Dieta ir mityba

Ežys su maltais ryžiais

Ežiukai - labai sultingi ir švelnūs mėsos gabaliukai. Šis patiekalas pažodžiui sukurtas šeimos vakarienei, tinka net mažiausioms valgytojams. Jo pavadinimas yra jo išvaizda, o adatos suteikia ryžių prieskonį prie maltos mėsos.

Tiesa, tai bus smagu pakabinti tik tuo atveju, jei įdėsite neapdorotų grūdų, kitaip jums bus paprasta, bet vis dar labai skanūs mėsos rutuliukai. Be to, ryžiai turėtų būti renkami ilgai, o ne apvalūs.

Užpildymui galite pasirinkti absoliučiai bet kokią mėsą ar žuvį. Svarbiausia yra jo sultingumas. Todėl rekomenduojame nenaudoti jautienos savo grynąja forma, bet ją atskiesti kiauliena ar vištiena.

Siekiant išlaikyti ežerų formą ir padidinti jų sotumą, rupinius, miltus, rupinius, dažnai pridedami rupiniai, o morkos ir svogūnai padės skoniui šviežinti. Šis patiekalas paprastai nėra sugedęs su prieskoniais, apsiriboja klasikine druska ir pipirais.

Ežys iš maltos mėsos su ryžiais orkaitėje - foto receptas žingsnis po žingsnio

Ežiukai yra tokie geri, kad jiems nereikia paruošti šoninių patiekalų. Juk jau yra ryžių. Daugelis žmonių supainia šį patiekalą su mėsos taukais. Tačiau pastarieji išsiskiria tuo, kad ryžiai prieš tai sumaišomi su maltomis mėsomis. Rengiant ežerus, šis poreikis išnyksta.

Virimo laikas: 1 val. Ir 15 minučių
Kiekis: 4 porcijos

Sudėtis

  • Malti mėsa (tai gali būti jautiena, vištiena ir sumaišyta): 400 g
  • Ryžiai (geriausia paimti ilgus grūdus, bet ne garus): 300 g
  • Svogūnų ropės: 1-2 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Grietinė: 2 šaukštai. l
  • Pomidorų pasta: 2 šaukštai. l
  • Sūris: 70-100 g
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Druska, prieskoniai:

Virimo instrukcija

  1. Kaip minėta, ryžiai neturi virti. Sumaišykite jį puodelyje su malta mėsa ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Įpilkite vieną kiaušinį klampumui. Jei masė prilimpa prie rankų, sudrėkinkite juos šaltu vandeniu. Nepamirškite druskos ir pipirų.

  2. Gavus homogeninį mišinį, pereikite prie ežys. Jų dydis, pasirinkite norą. Kažkas mėgsta didelius kamuoliukus, ir, valgiusi tokį, jis jau yra galimas. Kai kuriems, pageidautina, mažos ežys.

  3. Po ryžių ir mėsos formų formavimosi pradėkite ruošti. Skaldyti svogūnai ir morkos, sumaišykite.

  4. Į masę įpilkite grietinės ir pomidorų pasta. Pastarasis gali būti pakeistas ketchupu.

  5. Supilkite mišinį su virtu vandeniu arba paruoštu mėsos sultiniu. Užbaigto padažu (padažu) turėtų būti pakankamai, kad ežys būtų beveik visiškai uždarytos.

  6. Uždenkite indą folija ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180-190 laipsnių. Eglių kepimo laikas iš maltos mėsos su ryžiais priklauso nuo jų dydžio ir paprastai yra apie 40-50 minučių.

  7. 10 minučių prieš pasirengimą mes išimame iš orkaitės formą su indu, nuimame foliją. Sutrinkite tarkuotu sūriu, pabarstykite ežerų paviršių, padėkite juos atgal kepti. Folijos forma nebepadengia. Sūris ištirps ir sukurs apetitą.

  8. Patiekite ežys su žalumynais ir grietine.

Kaip virti mėsos ežiukus su padažu?

Nors ežiukai ir mėsos yra labai panašūs vienas į kitą, tačiau nepamirškite, kad šie patiekalai vis dar skiriasi. Todėl šiuo atveju mėsos rutuliukai neturėtų būti kepti, taigi jūs neteksite pačių pašarų - iškyšusių adatų.

Pomidorų padažui paruošti galite naudoti maltus pomidorus, namines sultis arba pomidorų pasta.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg maltos mėsos;
  • ½ šaukštai. ryžiai;
  • 1 + 1 lemputė (ežys ir padažas);
  • 1 šaltas kiaušinis;
  • 3 pomidorai;
  • 1 vidutinio dydžio morkos;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
  • druska, cukrus, pipirai, žalumynai.

