Dieta ir mityba

Kaviaras - sudėtis, nauda ir kontraindikacijos

Žuvų ikrai yra vertingas produktas tiek vertę, tiek kompoziciją. Nors prieš šimtmetį, ikrai buvo maistas, suvartotas neribotais kiekiais, o šunys buvo šeriami Tolimuosiuose Rytuose. Dabar žuvies ikrai yra delikatesas, o jei raudonasis ikras dar nėra retas produktas, tada juodasis ikras yra tikras deficitas, prieinamas kelioms. Nepaisant didelės kainos, net mažas pajamas gaunančios šeimos perka ikrų, nes nauda sveikatai yra didelė.

Ikrų rūšys

Kiekvienas kiaušinis yra mikrokontaktas, turintis naudingų ir reikalingų medžiagų: vitaminų, mikroelementų, baltymų ir riebalų. Raudonųjų ir juodųjų ikrų maistinė vertė yra maždaug tokia pati. Vienintelis skirtumas yra tas, kad juodieji ikrai, gaunami iš kamieno, nėra nuimami natūraliomis sąlygomis, nes eršketai priklauso nykstantiems žuvims.

Juodųjų ikrų gamybai sturkas auginamas dirbtiniuose rezervuaruose - tai brangi gamyba, kuri turi įtakos produkto kainai. Kartu su natūraliais ikrais yra raudonojo ir juodojo ikrų imitacija, kuri neturi nieko bendro, išskyrus išvaizdą su natūraliu produktu. Naudingos tokios ikrų savybės yra minimalios.

Kaviarų sudėtis

Natūralus raudonasis ikrai sudaro 30% baltymų, kurie turi ypatingą struktūrą ir visiškai absorbuojami. Jame yra vitaminų A, B, D, E, PP, folio rūgšties, lecitino, mikroelementų: fosforo, geležies, kalio, jodo, natrio, magnio.

Kaviarų nauda

Kaveryje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vadinamų omega-3. Jie normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos bei centrinės nervų sistemos būklę. Įrodyta, kad Omega-3 pagerina ryšį tarp smegenų ląstelių. Tiems, kuriems trūksta polinesočiųjų riebalų, yra daugiau psichikos sutrikimų - šizofrenijos, TIR ir depresijos.

Dėl didelio geležies kiekio lengvai virškinamos formos ikrai yra geri nėščioms moterims ir pacientams, sergantiems anemija. Kaviarai pasižymi didelėmis antioksidacinėmis savybėmis, pašalina radionuklidus, padeda stiprinti raumenų ir kaulų audinius, gerina regėjimą ir odos būklę.

Juoda ir raudona ikrai, nepaisant jų didelės maistinės vertės, yra mityba. 100 g raudonųjų ikrų yra 240 kcal, o juoda vidutiniškai nuo 200 iki 230 kcal, priklausomai nuo tipo. Tačiau baltos duonos ir sviesto, kuris vartojamas su ikrais, gali padidinti kalorijas. Jei esate dietoje ir norite atsikratyti papildomų svarų, nepamirškite sau malonumo valgyti šaukštą ikrų, tiesiog valgyti jos gryną formą, arba pusę virtos vištienos kiaušinio - šio „sumuštinio“ kalorijų kiekis bus 60 kcal.

Kaviaras turi dar vieną pikantišką efektą - tai afrodiziakas. Valgyti ikrų gali padidinti libido.

Žala ir kontra ikrai

Nepamirškite, kad pagrindinis produkto išsaugojimo būdas yra sūdymas, ty indas su ikrais, be naudingų medžiagų, didelis kiekis turi druskos, kuri išlaiko vandenį ir gali sukelti edemą. Kaviaras turėtų būti suvartojamas priimtinu kiekiu.

Загрузка...