Dieta ir mityba

Pupelės - pupelių nauda ir naudingos savybės

Pupelės yra augalų sėklos, o bendrosios pupelės yra iš ankštinių šeimos, dažnai pupelės yra pupelės, lęšiai, avinžirniai, žirniai, visi šie augalai taip pat yra iš ankštinių augalų šeimos, tačiau kiekviena rūšis turi savo savybes ir tam tikras naudingas savybes.

Žmonija buvo žinoma tūkstantmečius lęšių, sojos pupelių, žirnių, pupelių naudai. Šios vertingos kultūros visada buvo tiek paprastų žmonių, tiek valdančiojo elito mityboje. Pupelės skiriasi nuo kitų ankštinių kultūrų formos ir spalvos, jos yra žalios, suplotos sėklos abiejose pusėse, su nedideliu riešutų skoniu, turinčiomis daug naudingų savybių.

Kaip pupelės yra naudingos?

Pupelės, kaip ir kiti ankštiniai augalai, gausu vertingų amino rūgščių ir yra augalinės kilmės baltymų šaltinis. Dauguma pupelių esančių aminorūgščių yra būtinos, jos nėra sintezuojamos žmogaus organizme ir lengvai absorbuojamos virškinimo trakte.

Be baltymų, pupelės turi vitaminų: B, C, PP, karotinoidų, kalio, kalcio, sieros, fosforo, geležies, molibdeno mineralinių druskų. Pupelės taip pat turi pluoštą, kuris padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų ir šlakų, taip pat sunkiųjų metalų druskų ir radionuklidų.

Pažymėtina, kad pupelių kalorijų kiekis yra gana mažas: 57 kalorijos 100 g produkto, o nauda, ​​kurią jie gauna organizmui, yra didžiulė. Kai virškinimo trakte, pupelės apgaubia skrandžio sienas ir lieka ten, kol angliavandeniai visiškai konvertuojami į gliukozę, o tai leidžia ilgai išlaikyti sotumo jausmą. Daugelis mergaičių, norinčių numesti svorį arba kontroliuoti savo svorį, pasirenka patiekalus su pupelėmis, nes leidžia lengvai, greitai ir efektyviai sumažinti svorį nesijaudindami. Be to, organizmas gauna didelę būtinų baltymų ir vitaminų dozę, yra prisotintas mineralais.

Nepaisant naudingų savybių gausos, pupelės turi didelių trūkumų, svarbiausias „minusas“ yra jų didelio dujų generavimo gebėjimas. Tai reiškia, kad net ir visiškai sveikai virškinimo traktui, po to, kai paimsite pupeles, bus stebimas pūtimas ir vidurių pūtimas. Ši savybė suteikia pupelių oligosacharidams, esantiems dideliais kiekiais ir blogai virškinamus skrandyje. Šiek tiek sumažinkite šias pupelių savybes, padedančios pagardinti produktus, kuriais galite valgyti pupelių (krapų, pankolių, mėtų).

Kokios kitos pupelės yra naudingos sveikatai? Šis produktas turi choleretines savybes, puikiai pašalina cholesterolį ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Virtos pupelės, susmulkintos bulvių koše, naudojamos kaip maitinanti ir priešuždegiminė veido kaukė. Vynuogių pupelės, virtos piene puikiai „traukia“ verda ir verda.

Norėdami atkreipti kūną visas pupelių naudą, turite jas tinkamai paruošti. Paprastai pupelės yra verdamos, kai kuriose šalyse pupelės kepti, o tai reiškia viršutinį apvalkalą įtrūkimų, atidarant turinį, panašus į skonį ant riešutų. Kad pupelės virtų greičiau, jos iš anksto mirkomos šaltu vandeniu (karštuose jie gali rūgšti 4-5 val., Kurios nusausinamos į mirkymą).

Virtos pupelės be druskos, 1, 5, 2 val., Vandens kiekis turėtų būti tris kartus didesnis už pupelių kiekį. Kepimo proceso metu į puodą nepridėta nieko, padažai, actas ir kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra rūgšties, lėtina pupelių virimą. Taip pat nebūtina pridėti soda, kuri sugadina pupelių skonį ir sukelia vitamino B1 sunaikinimą.

Svarbu! Nepakartotos ir neapdorotos pupelės negali būti valgomos, jose yra toksinų, kurie gali sukelti stiprų apsinuodijimą.

Kontraindikacijos su pupelių naudojimu:

Didelis purino medžiagų kiekis yra kenksmingas pacientams, sergantiems podagra, ūminiu nefritu. Nerekomenduojame valgyti pupelių hepatitui, pankreatitui, kolitui, vidurių užkietėjimui.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šokolado nauda sveikatai (Birželis 2019).