Dieta ir mityba

Vištienos pyragas: drebučiai, mielės, pūkai. Receptai kiekvienam skoniui

Daugelis namuose auginamų virėjų, kurie gamina pyragus, laikomi aerobika, o ypač užpildymu. Iš tiesų, tešlai reikalingi įgūdžiai ir įvairių technologijų taikymas. Šioje medžiagoje yra keletas originalių vištienos pyragų receptų, kurių kiekvienoje pateikiamas išsamus pasakojimas apie maisto ruošimą ir minkymą bei užpildymą.

Vištienos ir grybų želė pyragas - žingsnis po žingsnio

Paprasti pyragaičiai - paprasti ir greitai paruošiami pyragaičiai, kurie net ir pradedantiesiems gali lengvai susidoroti. Atsižvelgiant į pavadinimą paaiškėja, kad tešla tokiems pyragams yra skysta, pagrįsta kefyru, pienu ar grietine, ir užpildas paruošiamas iš bet kokių gaminių.

Pavyzdžiui, yra receptų želėčių pyragams su svogūnais, kopūstais, bulvėmis, grybais, mėsa ar žuvimi. Šiame recepte daugiausia dėmesio skirsime užpildytam pyragui, pripildytam maltos vištienos ir grybų, paruošimu. Tokiu būdu pagamintas pyragas, neatsižvelgiant į užpildą, bus minkštas ir švelnus, jis bus malonus visai šeimai su savo skoniu, taip pat maloniai nustebins svečius.

Virimo laikas: 2 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Pienas: 1/2 str. l
  • Kepimo milteliai: 1 šaukštelis.
  • Grietinė: 3,5 šaukštai. l
  • Miltai: 2 šaukštai.
  • Malti vištiena: 500 g
  • Voveraitės: 250 g
  • Morkos: 1 didelis
  • svogūnai: 2 dideli
  • Augalinis aliejus:
  • Druska, pipirai:

Virimo instrukcija

  1. Pirmiausia jums reikia paruošti užpildą už pyragą, šiam pjaustyti svogūną.

  2. Supilkite morkas naudodami didelį tarą.

  3. Chanterelės pirmiausia virsta sūriame vandenyje, kad skonis, atvėsėtų ir tada smulkiai pjaustytų.

  4. Kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.

  5. Atskirai, kepti kapotų grybų ir maltos vištienos, prieskonių ir prieskonių pagal skonį.

  6. Skrudintą maltą mėsą sumaišykite su grybais ir svogūnais su morkomis. Pyragų įdaras yra paruoštas.

  7. Dabar galite padaryti tešlą. Kepkite kiaušinius giliame dubenyje ir gerai išmaišykite.

  8. Pridėti į kiaušinius pieno, grietinės ir druskos pagal skonį. Beat dar kartą.

  9. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą. Jo konsistencija turėtų būti lyg storas kremas.

  10. Pabaigoje pridėkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Keptos tešlos yra paruoštos.

  11. Uždenkite kepimo indą su pergamentiniu popieriumi ir padėkite sviestu. Į pelėsią supilkite pusę tešlos.

  12. Paskirstykite užpildą ant viršaus.

  13. Likusi pusė tešlos užpilkite užpildu. Įdėkite pyragą į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių. Kepkite 45 minutes.

  14. Po kurio laiko pasiruošęs pyragas su maltomis vištiena ir grybais.

Kaip virti puff pyragą su vištiena

Saldūs pyragaičiai - vienas iš sunkiausių maisto ruošimui. Todėl kulinarijos verslo naujokai geriausia pirkti gatavus pusgaminius. Jei turite pakankamai drąsos ir norite pasimėgauti savo šeima ir draugais su savo kulinariniais talentais, tuomet jūs galite jį pats sumaišyti.

Sudedamosios dalys (kepiniams):

  • Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 500 gr.
  • Sviestas - 400 gr.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Druska - truputį.
  • Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Ledo vanduo - 150-170 ml.

