Sveikata

Svorio netekimo makaronai. Naudojimo tipai ir taisyklės

Italijos virėjo Lidia Bastianichi teigimu, įprastų makaronų ir padažų derinys sukuria magišką skonį ir padeda numesti svorio. Sužinokite, kas yra geras makaronai kiekvieną dieną.

Tinkamų makaronų sudėtis

Kalorijų makaronai priklauso nuo kompozicijos. Jei jie pagaminti iš kietųjų kviečių miltų, tada paruoštoje 100 gramų formoje:

  • kalorijų - 160 kcal;
  • celiuliozė - 2 g;
  • glikemijos indeksas - 40-50 - kepimas neviršija 5 minučių;
  • angliavandeniai, kompleksiniai natūralios rūšies sacharidai - 75%;
  • baltymai - 10%;
  • Riebalai - 0.

Makaronų iš kietųjų kviečių maistinė vertė

Jie yra turtingi:

  • kalcio;
  • magnio;
  • cinkas;
  • fosforas;
  • varis;
  • cinkas;
  • manganas.

Vitaminai:

  • B grupė;
  • H;
  • E.

Daugiau makaronų yra:

  • amino rūgštys;
  • sočiųjų riebalų rūgščių;
  • di - ir monosacharidai.

Minimalus krakmolo kiekis kristalinėje formoje nekelia grėsmės šiems papildomiems svarams. Lėtas cukrus palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje, o žmogus jaučiasi jaučiamas ilgai.

B vitaminai maitina smegenų ląsteles ir suteikia sveikatą plaukams ir nervų sistemai. Dėl pluošto, organizmas nuvalomas nuo druskos, toksinų ir sunkiųjų metalų.

Kaip makaronai skirstomi pagal GOST

3 grupės miltų sudėtis:

  • A - kietieji kviečiai, durum, semolina di grano duro;
  • B - aukštos kokybės minkšti kviečiai;
  • B - minkšti kviečiai.

2 klasėse:

  • I-st. - iš aukščiausios rūšies miltų;
  • II - iš miltų I klasių.

Pakuotė su makaronais:

  • A grupės I klasė;
  • kietųjų kviečių.

Tai tinkami makaronai, kuriuos galite valgyti, o ne gauti riebalų. Šį principą vadovauja Sophia Loren. Jos pagrindinis patiekalas dietoje - teisingas makaronai.

Makaronų rūšys

Virėjas Jacob Kennedy savo knygoje „Makaronų geometrija“ rašoma, kad pasaulyje yra 350 makaronų formų ir 1200 jų pavadinimų. Makaronų rūšys yra skirtingos:

  • forma;
  • dydis;
  • spalva;
  • sudėtis;
  • storas

Kai kurie makaronų tipai derinami su daržovėmis, padažais, mėsa, žuvimi ar padažu. Yra makaronų, kurie paruošė tam tikrą patiekalą ar padažą.

Capellini, spageti, ilgos makaronai

Tai yra plonas ir ilgas makaronai. Kartu su lengvu ir švelniu padažu. Jie pagaminti iš vyno ir alyvuogių aliejaus su smulkiai supjaustytomis žolelėmis, askaloniniais česnakais ir česnakais.

Spageti

Ilgi ir vidutinio svorio makaronai su apvaliu profiliu. Tinka daržovėms, pomidorams, mėsos padažams ir pestui. Tradiciškai naudojamas kepti makaronų patiekalai.

Lenguini, fettucine, tagliatelle

Jis yra plokščias ir platus spageti. Šios pastos derinamos su sunkiomis jūros gėrybėmis, grietinėlės ir mėsos padažais. Pavyzdžiui, su alfredo padažu.

Rigatoni, penne ir ziti

Tai yra vamzdinės pastos su tuščiaviduriu viduriu. Tinka kremui, sūriui, mėsai, daržovėms ir pomidorų padažui. Galite gaminti šaltas makaronų salotas su mėsa, tofu ir daržovėmis. Arba tarnaukite kepti.

Manicotti ir cannelloni

Tai yra vamzdiniai makaronai, kurių skersmuo yra 2-3 cm, patiekiami su špinatais, vištiena, veršiena ir ricotta įdaru. Po mėsos arba pomidorų padažu arba bekameliu.

Rotini, Fusilli ir Gemelli

Tai yra susukti makaronai kamščiatraukio pavidalu. Šios veislės naudojamos su sūriu, pesto, pomidorų, daržovių arba mėsos padažu. Jie gamina makaronų salotas ir sriubą.

Farfalle

Šis makaronai yra lanko formos. Patiekiami su jūros gėrybėmis, sviestu, žolelėmis, pomidorais ir mėsos padažais. Naudojamas makaronų salotų paruošimui su grietinėlės arba aliejaus padažu.

Lasagna

Tai makaronai, turintys didelį plokščią lapą. Naudojamas kepimui su grietinėlės, mėsos, pomidorų arba daržovių padažu. Arba bet kokiam sudedamajam komponentui, skirtam kepti daugiasluoksnį patiekalą, ritinius ar lazaną.

Orzo, Pastina ir Ditalini

Tai yra maži makaronai. Patiekiama su aliejaus ar lengvo vyno padažu. Jie gamina sriubas, lengvus patiekalus ir salotas su actu.

Kokius makaronus galite valgyti praradus svorį

Makaronai - maistingas maistas. Juose nėra riebalų, cholesterolio, natrio ir yra mažai glikeminių angliavandenių šaltinis. Maistas su mažu glikemijos indeksu lėtai virškinamas, gliukozė palaipsniui patenka į kraujotaką, todėl nenoriu ilgai valgyti.

