Dieta ir mityba

Vištienos troškinys

Patiekalai, pavyzdžiui, vištienos keptuvės, yra lengvai paruošiami, paliekant daugybę vaizduotės ir kulinarinių eksperimentų. Norint jį paversti gyvenimu, yra gana paprasta, nors lygiai taip pat tikslinga būti šventiniame stalo, paprasta šeimos vakarienė, patogu jį nuvykti, kad dirbtumėte užkandžiais pietų metu.

Yra daug įvairių variantų, susijusių su vištienos keptuvėmis, mes norime jus supažindinti su įdomiausiais.

Vištienos troškinys - žingsnis po žingsnio

Skanus ir švelnus, maitinantis ir aromatinis vištienos filė, tai tikra baltymų bomba! Puikus receptas tiems, kurie laikosi specialios dietos ir skaičiuoja kalorijų.

Jame naudojamas virtos vištienos krūtinėlės, kurias pirmiausia reikia kruopščiai pjaustyti, tada sumaišyti su miltais, garinti piene (bekamelio padažu), atskirti trynius ir baltymus.

Rezultatas bus labai pūkuotas masė, kuri kepant įsigys gražią auksinę plutą. Maistinė mėsa bus minkšta, šiek tiek saldus. Sviestas naudojamas gana mažai, tačiau jis turi būti pridėtas, todėl sausas krūtis taps sultingesnis ir jame bus malonus kreminis skonis.

Virimo laikas: 1 val. 20 min
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Virti vištienos filė: 500 g
  • Tryniai: 2 vnt.
  • Šaldyti baltymai: 2 vnt.
  • Pienas: 200 ml
  • Sviestas: 40 g
  • Miltai: 1 valgomasis šaukštas. l su kalnu
  • Druska, pipirai ir muskato riešutai: pagal skonį
  • Augalinis aliejus: tepimui

Virimo instrukcija

  1. Pirmiausia virkite vištienos krūtinėlę, kol visiškai virkite lengvai sūdytame vandenyje - maždaug 20 minučių nuo virimo momento. Jei norite, galite pridėti prieskonių ir prieskoninių augalų į sultinį, ypač lauro lapus, juoduosius pipirų žirnius ir šviežią petražolę. Mėsa atšaldoma iki kambario temperatūros.

  2. Tada filė turi būti kruopščiai kapota. Šlifuokite jį per mėsmalę su vidutine grotelėmis.

  3. Patartina du kartus pjaustyti mėsą: per mėsos malūnėlę galite peršokti arba išpjauti per sietą su metalo tinkleliu.

  4. Atskirai paruošite pieno padažą "bechamel". Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Kai miltai įšyla, supilkite pieną. Toliau gaminame maistą, kol padažas sutirps.

  5. Sumaišykite susmulkintą vištieną ir šiek tiek atšaldytą pieno mišinį. Pridėti kiaušinių trynius. Norėdami paragauti prieskonių, prieskonių ir (arba) džiovintų žolelių. Maišykite tolygiai.

  6. Sumaišykite atšaldytus kiaušinių baltymus su žiupsnelis druskos, naudodami maišytuvą su svogūnų plaktuku, iki smailių. Įdėkite įdaro masažą. Atsargiai, ne per intensyviai, siekiant išsaugoti baltymų spindesį, juos deriname su kitais ingredientais.

  7. Kepimo indas (arba mažos porcijos) tepamas augaliniu aliejumi. Juos užpildome 2/3 tūrio.

  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 40 minučių. Jei formos pateikiamos dalimis, pakanka 20-25 minučių.

  9. Kai vištienos troškinys atvės, supjaustykite į porcijas ir padėkite jį prie stalo. Jūs galite pridėti indą nesaldinto jogurto ar kefyro.