Sudėtis (užpildymui):

  • Vištienos filė - 300 gr.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Kietasis sūris - 100 gr.
  • Druska, prieskoniai, majonezas.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmajame etape paruošite tešlą - suplakite kiaušinį su druska, actu ir ledo vandeniu. Siųskite mišinį į šaldytuvą.
  2. Miltai ant stalo sumaišykite. Šaldytas sviestas įtrinamas į miltus. Maišykite. Norėdami surinkti kalną, iš viršaus padarykite skylę, kurioje išpilkite kiaušinį, sumaišytą su vandeniu.
  3. Nelieskite tešlos tradiciniu būdu. Ir pakelkite nuo kraštų, sulenkite sluoksnius į vidurį, kol jis surenka visus miltus iš stalo.
  4. Sukurkite briketą ir atsiųskite aušinimui. Galite naudoti tik dalį partijos, likusi dalis laikoma šaldiklyje.
  5. Užpildyti - smulkiai supjaustykite vištienos filė. Beat off su plaktuku gauti beveik įdaryti.
  6. Jame pridedama baltymų žaliavinių kiaušinių, druskos ir prieskonių, majonezo.
  7. Svogūnai supjaustyti, supjaustyti aliejuje. Pridėti į įdarą. Sūrio grotelės atskiroje plokštelėje.
  8. Pradėkite virti pyragą. Išsukite pusę virtos tešlos. Ant jo tolygiai uždėkite vištienos smulkinimą. Pabarstykite sūriu.
  9. Padėkite antrą partijos kvadratą ant pyrago. Žiupsnelis.
  10. Suleiskite trynį pridedant šiek tiek vandens ar majonezo. Sutepkite viršų.
  11. Kepkite iki padarymo (apie pusvalandį).

Skanūs degustatoriai laukia subtilaus lapų tešlos, aromatinio užpildymo ir unikalaus skonio!

Mielių pyragas receptas

Šis receptas yra klasikinis, kur bandymui reikės „tikrosios“ šviežios mielės.

Sudėtis (bandymui):

  • Pienas - 250 ml.
  • Rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. l
  • Šviežia mielė - 25 gr. (1/4 pakuotės).
  • Cukrus - 3 šaukštai. l
  • Druska
  • Miltai - 0,5 kg.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt. tepalo tepimui.

Sudėtis (užpildymui):

  • Vištienos filė - 4 vnt.
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Druska ir prieskoniai.
  • Alyva rudinimui.

Veiksmų algoritmas:

  1. Įkaitinkite dalį pieno, įpilkite cukraus, maišykite, kol ištirps, mielės, vėl sumaišoma, druska ir 2-3 šaukštai. l miltai. Palikite ketvirtį valandos.
  2. Pridėti likusius ingredientus - pieną, augalinį aliejų. Maišykite.
  3. Supilkite miltus, suminkykite mielių tešlą. Palikite pakilti šiltoje vietoje, kelis kartus minkyti.
  4. Pradėkite maisto ruošimą. Supjaustykite filė, supjaustykite svogūnus. Sautė aliejuje. Įpilkite druskos ir prieskonių. Chill.
  5. Kepkite pyragą tradiciniu būdu. Minkymas padalintas į pusę. Išsukite. Uždėkite užpildą vienoje pusėje ir uždenkite antrą. Briaunos kraštas. Į viršų išteptas kiaušinis.
  6. Jūs galite palikti dalį tešlos iškirpti garbanotais pyragais dekoruojančius elementus.
  7. Šildykite, kad patikrintumėte. Kepkite nuo 40 minučių iki valandos, priklausomai nuo orkaitės.

Namų ūkiai iš karto tikės, kad jų mylima motina yra burtininkė, kai jie ant stalo mato skanią ir gražią pyragą.

Receptas kefyrui

Įgiję mielių ir lapų tešlos gaminimo receptus, namų virėjas gali laikyti save virtuve virtuvėje. Bet kartais, priešingai, jums reikia labai greito vakarienės, tada išgelbėjimas tampa tešla kefyre. Sekančio torto paslaptis yra ta, kad partija turi būti pusiau skysta, ji neturi būti išgręžta, bet nedelsiant užpilkite užpildu.

Sudėtis (tešla):

  • Kefyras, kurio riebalų kiekis - 250 ml.
  • 1-2 kiaušiniai vištienai
  • Kvietiniai miltai - 180 gr.
  • Soda, pipirai, druska - žiupsnelis.
  • Sviestas - 10 gr tepimo formos.

