Dieta ir mityba

Baklažanai žiemai - 7 labai skanūs receptai

Baklažanų derlius žiemai yra būtinas kiekvienam šeimininkui. Žiemą šios daržovės yra naudingos. Baklažanų konservuotos salotos, virkite jas su kitomis daržovėmis ir prieskoniais.

Baklažanai atėjo pas mus iš Indijos ir įsimylėjo dėl skonio ir naudingų savybių. Daržovių yra daug kalcio ir cinko, taip pat mineralų. Šiame straipsnyje yra geriausi baklažanų receptai žiemai.

Baklažanų salotos žiemai

Toks paruošimas yra tikras naudingų medžiagų sandėlis. Pasirodo, baklažanų salotos žiemai yra labai skanios ir pikantiškos.

Paruošimas trunka dvi valandas. Iš ingredientų gaunami 7 stikliniai 1 litrai.

Sudėtis:

  • 20 pomidorų;
  • dešimt paprikos;
  • dešimt baklažanų;
  • karšti pipirai - vienas ankštinis;
  • 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
  • 60 ml. actas;
  • pusantro str. l druskos;
  • dešimt morkų;
  • 0,5 l. aliejus;
  • dešimt svogūnų;
  • maltos juodieji pipirai;
  • trys lauro lapai;
  • žali

Virimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  2. Paprikas supjaustykite vidutinio ilgio juostelėmis.
  3. Lemputės supjaustytos į pusiau žiedus, tokios pat ilgio kaip pipirai.
  4. Dėl šiurkščių trintų, trinti morkas, nuluptus baklažanus, supjaustyti į vidutinį kubą.
  5. Apipjaustykite pomidorus verdančiu vandeniu ir nuimkite odą, supjaustykite daržoves.
  6. Įdėkite daržoves į sluoksnius puode. Morkų turėtų būti pirmasis sluoksnis, ant viršaus padėkite baklažanus.
  7. Kitas sluoksnis yra pipirai su svogūnais. Tarp sluoksnių uždėkite karšto pipiro.
  8. Įpilkite prieskonių su cukrumi ir kapotų žalumynų.
  9. Supilkite aliejų su actu, įdėkite pomidorus.
  • Virinama po dangčiu, nes jis verda, sumažina šilumą ir virkite 30 minučių.
  • Įdėkite į stiklainius, sukite. Visiškai atvėsus, išvalykite rūsį ar sandėlį.

Pasirinkite jaunus baklažanus su mažomis sėklomis. Jei gausite kartūs, dar pusę valandos įdėkite daržovių sūdytame vandenyje. Rankų braižymas prieš virimą.

Gruzijos baklažano ikrai

Gruzija mėgsta baklažanus ir virėja daug nacionalinių patiekalų bei užkandžių su daržovėmis.

Valgyti reikia 2,5 valandos.

Sudėtis:

  • kilogramas svogūnų;
  • pusantro kilogramo. pomidorai;
  • ūgliai ir koriandras;
  • du karštieji pipirai;
  • 700 gr. morkos;
  • 3 šaukštai. šaukštai acto;
  • svaras pipirų;
  • druska, cukrus;
  • 2 kg. baklažanai.

Virimas:

  1. Baklažanai supjaustyti kubeliais ir 40 minučių paliekami vandenyje su druska.
  2. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite gabaliukais, supjaustykite svogūnėliai su pipirais.
  3. Supjaustykite karštą pipirą, išpjaukite morką vidutiniu tarka.
  4. Baklažanai ir kepkite iki minkšto sviesto, padėkite į atskirą dubenį.
  5. Kepkite svogūną tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, padėkite jį į indą, tada morką ir pipirus. Kepkite pomidorus be aliejaus dešimt minučių.
  6. Sudėkite ingredientus, pridėti prieskonių ir cukraus. Kepkite 35 minutes per mažą ugnį, užpilkite actu ir po penkių minučių pašalinkite nuo karščio. sukti

Caviar pasisukinėja pirštais!

Aštrūs baklažanai žiemai

Tai baklažanų užkandis tiems, kurie mėgsta aštrus patiekalus.

Maisto gaminimas trunka 2,5 val.

Sudėtis:

  • 3 kg. pomidorai;
  • rast. aliejus - 1 puodelis;
  • 3 kg. baklažanai;
  • 3 česnakų galvutės;
  • 3 karšti pipirai;
  • cukrus - šeši šaukštai. šaukštai;
  • 3 šaukštai. šaukštai druskos;
  • 120 ml. actas.

Virimas:

  1. Daržovės, išskyrus baklažanus, pjaustomos mėsmalėje su česnakais.
  2. Supilkite aliejų su actu, cukrumi, druska. Kai verda, sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių.
  3. Baklažanai supjaustyti juostelėmis arba pusiau apskritimais, dedami į daržoves. Kepkite keturiasdešimt minučių. Sukurti bankuose.

Baklažanai Saute for Winter

Saute nurodo įvairius daržovių troškinius, kurie yra paruošti specialiai - skrudinant ir purtant keptuvę. Jūs negalite maišyti daržovių su mentele, galite tik purtyti. Tai yra visas ypatumas - manoma, kad tokiu būdu daržovės išlaiko sulčių ir gabaliukai lieka sveiki.

