Namai ir laisvalaikis

Geriausi šventiniai patiekalai! Meniu Naujųjų Metų lentelė 2013

Netrukus mes surengsime geltoną vandens drakoną, o pagal varpelių ragą susitiksime juodojo vandens gyvatė. Iki šiol liko ne tiek daug laiko, ir šeimininkės tikriausiai jau suglumino savo šventinio stalo meniu. Nedaug žmonių nežino, kad svarbu ne tik sutikti naujus metus gražiais drabužiais, bet ir lentelė turėtų būti nustatyta pagal ateinančių metų taisykles. Priešingu atveju, galite pykti gyvūną, kuris kontroliuoja metus.

Šiemet jūsų Naujųjų metų meniu turėtų vyrauti mėsos komponentas, taip pat žuvys, jūros gėrybės ir patiekalai, kuriuose yra kiaušinių (net ir putpelės yra geresnės). Tokiu atveju ateinančių metų meilužė, skalinga princesė, bus malonu ir todėl jums bus palanki. Manoma, kad 2013 m. Susitikime triušis turėtų būti pagrindinis stalas kiekvienoje lentelėje. Tačiau žuvies produktai taip pat turėtų būti meniu. Beje, būtina atsisakyti bet kokių konservuotų ir pasenusių produktų. Ir kadangi mūsų gyvatė yra delikatesų ir prabangos meilužis, turėsite pabandyti ją pasimėgauti. Bet tikėkite, jūs nesigailėsite.

Siūlome jums padėti dviem meniu lentelės parinktimis: 

MENIU №1

Karštoje - „Triušis su slyvomis“

  • 1 triušis
  • 100 gr. slyvos
  • 1 morkos
  • 1 salierų kotelis
  • 1 svogūnas
  • 35 gr. sviestas
  • keletas petražolių šakelių
  • butelis sauso balto vyno
  • 50 ml brendžio
  • 2 šaukštai. garstyčių šaukštas
  • lauro lapai

Būtina plauti skerdeną ir supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Paruoškite triušio marinatą: smulkiai supjaustykite morkas, salierus, svogūnus ir petražoles, įpilkite žirnių ir lauro lapų, tada supilkite į vyną. Nusiųskite triušį šiam marinatui ir šaldykite kelias valandas, dar geriau naktį. Paruoškite tą patį mirkymą brendyje 30 minučių. Tada iš marinato nuimkite triušius ir išdžiovinkite. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir pakepkite triušį. Po 5-6 minučių įpilkite slyvų ir troškinkite su triušiais apie 20 minučių, tada viską įdėkite į plokštelę. Ir padėkite pan. Be to, jums reikia padalinti marinatą į dvi dalis ir viename maišytuve nuvilkite 6 slyvas, tada vėl prijunkite abi dalis ir virkite, kol storis toje pačioje keptuvėje (nuplaunamas po triušio kepimo). Įpilkite garstyčių ir druskos, įdėkite triušį ir pašildykite 2 minutes. Tada įdėkite triušį ant plokštės ir papuoškite slyvomis. Patiekalas paruoštas!

Upėtakių pietūs su pikantišku padažu

  • 6-7 gabalėliai upėtakių filė
  • 1 val druskos šaukštas
  • 2st. acto šaukštai
  • 1-2 vnt svogūnai
  • 4 kiaušiniai
  • grietinėlė

Vanduo turėtų būti virinamas ir įpilama acto, druskos ir svogūnų. Kuko viską apie 5 minutes. Tada nuleiskite žuvis į šią sūrymą ir palikite jį atvėsti. Virkite 2 kiaušinius ir atskirkite trynius, padarykite tą patį su žaliaviniais kiaušiniais (atskirti trynius). Sumaišykite visus trynius, įpilkite garstyčių, acto ir šiek tiek aliejaus. Visą kruopščiai sumaišykite, pridėti skonio kremo, druskos ir juodųjų pipirų. Galite pridėti šiek tiek cukraus ir cayenne pipirų. Patiekite šaltu.

