Dieta ir mityba

Baklažanai

Baklažanai yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Dažnai jie vadinami mėlynos spalvos ir naudojami skaniems ikrais, šiltomis salotomis ir visais pasiruošimais žiemai. Ir iš baklažanų galite padaryti tikruosius mėsainius.

Šis užkandis yra skanus net šaltu, net karštu. Jūsų mėgstamiausio padažo dalis sukurs reikiamą akcentą, o pjaustytuvai džiugins jus su naujais pojūčiais. Kalorijų produktai be mėsos yra 93 kcal 100 g

Baklažanų skiltelės - žingsnis po žingsnio Receptų nuotraukos

Daržovių pjaustymą, pagrįstą baklažanais, labai sunku atskirti nuo mėsos ir skonio, todėl labai sunku atspėti tikslią tokios patiekalo sudėtį. Elastingas mėsumas ir neįprastas, bet pažįstamas skonis daro jį labai patrauklus tarp įvairių vasaros užkandžių.

Virimo laikas: 35 minutės
Kiekis: 4 porcijos

Sudėtis

  • Baklažanai: 700 g
  • Mažas pomidoras: 1 vnt.
  • Manka: 3 šaukštai. l
  • Sūris: 80 g
  • Lemputė: 1 vnt.
  • Česnakai: 2 gvazdikėliai
  • Krapai: krūva
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Žemės koriandras: 1 šaukštelis.

Virimo instrukcija

  1. Nulupkite baklažanus ir supjaustykite kubeliais.

  2. Sulenkite juos į indą, tinkantį mikrobangų krosnelei, ir sugriežtinkite plėvelę. Čia vaisiai pasieks pasirengimą, kai maitinimas įjungiamas 800 W 10 minučių.

  3. Kuo mažesnis, kad truputumėte su peilio svogūnais.

  4. Sūrio grotelės.

  5. Atlikti žinomą pomidorų lupimo procedūrą.

  6. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite.

  7. Smulkiai pjaustykite česnaką.

  8. Malti krapus.

  9. Į aušinamą baklažaną įpilkite pomidorų.

  10. Siųsti ten kiaušinį ir manų kruopą.

  11. Pridėti sūrio, česnako.

  12. Maišykite įdarą, druską.

  13. Suformuokite patties. Supilkite į miltus, leiskite jiems laukti savo ruožo kepimo keptuvėje.

  14. Po 2-ių pusių išplaunant, troškinkite produktus po dangčiu 3-4 minutes.

  15. Ant patiekalo uždėkite gatavus padažus.

Skanūs baklažanų padažai su mėsa

Mėsos taukams reikės:

  • mėsos masė 500 g;
  • svogūnai 100 g;
  • Baklažanai 550-600 g;
  • druska;
  • česnakai;
  • pipirai;
  • aliejus;
  • džiūvėsiai, malti 100 g

Ką daryti:

  1. Nulupkite baklažanus, supjaustykite juos į gabalus ir uždenkite šaltu vandeniu. Šis metodas pašalina kartumą.
  2. Atlaisvinkite mėsą iš plėvelių, supjaustykite į gabalus ir sumalkite bet kokio tipo mėsmalėje. Mėsos taukams geriau paimti 2 dalis jautienos ir 1 dalies riebios kiaulienos, tačiau galite naudoti vieną rūšies mėsą.
  3. Pridėti mėsos svogūnus ir 1-2 česnako skilteles.
  4. Pašalinkite mėlynąsias iš vandens, išspauskite jas ir pasukite į atskirą konteinerį.
  5. Perkelkite pusę baklažanų į susuktą mėsą, sumaišykite, palaipsniui įpilkite poilsio, įdaras neturėtų būti skystas. Tačiau, jei masė pasirodė esanti vandeninga, tuomet reikės supilti į mažai įdarytus krekerius ir palaukti, kol jie pašalins skysčio perteklių.
  6. Skonis ir pipirai pagal skonį.
  7. Forma suapvalintais pyragais, supilkite juos duonos riekelėmis ir kepkite abiejose pusėse.

Tokie mėsainiai yra geri grūdų ar daržovių pusgaminiai.

Su cukinija

Daržovių mėsos versijai, papildomai su cukinijos poreikiu:

  • baklažanai 500 g;
  • cukinijos 500 g;
  • kiaušinis 2 vnt;
  • baltas sausas kepalas 120-150 g;
  • pienas 150 ml;
  • miltai 100-150 g;
  • druska;
  • aliejus 100 ml;
  • pipirai.

