Dieta ir mityba

Kaip greitai išvalyti silkę

Sprendžiant gydyti namus ar svečius sūdyti silkę, šeimininkė klausia, kaip jį valyti. Atlantinė silkė nėra patiekiama ant stalo. Galite gaminti skanius šaltus užkandžius iš sūdytos žuvies: salotos po kailiu, forshmak, ritiniai arba tiesiog valgyti su virtomis bulvėmis, supjaustyti gabalais ir laistyti saulėgrąžų aliejumi. Prieš ruošdami bet kokį silkės patiekalą, turite pašalinti kaulus ir dažnai pašalinti odą.

Paruošimas

Sūdytos žuvies valymui geriau turėti atskirą smulkinimo lentą, bet jūs galite apvynioti įprastą plėvelę ir dirbti su juo. Jūs negalite valyti žuvų laikraštyje, nes dažai prilimpa prie produkto, taigi ir skrandyje. Medicininės pirštinės padės apsaugoti rankas nuo nemalonaus kvapo.

Norėdami dirbti, reikės:

  • smarkiai aštrintas peilis;
  • pincetai;
  • celofano paketas.

Valymo metodai

Yra keli būdai, kaip valyti sūdytą silkę.

Pradedantiesiems šeimininkams

Žuvys išleidžiamos tik iš kaulų, paliekant odą. Štai kaip silkės yra paruoštos tarnauti kaip šaltas užkandis, supjaustytos gabalėliais ir pabarstytos kapotais šviežiais arba marinuotais svogūnais arba žalumynais.

  1. Žuvų, išdarytų, nuplautų, nupjautos nuo galvos ir uodegos.
  2. Nykštis yra šalia nugaros pelekų ir palaidotas 2-3 cm gale.
  3. Pirštai perkeliami į uodegą ir padalija skerdeną į pusę.
  4. Rankos pašalintos.
  5. Maži kaulai ištraukiami pincetu.

Vienas judėjimas

Taigi, norint apdoroti daug žuvų, silkė yra išauginta Tolimuosiuose Rytuose. Pirma, skerdenos yra išdarinėta ir atskirta galva. Tada:

  1. Žuvys paimamos abiem rankomis uodegos pelekui.
  2. Ranka sutraukite, kad karkasas sukeltų vieną posūkį.
  3. Rankos išaugintos į šoną.
  4. Viena ranka bus dvi grynos filė pusės, kita - nugara su visais kaulais.
  5. Iš rankos nugaros išvalykite keterą kartu su dideliais kaulais.

Rezultatas - trys gryno plaušienos gabalai: nugara ir dvi filė.

Dėl „kailio“

Šiai salotai reikės švaraus filė be kaulų ir odos. Norėdami gauti tokį produktą, reikia:

  1. Nulupkite žuvies subproduktus ir odą.
  2. Įdėkite lentą.
  3. Atskirkite mėsą prie uodegos ir paimkite ją viena ranka.
  4. Laikykite skerdeną prie uodegos ir, kita vertus, ištraukite mėsą, atskiriant ją nuo kaulų.

Pašalinus vieną filė, pereikite prie antros, pasukdami žuvis. Likęs kaulų masė ištraukia pincetu.

Štampavimas

Šis metodas leidžia greitai išvalyti silkę, bet visiškai išlaisvinti skerdeną nuo kaulų. Šis metodas tinka šviežioms, gerai atšildytoms silkėms. Žarnų žuvis, nukirpti pelekai, pašalinti odą ir skalauti skerdeną šaltu vandeniu.

Kitas ateina taip:

  1. Nupjaukite ant nugaros.
  2. Laikykite rankas taip, kad keturi abiejų rankų pirštai būtų skerdenos viduje, o dideli - nugaroje.
  3. Jie išspausti pirštus ir, ekstruzijos judesius, atskiria kūną nuo kraigo.
  4. Pirmiausia pašalinkite vieną filė, tada antrą.

Kurį silkę lengviau valyti

Aukštos kokybės silkė ne tik nuvilina skonį, bet ir lengvai apdorojama. Kuo šviežesnė, didesnė ir didesnė žuvis, tuo lengviau bus atskirti kaulus ir odą. Norėdami pasirinkti tinkamą žuvį, reikia atkreipti dėmesį į žiaunas - jos turi būti elastingos ir rausvos. Akys neturėtų būti nuobodu.

Silkių valymas atrodo sunku tik iš pirmo žvilgsnio. Kai kelis kartus bandė išvalyti žuvis savo rankomis, galite greitai gauti reikiamus įgūdžius ir „patekti į skonį“, po kurio jums nereikia pirkti konservų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip lengvai ir greitai išdarinėti silkę (Kovo 2019).