Dieta ir mityba

Kaip virti blynus?

Blynai gali būti šventiniai stalo puošmenos ir puikūs kasdieniniai pusryčiai, be jų neįmanoma vaiko meniu, be to, niekada negalima įsivaizduoti. Kaip virti blynus? Šiam patiekalui yra keletas receptų. Be to, blynai gali pasimėgauti vienišais arba tapti skaniais skanėstais.

Kaip virti blynus su pienu

Visuose gaminiuose, kuriuose gaminami blynai piene, naudojami maždaug tie patys produktai, tačiau netgi nedideli kepimo technologijos skirtumai ir skirtumai gali turėti įtakos galutiniam rezultatui. Blyneliai su pienu yra žanro klasika. Be vieno litro šio produkto, į tešlą įeina šios sudedamosios dalys:

  • 3 kiaušiniai;
  • miltai - 300 g;
  • cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
  • kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
  • druska - žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l

Virimas:

  1. Tešlos sumaišymui patogu naudoti gilų dubenį. Jame reikia pertraukti kiaušinius ir sumalkite juos cukrumi. Nereikia būti uolus, nes pūkuotas putos čia netinka. Jūs galite nugalėti masę su šluoteliu, maišytuvu ar maišytuvu.
  2. Trickle užpilkite pieno. Jis gali būti šildomas, bet neturėtų būti virinamas arba šildomas per aukštai temperatūrai. Tokiu atveju pabarstyti miltai bus susmulkinti į kietą gabalėlį.
  3. Jei norite, kad blynai būtų ploni ir švelnūs, miltus galima išplauti tiesiai į kiaušinių masę. Jums nereikia nutraukti plakimo proceso. Ją reikia tęsti, kol išnyks visi gabalėliai.
  4. Įpilkite druskos, kepimo miltelių ir augalinio aliejaus. Paskutinis komponentas neleis blynams prilipti prie karšto paviršiaus.
  5. Puodai turi būti gerai šildomi ir tepami saulėgrąžų aliejumi. Tam reikia šiek tiek pašalinti tik sausą puodą.
  6. Tada, naudodami kaušą, įpilkite skysto tešlos ir palaipsniui supilkite jį į keptuvę, sukdami jį taip, kad skystis tolygiai išplautų apačioje.
  7. Būtina kepti blynus iš dviejų pusių auksinės rudos spalvos.
  8. Kiekvieną paruoštą blyną reikia sutepti sviestu.

Kaip virti blynus kefyre

Skanūs blynai gaunami kefyre. Daugelis žmonių mano, kad jie praranda savo „pieno“ kolegas, nes jie yra riebalai ir riebalai.

Iš tiesų, kad kefyro blynai netaptų vienkartiniai, jums reikia žinoti ne tik teisingą receptą, bet ir kai kuriuos šio patiekalo virimo patarimus.

Reikalingi ingredientaiKepkite blynus kefyre:

  • kefyras - 3 šaukštai;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
  • miltai - 8 šaukštai. l.;
  • krakmolas - 4 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • druska - 0,5 tl;
  • soda - 0,5 tl.

Kaip virėjas:

  1. Supilkite kefyrą į dubenį ir įpilkite soda. Palikite ingredientus kelias minutes.
  2. Šiuo metu tryniai maišomi su cukrumi kitoje talpykloje ir gerai išmaišomi, rankiniu būdu arba naudojant tinkamą techniką. Po to įmaišykite miltus ir krakmolą, nesiliaujant kruopščiai maišykite masę.
  3. Į paruoštą mišinį įdėkite kefyrą mažomis porcijomis, pirmiausia maišydami tešlą ir tada maišytuvu tolygiai. Tada jums reikia pridėti baltymų, druskos ir sviesto.
  4. Galite pradėti kepti. Galutiniai blynai yra geriausiai sukrauti.

Skonis "kefirnye" blynai nėra prastesni nei giminaičiai piene. Jie yra labiau maitinantys ir geriau derinami su įvairiais įdarais.

