Dieta ir mityba

Kuskusas - sudėtis, naudojimas ir teisingas receptas

Kuskusas dažnai klysta dėl grūdų, bet jis susijęs su miltų produktais. Tai maži rutuliai, pagaminti iš kietųjų kviečių miltų arba manų kruopos, sumaišyti su vandeniu.

Yra trys kuskuso rūšys:

  • Maroko - mažas. Labiausiai paplitusi ir yra pasirengusi greičiau nei kitos rūšys.
  • Izraelis - Mažo žirnių juodųjų pipirų dydis. Jis turi riebesnį skonį ir klampią tekstūrą.
  • Libanas - didžiausias. Paruošiamas ilgiau nei kitos rūšys.

Kuskuso sudėtis

Kruopą sudaro daugiausia angliavandeniai, angliavandeniai, nes jie gaminami iš manų kruopų arba kvietinių miltų. Jis turi daug baltymų ir pluošto, tačiau mažai riebalų ir druskos. Kuskusuose taip pat yra glitimo.

Sudėtis 100 gr. kuskusas procentais nuo dienos vertės yra pateiktas žemiau.

Vitaminai:

  • B3 - 5%;
  • B1 - 4%;
  • B5 - 4%;
  • B9 - 4%;
  • B6 - 3%.

Mineralinės medžiagos:

  • selenas - 39%;
  • manganas - 4%;
  • geležis - 2%;
  • fosforas - 2%;
  • kalio - 2%.

Kalorijų kuskusas - 112 kcal 100 gramų.1

Kuskuso nauda

Vidutinis vartojimas bus naudingas organizmui.

Raumenims ir kaulams

Kuskusas yra geras augalinio baltymo šaltinis. Tai būtina sveikiems raumenims ir kaulams.2

Selenas kuskusuose yra svarbus raumenų masės vystymuisi. Jis dalyvauja baltymų apykaitoje ir raumenų struktūroje. Seleno trūkumas yra pagrindinė raumenų silpnumo, nuovargio ir bendro kūno silpnumo priežastis.3

Dėl širdies ir kraujagyslių

Kuskusas sumažina širdies ligų riziką ir kovoja su uždegimu. Jis sumažina blogo cholesterolio susidarymą venose ir arterijų sienose.4

Kuskusas yra geras augalinio baltymo šaltinis. Didelis šio baltymo kiekis mažina insulto, aterosklerozės ir mirties nuo širdies ligų riziką.5

Kruopos yra kalio šaltinis. Elementas yra susijęs su kraujagyslių mažinimu. Jis mažina kraujospūdį ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi. Kuskusas pašalina širdies aritmijas.6

Dėl smegenų ir nervų

Kruopose yra tiamino, niacino, riboflavino, piridoksino ir pantoteno rūgšties. Šios maistinės medžiagos pagreitina medžiagų apykaitą, palaiko smegenų ir nervų sistemos sveikatą, pašalina stresą, nerimą ir nemiga.7

Virškinimo traktui

Kuskusas gausu pluošto. Jis pagerina maisto absorbciją ir virškinimo trakto sveikatą. Celiuliozė stimuliuoja žarnyno peristaltiką.

Pluoštas sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę, užkertant kelią žarnyno ligoms, įskaitant skrandžio vėžį ir storosios žarnos vėžį.8

Hormonams

Kuskusas gausu antioksidantų, kurie padeda organizmui pažeisti pažeistas ląsteles. Produktas reguliuoja skydliaukę, apsaugo nuo pažeidimų ir normalizuoja hormonų gamybą.9

Dėl reprodukcinės sistemos

Restoranas kuskusas gali pagerinti reprodukcinę sveikatą ir pagerinti hormonų apykaitą. Dėl seleno pagerėja vyrų ir moterų vaisingumas.10

Kruopos sumažina prostatos vėžio riziką.

Odai

Žaizdų gijimas ir atsigavimas po operacijos yra sudėtingi organizmo procesai. Kuskusas taps asistentu tokiu laikotarpiu, nes jis yra daug baltymų. Baltymai yra susiję su žaizdų gijimu, taip pat fermentų metabolizmu, padedančiu atsigauti audiniams.11

Dėl imuniteto

Kuskuso naudingos savybės yra susijusios su seleno buvimu. Jis gali sumažinti uždegimą, padidinti imunitetą ir sumažinti organizmo oksidacinį stresą. Seleno trūkumas gali pakenkti imuninėms ląstelėms.12

Diabetas kuskusas

Kruopose yra didelis glikemijos indeksas. Maisto produktai, turintys aukštą GI, gali sukelti 2 tipo diabeto, insulino emisijos, cukraus kiekio kraujyje šuolių ir apetito padidėjimo raidą ir pablogėjimą. Todėl kuskusas nerekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms.13

Lieknėjimo kuskusas

Pluoštas yra naudingas svorio kontrolei, nes jis sugeria vandenį ir išnyksta virškinimo trakte, ilgą laiką palaikant sotumo jausmą. Turtingas pluošto kiekis kuskusuose neleidžia išsiskirti ghrelinui - hormonui, kuris sukelia alkį. Sumažinus hormoną sumažėja persivalgymo tikimybė.

Produkte yra daug baltymų ir mažai kalorijų, todėl naudinga tiems, kurie bando numesti svorio.14

Žala kuskusui ir kontraindikacijoms

Kadangi kuskusas gaminamas iš miltų, jame yra glitimo, todėl jo negalima naudoti žmonėms, kurie yra alergiški glitimui.

Tie, kurie turi cukraus ar cukrinio diabeto sutrikimų, turite būti atsargūs valgant kuskusą. Tai yra vienas iš daug angliavandenių turinčių maisto produktų. Šie maisto produktai gali sukelti cukraus kiekį kraujyje, o tai sukels neigiamą poveikį sveikatai.15

Kaip virti kuskusą

Tinkamai virti kruopos yra minkštos ir pūkuotos. Jis gauna kitų ingredientų skonį, todėl jį galima maišyti su kitais priedais.

Produktą lengva paruošti, nes parduotuvės kuskusas jau yra garinamas ir išdžiovintas.

  1. Užvirinkite vandenį (santykiu 1: 2) ir druską.
  2. Supilkite kuskusą, virkite 3 minutes, kol jis bus storas.
  3. Išjunkite šilumą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palikite 10 minučių.

Jūs galite pridėti prieskonių prie savo nuožiūra.

Kuskusas yra valgomas kaip šalutinis patiekalas, naudojamas vietoj ryžių ar sveikos kvinos, pridedamas prie troškinių ir troškinių, taip pat kaip daržovių salotų ingredientas.

Kaip pasirinkti kuskusą

Ieškokite viso grūdų, kad optimizuotumėte pluošto ir maistinių medžiagų kiekį. Šis kuskusas yra pagamintas iš vientisų grūdų miltų, jame yra 2 kartus daugiau pluošto nei įprastas kryžius.

Kaip laikyti kuskusą

Kuskusas laikomas uždarytose talpyklose ar maišeliuose, kad drėgmė nepatektų. Kambario temperatūroje arba vėsioje patalpoje jis išlaikys visas savybes per metus.

Kuskusas yra lengvai paruošiamas grūdų produktas. Jei neprieštaraujate glitimui, apsvarstykite galimybę jį pridėti prie dietos. Jis sustiprins imuninę sistemą ir sumažins kai kurių ligų, pvz., Onkologijos, riziką.