Sudėtis (įdaras):

  • Vištienos filė - 300-350 gr.
  • Žalieji - 1 krūva.
  • Augalinis aliejus - rudinimui.
  • Svogūnai - 1 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Supilkite kefyrą į dubenį. Pridėti soda, palaukite, kol išnyks. Vairuokite kiaušinį. Įpilkite druskos, miltų, pipirų. Maišykite tolygiai.
  2. Virti vištienos filė su druska ir prieskoniais. Pjaukite filė ir svogūnus į kubelius, rudos spalvos.
  3. Tepkite tortą su sviestu. Supilkite kefyro partiją.
  4. Įdėkite daugiau ar mažiau tolygų užpildą. Supilkite antrą kefyro tešlos dalį.
  5. Kepkite apie 40 minučių.

Lengvas, paprastas, greitas ir, svarbiausia, labai skanus!

Laurent vištienos pyragas - skanus receptas

Šio torto akcentas - skanus užpildas, pagamintas iš grietinėlės ir sūrio. Sausos, glaistomosios tešlos, aromatinio užpildymo ir švelnaus užpildymo - kartu jie sudaro nedidelį pikantišką pyragą į kulinarinio meno kūrinį.

Sudėtis (tešla):

  • Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 200 gr.
  • Aliejus - 50 gr.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Šaltas vanduo - 3 šaukštai. l
  • Druska

Sudėtis (įdaras):

  • Vištienos filė - 300 gr.
  • Šampinjono grybai - 400 gr.
  • Svogūnų svogūnai - 1-2 vnt.
  • Druska
  • Augalinis aliejus rudinimui.

Sudėtis (užpildyti):

  • Riebalinis kremas - 200 ml.
  • Kietasis sūris - 150 gr.
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Prieskoniai, šiek tiek druskos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmasis etapas yra tešlos minkymas. Tai daroma paprasčiausiai, pirmiausia sumaišykite sviestą (minkštą) ir miltus. Nupjaukite kiaušinį į šulinį, druskinkite, įpilkite vandens ir greitai suminkykite. Chill.
  2. Antrojo užpildymo etapas - vištienos virti tradiciškai su druska ir prieskoniais, smulkiai supjaustykite.
  3. Svogūnai ir grybai augaliniame aliejuje, iš pradžių tik svogūnai, tada su grybais. Sumaišykite su vištiena.
  4. Trečias etapas - užpildyti. Beat kiaušiniai, druska. Įpilkite grietinėlės, sumaišykite. Pridėti tarkuotą sūrį.
  5. Ploną tešlą ištraukite. Išdėkite šonus formoje. Apie tai - įdaras. Į viršų užpildykite.
  6. Laikas orkaitėje nuo 30 minučių. Dekoravimui galite naudoti žalumynus.

Patiekalai su vištiena ir bulvėmis

Kai šeima yra didelė ir vištienos filė yra maža, išgelbėjimas bus bulvės, dėl kurių patiekalas bus ypač maitinamas.

Sudėtis (tešla):

  • Miltai - 250 gr.
  • Aliejus - 1 pakuotė.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Grietinė - 2 šaukštai. l
  • Kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Sudėtis (įdaras):

  • Vištienos filė - 200 gr.
  • Bulvės-400 gr.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Sviestas - 10 gr.
  • Druska, prieskoniai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmasis etapas yra partijos paruošimas. Kepimo milteliai supilami į miltus. Pridėti sviesto, supjaustytą. Sumaišykite su maišytuvu. Pjaukite trynį ir padėkite grietinę. Dar kartą maišykite. Norėdami paslėpti tešlą po maistu, laikykite šaldytuve.
  2. Antrasis etapas - bulvių vištienos įdaro paruošimas. Žalios bulvės ir neapdirbtos filė supjaustytos mažais kubeliais. Pridėti kapotų svogūnų. Druska, pridėti prieskonių.
  3. Trečiasis etapas įgauna tortą. Iškirpkite tešlą pusę, ištraukite. Į vieną sluoksnį įdėkite bulvių ir vištienos įdubų, nesiekdami kraštų.
  4. Sviestas supjaustytas kubeliais. Tolygiai paskleiskite užpildo paviršių. Uždenkite antrąjį testo turą. Suspauskite kraštą.
  5. Į centrą, kad padaryti skylę, per kurią perteklius skystis išgaruos. ¾ per valandą pakanka šiam skaniam ir patenkinamam tortui kepti.

Vištienos ir sūrio pyragas receptas

Pyragas, įdarytas vištienos filė ir bulvės, yra per daug maitinantis ir kaloringas, kuris nėra rekomenduojamas nutukusiems žmonėms ir dietininkams. Mažiau kalorijų yra pyragas, kuriame užpildymui naudojamas tas pats vištienos filė, bet kartu su sūriu.