Kaip virti blynus ant vandens

Net jei nėra tinkamos pieno pagrindo tešlai šaldytuve, o artėjančios vakarienės nėra be blynų, galite juos virti paprastu virintu vandeniu.

Produktai, būtina virti blynus ant vandens:

  • vanduo - 0,5 l;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • miltai - 2 šaukštai. ;
  • actas - 1 šaukštelis;
  • druska - žiupsnelis.

Procesas:

  1. Maišymas prasideda, kaip ir ankstesniais receptais, su kiaušiniais. Jie turi įsilaužti į gilų dubenį ir nugalėti.
  2. Tada jums reikia supilti į vandenį ir gerai sumaišyti masę.
  3. Jis prideda druskos, cukraus ir acto soda. Vėlgi, sumaišykite visą kokybę.
  4. Tada galite įeiti į miltus, nustodami maišyti masę. Tešla yra paruošta!

Nors taip pat galima pridėti keletą šaukštų augalinio aliejaus. Arba pakeiskite šią sudedamąją dalį kiauliena - jie turi tepti riebalus prieš kiekvieną blyną.

Pagal šį receptą blynai yra ploni ir subtilūs. Stiprinti efektą periodiškai maišant tešlą, kuri jam suteiks gerą deguonies prisotinimą. Norėdami tai padaryti, užpilkite tešlą ir supilkite jį į dubenį.

Kaip gaminti blynus su mielėmis

Blynai yra senas slavų patiekalas. Tai buvo ne tik skanus ir patenkinamas, bet ir simbolinis. Galų gale, blynai yra apvalūs, šilti ir malonūs, kaip saulė. Pagarba maistiniam produktui buvo ne tik protėviai. Šiuolaikiniai Makao gyventojai taip pat mielai pasimėgauja blynais. Ir yra daug maisto ruošimo galimybių, iš kurių viena yra pagrįsta mielėmis.

Tie, kurie nusprendė gaminti blynus su mielėmis, turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jie buvo švieži. Jų malonus aromatas pasakys apie tai, taip pat krakmolo plokštelė, kuri iškart atsiranda po to, kai juos patrinkite pirštu.

Be vieno pakuotės mielių, reikalingi šie produktai:

  • miltai - 400 g;
  • pienas - 0,5 st .;
  • kiaušinis - 1 vnt;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • druska - 1 šaukštelis.

Kaip virėjas:

Valgomos tikros mielės blynai prasideda tešla. Tai tešla, pagaminta iš miltų ir pieno.

  1. Didžioji dalis pieno turi būti šildoma iki 40 laipsnių temperatūros. Tada jums reikia pridėti mielių, o pienas turi būti maišomas, kol jie visiškai ištirps.
  2. Toliau pateikiami miltai ir cukrus. Masė vėl maišoma, kad būtų išvengta gabalėlių.
  3. Paruošta tešla su nuoseklumu turėtų būti panaši į grietinę. Jis turėtų būti patalpintas šiltoje vietoje, padengtas servetėlėmis arba rankšluosčiu pusvalandį. Per šį laiką jis pakils kelis kartus. Kai kempinė yra tinkama, svarbu, kad virtuvė būtų pastoviai šilta, o grimzlės nėra.
  4. Į pakilusį užvirinti reikia pridėti likusį cukrų, sviestą. Gerai sumaišykite viską.
  5. Tada kepkite kiaušinį ir vėl pradėkite plakti, kol tešla bus lygi.
  6. Pienas švirkščiamas į šią masę, todėl nuoseklumas atrodo kaip kefyras. Tešla turi būti palikta dar pusvalandį nuošalioje vietoje.

Po to galite pradėti kepti karštoje ir suteptoje keptuvėje.

Kaip virti blynus be kiaušinių. Lenteniniai blynai - receptas

Nors paštas vaidina svarbų vaidmenį kiekvieno krikščionio gyvenime, tačiau tai nereiškia, kad šiuo metu jūs turite atsisakyti savo mėgstamų blynų. Jei, žinoma, jie yra virti pagal specialų liesos receptą.

