Turizmas

10 geriausių Europos restoranų keliautojams-gurmanams

Neįmanoma įsivaizduoti atostogų be ekskursijų į restoranus, gurmanų vakarienes ir „skanius“ žygius kavinėse. Ir dar geriau - kai žinote, kokį restoraną aplankyti, eikite į konkrečią šalį. Siekiant užtikrinti, kad paslauga būtų kokybiška, ir kulinariniai šedevrai iš virėjo, o atmosfera tokia, kad net po geros vakarienės nenorite išeiti iš restorano, bet skristi sparnais.

Kokie restoranai yra pripažinti geriausiais Europoje?Pastaba keliautojams - mūsų apžvalga.

  1. Brasserie Lipp (Prancūzija, Paryžius)
    Ši institucija yra istorinis Prancūzijos paminklas, amžius - daugiau nei 130 metų. Brasserie Lipp reguliariai buvo Hemingway ir Camus, šiandien politikų, rašytojų ir įvairių „kalibro“ žvaigždžių. Vietų skaičius yra tik 150.

    VIP nariai paprastai būna pirmoje salėje, prancūzai yra antrajame, o užsienio svečiai, žinantys tik „merci“ ir „Messieurs! Je n'ai mange pas six jours“, yra virš grindų. Restorano šedevrai yra lašiša su sorreliniu padažu, „napoleonai“ desertui, raugintos plekšnės, silkės su kadagių uogomis, paštetas, ir, žinoma, platus geriausių šalies vynų pasirinkimas.
  2. Osteria Francescana (Modena, Italija)
    Įstaiga su pirmos klasės paslaugomis, interjeras be obsesinio pompo, begalinis elegantiškas meniu, sidabro šaukštai ir šviežia duona sidabro krepšiuose. „Sėdynės“ - tik 36. Gurmanai iš viso pasaulio (kartu su virėjais) linkę į šį restoraną: pirmasis - paragauti skanių patiekalų, antrasis - „šnipas“ ir tobulinti jų įgūdžius. Jei jus supainiotų patrauklumas ir patiekalų pasirinkimas (tik vyno sąraše - daugiau nei šimtas puslapių), padavėjai visada siūlys Jums „skaniausią“ ir išsirinks tinkamą vyną. Ir tuo pačiu metu jie atneš instrukcijas - kaip tiksliai valgyti šį patiekalą?

    Virėjas ir kulinarinis magas Massimo Bottura sukuria tikrus šedevrus, derindamas italų tradicijas su savo vaizduotė ir improvizacija. Pavyzdžiui, jūros ešerio milteliai, apvalkalas su rūkyta kamieno ikrai ant žiedinių kopūstų kremo, bulvių gnocchi su parmezano kremu, pieninis veršelis su daržovėmis ir bulvių kremu, nušautas apelsinų sultimis ir tt Net jei esate užsispyręs vegetaras, nusivylęs, jūs niekam nepaliksite.
  3. Mugaritz (San Sebastian, Ispanija)
    Šios institucijos virėja (Andoni Luis Andruiz) yra molekulinės (labai madingos) šiandieninės virtuvės patiekalas. O jo restorano lankytojai laukia tikrojo skonio fejerverkų - naujoviški patiekalai ruošiami iš visiškai nesuderinamų, iš pirmo žvilgsnio produktų. Restoranas yra oficialiai pripažintas geriausiu kulinarijos eksperimentu ir buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigždėmis.

    Šefo virtuvės „apgauti“ yra nedidelis druskos kiekis (arba net ir jo nebuvimas), kad būtų išsaugotas tikras ingredientų skonis. Jūs nuvažiuosite per Mugaritzą, būtinai sustokite ir pabandykite persikų sriubą su migdolais, kalmarais raudonajame vyno, Iberijos kiaulienos karyje, daržovių sriuba su krevetėmis arba kiaulpienėmis su paparčiu.
  4. L'Arpege (Paryžius)
    Restoranas buvo atidarytas ne taip seniai (1986 m.), Bet garsėja visame pasaulyje. Chef - Alan Passar (kulinarinis revoliucinis ir novatorius) yra įtrauktas į geriausių pasaulio virėjų sąrašą. Paprastą interjerą kompensuoja ne tik patiekalų patobulinimas. Jokio gurmano nebus alkanas.

    Čia Jums bus siūlomi triufeliai (namo specialybė), tajų „kario krabai“, garstyčių ir kuskusai su moliuskomis ir daržovėmis, pupelės su migdolais ir persikais, kiaušinio skalda-froidas (su šerio actu ir, žinoma, klevo sirupu) . Produktai patiekalams - ekologiški, kruopščiai auginami „asmeniniuose namų ūkiuose“ Passara. Mėsos patiekalai nėra gerbiami, daugiausia - daržovės, žolės ir begalinė virėjo vaizduotė.
  5. Paul Bocuse (Lionas, Prancūzija)
    Praėjus šiai vietai, jūs tiesiog nepraeisite - pistacijų-aviečių fasadas ir įspūdingas ženklas, matomas iš tolo. Virėjas, „senelis“ Paul Bocuse nustebins jus ir užkariautų gastronomijos meną tik už 170–200 eurų. Kuko „Fad“ - klasika, tradicijos ir nieko nereikalingos! Stalas turės būti užsakytas iš anksto - eilė į senelį Bocuse užtrunka prieš porą mėnesių. „Smokingas“ nėra privalomas reikalavimas, tačiau, beje, sportinėse bateliuose jums ten nebus leista.