Sudėtis (tešla):

  • Miltai aukščiausios rūšies - 1 valgomasis šaukštas.
  • Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
  • Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
  • Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
  • Kepimo milteliai - 1 maišas.

Sudėtis (įdaras):

  • Vištienos filė - 300 gr.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Kietasis sūris - 250 gr.

Veiksmų algoritmas:

  1. Minkyti šių ingredientų tešlą, ji pasirodys kaip storas kremas.
  2. Paruoškite užpildą: supjaustykite vištienos filė ir svogūnus. Įpilkite druskos, galite pridėti prieskonių ar žolelių.
  3. Supilkite dalį mišinio į pelėsią, iš anksto sutepkite.
  4. Centre išdėstykite vištienos įdaru. Supilkite tarkuotą sūrį į centrą iš viršaus.
  5. Įpilkite likusią partijos dalį.
  6. Kepkite maždaug valandą. Šiek tiek vėsioje, tada tarnauti.

Konkurso, minkšta tešla, lydytas sūris ir skanus vištiena - puikus trio šventinėms vakarienėms.

Su kopūstais

Jei jums reikia patiekalo su mažiau kalorijų, siūloma pakeisti sūrį kopūstais. Kalorijos - mažiau vitaminų - daugiau.

Sudėtis:

  • Mielių tešla (paruošta) - 500 gr.
  • Vištienos filė - 400 gr.
  • Kopūstų (mažų šakių) vadovas - 1 vnt.
  • Augalinis aliejus.
  • Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
  • Druska, prieskoniai arba prieskoniai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kadangi tešla yra paruošta, tada užpildykite tortą. Nuplaukite vištienos filė, smulkiai supjaustykite. Kopūstai nashinkovat.
  2. Kepkite mėsą augaliniame aliejuje, kartu su druska, prieskoniais. Įpilkite kopūstų. Uždenkite dangčiu. Troškinkite iki konkurso. Aušinimo užpildas.
  3. Mielių tešla išsiskleidžia apskritime. Įdėkite formą taip, kad yra buferiai.
  4. Į viršų tolygiai paskirstykite kopūstus su vištiena.
  5. Kiaušinius sumaišykite su maišytuvu į vienodą putą. Supilkite juos.
  6. Kepkite orkaitėje.

Šis tortas yra geras ir karštas ir atšaldytas, labai skanus ir gražus dėl rožinės plutos.

Chicken & Broccoli Quiche - tikrasis prancūziškas patiekalas

Toliau pateiktas pyragų receptas taip pat rodo, kad vištienos filė turi papildyti kopūstus, tik šį kartą brokoliai. Jis turi dar daugiau vitaminų, o pyragas bus naudingesnis.

Sudėtis (partija):

  • Aukščiausios rūšies miltai (kviečiai) - 4 šaukštai.
  • Sviestas - 1 pakuotė.
  • Cukrus - 2 šaukštai. l
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Druska

Sudėtis (įdaras):

  • Augalinis aliejus
  • Vištienos filė - 400 gr.
  • Brokoliai - 200 gr.

Sudėtis (užpildyti):

  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Riebalinis kremas - 200 ml.
  • Grietinėlės sūris - 200 gr.
  • Muskato riešutai, prieskoniai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su druska, cukrumi, kiaušiniais. Pridedant miltų, greitai sumaišykite tešlą. Paslėpti šaldytuve.
  2. Užpildymui: vištienos filė supjaustoma gabaliukais, kepkite sviestu. Brokoliai suskirstyti į mažą žiedyną.
  3. Užpilant kiaušinius su muskato riešutais, grietinėlėmis, sumaišykite sūrį. Pridėti kitų prieskonių.
  4. Pakankamai ištraukite tešlą, padėkite ją į talpyklą. Užtepkite šakute arba uždenkite kepimo popieriumi ir uždenkite pupeles. Kepkite 5 minutes.
  5. Išimkite iš orkaitės, įdėkite įdaru. Supilkite kreminės kiaušinių mišinį.
  6. Grįžkite atgal, o po pusės valandos galite pradėti degustuoti.

Šių receptų naudojimas padės bet kuriai namų šeimininkei gerokai išplėsti šeimos mitybą, pasimėgauti draugais ir giminaičiais tikrais pyragais.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Mes pačios 2014 11 29 Virtuvės šefo Ruslano vištienos pyrago receptas (Rugsėjis 2019).