Dieta ir mityba

Guryev košė - 5 paprasti receptai

XIX a. Pradžioje pasirodė tradicinis rusų patiekalas Guryev košė. Ir ačiū už šį gydymą, jums reikia asmens, kuris davė patiekalo pavadinimą - Grafą Gurievą. Jis atėjo su košės receptu, kuris tapo mėgstamiausiu Aleksandro III pusryčiu.

Nenuostabu, kad ji patyrė imperatorių - galų gale, net ir dabar, Gurjevo košė tapo patiekalu, jungiančiu desertų ir gausaus valgio savybes. Kepta grietinėlė suteikia skrudintą pieno skonį ir reikiamą atributą - vaisius ir riešutus, todėl tai yra mėgstamiausias vaikų gydymas.

Gurievo košė gaminama iš manų kruopos, tačiau jos ypatumas yra toks, kad jis patenkins net tuos žmones, kuriems nepatinka paprastas manų kruopos košė.

Šiandien yra keletas rūšių virimo Guryev košė. Jie leidžia šiek tiek nutolti nuo klasikinio recepto ir eksperimento, todėl patiekiamas labai skanus patiekalas.

Bendras kepimo laikas yra 20-30 minučių.

Klasikinis Guryev košė

Manoma, kad šis receptas labai skiriasi nuo grafo Guryevo išrado.

Sudėtis:

  • pusė stiklo manų;
  • 0,5 litrų pieno;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 100 gr. cukraus;
  • žiupsnelis vanilino;
  • sauja migdolų;
  • švieži vaisiai;
  • 50 gr. sviestas. 

Virimas:

  1. Supilkite pieną į keptuvę. Leiskite jam virti.
  2. Pridėti vanilino ir cukraus. Manku užmigia ploną srautą. Tuo pat metu maišykite jį taip, kad nebūtų gabalėlių.
  3. Kepkite manų kruopą porą minučių. Maišykite visą virimo procesą.
  4. Išjunkite viryklę ir įdėkite košę į atskirą indą. Čia įpilkite aliejaus ir supilkite į kiaušinius. Gerai maišykite ir įdėkite į ugniai atsparią formą. Viršuje pabarstykite cukrumi ir nusiųskite į orkaitę.
  5. Kepkite košė, kol virsta traški pluta.
  6. Trupinkite migdolus ir supjaustykite savo mėgstamus vaisius į mažus kubelius - tai gali būti obuolys, kriaušės, apelsinas arba kivi.
  7. Patiekite paruoštą košę prie stalo, papuoštą riešutais ir vaisiais.

Guryev košė su cinamonu

Prieskoniai prideda tortų skonį, o kartu su kepta putomis suteikia nuostabų košės skonį.

Sudėtis:

  • 50 gr. manų kruopos;
  • 0,4 litrų pieno;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 1 obuolys;
  • 1 kriaušės;
  • 50 gramų datų;
  • 50 gramų graikinių riešutų;
  • Cinamonas, druska ir cukrus - pagal skonį.

Virimas:

  1. Ugniai atspariame inde užpilkite 300 ml pieno ir 100 ml grietinėlės. Įdėkite į krosnį, pašildytą iki 150 ° C.
  2. Stebėkite skystį - pasirodys rudos putos, reikia jį pašalinti, atsargiai įdėkite į atskirą plokštelę ir vėl įdėkite pieną į orkaitę. Pakartokite šį procesą, kol pienas visiškai virinamas.
  3. Vaisių žievelės ir sėklos. Supjaustykite juos kartu su datomis mažais gabaliukais.
  4. Malti riešutai maišytuve arba medinėje tolkushkoy.
  5. Ant viryklės užvirkite 100 ml pieno. Įpilkite cinamono, druskos ir cukraus. Supilkite manų kruopą į labai ploną srautą. Būtinai išmaišykite manų kruopų - kitokių gabalėlių formą.
  6. Kepkite košė ne ilgiau kaip 2 minutes.
  7. Kai manų kruopos virinamos, įdėkite jį į kepimo indą sluoksniuose, laikydamiesi tokios tvarkos: košė, putos, vaisiai su riešutais. Pakartokite sluoksnius tol, kol pakanka komponentų.
  8. Kepkite orkaitėje, pašildytą iki 180º 10 minučių.

