Dieta ir mityba

Kiaulienos Escalope - 3 greiti receptai

Eskalopas yra apvalios mėsos sluoksnis, supjaustytas iš kiaulienos nugarinės arba kitos plaušienos, pavyzdžiui, karnado arba nugarinės. Eskalos atveju mėsa supjaustoma net lygiais apskritimais. Gabalų storis svyruoja nuo 1 iki 1,5 cm atstumu. Atkūrus gabalas gali prarasti 5 mm storio.

Svarbu kepti eskalopą. Ji neturėtų būti per džiovinta ar blogai skrudinta.

Kitas svarbus eskalopo taškas yra tinkamas mėsos pasirinkimas. Už kiaulienos eskalopą paimkite nugarinę arba nugarinę. Mėsa turi būti minkšta ir sultinga.

Escalope nenaudokite ir nenaudokite tešlos. Druska ir pipirai yra geriausi kiaulienos patiekalai.

Patiekite karštą eskalopą, derinkite su daržovių salotomis ir virkite įvairius padažus. Patiekalas yra daug baltymų, bet kartu ir daug kalorijų. Jis tinka aptarnauti jubiliejus tiek namuose, tiek kavinėje.

Sultingi kiaulienos gabaliukai keptuvėje

Tai tikras vyrų eskalopas. Receptas tinka sultingos mėsos mėgėjams, virti be papildomų marinatų. Su vakarienės ir pietų patiekalais su daržovėmis.

Paruošimas trunka 25 minutes.

Sudėtis:

  • 2-4 gabalėliai kiaulienos eskalopu;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • 10 gr. druskos;
  • pipirų

Virimas:

  1. Kiaulienos skalavimas ir atstumimas iš abiejų pusių, padengtas plėvele.
  2. Jei paėmėte kietą mėsos gabalėlį, supjaustykite jį apie 1,5 cm storio palmių.
  3. Riekite kiekvieną druskos ir pipirų gabalą iš abiejų pusių.
  4. Kepkite keptuvėje ant grotelių arba paprasto, iš anksto pilant pakankamą kiekį alyvos. Gaisras turi būti stiprus, bet ne didžiausias. Dangtis nėra būtinas.
  5. Kiekvienoje eskalopo pusėje, po to, kai jį reikia pasukti, reikia praleisti apie 3 minutes. Eskalos plutos turėtų būti raudonos.
  6. Uždenkite keptuvę dangčiu. Toliau kepkite po dangčiu maždaug 7 minutes, periodiškai apversdami.
  7. Sultingas šukutės.

Šukutės su sūriu ir pomidorais

Tai yra visų mėgstamų pjaustytų eskalopų, kepti su pomidorais ir sūriu. Patiekalas patiekiamas karštiems patiekalams restoranuose ar namuose. Tai paprasta virti skaniai ir greitai, po paprasto recepto.

Paruošimas trunka 50 minučių.

Sudėtis:

  • 300 gr. kiaulienos karbonatas arba nugarinė;
  • 2 pomidorai;
  • 100 gr. sūris;
  • 1 svogūnas;
  • 100 gr. majonezas;
  • druska, pipirai;
  • saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite į gabalus, kurių dydis yra 1,5 cm.
  2. Kiekvienas gabalas šiek tiek sudaužė po maisto plėvele. RUB su druska ir pipirais.
  3. Kepimo popierių uždenkite kepimo popieriumi arba tepalu saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite eskalopas.
  4. Sutepkite kiekvieną gabalėlį majonezu.
  5. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų ir sutaupyti šiek tiek ant aliejaus. Vienodai paskirstykite kiekvieną kiaulienos gabalėlį.
  6. Pjaustykite pomidorus į apskritimus ir padėkite ant svogūnų.
  7. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
  8. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių kampu.

Šukutės su pievagrybiais grietinėlės padaže

Grybų ir grietinėlės derinys yra įprastas mėsos patiekalų padažas. Padažas tampa dar skanesnis, jei prie jo pridedama grietinėlės sūrio. Dėl to, kad mėsa yra kepta folijoje, mėsa tampa sultinga ir minkšta. Patiekalas tinka pietums ir vakarienei visai šeimai.

Virimo laikas - 45 minutės.

Sudėtis:

  • 400 gr. kiauliena;
  • 150 gr. pievagrybiai;
  • 80 gr. grietinėlės sūris;
  • 150 ml sunkiojo kremo;
  • druska, pipirų mišinys;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • šiek tiek džiovintas bazilikas.

Virimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite į gabalus, kurių dydis yra 1,5 cm.
  2. RUB su druska, pipirų ir baziliko mišiniu.
  3. Kepkite keptuvę gerai augaliniu aliejumi ir kepkite ant jo eskalopus.
  4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 2 minutes.
  5. Švieži šampinėliai, skalauti ir išvalyti. Iškirpkite atsitiktinai ir troškinkite sausoje keptuvėje, kol skystis išgaruos.
  6. Išgarinus skystį, į grybus įpilkite grietinėlės ir grietinėlės sūrio. Kepkite, maišydami, kol storas.
  7. Ant kepimo skardos padėkite foliją. Įdėkite keptą eskalopą. Viršuje, įdėkite grybus į kreminį padažą.
  8. Uždenkite visą foliją ant viršaus ir nusiųskite į orkaitę 170 laipsnių kampu 7-9 minutes.