Virimo etapai:

  1. Virti ryžius iki pusiau virti.
  2. "Ežiukų" formavimui paimkite susuktą mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną, atšaldytus ryžius, kiaušinius, įpilkite druskos ir įpilkite pipirų, gerai sumaišykite.
  3. Mes gauname iš gautų smulkių smulkių spurgų, kurie turėtų būti išdėstyti ant storos sienelės troškimo keptuvės arba pan. Padažas bus ne mažas, todėl, nepriklausomai nuo pasirinkto pajėgumo, jo šonai turėtų būti aukšti. Idealiu atveju visus mėsos riešutus sudėkite į vieną sluoksnį, bet jei tai neveikia, tai nesvarbu, mes juos antrajame aukšte.
  4. Padaže, kepkite tarkuotus morkas su susmulkintais svogūnais keptuvėje, kai zazharzhka bus pasirengusi, pridėti pomidorų, sėjamų ant maišytuvo arba atskiesti vandens pasta. Po kelių minučių įvedame miltus, sumaišykite ir toliau kepkite apie 30 sekundžių, supilkite į ploną maždaug 3 šaukštų srautą. verdantis vanduo, iš karto išmaišykite, kad miltai būtų tolygiai išsklaidyti, virinama ir toliau maišoma.
  5. Į jūsų skonį įpilkite druskos, džiovintų žolelių, prieskonių ir cukraus. Paskutinis ingredientas reikalingas, nes kitaip mūsų padažas neteks daug skonio.
  6. Užpildykite ežerus su padažu, virkite po dangčiu pusvalandį.

Ežiukai lėtoje viryklėje

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg priekinis žibintas;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • 1 Bulgarijos pipirai;
  • pusė daugelio virtų ryžių matavimo puodelio;
  • 40 ml pomidorų pasta;
  • 2 šaukštai. l miltai;
  • 100 g grietinės;
  • druska, prieskoniai, žalumynai.

Virimo etapai ežys lėtoje viryklėje:

  1. Paruoškite švariai nuplauktas ir nuluptas daržoves: trinti morkas ant vidutinio tarka, smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite pipirus į plonas juosteles ...
  2. Kruopščiai ir su skoniu keletą minučių pataikėme į stalo užpildą, pridėkite pusę paruoštų svogūnų, ryžių, prieskonių.
  3. Likusios daržovės fermentuojamos ant kepimo maždaug ketvirtį valandos.
  4. Daržovės ruošiamos lėtoje viryklėje, sumaišykite grietinę su pomidorais ir miltais, užpilkite 400 ml verdančio vandens, maišykite, kol sklandžiai.
  5. Įdėkite ryžių ir mėsos kamuoliukus ant daržovių, supilkite gautą padažą ir virkite 1,5 valandos „Stewing“.

Jei duonos katilo režimu gaminate „ezheki“, mes gauname patiekalo dietinę ar vaikų versiją.

Receptas ežys keptuvėje

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg maltos mėsos;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • 2 česnako dantys;
  • 1 kiaušinis;
  • 30-40 ml pomidorų padažo arba makaronų;
  • 1 morkos;
  • žalumynų krūva;
  • 100 g ryžių;
  • 2 šaukštai. miltai;
  • 100 g grietinės;
  • ½ šaukštai. vanduo.

Virimo procedūra ežiukai keptuvėje:

  1. Nulupti morkos, česnako dantys ir svogūnai sumaišomi maišytuve arba ranka.
  2. Smulkiai supjaustykite žoleles (krapai, petražolės), kad patiekalas pripildytų Viduržemio jūros regiono skonį.
  3. Sumaišytą mėsą sumaišykite su daržovėmis, įdėkite žaliavinių arba pusiau virtų ryžių, žolelių ir kiaušinių. Sumaišykite, prisalivat ir pipirus. Gauta masė turi būti vienalytė, kruopščiai sumaišyta, minkšta.
  4. Padarykite skanius bandelius, juos supilkite į miltus, kad būtų užkandis.
  5. Kepkite mėsos kamuolius iš aliejaus iš visų pusių. Mūsų ežys yra pasirengę! Pasirinktinai galite paruošti padažą.
  6. Sumaišykite grietinę, pageidautina naminius, pomidorų lapus, šiek tiek druskos ir karšto vandens.
  7. Užpildykite padažą į mūsų "ezhatam", troškinkite, kol padažas sutirštėja per mažą ugnį. Paprastai šis veiksmas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Ežiukai - virimo receptas keptuvėje

Šis receptas skirtas visiems paprastų, bet labai skanių ir širdingų patiekalų mėgėjams.

