Dieta ir mityba

Ryžiai - sudėtis, nauda ir rūšys

Daugelis etninių grupių vertina naudingas ryžių savybes. Iš pradžių ryžiai buvo pagrindiniai rytinių šalių maisto produktai. Šiandien žinoma, kad ryžių privalumai yra visi, ji buvo įtraukta į mitybą beveik visose pasaulio šalyse.

Ryžių sudėtis

Ryžių naudą lemia sudėtis, kurios didžioji dalis susideda iš sudėtingų angliavandenių - iki 80%. Maždaug 8% ryžių yra baltymų junginiai - 8 esminės amino rūgštys žmonėms.

Išskirtinis ryžių privalumas yra tai, kad jame nėra glitimo - tai augalinis baltymas, galintis sukelti sunkias alergijas. Sudėtyje yra ryžių ir skaidulų grūdai, tačiau jo dalis sudaro tik 3%, todėl ryžiai tarnauja kaip šalutinis patiekalas daržovių patiekalams.

Ryžių vitaminų ir mineralinių medžiagų kompleksas nėra labai platus, bet yra naudingas sveikatai. Ryžiai yra B vitaminų šaltinis - ši vitaminų grupė yra būtina nervų sistemai, todėl ryžiai gali būti laikomi centrinės nervų sistemos maisto produktais. Jis stiprina nervų sistemą. Lecitinas, kuris yra dalis ryžių, skatina smegenų veiklą.

Tarp mineralų, kuriuose ryžiai yra gausūs, išsiskiria kalis. Nedideliu kiekiu ryžių grūdų yra kalcio, jodo, geležies, cinko, fosforo.

Naudingos ryžių savybės

Didelis kalio kiekis sukelia ryžių naudą širdies ir kraujagyslių sistemai, stiprina širdį ir pagerina jo veikimą. Kai patenka į kūną, ryžiai susilieja su druska ir pašalina jo perteklių. Druska organizme išlaiko vandenį, o ryžiai padeda pašalinti druską ir perteklinį vandenį. Tai ne tik pagerina medžiagų apykaitą, bet ir prisideda prie svorio. Naudingi ryžiai inkstų ir šlapimo sistemos ligomis.

Vienas iš naudingiausių ryžių savybių yra apvalkalas, patekimas į virškinimo sistemos organus, ryžiai švelniai apgaubia stemplės sienas, skrandį, toks maistas yra naudingas žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, taip pat kenčia nuo gastrito, skrandžio gleivinės opų.

Dėl naudingų savybių visame pasaulyje pediatrai rekomenduoja ryžius naudoti kaip pirmąjį papildomą maistą kūdikiams. Pristatykite ryžių košę vaiko mityboje, nuo šešių mėnesių amžiaus.

Ryžiai turi savybių, kurios yra naudingos ir kenksmingos - grūduose yra medžiagų, kurios slopina žarnyno peristaltiką. Todėl ryžių vanduo yra viena iš labiausiai paplitusių vaistinių liaudies priemonių, skirtų viduriavimui ir viduriavimui. Ryžių nuosavybė „sustiprinti“ žarnyną, viena vertus - nauda, ​​bet ir žala. Jis pasireiškia pernelyg dideliu produkto naudojimu. Kasdienis ryžių vartojimas skatina vidurių užkietėjimą.

Naudingos ryžių savybės taip pat priklauso nuo grūdinių kultūrų įvairovės ir perdirbimo būdo. Didžiausias naudingų medžiagų kiekis yra ruduose neplakiruotuose ryžiuose, nes grūduose yra konservuotų pluošto ir vitaminų.

Ryžių rūšys

Baltas ryžiai - kruopščiai poliruoti, turi mažiau maistinių medžiagų nei rudieji ryžiai. „Vidutinis“ variantas yra garinti ryžiai, kurie yra šviesiai rudos spalvos, išlaiko didžiąją dalį medžiagų, o tai yra patrauklesnė ir arčiau baltųjų ryžių. Yra juodieji ryžiai arba laukiniai ryžiai, jų grūdai yra tamsios spalvos, o maistinė vertė yra viena didžiausių tarp kitų rūšių ryžių.

Yra žinoma daugiau nei 20 ryžių veislių. Paprastai pripažįstama, kad ryžiai skirstomi į kategorijas pagal grūdų dydį: ilgus grūdus, vidutinius grūdus ir apvalius.

Žiūrėti vaizdo įrašą: SKAIDULOS - gyvybės eliksyras ??? (Rugsėjis 2019).