Dieta ir mityba

Jodinėjimai - 3 skanūs mėsos receptai

Žirgų mėsa priklauso rupioms mėsos rūšims, todėl iš jos retai gaminami paprastieji kebabai, pirmenybė teikiama troškinimui ar druskai, taip pat gaminami karpačiai.

Jei kyla klausimas apie kebabų gaminimą, turite pasiimti marinatą, kuris sušvelnintų mėsą. Siūlome 3 variantus paruošti gausų valgį.

Klasikinis arklių mėsos įdaro receptas

Esant vidutinio laipsnio platumose, nėra paplitęs rūgščių uogų ir vaisių marinato paruošimo metodas. Tačiau askorbo rūgštis gali sušvelninti arklių mėsą ir padaryti ją patrauklesnę kiaulienos nugarinę.

Patyrę vartotojai rekomenduoja naudoti kivi. Yra informacijos, kad vaisiuose yra baltymų, kurie gali suskaidyti gyvūninius baltymus, todėl galite gauti minkštą mėsą, kuri po kepimo gauna prieskonių skonį ir šviežią rūgštumą. Svarbiausia yra ne per daug ilgiau nei per 2 valandas mėsos pervertinti, kitaip galite gauti paštetą.

Ką reikia:

  • 1 kivi 1 kg mėsos;
  • druska;
  • pipirai ir kiti prieskoniai ir žolės;
  • 1 citrina;
  • 2-3 svogūnai.

Virimas:

  1. Mėsa supjaustoma gabaliukais.
  2. Maišykite druską ir prieskonius.
  3. Nulupkite citriną ir svogūnus. Šlifuokite juos į maišytuvą.
  4. Supilkite mėsos skonį ir palikite naktį.
  5. Ryte išpjaukite kivių ir supilkite kebabą prieš 2 val.
  6. Išlieka išpjautos mėsos sėklomis, maišant su svogūnų žiedais ir kepkite iki paruošimo.

Jodinėjimas su vyno actu

Ši parinktis tinka, jei mėsa nėra per švieži. Vyno actas sustabdys puvimą ir neutralizuos kenksmingas bakterijas, be to, jis sušvelnės.

Ką reikia:

  • mėsa - 1 kg;
  • vyno actas - 50 ml;
  • druska ir pipirai;
  • svogūnai;
  • 700 ml vandens.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite į gabalus, patrinkite druska, pipirais ir supilkite į paruoštą indą.
  2. Supilkite vandenį su actu ir 5 valandas palikite šaltoje vietoje.
  3. Svogūnų žievelės ir formos žiedai.
  4. Ji išliks įtempta mėsa ant sėklų su svogūnų žiedais ir keptomis marinadomis.

Arklių ir garstyčių užkandžiai

Marinatas, pagrįstas kefyru ar jogurtu, tinka bet kokiai mėsai, įskaitant arklių mėsą. Pieno rūgšties bakterijos švelnina mėsą ir tampa labiau trapios.

Ką reikia:

  • arklių mėsos masė - 700 g;
  • druska;
  • garstyčių sėklos - 0,5 tl;
  • kefyras - 500 ml;
  • raudonieji pipirai.

Virimas:

  1. Būtina plauti mėsą ir supjaustyti į gabalus.
  2. Supilkite druska ir pipirais.
  3. Garstyčios maišykite kefyre ir supilkite mėsos mišinį.
  4. Po 7 valandų aušinimo, galite kepti kebabus, įsitaisiusius ant slydimo. Marinatą periodiškai purškite.

Kiauliena yra specifinė mėsos rūšis, tačiau ją teisingai marinuodama, galite gauti patiekalų, kurie mylimi visame pasaulyje.