Šis virimo metodas daro tešlą tiesiogine prasme lygtinai, nes sudėtyje yra blynų be pieno, kiaušinių ir kitų nedidelių produktų. Tačiau tai neturi įtakos jų delikatesams ir sotumui. Tokie receptai gali būti priimami, kurie seka figūrą, bet nenori atsisakyti savo mėgstamų gydymų.

Blynams be kiaušinių jums reikės šių produktų:

  • pienas - 400 g;
  • vanduo - 450 g;
  • miltai - 300 g;
  • granuliuotas cukrus - 4 šaukšteliai;
  • druska - 1 val l.;
  • išplauta soda su actu - 1 šaukštelis;
  • sviestas - 60 g

Virimas:

  1. 100 g vandens, pieno, druskos, cukraus, miltų ir sodos muilo su maišytuvu arba šluoteliu. Kad produktas būtų lengvas, pageidautina ištirti miltus.
  2. Tada įpilkite lydyto sviesto, taip pat apie 200 g aušinto virinto vandens ir verdančio vandens.
  3. Kruopščiai maišykite masę ir pereikite tiesiai prie krosnies.

Šis receptas yra labai paprastas. Minimali laiko ir maisto kaina leidžia paruošti puikų užkandį arba „nepriklausomą“ patiekalą. Vis dėlto, su tokia kompozicija, ji neskatina liesos maisto. Kad galėtumėte valgyti blynus nepažeidžiant bažnyčios draudimų, pieno komponentą taip pat reikėtų išskirti iš receptų.

Lentos blynai ant sodos

Gausūs blynai gali būti virti soda (saldus vanduo arba mineralinis vanduo). Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

  • labai gazuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • mukat - 1 valgomasis šaukštas;
  • verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska - žiupsnelis.

Ką daryti:

  1. Tešlos minkymo procesas prasideda miltų atsijovimu.
  2. Jame reikia pridėti druskos ir cukraus, tada supilkite soda ir palikite dengtą laivą pusvalandį.
  3. Po šio laiko į mišinį supilkite verdančio vandens ir augalinio aliejaus mišinį.
  4. Gerai sumaišykite viską, tešla yra paruošta kepimui.
  5. Kepti tokius blynus, taip pat paprastus.

Kaip virėjas plonas, storas, tinklas, pūkuotas blynai į skylę

Pirmiau išvardyti receptai leidžia gaminti skirtingo tankio ir išvaizdos blynus. Jie pasirodo ploni pieno, jei bandote gerai ir sekite receptą, galite pasiekti nedidelį storį, naudodami kefyro bazę.

Stiprus blynų, panašių į blynų skonį, gerbėjai taip pat turi sukaupti kefyrą valgio gaminimui.

Kad patiekalas būtų pūkuotas ir erdvus, valgio ruošimo procese būtina atskirti baltymus nuo trynių. Jei norite gaminti blynus į skylę, pagrindas bus šilto pieno receptas.

Ažūriniai blynai gali tapti tikru šedevru. Jie reikalauja tam tikrų įgūdžių, kantrybės ir didelio noro nustebinti savo mylimąjį vyrą ar vaiką. Maisto ruošimui galima naudoti bet kokį receptą, tačiau geriau sustoti klasikiniame pirmame virimo variante.

Paruoštą blynų mišinį reikia įdėti į kažką panašaus į konditerijos švirkštą. Jūs galite tai padaryti iš improvizuotų priemonių.

Tinka ketchupo buteliukas arba reguliarus plastikinis buteliukas su įdubu. Taip pat galite pritaikyti pieno paketą su puikiai supjaustytu kampu.

Į pasirinktą konteinerį pilama tešla, o ant šildomos keptuvės labai greitai nubrėžiamas modelis. Pirmiausia reikia paleisti kontūras ir užpildyti vidurį. „Paveikslėlis“ turi būti kepti abiejose pusėse, švelniai sukant jį mentele.

Vaizdų idėjos gali būti masinės. Pavyzdžiui, mylimam žmogui galima „pritvirtinti“ prisirišusią širdį, kad dukra keptų blynų gėles, o sūnui sukurti rašomąją mašiną. Svarbu prijungti fantaziją ir uolumą prie proceso.