    Stilius yra atsitiktinis, bet išskirtinai elegantiškas. Ir reikalavimas ateiti į tuščią skrandį! Priešingu atveju jūs tiesiog neužvaldote visų „Bocuse“ šedevrų, kuriuos jūs ilgą laiką gailėsite. Paslauga yra aukštos klasės, kiekvienas išleistas euras yra pateisinamas prabangos atmosfera ir patiekalų skoniu, ir jūs įsiminsite pietus kaip įdomų nuotykį. Ką išbandyti? Sriuba "E.G.V." (trumai), garsiosios lydekų mėsos, vištienos fricassee subtiliame grietinėlės padaže, geriausi vynai, užkandžiai ir sūrio patiekalas, Burgundijos sraigės su žolelėmis, ėriena ir čiobreliai, omarų puodeliai, "plaukiojanti sala" (meringue šokolado padaže), moliūgų, plekšnių filė su makaronais ir kt.
  6. Oud Sluis (Sluys, Nyderlandai)
    Iš 50 geriausių restoranų pasaulyje senasis vartai nėra paskutinis. „Sergio Herman“ (virėjas ir gastronominis virtuozas) ieško savo patiekalų ingredientų visame pasaulyje ir kūrybiškai vertina viską.

    Nėra jokių kulinarinių viršūnių, kurių jis negalėjo paimti. Šio restorano patiekalai yra novatoriški, išskirtiniai ir puikiai skanūs. Būtinai pabandykite iš citrinos žievelės, omarų, mango ir šerbeto iš wasabi.
  7. „Cracco Peck“ (Milanas, Italija)
    Jauname restorano amžiuje (atidarytas 2007 m.) Šiuo atveju nesvarbu - restoranas kasmet užkariauja vis daugiau ir daugiau tikrųjų gurmanų širdžių. Šioje ramiose kulinarinėse oazėse, turinčiose šimtmečio istoriją, jums bus pristatytos autentiškos itališkos virtuvės patiekalai iš Carlo Cracco.

    Įdėkite daugiau erdvių drabužių (nenorite palikti restorano) ir pasimėgauti fantastiškomis vakarienėmis tik už 150 eurų. Būtinai atkreipkite dėmesį į šafrano risotto ir raviolius menkių aliejuje, veršelių pumpurais (jie patiekiami su jūros ešeriu ir morelėmis), plekšnė su šokoladu ir pomidorais, sraigėmis su žirneliais ir austrių salotomis.
  8. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgija)
    Kuklus namelis ir ne mažiau kuklus ženklas, salės interjeras taip pat yra labai stiprus, tačiau restoranas yra teisingai apdovanotas 3 „Michelin“ žvaigždėmis, o linija į Peter Goosensu (virėja) nesibaigia. Goosense stilius - daugiasluoksniai patiekalai ir nuostabūs skonio deriniai. Virėjas susitiks su tavo žmona, maitins jus kaip karalius 200-250 eurų ir netgi veda jus į išvažiavimą. Jūs negalite čia vėluoti ir, jei atšauksite lentelę, turite sumokėti 150 eurų piniginių baudų.

    Verta pabandyti langoustiną su dumbliais ir burokėliais, šokolado desertu su lazdynų riešutais ir abrikosais, krevetėmis su šampinjonais muslino padaže, jūros bosas su aistrų vaisiu, ossobuco su grissini, šukutės su pikantišku dešra, Madagaskaro šokoladu, veršienos mėsa pagal foie gras ir tt Visi produktai yra iš virėjo ūkio, 72 puslapiai vyno sąraše, gerai apmokyti padavėjai ir būtinybė pamatyti kiekvieno patiekalo „istoriją“.
  9. Arzak (San Sebastian, Ispanija)
    Restoranas su elegantiškais stalo įrankiais, sunkiomis staltiesėmis ir paprastai patriarchaliniu interjeru. Restoraną, kuris egzistavo daugiau nei pusę amžiaus, vadovauja virėjas Juan-Maria Arzak ir jo dukra.

    Arzako „techno-emocinė“ virtuvė jau seniai užkariavo pasaulį, įžengė į 50 geriausių restoranų ir buvo apdovanota 3 „Michelin“ žvaigždėmis. Tradicinės baskų virtuvės patiekalai pasižymi originaliu ir spalvingu dizainu, o jų pagrindas yra jų protėvių kultūra. Tai bus rimtas neveikimas - nebandykite rūkyti tuno su pušies riešutais ir figomis ar jautiena su špinatais ir pipirais.
  10. Louis XV (Monte Karlas, Monakas)
    Patogiausias restoranas pasaulyje. Baroko stilius, daug veidrodžių ir krištolo šviestuvų, nepriekaištingas staltiesių baltumas, tikrai karaliaus interjeras. Jo paties virėjas ir savininkas - maistas Alain Ducasse. Restorano genijaus filosofija grindžiama patiekalų patobulinimu ir patobulinimu, Viduržemio jūros regiono virtuvės tradicijomis ir netikėtu receptu.

    Kokius Ducasse šedevrus verta pabandyti? Moliūgų padažai (Barbiguan), balandžių krūtinėlė su ančių kepenimis, firminis desertas su praline, pieno ėriena su krapais, risotto su parmezano nėriniais ir šparagais. Nepamirškite elegantiškai apsirengti ir rezervuoti stalą bent savaitę.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai. Laikykitės ten su Andriumi Tapinu. S02E14 (Lapkritis 2019).

Загрузка...