Dieta ir mityba

Jautienos Hashlama - 4 receptai

Nežinoma, kas ir kas pirmą kartą virė Khashamą. Kaukazo tautos vis dar tvirtina, kokią virtuvę šis skanus patiekalas priklauso. Gruzijos virėjai primygtinai reikalauja, kad khashlama būtų virti iš ėrienos su raudonu vynu, o armėnai yra įsitikinę, kad patiekalas pagamintas iš ėrienos arba veršienos su alumi. Populiariausias patiekalas yra jautienos khashama.

Daugelis žmonių mėgsta virti khashamą, nes šis patiekalas yra du viename - pirmasis ir antrasis. Sotieji skoniai, aromatas ir patrauklios patiekalų rūšys niekam nepaliks abejingi. Namuose „Khashlama“ gali būti virti lėtoje viryklėje, katiluose ar dideliame slėginiame viryklėje. Khashlama yra virti daugiau nei vieną kartą, o tai yra patogu, o kelias dienas galite suteikti gerą maistą visai šeimai.

Klasikinis jautienos khashama

Nepaisant didelio sudedamųjų dalių skaičiaus, patiekalas yra paruoštas paprasčiausiai, jame nėra sudėtingų procesų, o bet kuris šeimininkas gali jį tvarkyti. Labai skanus ir aromatinis patiekalas gaunamas katiluose.

Kepimas trunka 4,5 val.

Sudėtis:

  • jautiena ant kaulų - 2 kg;
  • petražolės šaknis - 1 vnt;
  • morkos - 1 vnt;
  • petražolės;
  • cilantro;
  • svogūnai - 1 vnt;
  • česnakai;
  • lauro lapai;
  • juodieji pipiriniai žirniai;
  • Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
  • pomidorai - 4 vnt.
  • apyniai suneli;
  • paprikos;
  • koriandro sėklos;
  • Gvazdikėliai - 2 vnt;
  • druska;
  • maltus juoduosius pipirus.

Virimas:

  1. Jautienos pjaustymas dideliais gabaliukais.
  2. Įdėkite mėsą į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų padengti mėsą.
  3. Užvirinkite vandenį, pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą.
  4. Nulupkite svogūnus ir juos supjaustykite.
  5. Padėkite svogūnus į keptuvę su mėsa. Iškirpkite morkas į didelius gabalus. Žaliuje nupjaukite apatinius stiebus.
  6. Įdėkite į katilą morkas, žaliuosius stiebus, petražolių šaknį ir visus kitus prieskonius.
  7. Uždenkite katilą glaudžiai dangteliu ir kepta mėsa 2,5 val.
  8. Pašalinkite daržoves ir toliau valykite Hashlama dar 1 valandą.
  9. Pašalinkite mėsą iš sultinio ir įdėkite į porcijas.
  10. Supjaustykite pomidorus ir pipirus į didelius gabalus.
  11. Smulkiai pjaustykite česnaką. Sulenkite daržoves prie mėsos. Jei reikia, pridėti prieskonių ir druskos.
  12. Supilkite puodų turinį su sultiniu. Smulkiai supjaustykite žalias lapus ir pridėkite prie puodų.
  13. Padėkite Khashlama į krosnį ir kepkite 200 laipsnių 45 minutes.

Khashama gruzinų kalba

Tai paprastas ir labai skanus receptas. Jūs galite virti vaikams, receptas nenaudoja alkoholio. Gausus mėsos patiekalas gali būti patiekiamas pietums pagrindinio patiekalo pavidalu.

Virimo laikas 4,5 valandos.

Sudėtis:

  • galvijiena - 1 kg;
  • svogūnai - 3 vnt;
  • adjika sausas - 0,5 tl;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • juodieji pipirai;
  • actas;
  • druska;
  • česnakai - 4 griežinėliai;
  • raudonieji pipirai - 1 vnt;
  • cilantro - 1 krūva.

Virimas:

  1. Užpildykite mėsą vandeniu ir užvirkite.
  2. Pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą. Pridėti svogūnus su lukštais, lauro lapais, pipirais ir virkite 3 valandas.
  3. Likusį svogūną supjaustykite į plonus žiedus. Supilkite svogūnus su actu ir vandeniu marinuoti 10 minučių.
  4. Pjaustykite česnaką smulkiai.
  5. Kinzu susmulkina.
  6. Pipirų sėklos ir supjaustyti į mažus kubelius.
  7. Pašalinkite mėsą iš katilo ir supjaustykite į porcijas.
  8. Išspauskite marinato svogūnus.
  9. Pjaustykite mėsą į plokščių dalį su pipirais ir druska, adjika, svogūnais, česnakais, kalendra ir čili.

Khashama su bulvėmis

Gausus maitinančios khashamos skonis su bulvėmis ir jautiena gali pakeisti visą maistą visai šeimai. Konkurso mėsa ir daržovės papildo viena kitą.

Patiekalas patiekiamas 3 val.

Sudėtis:

  • jautiena - 1,5 kg;
  • pomidorai - 1 kg;
  • bulvės - 0,5 kg;
  • svogūnai - 1 kg;
  • baklažanai - 0,5 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 0,5 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • vanduo - 100 ml;
  • lauro lapai;
  • augalinis aliejus;
  • druska;
  • pipirai;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Šildykite augalinį aliejų katiluose.
  2. Mėsą supjaustykite į didelius gabalus ir supilkite į katilą, kad pakeptumėte.
  3. Sūdykite mėsą, pripilkite prieskonių ir kepkite ant visų pusių. Išimkite iš šilumos katilo.
  4. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir dedami ant mėsos.
  5. Iškirpkite morkas į griežinėliais. Iškirpkite česnakus į griežinėliais. Įdėkite morką ir česnaką.
  6. Supjaustykite bulves ir įdėkite česnaką ant viršaus. Sūdykite.
  7. Bulgarijos pipirai, baklažanai ir pomidorai supjaustyti griežinėliais.
  8. Skaldykite morkų sluoksnius ant baklažanų, pipirų ir pomidorų.
  9. Viršuje pabarstykite česnakais. Užpildykite katilą vandeniu ir uždarykite dangtelį.
  10. Tomą turinį, esantį ant mažos ugnies, 2,5 valandos.
  11. Išimkite iš šilumos katilo, įdėkite lapų lapų, džiovintų žolelių ir prieskonių skonį, padenkite ir įdėkite indą 15 minučių.

Khashlama armėnų kalba su alumi

Armėnai tradiciškai renkasi armėnų armėnų kalbą su alumi. Patiekalas yra lengvai paruošiamas, skanus ir kvepiantis. Galima patiekti pietums ar vakarienei.

Kepimo hashama užtruks 3 valandas.

Sudėtis:

  • jautiena - 1,5 kg;
  • alus - 400 ml;
  • pomidorai - 40 g;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
  • skonis ir pipirai pagal skonį;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite į didelius gabalus.
  2. Svogūnų pjaustymo žiedai. Pipirai supjaustyti griežinėliais. Pjaustykite pomidorus į griežinėliais.
  3. Užpilkite svogūnų sluoksnį į katilo apačią. Padėkite mėsą ant svogūnų. Ant mėsos įdėkite pipirų sluoksnį. Pomidorų apskritimus uždėkite ant pipirų.
  4. Užpildykite produktus alaus. Pridėti katilui prieskonių ir druskos.
  5. Kepkite alaus virimo temperatūrą ir sumažinkite šilumą.
  6. Minkštą mėsą po dangčiu ant mažos ugnies 2,5 valandos.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Cili Soup Beef and Cheese Vilnius Lithuania January 2015 (Liepa 2019).