Svorio netekimui pasirinkite makaronus, pagamintus iš 100% kviečių miltų. 200 gr. pilno grūdų spageti dalys - 174 kalorijų ir 6 gramai. mitybos pluoštas - ¼ dienos racionas. Aukščiausios rūšies kviečių miltuose spageti - 221 kalorijų ir 2-3 g mitybos pluošto.

Visų grūdų miltų pasta yra gausu seleno, mangano, geležies, B vitaminų ir vitamino PP.

Norėdami numesti svorį, valgykite makaronus mažomis porcijomis ir su ne maistiniais papildais. Pavyzdžiui, su pomidorų padažu yra likopeno, antioksidantų, vitaminų A ir C šaltinis. Jei naudojate parduotuvės padažą, ieškokite mažiausiai 350 ml natrio, bet ne daugiau kaip 70 kalorijų.

Norėdami patenkinti savo apetitą, papildykite makaronus su baltymu - vištienos krūtinėlėmis, krevetėmis, baltomis pupelėmis. Pridėti daržovių padažą - kapotų cukinijų, paprikos, grybų, špinatų.

Dėl angliavandenių neturinčios dietos galite pasirinkti:

  • shirataki - permatomi makaronai iš augalų Kanyaku. 100 g - 9 kcal;
  • moliuskų makaronai - 100 gr - 8 kcal;
  • daržovių spageti - žalios daržovės, supjaustytos sriegiais.

Draudžiamas makaronų lieknėjimas. Ir ne tik

Irina Vlasenko, regioninė makaronų gamybos vadovė Rusijoje, paaiškina pagrindinį principą atskirti reguliarius makaronus nuo „kenksmingų“. Italijoje tai nustatoma pagal miltų tipą. Jei jie yra pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų ir yra paženklinti „A grupės, 1 klasės“ - tai tinkamas makaronai. Kitos rūšys ir įvairovė yra makaronai.

Makaronai yra silpni skaidulų ir baltymų. Jų „nuopelnai“ yra padidėjęs krakmolo kiekis klampiose struktūrose. B grupės 2 klasės tešlos kalorijų kiekis yra lygus dviem bandelėms. Krizės metu jos vadinamos biudžeto galimybe. Makaronai, pagaminti iš minkštųjų kviečių veislių, yra kenksmingų angliavandenių šaltinis. Kūnui jie nesuteikia naudos.

Italijos mokslininkų teigimu, makaronai moterų mityboje gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas ir nutukimą. Mitybos specialistas Elena Solomatina paaiškina, kaip kyla bloga pasta. Kai į skrandį patenka kenksmingi angliavandeniai, gliukozės kiekis kraujyje pakyla. Jis sukelia žalą kraujagyslėms. Kūnas pradeda gaminti insuliną, kad jį perdirbtų į energiją. Jei asmuo yra neaktyvus, jis deponuojamas į pilvą ir pilvą. Antsvoris yra diabeto ir širdies ligų rizika.

Kiek laiko galite valgyti makaronus

Pasak dr. Atkins, vakariene geriau valgyti baltymų ir daržovių. Profesorius Zachariah Madar rekomenduoja kompleksinius angliavandenius vakarienei - makaronai, pagaminti iš viso grūdų miltų. Jie prisotina ir teigiamai veikia sveikatą. Ši išvada, kurią padarė Izraelio mokslininkai, stebėjo musulmonus Ramadano metu. Jie atliko eksperimentą, kuriame 78 žmonės per 6 mėnesius kasdien vartojo daug angliavandenių, įskaitant makaronus. Pasak rezultatų, tapo aišku, kad vakarienės makaronai padidino leptino - sotumo hormono, paspartinto metabolizmo ir atsparumo insulinui sekreciją.

Po 18.00 val. Negausite makaronų. Visi biocheminiai procesai organizme sulėtėja. Gauta energija išliks „neapdorota“, o padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje paveiks sveikatą.

Be glitimo ir makaronų - koks yra ryšys

Glikemijos indeksas, GI, rodo, kiek angliavandenių turintis produktas padidina cukraus kiekį kraujyje. Didelis GI rodmuo rodo aštrią gliukozės šuolį. Produktai, turintys mažą GI sulėtėjimą ir padidina cukraus kiekį kraujyje.

Makaronai, pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų ir miltų miltų, turi mažą GI 40-70 laipsnį. Jie padeda kontroliuoti svorį ir naudą sveikatai.

Makaronai, pagaminti iš perdirbtų miltų, turi GI 70-100. Didelis glikemijos indeksas - rizika:

  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • diabetas;
  • antsvoris;
  • su amžiumi susijusi makulų degeneracija;
  • nevaisingumas;
  • kolorektalinis vėžys.

Kaip dažnai galite valgyti makaronus

Pasak mitybos specialistų, kiekvieną dieną galite valgyti makaronus. Jie yra maistingi, sveiki ir išvalo žarnyną. Mažai kalorijų nekelia grėsmės pertekliui.

Tai suteikiama, jei makaronų priedas bus naudingas - alyvuogių aliejus, daržovės, žolės, jūros gėrybės, liesa mėsa. Tuomet organizmas nebus nepakankamas vitaminų ir maistinių medžiagų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kas yra Straipsnis 13 ? #SaveYourInternet (Sausis 2020).