"Raudonos žuvies ritiniai su sūriu"

  • 250 gr. raudonos žuvys
  • feta sūris 125 gr.
  • citrinos žievelės ir krapai pagal skonį
  • garstyčių ½ st. šaukštai

Malti krapus ir uogienes. Supilkite šį mišinį į sūrį ir pridėkite garstyčių. Žuvys supjaustytos plonais sluoksniais ir ant filmo „skalės“, padedant vieni kitiems. Ant sluoksnių užtepkite sūrio mišinį, tada pasukite juos. Šaldytuve laikoma apie valandą. Tada supjaustykite peiliu, galite jį sudrėkinti šaltu vandeniu, kad sūris neliktų.

Caviar Cakes Sumuštiniai

  • raudona ikrai (galite baltymų)
  • 200 gr. sviestas
  • 100 gr. upėtakių arba lašišų griežinėliai
  • 50 gr. rūkyta rausvoji lašiša
  • duona, žalumynai

Nupjaukite duoną į plonus griežinėliais. Naudojant slapukų pjaustytuvus, iškirpkite figūras, pageidautina tą patį. Smulkiai supjaustykite rausvą lašišą. Sumaišykite jį su pusę minkšto sviesto. Sumaišytus žalumynus sumaišykite su kita puse. Paimkite paruoštos duonos ir tepalo gabalėlį su rausvos lašišos mišiniu, antrą gabalėlį ištepkite žalumynais ir padėkite ant pirmojo. Sumuštinių pusėse taip pat tepamas „žalias“ mišinys. Padarykite lašišų ir upėtakių rožes, po to, kai išpjaukite žuvis į plonas juostas, papuoškite tortų viršų su jais.

Salotos "Kalėdų kamuolys"

  • 1 pakuočių krabų lazdelės
  • 3 kiaušiniai
  • 1 obuolys
  • žalieji svogūnai
  • 150 gr. sūrio
  • Krapai, majonezas

Visos sudedamosios dalys yra smulkiai supjaustytos arba tarkuotos. Salotos dedamos ant plokštės sluoksnių, kiekvienas sluoksnis tepamas majonezu. 1-asis sluoksnis - įdėti krabų lazdelės, 2-asis sluoksnis - kiaušinių baltymai, po to žalieji svogūnai, obuolys ir sūris. Iš viršaus mes papuošti dryžuotu Kalėdų rutuliu su tarkuotų trynių, kapotų krapų ir krabų lazdelių pagalba. Salotos yra paruoštos!

Citrusų punchas Nealkoholinis gėrimas

  • apelsinų sultys 1l
  • ananasų sultys 1 l
  • greipfrutų sultys 1 l
  • citrinų ir apelsinų griežinėliai
  • cukraus sirupas santykiu 1: 1 (vanduo ir cukrus)

Sumaišykite visas sultis viename inde. Jei nenorite saldaus štampavimo, nepridėkite sirupo. Sirupas paruošiamas taip: reikia paimti tas pačias cukraus ir vandens dalis ir užvirinti. Atvėsinkite gėrimą šaldytuve ir patiekite ant stalo.

Kiekviename stiklyje padėkite kelis ledo kubelius ir ant apelsino ir citrinos.

Kokteilio alkoholis „Nuostabi nuotaika“

  • 1 kg uogų
  • 1 puodelio cukraus
  • 850 ml sauso raudonojo vyno
  • 850 ml balto sauso vyno
  • 850 ml šampano

Uogos dedamos į virtus patiekalus ir padengiamos cukrumi. Supilkite vyną, pirmiausia baltą, tada raudoną ir palikite pusantros valandos šaltoje vietoje. Prieš patiekdami, supilkite šampaną, pridėkite ledo prie akinių.

