Dieta ir mityba

Žalioji riešutmedžio uogienė - 3 receptai

Norite nustebinti svečius naudingu desertu - pabandykite gaminti uogienę iš žalių graikinių riešutų. Gėrimų ruošimas užtruks ilgiau nei vaisių konservų ruošimas, bet malonumas su marmelado uogomis yra verta. Gatavo patiekalo spalva gaunama gintaro geltonos iki tamsiai rudos spalvos.

Be neįprasto skonio ir aromato, desertas turi naudingų savybių. Riešutas yra mikroelementų, vitaminų ir jodo sandėlis. Nerūšiuoti vaisiai naudojami uogienėms ir bulvių košėms gaminti, nes juose yra daugiau vitamino C nei šviežių riešutų.

Paruoštas žalias riešutmedžio uogienė gali būti naudojamas kaip kepimo užpildas, o sirupas gali būti naudojamas sausainių pyragams ir maloniam arbatos vakarienei.

Rekomenduojama runkelius rūkyti nuo birželio pabaigos pietiniuose regionuose, o iki liepos vidurio - centriniuose regionuose. Dėl uogienės pasirinkite vaisius, kurie nėra prinokę, su minkšta, žaliąja oda ir lengva širdimi. Prieš valydami veržles, dėvėkite vandeniui atsparias pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo dažymo.

Žalioji riešutmedžio uogienė su gvazdikėliais ir cinamonu

Naudokite cinamoną. Vietoj cinamono lazdelių paimkite 1-2 šaukštelius. maltus prieskonius 1 kg riešutų.

Virimo laikas, atsižvelgiant į vaisių mirkymą - 1 savaitė.

Sudėtis:

  • žalieji graikiniai riešutai - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • gvazdikėliai - 1 valgomasis šaukštas;
  • išgrynintas vanduo - 0,7-1 l;
  • Cinamonas - 1-2 lazdelės.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite graikinius riešutus ir nupjaukite ploną žievės sluoksnį.
  2. Užpildykite vaisius vandeniu, nuplaukite ir keiskite vandenį 4-5 dienas - tai turėtų būti padaryta 2 kartus per dieną.
  3. Išpilkite išgrynintą vandenį į puodą, skirtą kepimo uogienei, pridėkite cukrų, užvirkite, maišant.
  4. Įdėkite riešutų į sirupą, užvirkite, pridėti gvazdikėlių ir cinamono. Virti keletą metodų 40-50 minučių.
  5. Išpurkškite uogienę virš stiklainių ir užsukite dangtelius. Pabandykite paruošti delikatesą - supjaustykite vaisius į griežinėliais, supilkite sirupą ir patiekite su arbata.

Pusiau žalių riešutų uogienė su citrina

Geriau gaminti šį delikatesą induose su nelipniąja danga - pagaminta iš aliuminio arba nerūdijančio plieno.

Cukraus kiekis šiame recepte gali būti sumažintas arba padidintas, atsižvelgiant į jūsų skonį.

Jei nėra citrinų, pakeiskite juos citrinos rūgštimi, pridedant 1 šaukštelio. milteliai 1 litras. cukraus sirupas.

Virimo laikas - 6 dienos, įsk. 5 dienos riešutų mirkymui.

Sudėtis:

  • žalieji graikiniai riešutai - 2 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • citrina - 2 vnt;
  • cinamonas - 2-3 šaukšteliai;
  • kardamonas - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 1,5 l.

Paruošimo metodas:

  1. Dėvėkite vienkartines gumines pirštines ir nuplaukite riešutus šiltu vandeniu. Nulupkite viršutinį žievės sluoksnį perpus.
  2. Užpildykite vaisius vandeniu, palikite 12 valandų. Pakeiskite vandenį. Atlikite procedūrą 4 dienas.
  3. Penktą dieną virkite sirupą - pašildykite vandenį ir ištirpinkite cukrų, užvirinkite ir įdėkite riešutus. Kepkite 30-40 minučių nuo virimo momento ir leiskite atvėsti 10-12 valandų. Pakartokite procesą 2-3 kartus.
  4. Kai riešutų griežinėliai yra minkšti - vėl užvirinkite uogienę, pridėti prieskonių ir dviejų citrinų sulčių, virkite 30 minučių.
  5. Sterilizuokite skardines ir dangtelius, kad jie būtų apsaugoti.
  6. Išpjaukite uogienę į stiklainius, kad sirupas padengtų riešutus ir juos supjaustytų. Pasukite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklodė, mirkykite kambario temperatūroje 12 valandų ir siųskite saugoti vėsioje patalpoje.

Žaliaviniai riešutai konservuoti

Norėdami paruošti tokį skanėstą, pasirinkite pieniškos brandos riešutus, kuriuose šerdis supjaustyta balta spalva.

Siekiant sušvelninti vaisių odą, receptūroje naudojamas soda.

Virimo laikas su mirkymu yra 10 dienų.

Sudėtis:

  • žalieji graikiniai riešutai - 2 kg;
  • cukrus - 1,7-2 kg;
  • soda - 120-150 gr;
  • džiovinti gvazdikėliai - 2 šaukšteliai;
  • cinamonas - 2 šaukšteliai.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite graikinius riešutus su tekančiu vandeniu, padarykite keletą pjaustymų ant žievelės arba pjaukite dviem vietomis.
  2. Paruoštus vaisius užpildykite šaltu vandeniu ir palikite 10 valandų, pakeiskite vandenį. Taigi laikykitės 6 dienų.
  3. Septintą dieną skiedžiama vandeniu ir mirkykite riešutus kitą dieną.
  4. Paruoštus vaisius įdėkite į virimo puodą, padenkite vandeniu ir virkite vidutinės ugnies link, kol minkštas, nusausinkite skystį ir atvėsinkite riešutus. Norint patikrinti, ar vaisius turi būti nugaroje ar šakute, vaisius reikia lengvai išpjauti.
  5. Paruoškite cukraus sirupą ir 2 litrus vandens, perkelkite riešutus, pridėti gvazdikėlių ir cinamono. Virinama 1 valandą, leiskite atvėsti 10-12 valandų - dar 2 kartus.
  6. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Bon apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: EASY Freeze Vyšnių be kauliukų šaldymas (Birželis 2019).