Dieta ir mityba

Receptai Savoyardi sausainiai - svarbus „Tiramisu“ komponentas

Savoyardi, arba, kaip jie vadina „slapukų pirštais“, yra oficialus „Savoie“ regiono slapukas. Jis buvo išrastas Prancūzijos sosto vadovo vizito proga XV – XVI a. Šiandien Savoyardi yra neatskiriama daugelio nacionalinių desertų, ypač Tiramisu, sudedamoji dalis.

Savoyardi receptas arbatos

Savoyardi galima lengvai įsigyti namuose, jei yra maišytuvas. Raudonojo ir trynio masė yra gerai plakti, o receptų paslaptis yra būtent tešlos pompoje. Su visais kitais sunkumais neatsiras, naudos ir ingredientų, kad slapukai būtų nereikalingi.

Ką reikia:

  • trys kiaušiniai;
  • 30 g cukraus miltelių;
  • 60 g smėlio cukraus;
  • 50 g miltų

Savoyardi gavimo receptas:

  1. Atskirkite baltymų komponentą iš trynių ir sudaužykite 3 baltymus su puse rekomenduojamo granuliuoto cukraus kiekio.
  2. Surinkite du trynius su likusiu cukraus kiekiu, kad gautumėte lengvą, pūkuotą ir lengvą masę.
  3. Dabar būtina kruopščiai sujungti abiejų konteinerių turinį ir supilti į miltus, stengdamiesi sparčiai judėti iš apačios į viršų, kad oras būtų išlaikytas.
  4. Dabar tebėra tik tešlos įdėjimas į konditerijos maišelį arba, jei nėra tokio storo maišelio, ir ant kepimo skardos, anksčiau padengtos karščiui atspariu popieriumi, atskirkite lazdas, kurios būtų apie 10-12 cm ilgio.
  5. Supilkite juos cukraus milteliais du kartus per sietą ir palikite ketvirtį valandos.
  6. Tada įdėkite į orkaitę, kaitinama iki 190 ° C 10 minučių.
  7. Į dubenį įdėkite paruoštus ruddy slapukus ir patiekite su arbata.

Tiramisu slapukai

„Savoyardi“ Tiramisu receptas nesiskiria nuo įprastos šio arbatos sausainių receptų, tačiau kai kurie virėjai daro keletą gamybos proceso pakeitimų.

Ką reikia:

  • 150 g kviečių miltai;
  • trys kiaušiniai;
  • cukraus kiekis - 200 g

Gamybos etapai:

  1. Atskirti kiaušinių baltymų komponentą iš trynių. Pirma palikite šiltai kambario temperatūroje ir naudokite atšaldytus trynius. Beat juos saldaus smėlio, išleidžiant apie 1 valgomasis šaukštas. l iš viso padažu.
  2. Kai masė šviečia ir nustoja judėti, įpilkite miltų ir vėl sumaišykite.
  3. Dabar pradėkite plakant baltus. Mūsų užduotis yra gauti tankią, bet ne pernelyg sunkią masę.
  4. Švelniai sujunkite baltymus su tešla šaukštu arba mentele. Jis turėtų likti tas pats oras ir švelnus.
  5. Dabar perkelkite masę į kulinarinį maišelį ir pereikite prie būdingų juostelių ekstrudavimo ant kepimo skardos, padengtos karščiui atspariu popieriumi.
  6. Iš likusių cukraus miltelių ir pabarstykite slapukus.
  7. Išimkite jį į krosnį, šildomą iki 190 ° C 10 minučių.
  8. Po šio laikotarpio pašalinkite, atvėsinkite ir naudokite slapukus, kad paruoštumėte Tiramisu pasirinktam receptui.

Tai viskas. Pabandykite sukurti tokius slapukus ir nustebinti savo artimuosius unikaliu skoniu. Sėkmės!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Raffaello tortas (Rugpjūtis 2019).