Dieta ir mityba

Česnakai

Žodis „pampushka“ atėjo pas mus iš ukrainiečių kalbos, nors šiandien šis patiekalas yra laikomas nacionaliniu kaimyninėje Lenkijoje ir tolimesnėje Vokietijoje. Dažniausiai jie yra gaminami iš mielių tešlos, yra nedideli ir patiekiami vietoj duonos į pirmuosius kursus. Viena vertus, tai gana paprasta juos paruošti, kita vertus, yra daug paslapčių, kurios bus aptartos šioje medžiagoje.

Pampushki su česnakais borsch į krosnį - foto receptas žingsnis po žingsnio

Kas gali būti geriau, kai namas kvepia kaip borschas ir česnako bandelės? Tokios šeimos atmosfera, žinoma, puikiai tinka. Bet koks virėjas galės ruošti sodrus česnako koldūnus. Kepimas iš orkaitės pasirodys puikiai.

Norint, kad spurgos ne tik pareikštų savo namų išvaizdą, bet ir būtų neįtikėtinai skanios, būtina žinoti, kaip gaminti šią unikalią pyragą.

Net ir nepatyrę namų šeimininkės galės įvaldyti šį paprastą receptą, o tada džiaugsis artimaisiais tokiu kulinariniu šedevru!

Spurgų produktų sąrašas:

  • Kepimo miltai - 800 g
  • Pienas - 150 g.
  • Geriamasis vanduo - 100 g
  • Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
  • Cukrinių runkelių cukrus - 2 šaukšteliai.
  • Stalo druska - šaukštelis.
  • Sausi mielės - šaukštelis.
  • Saulėgrąžų aliejus - 50 g.
  • Česnakų produktų sąrašas:
  • Česnakai - 3-4 dantys.
  • Stalo druska - šaukštelis.
  • Augalinis aliejus - 50 gramų.

Valgymo pampuškų seka su česnakais:

1. Paimkite gilų dubenį. Įsijunkite miltus.

2. Išsiurbto miltų dubenyje siųskite cukrų ir druską bei sausą mielę. Visus ingredientus sumaišykite su mentele.

3. Homogeniniame sausų produktų mišinyje kiaušinį sulaužykite.

4. Į tą patį dubenį įpilkite pieno ir vandens.

5. Lėtai minkyti storą tešlą. Į dubenėlį su gatavu tešla užpilkite augaliniu aliejumi. Geras minkyti tešlą taip, kad į ją patektų aliejus. Palikite tešlą valandą. Jis turėtų didinti tūrį.

6. Padėkite tešlą rankomis lygiais kamuoliais. Paimkite stiklinį indą kepimui. Sutepkite indus iš vidaus su augaliniu aliejumi. Įdėkite kamuoliukus. Nusiųskite indus su paruoštais spurgais į orkaitę, kurios temperatūra yra 180 laipsnių. Kepkite visas 30 minučių.

7. Paruoškite spurgų laistymą. Česnako grotelės smulkiai supjaustomos. Į dubenį su česnakais įpilkite druskos ir supilkite aliejų. Gerai sumaišykite viską.

8. Pagaminta pampushki turtinga tepinėlio česnako užpylimas. Pateikite pampushki ant stalo.

Kaip ruošti Ukrainos pampushki su česnakais be mielių

Akivaizdu, kad klasikinė pampuško tešla yra virinama su šuoliais, ilgą laiką tinka, reikalauja daug laiko, dėmesio ir ramybės. Ką daryti tiems, kurie neturi visa tai, ir mielės yra kontraindikuotinos? Atsakymas paprastas - kepkite pampushki kefyre.

Sudėtis:

  • Premium kviečių miltai - nuo 2 stiklinių.
  • Soda - 1 šaukštelis. (užgesintas actu).
  • Pienas - 150 ml.
  • Druska - 0,5 tl.
  • Rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml.
  • Česnakai ir džiovintos žolės.

Veiksmų algoritmas:

  1. Virimo technologijos yra primityvios. Pirmiausia sumaišykite miltus su druska, džiovintomis žolelėmis.
  2. Į mišinį įpilkite susmulkintų arba smulkiai pjaustytų česnakų, taip pat įšaldytą sodą.
  3. Dabar viduryje padarykite mažą įdubą. Įpilkite pieno ir augalinio aliejaus.
  4. Minkyti tešlą minkštą, bet lipną.
  5. Iš jos suformuoti su ritininiu sluoksniu, gana storu - apie 3 cm.
  6. Naudojant paprastus stiklus arba akinius supjaustytus apskritimus.
  7. Pūkų aliejaus forma. Paruoštų ruošinių siuntimas.
  8. Kepkite. Laikas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Pampushki prieš patiekiant į stalą, gali būti pilamas su lydytu sviestu. Vaizdo receptas pateikia dar vieną mielių be tešlos versiją.

