Dieta ir mityba

Vėžiai - vėžiagyvių virimo nauda, ​​žala ir taisyklės

Vėžiai yra mėgstamiausias ne tik slavų šalių, bet ir Europos, Amerikos patiekalų patiekalas. Mūsų protėviai mėgo šių vandens gyventojų mėsą dėl itin subtilaus skonio. Tačiau kai kurie žmonės tokį maistą paniekina, nes vėžiai maitina mėsą. Ginčai dėl jų naudos ir žalos organizmui iki šiol nesumažėja.

Naudingos vėžio savybės

Vėžių nauda visų pirma yra vertingų lengvai virškinamų baltymų buvimas. Riebalai ir angliavandeniai šių vandens gyvūnų mėsoje praktiškai neegzistuoja, todėl sportininkai ir žmonės, kuriems sunku numesti svorio, gali būti saugiai įtraukti į jų mitybą.

Vėžiagyviai, taip pat žuvys ir jūros gėrybės yra neįtikėtinai naudingi. Juose Yra vitaminų D, E, K ir B grupės, taip pat mineralų - magnio, fosforo, kobalto, geležies, sieros, kalio ir kt., Kurie lemia šio nariuotakojų savybes, skatindami medžiagų apykaitos procesus ir gerinant kasos, skrandžio, kepenų, inkstų ir širdies funkcionavimą. su laivais.

Virtų vėžių privalumas yra jų gebėjimas pašalinti organizme sunkiuosius metalus ir radionuklidus, todėl jiems rekomenduojama juos aktyviai įtraukti į tų žmonių, kurių sveikata patyrė radioaktyviosios taršos zonoje, mitybą.

Artropodai yra puiki skydliaukės ligų prevencija, jie taip pat turi bendrą stiprinantį poveikį organizmui, todėl jie rekomenduojami žmonėms po operacijos ir sunkių ligų.

Manoma, kad jie gali padėti pagerinti krūties vėžiu sergančių moterų sveikatą. Yra net receptas, kaip gaminti tinktūras alkoholiui, naudojant šio nariuotakojų lukštą, kuris padeda atkurti pažeistus krūties audinius. Ir šis vaistas naudojamas kovoti su blogais įpročiais.

Žalos vėžiai

Vėžių nauda ir žala yra nepalyginamos. Jų naudojimui yra beveik jokių kontraindikacijų, nebent, žinoma, asmuo kenčia alergija šiam produktui. Dėl šios priežasties nerekomenduojama naudoti mažiems vaikams nariuotakojų mėsą.

Vėžys gali būti žalingi tik tuo atveju, jei virškinti jau buvo nugaišę nariuotakojai. Be to, nerekomenduojama ruošti aliuminio indus ir laikyti juos po virimo, nes tai gali turėti neigiamos įtakos produkto kokybei.

Kuko vėžys namuose

Daugelis domisi, kaip virti vėžius namuose? Turiu pasakyti, kad yra daug receptų nariuotakojų paruošimui. Kažkas nepripažįsta jokio malonumo ir mano, kad vanduo turėtų būti tik druska ir krapai. Kažkas nori eksperimentuoti ir ieškoti paruošimo metodo, kuris leistų žymiai pagerinti gatavo produkto skonį.

Bet ar taip, kaip ir anksčiau, sugautos vėžys pirmiausia turi būti kruopščiai nuplaunamas, o tik tada įdedamas į indą su vandeniu. Atminkite, kad jums reikia mesti nariuotakojų į verdantį vandenį! O jei kai kurie iš jų ruošia plūduriuojančius, išsipūsti su nemalonaus kvapo išlaisvinimu, tada galime daryti išvadą, kad virimo metu vėžiai buvo negyvi ir negali būti valgyti.

Kaip paruošti vėžius? Nėra universalaus recepto. Kažkas vietoj vandens naudoja alų, kažkas nepateikia šio vandens gyventojo be citrinos, o kam nors nieko blogiau užmušti savo mėsos skonį su kitu.

Vėžių virimo laikas

Užvirdami vandenį, būtina nugarinėti nariuotakojus į verdantį skystį, po vieną ir aukštyn kojom. Tada, jei visi juos užmigsite kartu tai sumažins vandens temperatūrą, virimas sustos ir vėžiai nusileis iš apačios, miršta ilgai ir skausmingai. Tai netikslinga ne tik humaniškiems sumetimams, bet ir dėl to, kad tai neigiamai paveiks mėsos kokybę. Kiek virti vėžių po virimo? Artropodai 10-15 min., Be dangčio, turi užsidėti puode. Periodiškai jie turi maišyti.

Kiek minučių ruošti vėžius, mes jau sakėme, bet jei pamiršote paminėti laiką, vadovaukitės korpuso spalva. Kai jis tampa ryškiai raudonas, viryklė gali būti išjungta ir nariuotakojai pašalinami iš keptuvės, nors patyrę vartotojai rekomenduoja juos laikyti bake dar 20 minučių, kad jie galėtų įsisavinti naudojamų prieskonių skonį ir aromatą.

Štai keletas virimo receptų:

  • Vanduo druskos puode, esant 1 šaukštui. l vienam litrui skysčio. Įpilkite pipirų mišinį, lauro lapus, krapus ir pusę vidutinio svogūnų. Virti, mesti vėžį, o po 10-15 minučių išjunkite viryklę ir palikite nariuotakojus dar 20 minučių po dangčiu. Po imti ir tarnauti;
  • Į keptuvę įpilkite šviesaus alaus, pridedant druskos 1 šaukštai. l 1 litro putojančio gėrimo. Kaip verda, mesti vėžius. Virti apie 5-10 minučių ir taip pat duoti 20 minučių. Nuėmus ir paskleidus ant patiekalo, dekoruojant žalumynais ir citrinų pleištais;
  • Virti nariuotakojų sūdytame vandenyje 10 minučių ir tada supilkite agurkų marinatą 1 puodelio per 2 litrus skysčio. Dovar šiame tirpale dar 5 minutes. Po iš karto pašalinti ir tarnauti.

Tai visi patarimai ir gudrybės. Nelaikykite gatavų vėžių ilgą laiką: jie turi būti valgyti per 12 valandų. Bon apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Plateliai, vėžių virimas gamtoje. Crayfish cooking in nature. (Kovo 2019).