. Riebaluose kepkite mėsą iki plutos.
  5. Pridėti svogūną, po 5 minučių morkos, po 8 minučių - supilkite ingredientus vandeniu.
  6. Druska, pridėti karštų pipirų, prieskonių, išskyrus lauro lapus, uogas ir prieskonius.
  7. Sumažinkite šilumą, kai sriuba virsta ir pašalinkite putą.
  8. Virti sriuba 2,5 valandos.
  9. Sultinyje įdėkite bulvių su pipirais.
  10. Virinama 15 minučių, tada pridėkite kopūstus, pomidorus ir lauro lapus.
  11. Po tam tikro laiko, padidinkite ugnį po katilu, kad šulinys virtų.
  12. Pridėti kapotų česnakų ir žolelių.
  13. Sriubą uždenkite dangčiu ir nuimkite nuo karščio. Palikite pusę valandos reikalauti.

Pomidorai pirmą kartą dedami į verdantį vandenį. Galite naudoti riebalus vietoj riebalų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šventinis patiekalas (Rugpjūtis 2019).