Receptas česnakų pudingams ant kefyro

Yra žinoma, kad pampuškai gaminami iš mielių tešlos, bet pradedantiesiems namų šeimininkėms receptai yra paprastesni, o vietoj mielių ir pieno naudojami soda ir mielės. Česnakai gali būti dedami į tešlą prieš kepimą, arba virti „Česnako salamuras“ - padažas, kurį galima sutepti paruoštais bandeliais.

Sudėtis:

  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Sausi mielės - 7 gr. (maišelis).
  • Druska - 0,5 tl.
  • Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
  • Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (1 vnt. - minkymo tešlai, 1 vnt. Prieš bandymą tepami bandelės).
  • Miltai - 1,5-2 šaukštai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Ištirpinkite mieles kefyre, pridėkite kiaušinį, gerai išmaišykite.
  2. Supilkite druską, cukrų, užpilkite augaliniu aliejumi.
  3. Lėtai įpilkite miltų. Minkyti elastingą, ne labai kietą tešlą.
  4. Palikite šiltą kėlimui. Didėjant garsui, paspauskite žemyn (pakartokite procedūrą kelis kartus).
  5. Kaitinkite orkaitę. Sutepkite tepalą sviestu.
  6. Padalinkite tešlą į vienodus mažus gabalus. Suformuokite juos švariu apvaliu pampushki.
  7. Uždėkite šiltą kepimo skardą. Dar kartą rašykite.
  8. Įdėkite karštą orkaitę ir kepkite.
  9. Norėdami pagaminti salamūrą, supjaustykite 3-5 skilteles česnako, sumaišykite su 50 ml augalinio aliejaus ir smulkiai pjaustytų krapų.

Česnakais salamurą supilkite į gatavas karves avietes, palikite po dangčiu, kol jis atvės, tada tarnauja.

Česnako koldūnai per 20 minučių - labai greitas receptas

Keptukai ant mielių reikalauja daug laiko, nes tešlą reikia priartėti kelis kartus. Be to, būtina užtikrinti būtinas sąlygas - grimzlių, šilumos, geros virėjo nuotaikos, ramybės ir džiaugsmo namuose nebuvimą. Na, jei visa tai yra, bet ką daryti, jei, pavyzdžiui, nėra laiko? Raskite tinkamą receptą, kur pasiekti galutinį tikslą, ir pradėkite degustuoti tik trečdaliu valandos.

Sudėtis:

  • Miltai - 3 šaukštai.
  • Sausi mielių - 1 pakuotė.
  • Vanduo šildomas, bet ne karštas - 1 šaukštas.
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Druska - ant peilio galo.
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l

Veiksmų algoritmas:

  1. Sumaišykite vandenį ir aliejų pakankamo dydžio induose, įdėkite mielių, druskos ir cukraus.
  2. Tada palaipsniui supilkite anksčiau išpūstus miltus.
  3. Kai tešla pradeda atsilikti nuo rankų, pridedant miltų galima sustabdyti.
  4. Padalinkite tešlą į mažas lygias dalis. Kiekvienas tešlos gabalas suformuotas kaip rutulys.
  5. Kaitinkite orkaitę. Riebalų rinkinys.
  6. Įdėkite jį pampushki, palikdami erdvę tarp produktų, nes jie didėja.
  7. Laikykite šiltą keptuvę (tešlos užtepimui).
  8. Kepkite (laikas užtruks labai mažai).
  9. Kepant koldūnus, laikas ruošti padažą. Malti skruostus su krapais ir šiek tiek aliejaus skiedinyje.
  10. Supilkite pampushki su kvapniais žaliais mišiniais.

Visas šeimos kvapas renkasi iš karto.

Patarimai ir gudrybės

Už spurgų paruošimą dažniausiai naudojama mielių tešla. Galite pasiruošti, ruošti maistą arba deli, arba virkite sau.

Nėra realių mielių, sausos yra tinkamos, procesas vyksta pakankamai greitai.

Vietoj mielių galite naudoti įprastą tešlą ant kefyro ar pieno (su sodu, kad jis būtų sodrus).

Palikite tešlos koldūnus ant kepimo skardos, dar kartą pakilkite, tada kepkite.

Būtinai naudokite česnakus, krapus ir žoleles, kad suteiktumėte stebuklingą skonį ir aromatą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žieminiai česnakai (Kovo 2019).