MENIU №2

Karšta - „Triušis kepta“

  • 1 triušis
  • 3 pomidorai
  • 2 cukinijos
  • 100 gr. šviežia šoninė (kiauliena)
  • 250 gr. kefyras
  • Augalinis aliejus
  • Bazilikas, petražolės, lauro lapai

Triušis turi būti mirkomas tam tikrą laiką, tada supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus. Salo supjaustė į ilgus gabalus. Kitas daržovės: cukinijos supjaustomos į pjūvius ir pomidorus. Daržovės su šonine dedamos ant kepimo skardos, viršuje dedami triušių gabaliukai, lauro lapai ir bazilikai, viskas druskinama ir dedama į pašildytą orkaitę. Po 40 minučių užpilkite kefyrą ant triušio, sumažinkite temperatūrą orkaitėje iki minimumo ir kepkite 60-80 minučių. Paruoštas patiekalas papuoštas žalumynais.

Šaltas lašišos užkandis su ikrais „Norvegijos malonumas“

  • 200 gr. lašišos filė
  • 300 gr. sūdytos lašišos
  • 100 ml. grietinėlė 20%
  • 1 citrinos sultys
  • 1 valgomasis šaukštas. kapotų krapų
  • 100 gr. raudona ikrai
  • 300 gr. krevetės
  • paprikos pagal skonį

Šviežia lašiša supjaustoma kubeliais ir kepama be alyvos, tada atvėsinkite. Taip pat supjaustyta sūdyta lašiša. Po to sumaišykite keptas ir lengvai sūdytas žuvis, sumaišykite mišinį maišytuve. Pridėkite krapų, grietinėlės, citrinos sulčių į žuvies masę ir pipirus, kad pasiektumėte skonį. Užvirusių formų apačioje įdėkite maistą. Skleisti mūsų masę pelėsiais, kintamais sluoksniais - masės sluoksnį, raudonojo ikrų sluoksnį. Tada šaldykite 4-5 valandas. Tada išimkite iš formų ir papuoškite viršūnes su nuluptomis krevetėmis. Bon apetitą!

Sumuštiniai su avokadais ir virtomis krevetėmis

  • 200 gr. krevetės
  • 1 avokadas
  • 2 kiaušiniai
  • 1 citrina
  • 10 gabalėlių
  • salotų lapai
  • druska ir pipirai

Iškirpkite avokadą ir nuimkite kaulą. Pusė turėtų būti smulkiai pjaustyta. Kepkite kiaušinį, supjaustykite jį ir sujunkite su pjaustyta avokadu, pridėkite druską ir pipirus į tą pačią vietą ir užpildykite citrinos sultimis. Antroji avokado ir citrinos pusė turėtų būti supjaustyta plonais griežinėliais. Tada skaldykite duonos gabalus su avokado ir kiaušinių mišiniu, padėkite salotos gabalėlį ir krevetes ant salotų. Sumuštinių pabaigoje su avokadais ir citrinų griežinėliais.

Salotos "Auksinė žuvis"

  • krabų lazdelės pakuotės
  • sūdytos kapelinės ikrai
  • 5 vištienos kiaušiniai
  • 1 morkos
  • majonezas

Virkite morkas ir kiaušinius. Išvalykite Iškirpkite kiaušinius per pusę, tada atskirite baltą nuo trynio. Dalis kiaušinių baltymų supjaustyti į pusę žiedų, tada naudokite tai, kad sukurtumėte žuvų svarstykles. Tada nuimkite viršutinį raudoną sluoksnį su 4 lazdomis ir nuimkite jį. Visi krabų lazdelės ir likusios voverės turi būti smulkiai pjaustytos. Toliau įdėkite baltymą ant plokščios plokštelės, iš karto suformuokite žuvies formą. Sūrio ikrai turi būti ant kiaušinių ir pūkų majonezo. Toliau sutrinkite kiaušinių trynius, tada supjaustytus krabų lazdeles. Nulupti morkos trina didelį tarą. Mes padengiame visą mūsų salotos paviršių, vėl švelniai suderiname žuvies formą. Toliau salotos apdaila. Įdėjome baltymų svarstykles, tada jūsų vaizduotė padės jums. Iškirpkite raudoną krabų sluoksnį į juosteles ir sukurkite iš jų žuvų uodegą ir pelekus. Jūs galite padaryti akis iš krabų lazdelių rato, o pipirai tarnaus kaip mokinys. Galų gale mes papuošiame šventines salotas su žalumynais ir tarnaujame prie stalo.