Vištienos bulvių troškinys

Parengti 8 porcijas šio skanaus ir gausaus patiekalo:

  • 2 vištienos filė;
  • 1 kg bulvių;
  • 0,2 kg sūrio;
  • 2 svogūnai;
  • 2 šaukštai. majonezas;
  • 300 g grietinės;
  • druska, prieskoniai;

Parengimo procedūra:

  1. Įjunkite orkaitę.
  2. Filė supjaustoma į nedidelius savavališkus gabalus, kuriuos mes perkeliame į dubenį, pridėti, pridėti prieskonių mūsų nuožiūra ir majonezą, sumaišyti ir išsiųsti į marinatą šaldytuve 15-20 minučių.
  3. Nulupti svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
  4. Nulupkite bulves, supjaustykite plonu apskritimu.
  5. Trys tarkuoti sūriai.
  6. Virimo degalų pildymas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su prieskoniais ir druska.
  7. Ant tepalinės formos padėkite svogūnus, pusę jos bulvių, supilkite pusę padažo. Dabar uždėkite pusę vištienos ir pusę sūrio, o ant jo - likusias bulves, padažą, filė ir sūrį.
  8. Įdėkite formą įkaitintos orkaitės viduryje, kepkite maždaug valandą, kol virti.

Vištienos ir grybų keptuvės receptas

Šis receptas gali būti laikomas mityba, nes 100 g gatavo patiekalo yra mažiau nei 100 kcal. Beje, tai neturi įtakos jo puikiam skoniui.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 1 pusė vištienos filė;
  • 0,2 kg pievagrybių;
  • 1 kiaušinis;
  • 2 voverės;
  • 50 gramų sūrio;
  • 100 g natūralaus jogurto;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Parengimo procedūra:

  1. Virkite ir supjaustykite vištieną ir grybus.
  2. Plakti baltymai su druska.
  3. Jogurte pridėti prieskonių.
  4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir supilkite jas į formą, kuri siunčiama į pašildytą orkaitę.
  5. Ir po pusės valandos pabarstykite sūrio keptuvę ir atsiųskite sugauti dar keletą minučių.

Kaip virti makaronų su vištiena?

Šis patiekalas yra neabejotinai jums pažįstamas, nes darželis, tik namų versijoje, pasirodo dar labiau skanus.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • 0,4 kg žaliavos tešlos;
  • 2 vištienos filė;
  • 1 svogūnas;
  • 1 valgomasis šaukštas. grietinėlė;
  • 4 kiaušiniai;
  • 0,2 kg sūrio;
  • druska, prieskoniai;

Parengimo procedūra:

  1. Užvirinkite makaronus, atsukite jį į žarną.
  2. Kepta vištienos kepta keptuvėje.
  3. Nupjaukite nuluptus svogūnus, padėkite jį ant vištienos, kepkite iki auksinės rudos spalvos, prieskonių prieskoniais, įpilkite druskos.
  4. Atskirame inde, mušti kiaušinį, su grietinėlės, pusiau tarkuoto sūrio ir prieskonių.
  5. Sutepkite gilų formą su sviestu, padėkite pusę makaronų ant jo, mėsą su svogūnais, supilkite pusę padažo, įdėkite antrąją makaronų dalį ir užpildykite likusiu padažu.
  6. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
  7. Įdėjome į orkaitę, po maždaug pusvalandžio puodelis bus paruoštas.

Vištiena ir kopūstai

Kad šis sultingas, skanus ir ne riebus troškinys, jums reikės šių komponentų rinkinio:

  • 0,5 kg kopūstų: Briuselis, žiediniai kopūstai, balti;
  • pusė vištienos filė;
  • 1 svogūnas;
  • 2 kiaušiniai;
  • 1 česnako dantis;
  • 1 šaukštelis Kvietiniai miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. majonezas;
  • 50–100 g kieto sūrio;
  • Žalieji, druska ir prieskoniai.

