Dieta ir mityba

Imeretinsky khachapuri namuose - 2 receptai

Khachapuri yra Gruzijos virtuvės patiekalas, kuris yra sodrus plokščias pyragas su sūriu. Khachapuri tešlą galima paruošti pridedant mielių arba matsoni pieno rūgšties organizmų pagrindu. Nuo to keičia virimo būdą.

Be to, sūris naudojamas tik „Imeretinsky“, bet jei jis nėra, daugelis įdėti suluguni.

Mielių tešlos receptai

Turėsite apipinti mielių tešlą, bet jei norite keletą dienų mėgautis skaniais khachapuri, tai pageidautina, nes pyragaičiai mielėse keletą dienų lieka minkšti, o kepimas ant jogurto yra geras tik iš karto po virimo. Po tam tikro laiko jis praranda skonį, nors jį lengviau paruošti ir greičiau.

Ką reikia:

  • švarus geriamasis vanduo - 250 ml;
  • šviežios mielės - 20 g;
  • 450 gr. miltai;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
  • žiupsnelis cukraus;
  • 1/2 šaukštelio paprasta druska;
  • Suluguni sūris - 600 g;
  • 1 žaliavinis kiaušinis;
  • aliejus - 40 g

Receptas:

  1. Šildykite vandenį ir pridėkite susmulkintą mielę, druską ir žiupsnį cukraus. Ten siųsti augalinį aliejų.
  2. Supilkite 350 gr. išplauti miltus ir pasiekti vienodumą.
  3. Keliuose apsilankymuose supilkite miltus, kol gausite minkštą tešlą, neužklijuokite rankomis.
  4. Nuvalykite šiltoje vietoje ir palaukite, kol jis pakils 2 kartus.
  5. Nors jis tinka, grotelės sūrio, įpilkite kiaušinį ir supilkite 2 šaukštelius. miltai.
  6. Pasiekti vienodumą ir padalinti į dvi lygias dalis. Iš kiekvienos formos surinkite vienkartinę sumą.
  7. Padalinkite tešlą į 2 dalis ir iš kiekvienos ištraukite tortą.
  8. Centruokite sūrio rutulį ir surinkite kraštus į ryšulį.
  9. Jūs galite naudoti savo rankas, arba galite sulenkti ryšulį su valcavimo įrankiu, kad gautumėte tortą.
  10. Įdėkite abu į pergamentą, su kuriuo padengtas kepimo skarda, įdėkite skylę centre, kad garai išeistų, ir įdėkite į orkaitę 10-15 minučių, šildomas iki 250 ᵒС.
  11. Sutepkite karštus kepinius su sviestu ir patiekite.

Matsono receptai

„Matsoni“ pakeičiamas kefyru, jogurtu arba grietine, nors tai nėra sveikintina Gruzijoje. Jei įmanoma, geriau naudoti šiuos pieno rūgšties organizmus arba sumaišykite juos su fermentuotu pieno produktu.

Ką reikia:

  • matsoni - 1 litras;
  • 3 žaliaviniai kiaušiniai;
  • augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • 1/2 šaukštelio druskos;
  • miltai;
  • bet koks marinuotas sūris - 1 kg;
  • sviestas, iš anksto lydytas - 2-3 šaukštai. l

Receptas:

  1. Padėkite matsonui kiaušinį, druską, cukrų ir sodą. Palikite valandą.
  2. Supilkite sviestą ir supilkite į miltus - pakankamai, kad gautumėte standų tešlą, šiek tiek lipnus rankoms. Atidėti.
  3. Nupjaukite sūrio, įpilkite 2 kiaušinius ir sviestą.
  4. Padalinkite tešlą į 5 lygias dalis ir tą patį kiekį reikia gauti iš užpildo.
  5. Nuo kiekvienos tešlos gabalo suformuokite pyragą su rankomis arba riedėjimo viršuje. Įdėkite užpildą, suformuokite mazgą ir suskaldykite.
  6. Kepkite keptuvėje abiejose pusėse pridėdami augalinį aliejų.

Tai yra du pagrindiniai receptai khachapuri Imeretijos. Pabandykite virti abu. Sėkmės!