Bendras kepimo laikas yra apie 2 val.

Sudėtis:

  • 12 pomidorų;
  • česnako galvutė;
  • 9 baklažanai;
  • 2 karšti pipirai;
  • 3 svogūnai;
  • druska - ¾ šaukštelis
  • 3 paprikos;
  • 3 morkos.

Virimas:

  1. Supilkite baklažanus ir svogūnus pipirais, morkomis į ploną šiaudą, pomidorus pusiau apskritimuose.
  2. Rankos išspausti baklažanus ir kepti. Atskirai, kepkite svogūnus ir morkas, pridėkite saldžiųjų pipirų per 7 minutes, pomidorus per penkias minutes. Sūdykite daržoves, išskyrus baklažanus.
  3. Daržovių troškinkite tol, kol visiškai išgaruos drėgmę. Įdėkite baklažanų.
  4. Sumaišykite, kepkite kelias minutes, sudėkite susmulkintus česnakus su susmulkintais pipirais. Palikite sauté keletą minučių. Sukite į stiklainius.

Marinuoti baklažanai žiemai

Marinuoti baklažanai su aštriais žoleliais ir česnakais svečiams bus puikus gydymas šaltą žiemos vakarą. Daržovės yra aromatinės.

Paruošimas trunka 2,5 val.

Sudėtis:

  • 4 pipirai;
  • 1/3 kamino obuolių sidro actas;
  • 2/3 kamino. virinto vandens;
  • 3 baklažanai;
  • česnako galvutė;
  • krapai ir kalendra - 3 šaukštai. šaukštai;
  • prieskoniai

Virimas:

  1. Už valandą užpildykite supjaustytus baklažanus sūdytu vandeniu. Išspauskite ir išdžiovinkite servetėlėmis, šiek tiek pakepinkite, nuvalykite servetėlėmis, pašalinkite perteklių aliejų.
  2. Supjaustykite pipirus į pusę ir kepkite 50 minučių. Kai daržovės atšaldytos, nulupkite ir sudėkite.
  3. Sumaišykite supjaustytas žoleles su susmulkintu česnaku, pipirais ir prieskoniais.
  4. Daržovių sluoksniai indelyje, sumaišykite vandenį ir actą su druska.
  5. Supilkite daržoves į stiklainius, kad skystis padengtų juos.
  6. Uždarykite stiklainius ir įdėkite juos į šaldytuvą vieną dieną.

Baklažanų salotos su ryžiais žiemai

Salotos gali būti patiekiamos kaip užkandis arba kaip nepriklausomas patiekalas pietums ar vakarienei. Jis maitina dėl ryžių ir daržovių derinio. Sterilizavimas nebūtinas.

Maisto gaminimas trunka 3,5 val.

Sudėtis:

  • 1,5 kg. baklažanai;
  • 2,5 kg. pomidorai;
  • stiklas auga aliejus;
  • 750 gr. svogūnai ir morkos;
  • 1 kg pipirų;
  • stiklinė ryžių;
  • 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 2 šaukštai. šaukštai druskos;
  • 120 ml. actas.

Virimas:

  1. Pipirai supjaustyti į juosteles, morkų pusę vištų, svogūnėlių - kubo.
  2. Supilkite 1/3 sviesto ant kepimo skardos, supjaustykite baklažanus ir kepkite.
  3. Likusį aliejų supilkite į puodą su daržovėmis, po 20 minučių užvirinkite po dangčiu.
  4. Pasukite pomidorus į bulvių košė, naudodami maišytuvą arba mėsmalę, supilkite į daržoves. Įpilkite cukraus ir druskos.
  5. Virkite, įpilkite ryžių, maišykite ir virkite dar 20 minučių po dangčiu.
  6. Įpilkite baklažanų, švelniai sumaišykite, užvirkite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek virinto vandens, jei skystis yra mažas.
  7. Supilkite actu, kepkite dar penkias minutes ir sukite.
  8. Atvėsus salotoms, laikykite stiklainius rūsyje.

Adjika baklažanai žiemai

Iš visų ingredientų gaunama 10 litrų adzhika.

Virimo laikas - 2 valandos.

Sudėtis:

  • 3 kg pomidorų;
  • 2,5 kg obuolių;
  • 2 kg. baklažanai;
  • 3 česnakų galvutės;
  • druska - trys šaukštai. šaukštai.
  • kilogramas svogūnų ir pipirų;
  • 1 karštieji pipirai;
  • 220 ml. actas;
  • aliejaus rastras. - 0,5 l;
  • cukrus - 220 gr.

Virimas:

  1. Nuluptus obuolius šlifuokite daržovėmis mėsmale.
  2. Į masę įpilkite sviesto ir cukraus, sūdykite. Verdant, sumažinkite šilumą ir virkite 55 minutes po dangčiu.
  3. Pridėti acto ir smulkinto česnako, virkite dar 5 minutes.
  4. Supilkite bankus ir sukite.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žirnelių sriuba (Birželis 2019).