Kaip virėjas:

  1. Baklažanai nulupti, supjaustyti dideliais. Šildykite litrą sūdyto vandens, nuleiskite smulkintas daržoves, palaukite, kol vėl virkite, ir virkite 5-6 minutes, tada sulenkite juos į žarną.
  2. Duona užpilkite pienu.
  3. Nulupkite cukinijas, jei reikia, nuimkite sėklas.
  4. Mėsos malūnėlis išpjauna mėlyną, presuotą duoną ir cukiniją.
  5. Maišykite. Druskos ir pipirų daržovių mišinys pagal skonį.
  6. Kepkite kiaušinius ir palaipsniui supilkite miltus, kol masė pasieks norimą konsistenciją.
  7. Formuoti kotletus, juos supilkite į miltus, kepkite ant abiejų pusių.

Skanūs krapai su manų kruopomis

Šiam receptui, kuriame yra pridėta manų kruopos, reikia:

  • baklažanai 1,2-1,3 kg;
  • kiaušinis;
  • manų kruopos 150-160 g;
  • druska;
  • česnakai;
  • svogūnai;
  • krekeriai;
  • aliejus kepimui, kiek paliks.

Virimas:

  1. Plauti baklažanus, išdžiūti ir nulupkite.
  2. Iškirpti į 1 cm storio apskritimus.
  3. Įkaitinkite litrą vandens, įpilkite 5-6 g druskos. Įdėkite baklažanus.
  4. Virinama po 5 minučių.
  5. Išmeskite įdubą, atvėsinkite ir išspauskite vandenį.
  6. Šlifuokite mėlyną, svogūną ir keletą česnakų gvazdikėlių.
  7. Įdėkite pipirų ir druskos pagal skonį.
  8. Beat kiaušinį, išmaišykite.
  9. Įdėkite baklažanų mišinį 2-3 šaukštai. šaukštai manų kruopos, sumaišykite ir palikite 7-8 minutes, vėl sumaišykite.
  10. Jei įdaras lieka skystas, įpilkite daugiau manų kruopų.
  11. Forma suapvalintais pyragais, juos supjaustykite rupiniais.
  12. Kepti, kol pasirodys iš dviejų pusių. Patiekite baklažanų padažus su šoniniu patiekalu.

Orkaitės receptas

Baklažanų kotletai orkaitėje yra ne tik skanūs, bet ir naudingi.

Jiems jums reikia:

  • baklažanai 1,3-1,4 kg;
  • daržovių pipirai 500 g;
  • petražolės 30 g;
  • kiaušinis;
  • druska;
  • česnakai;
  • svogūnai;
  • manų kruopos;
  • sūris 100 g;
  • aliejus.

Kaip virėjas:

  1. Nuplaunamos šviežios daržovės.
  2. Baklažanai, išpjauti išilgai į dvi puses, palieka pipirus.
  3. Uždėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite ją į krosnį, temperatūra + 190 laipsnių.
  4. Mėlyna kepti, kol minkštas, pipirai - iki rudos odos.
  5. Paruoštuose pipiruose ištraukite kotelį ir išeis su sėklomis. Odos išjungimas.
  6. Pašalinkite žievelę iš baklažanų.
  7. Bet kokiu būdu susmulkinkite daržoves, vairuokite kiaušinį.
  8. Pridėti tarkuotus svogūnus ir išspauskite česnako skiltelę.
  9. Supjaustykite petražoles ir supilkite į daržovių mišinį.
  10. Druska, pipirai pagal skonį.
  11. Pridėti tarkuotą sūrį ir 2-3 šaukštus manų.
  12. Maišykite ir palikite stovėti 10-12 minučių.
  13. Dar kartą maišykite.
  14. Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir įdėkite baklažanų padažus. Jei pageidaujate, jie gali būti pabarstyti sezamu.
  15. Kepkite maždaug pusvalandį. Temperatūra + 190. Tokie mėsainiai gali būti patiekiami su arba be šoninių patiekalų.

Patarimai ir gudrybės

Rekomendacijos baklažanų patties gaminimui:

  1. Patartina pasirinkti jaunus baklažanus be brandžių sėklų. Arba pirkti veisles be jų.
  2. Jei daržovių kotletų masė yra pernelyg skysta, tada, be manų kruopos, galite pridėti avižinių ar kitų dribsnių.
  3. Pašalinti kartumą iš mėlynos spalvos gali būti įvairiais būdais: pavyzdžiui, laikykite šaltame vandenyje, virkite arba tiesiog pabarstykite druska ir palikite tam tikrą laiką.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baklažanai puikiai auga lauke (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...