Parengimo procedūra:

  1. Mėsą supjaustykite savavališkai, įpilkite majonezo, kapotų česnakų, pasirinktų prieskonių ir druskos, maišykite ir įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  2. Baltas kopūstai, smulkiai susmulkinti, jei turite žiedinių kopūstų, tada mes jį išardome į gėlių, įdėkite į verdantį, šiek tiek sūdytą vandenį, kai jis vėl verda, virkite 5 minutes. Mes paverčiame kopūstus į žarną.
  3. Keptą svogūną kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  4. Šiuo metu rengiame degalinę. Kepkite kiaušinius žiupsnelis druskos, įpilkite grietinės į juos ir bet kokius prieskonius, sumaišykite, pridėkite šaukštą miltų, vėl sumaišykite, kol išnyks visi gabalėliai.
  5. Supilkite kopūstus ir svogūnus riebaluotu, giliu paviršiumi, lygiai padėkite vištieną ant viršaus, užpilkite padažu ir vieną valandą įdėkite į orkaitę.
  6. Netrukus prieš galutinį paruošimą pabarstykite tarkuotą sūrį.

Vištienos ir ryžių keptuvės receptas

Jei prie ryžių ir vištienos pridedate šampinjonus, puodelis pasirodys tik skanus. Užpildymas gali būti paimtas iš bet kurio iš minėtų receptų iš grietinėlės, grietinės arba majonezo, sumaišyto su keturiais kiaušiniais, prieskoniais. Be to, jums reikės:

  • žalio žirnių stiklainis;
  • ½ svogūnų;
  • 0,15 kg kieto sūrio;
  • pusė filė;
  • 1 mažas morkas;
  • 1 valgomasis šaukštas. ryžiai.

Parengimo procedūra:

  1. Virkite ryžius sūdytame vandenyje.
  2. Kol ryžiai yra virti, supjaustome šampinjonus, vištieną ir svogūnus ir išpjauname morkas.
  3. Po kepto mėsos kepimo, kai ji yra beveik paruošta, pridėti druskos ir pridėti prieskonių.
  4. Dabar, kol pasirodys, kepkite grybus, prieskonius ir druską.
  5. Kepkite svogūnus su morkomis, tada siųskite juos į grybus ir gerai sumaišykite.
  6. Sumaišykite vištieną su grybų mišiniu, ryžiais ir žirneliais. Tada įdėkite juos į riebaluotą formą, supilkite trijų kiaušinių ir grietinės mišinį
  7. Likęs kiaušinis turi būti derinamas su tarkuotu sūriu ir apipurkšti ant mūsų keptuvės.
  8. Indą paruošite apie 40 minučių įkaitintoje orkaitėje.

Receptas vištienos troškinimui lėtoje viryklėje

Bet kuris iš aukščiau minėtų puodų tinka virimui lėtoje viryklėje.

  1. Virtuvės padėjėjų dubenėlis yra gausiai alyvuotas;
  2. Apatinėje mes užmigome svogūnus, kapotų vištienos filė ir, pavyzdžiui, tarkuotų bulvių.
  3. Produktai yra išlyginti ir pripildyti kiaušinių-grietinės mišiniu, ant kurio ateina puodelis su tarkuotu sūriu.
  4. Kepta keptuvė apie 40 minučių „kepimo“ režimu.

Patarimai ir gudrybės

  1. Puodai savaime yra labai patrauklus patiekalas, bet jei jis patiekiamas gražiame stiklo inde, jis taps tikra jūsų stalo puošmena.
  2. Į patiekalą pridėtos žalumynai ne tik taps gražesni, bet ir praturtins skonį. Paprastai įpilkite krapų, žaliųjų svogūnų plunksnų ir petražolių. Iš prieskonių tradiciškai naudojamos itališkos žolės ir pipirai.
  3. Vištienos filė gatavoje formoje bus daug konkurencingesnė nei bet kuri kita mėsa. Kepimo metu ji gerai prisotinta likusių sudedamųjų dalių sultimis ir praranda natūralų sausumą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Prancūziškas vištienos troškinys (Liepa 2019).