Jo paruošimui būtina:

  • 0,9 kg maltos mėsos;
  • 100 g ryžių;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • ½ šaukštai. naminis kremas4
  • 2 šaukštai. pienas;
  • 100 g sviesto
  • 2 česnako dantys;
  • 2 tryniai.

Virimo etapai:

  1. Patrinkite švariu tarkuotu svogūnu arba praleiskite jį per maišytuvą.
  2. Sumaišykite iki sklandaus įdaro su ryžiais ir svogūnais.
  3. Iš ryžių mėsos masės susidaro 5 cm skersmens kūgis.
  4. Įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį ant storo sienelinio puodo dugno, po to, kai jis išsklaidomas, įdėkite mėsos rutulius ant viršaus, supilkite juos pusę aukščio vandeniu, uždenkite dangčiu ir užvirkite. Po to ugnį galima sumažinti iki minimumo. Bendras gesinimo laikas yra apie 45 minutes, o „ezhat“ - periodiškai pasukamas.
  5. Kepimo grietinėlės padažas subproduktuose. Ant jo dugno ištirpsta 50 g sviesto, pakepami smulkinti česnakai, po minutės pridėti kremo, po poros - pieno. Mišinys nėra virinamas, virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
  6. Atsargiai įveikite trynius, supilkite į padažus į ateitį, toliau virkite dar 10 minučių. Svarbiausia yra ne virti! Sūdyti pagal skonį.
  7. Pašalinkite paruoštus mėsos rutuliukus nuo karščio, supilkite padažą ir leiskite jam užvirinti.

Ežiukai kremo padaže

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,5 kg smulkinta mėsa:
  • 0,1 kg ryžių;
  • 1 kiaušinis;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • 100 g aliejaus;
  • žali, druska, pipirai;
  • 50 ml pomidorų padažo;
  • 200 g grietinės;
  • 0,5 l mažo riebumo sultinio;
  • 1 valgomasis šaukštas. aukštos kokybės miltai.

Virimo etapai „Hedgehogs“ smetannoy užpildyme:

  1. Mes skalaujame ryžius į švarų vandenį, užvirinkite, sulankstome į tarpiklį ir vėl nuplauname, leisdami perteklių skystis.
  2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus su morkomis ranka arba ant maišytuvo, kepkite juos pusę aliejaus.
  3. Beat kiaušinį.
  4. Smulkiai sutrupinti žalumynai.
  5. Į maltą mėsą įpilkite aušinamus ryžius, daržovių kepsnius, pomidorus, kiaušinius, kapotus žalumynus, įpilkite druskos, pipirų ir kruopščiai minkyti ranka.
  6. Mes formuojame koloboksus iš smulkių, šiek tiek kepami.
  7. Supilkite miltus ant švarios ir sausos karštos keptuvės, kepkite, kol jis gauna aukso atspalvį, nuimkite jį nuo karščio, atvėsinkite. Atskirai sumaišykite grietinę su šiltu sultiniu, supilkite gautą mišinį į miltus, maišykite tolygiai, pridėkite druską.
  8. Mes įterpiame „ezhatą“ giliai, ne arti viena kitos, supilkite padažą. Kepkite karšto orkaitės centre apie 45 minutes. Patiekiami su žalumynais, kompanijoje su daržovių salotomis.

Patarimai ir gudrybės

Pabandykite virti įdaru patys. Jei perkate, pirmenybę teiraukitės aušinamam produktui, o ne iš užšalimo. Jei perkate paruoštą smulkintą mėsą, rekomenduojame dar kartą pernešti jį iš mėsmalės, kitaip gali atsirasti didelių gabalų.

Jei pradėsite formuoti „ežį“, sudrėkinkite savo rankas vėsiame vandenyje, tada įdaras nebus prilipęs prie jūsų delnų.

Garuoti ežys yra jūsų mėgstamo patiekalo dietinis variantas. Paruošę, galite supilti atskiestą grietinę vandenyje ir troškinti maždaug 5 minutes.

Puikus patiekalas „ežerams“ bus susmulkintos bulvės, daržovių salotos, grikių košė.

Jei mėsos malūnsparnį keletą kartų pjaustykite smulkintuvu, jis taps konkurencingesnis. Viename "ežys" yra apie 2 šaukštai. šaukštas įdaro, toks tūris leidžia jam gerai troškinti ir išlaikyti formą.

Bendras patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo kiekvieno jo ingrediento atskirai. Lengviausias variantas yra iš maltos vištienos su mažai riebalų grietinės padažu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Zip Ežio iš[email protected] (Balandis 2020).