Kiaulienos dėžutės su padažu

  • 500 gr. kiaulienos nugarinė
  • 2 šaukštai. raudonasis vynas (pageidautina sausas)
  • 1.5-2 str. šaldytos vyšnios
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 2 svogūnai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai pankolių sėklų
  • juodieji pipirai 5 vnt
  • 2 šakelės iš rozmarino
  • 1.5-2 str. šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai druskos

Vyšnios turi būti atšildytos. Susmulkinkite pankolių sėklas, pipirus ir druską skiedinyje. Kepkite kiaulienos nugarinę su šiuo mišiniu. Supjaustykite svogūnus į žiedus, uždenkite juos kepimo indo dugnu, pabarstykite augaliniu aliejumi. Įdėkite įdėklo viršuje ir išsiųskite į krosnį 35-40 minučių. Tada kiaulieną supilkite į indą, kad atvėsintumėte, po to, kai mėsa vėsioje, supakuota į porą folijos sluoksnių ir palikite šaldytuve 2 valandas. Mes gaminame padažą: mes viską perkeliame į keptuvę, supilame vyną ir uždedame ant ugnies, po virimo įdedame vyšnių, rozmarinų ir cukraus. Laikykite didelę šilumą 15-20 minučių, kol padažas sumažėja 1,5-2 kartus. Po to iš padažo nuimkite rozmariną, supilkite jį į maišytuvą ir muškite. Tik kiaulė supjaustoma plonomis griežinėliais, kiekvienas gabalas supjaustomas į bandelę. Kad neatsiskleistų, galite prijungti dantų krapštuką arba plastikinį užkandį. Į kiekvieną kulech įdėti 1 šaukštelis. ant patiekalo buvo padažas ir gražus. Vidutiniškai turėtų gauti 30-40 maišų.

Kokteilio alkoholis "Snow Maiden"

  • 170 ml granato sulčių
  • 1,4 litrų ananasų sulčių
  • 1,4 l greipfrutų sultys
  • Konjakas 180 ml
  • Sprite 500 ml
  • šampanas 1 butelis
  • 2 puodeliai braškės

Visi ingredientai turi būti sumaišyti. Gėrimas paruoštas. Atvėsinkite prieš patiekdami. Idealiai tinka 10 žmonių bendrovei.

Gaivusis gėrimas „Snake charms“

  • Šaldytos apelsinų sultys 1,5 l
  • vanduo 0,5 l
  • minkšti ledai 3 akiniai
  • 2 šaukšteliai vanilės
  • ledo kubeliai
  • apelsinų žievelės, supjaustytos dekoravimui

Visi ingredientai sumaišomi maišytuve, supilami į specialų indą ir atvėsinami. Kai patiekiate, papuošite apelsinų žievelės spiralėmis.

Atminkite, kad 2013 metų Naujųjų metų stalo metu laukiami natūralūs ir švieži produktai, originalūs patiekalai, daugiau žaliųjų. Jei negalite atsisakyti geros senosios Oliviero ir silkės po kailiu, tada pabandykite juos sutvarkyti netradiciškai - gyvatės pavidalu. Tai padės alyvuogės arba agurkai, supjaustyti griežinėliais, baltymų ikrai, morkos, sąrašas gali būti tęsiamas labai ilgai. Svečiai įvertins ir nustebins, o tradicijos nebus pažeistos. Be jūsų paruoštų gėrimų, prie stalo galite patraukti degtinės, konjako, viskio, šampano, bet tik geriausios kokybės. Laimingi Naujieji Metai!

Jei jums patiko mūsų straipsnis ir turite kokių nors minčių apie tai, pasidalinkite su mumis! Mums labai svarbu žinoti jūsų nuomonę!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šventinis kepsnys (Rugpjūtis 2019).