Guryev košė su vanilės skoniu

Prieskonių puokštė suteikia šiek tiek skonio. Įvairūs riešutai ypatingai tenkina košė. Jei neįmanoma naudoti kelių rūšių riešutų, galite virti košė su viena rūšimi.

Sudėtis:

  • 30 gr. riešutai: migdolai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai;
  • 30 gr. razinos;
  • 100 ml grietinėlės;
  • pusė puodelio manų kruopos;
  • 4 šaukštai uogienės arba uogienės;
  • šaldytos arba šviežios uogos;
  • vanilės, cinamono, muskato riešutų - pagal skonį.

Virimas:

  1. Pjaustykite pusę riešutų mišinio, kepkite kitą pusę cukraus.
  2. Razinas užpilkite karštą vandenį 10-15 minučių. Savo skoniui atskleidus galite pridėti 2 gvazdikėlių.
  3. Užvirkite kremą.
  4. Kepkite manų kruopščiai, nuolat maišydami plonu srautu. Kepkite košė ne daugiau kaip 2 minutes.
  5. Pašalinkite košę nuo karščio, pridėti prieskonių, razinų (jis turi būti paspaudžiamas iš vandens) ir kapotų riešutų.
  6. Po sluoksnio po sluoksniu uždėkite sluoksnį: košė, uogienė, košė dar kartą.
  7. Kepkite 15 minučių 180 oC temperatūroje.
  8. Skrudintus riešutus ir uogas sudėkite ant gatavo košės.

Guryev košė su apelsinu

Košė gali duoti aiškų citrusinių skonį, kuris yra derinamas su vanilės aromatu.

Sudėtis:

  • 0,5 litrų pieno;
  • pusė stiklo manų;
  • pusė puodelio bet kokių riešutų;
  • pusė oranžinės spalvos;
  • 1 šaukštas cukraus;
  • 1 žaliavinis kiaušinis;
  • 50 ml grietinėlės;
  • žiupsnelis druskos;
  • vanilino žiupsnelis.

Virimas:

  1. Virkite pieną. Pridėkite druskos žiupsnį.
  2. Įpilkite manų kruopščiai į verdantį pieną. Kepimo metu nuolat maišykite.
  3. Kepkite košė 2 minutes. Leiskite jam atvėsti ir pridėti kapotų riešutų.
  4. Atskirame inde sumaišykite trynį su cukrumi.
  5. Kitame inde kruopščiai išmaišykite baltymą. Turi būti suformuota putos.
  6. Supilkite trynį ir baltymus į košė. Supilkite riešutus toje pačioje vietoje ir pabarstykite vaniliniu žiupsneliu.
  7. Apkarpykite oranžinę spalvą į plonus griežinėliais.
  8. Padėkite į ugniai atsparius sluoksnius: košė, oranžinė, tepinėliai su grietinėlėmis, košė.
  9. Kepkite orkaitėje 20 minučių 170 ° C temperatūroje.

Guryev košė lėtoje viryklėje

Buitiniai prietaisai supaprastina virimo procesą. Ir netgi esant tokiam sudėtingam patiekalui, kaip Guryev košė, galite sutaupyti daug laiko.

Sudėtis:

  • pusė stiklo manų;
  • 1 l pieno;
  • pusė puodelio cukraus;
  • uogų uogienė;
  • 50 gr. sviestas;
  • riešutai - graikiniai riešutai arba migdolai.

Virimas:

  1. Į dubenį įpilkite pieno.
  2. Nustatykite režimą „Nutildymas“.
  3. 20 minučių iki virimo, pašalinkite putas.
  4. Pabaigę įpilkite manų į pieną.
  5. Iš naujo nustatykite „Gesinimo“ režimą.
  6. Pašalinkite manų kruopą. Į viršų su sviestu.
  7. Nuplaukite dubenėlį. Užtepkite jį sviestu ir įdėkite košę aliejuje. Užterškite dulkes ant viršaus.
  8. Nustatykite režimą „Kepimas“, laikas 20 minučių.
  9. Jei košės išsiskiria daugiau, tada jis gali būti padengtas keliais sluoksniais, pakaitomis su sviesto ir uogienės sluoksniu.
  10. Po virimo išimkite košę, apipilkite riešutais.

Paprastas manų kruopos gali būti paverstos tikru menu, naudojant papildomus ingredientus. Guryev košė yra vienas iš unikalių rusų virtuvės patiekalų, neturintis analogų kitų šalių receptuose.