Tie, kurie mėgsta blynus su uogiene, uogiene, medumi, jūs galite padaryti blynus į skyles. Užpildas teka į mažas skylutes ir dar labiau padidins patiekalo skonį.

Tokios „poros“ gaunamos, jei tešla gerai prisotinta deguonimi. Norėdami tai padaryti, jūs turite pridėti slakinto sodos arba kepimo miltelių ir nepamirškite maišyti masės.

Kaip virti blynus su varškės, mėsos, maltos mėsos

Galite užpildyti ploną ir storą blyną. Daugelis žmonių prisimena vaikystės skonį - blynus su varške. Norint paruošti šį užpildą, labai lengva. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę su cukrumi ir razinomis.

Jums reikia pridėti ingredientų pagal savo skonį - kažkas mėgsta saldesnį, o kažkas neleidžia pasivaikščioti.

Prieš derinant varškę su razinomis, pastarasis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir palikite keletą minučių karštame vandenyje. Galite pridėti vanilinio cukraus. Tai suteiks minkštą ir nepastebimą skonį patiekalui.

Paruoštas užpildas, padengtas blynų viduriu. Tada „įvynioklis“ sulankstomas kaip vokas arba susuktas kaip ritinys. Antruoju atveju įdaras turėtų būti labiau nukreiptas į vieną kraštą, atlaisvinant priešingą vietą. Tai leis sukti ritinėlį aukštos kokybės, o užpildas bus simetriškas blynelėje.

Tie, kurie nori virti blynus su mėsa, turite virti ir atvėsinti jautieną. Maisto ruošimo procese būtina sūdyti, pridėti šiek tiek pipirų ir lauro lapų. Mėsa turi būti supjaustyta peiliu arba maišytuvu. Mėsos masė pridedama prie auksinių svogūnų žiedų. Tada įdaras gali būti supakuotas į blyną.

Galite užpildyti blynus. Tokiu atveju bet koks mažai riebalų įdaras gali būti naudojamas kaip užpildas: vištiena, jautiena ir kt. Paruoškite jį lengvai. Puodyje su saulėgrąžų aliejumi perduokite smulkiai pjaustytą svogūną. Galite pridėti pora česnako skiltelių ir žalumynų. Toliau reikia pridėti įdaru ir pakepinti, kol tai daroma. Leiskite užpildymui atvėsti, kad būtų patogu apvynioti į blynus.

Pažymėtina, kad blynai turėtų būti kepti tik vienoje pusėje, jei mėsos produktas yra supakuotas į juos. Įdėjus užpildą, blynų vokai kepti augaliniame aliejuje iki ryškių.

Kaip virti rūgštus blynus

Kai kurie žmonės mėgsta blynus su įvairiais įdarais, kažkas mėgsta saldus ir pūkuotas apvalius, taip pat yra mėgstamų rūgščių blynų. Beje, tokie blynai taip pat gali būti įdaryti arba patiekiami su saldžiais priedais arba grietine.

Jų vardas yra dėl to, kad pagrindinis receptas yra rūgštus pienas. Jis suteikia rožinę, pompą ir unikalų skonį blynams.

Norint virti rūgščių blynų šaldytuve, turite imtis šių veiksmų:

  • rūgštus pienas - pusė litro;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • krakmolas - 2 šaukštai. l.;
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
  • miltai - 8 šaukštai. l.;
  • druska - 0,5 tl;
  • soda - 0,5 tl. (nenutraukite su actu).

Seka maisto gaminimas:

  1. Kiaušiniai sumalti su druska ir cukrumi, pridėti pieno ir sodos mišinio.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su krakmolu ir po to palaipsniui įpilkite pieno ir kiaušinių masę.
  3. Gerai sumaišykite viską, sulaužykite susidariusius gabalus.
  4. Galiausiai įpilkite augalinio aliejaus ir pradėkite kepti.

Kaip virti blynus - vaizdo įrašus

Norite daugiau idėjų? Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą, kaip gaminti labai neįprastus blynus su originaliu užpildu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Traškūs bulviniai blynai (Sausis 2020).