Dieta ir mityba

Sriuba su koldūnais

Įvairių šalių virtuvėse yra pirmųjų patiekalų receptai su vadinamaisiais koldūnais - maži tešlos gabaliukai, virti sultinyje. Jie yra pagaminti iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų, kartais remiantis manų kruopomis arba bulvėmis. Jie greitai sumaišyti ir virti, yra geras būdas įvairinti pagrindinį meniu. Žemiau pateikiami skaniausių ir gana paprastų sriubų receptai, į kuriuos pridėta koldūnų.

Skanus sriuba su koldūnais - žingsnis po žingsnio

Norėdami paruošti tikrai skanią ir sveiką sriubą, prieš dieną reikia virti vištienos sultinį. Šiuo tikslu skeletas ir kitos naminių paukščių skerdenos dalys, kurios nenaudojamos kitiems maisto produktams, pageidautina būti sulankstomos į maišelį ir laikomos šaldiklyje, kad bet kuriuo metu būtų galima gauti puikų pagrindinį indą.

Virimo laikas: 45 minutės
Kiekis: 6 porcijos

Sudėtis

  • Mėsos sultinys: 3 l
  • Bulvės: 2 gumbai
  • Morkos: 1 vnt
  • Lankas: 1 galva
  • Kiaušinis: 1 vnt
  • Česnakai: 3 gvazdikėliai
  • Miltai: 3-4 šaukštai. l
  • Grietinė: 4 šaukštai. l
  • Druska, pipirai: žiupsnelis

Virimo instrukcija

  1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Bulvės suskirstytos į mažus kubelius.

  2. Svogūnai ir morkos supjaustykite šiaudus, kepkite iki minkštos, kartu su mėgstamais prieskoniais.

  3. Kepkite tešlą. Norėdami tai padaryti, įdėkite grietinę į mažą dubenį, vairuokite kiaušinį, išspauskite česnako gvazdikėlį per spaudą, įdėkite išplautus miltus, sujunkite visus komponentus į vienalytę masę.

  4. Įdėkite bulvių kubelius verdančiame sultinyje, virkite, kol bus paruoštas.

  5. Įpilkite desertinį šaukštą virtos tešlos į puodą su kvepiančia sriuba, įsitikinkite, kad koldūnai, kaip ir paslydę nuo stalo įrankių. Toliau naudokite visą kompoziciją.

  6. Tuo pačiu metu pridėti keptas daržoves. Po naujo virimo, atidarykite konteinerį nuo šilumos.

  7. Supilkite sriubą su kvapniais česnakais ant gilių plokštelių, papuoškite kapotų žalumynų. Tokiu paprastu būdu jūs visada galite maitinti savo šeimą skaniausiais ir sveikiausiais maisto produktais!

Vištienos koldūnų sriuba - klasikinis pirmasis indų receptas

Produktai, iš tiesų, sriubai:

  • Vištienos (arba vištienos filė) - 500 gr.
  • Vanduo - 2 litrai.
  • Bulvės - 2-3 gumbai
  • Morkos - 1 vidutinio dydžio.
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Lauro lapai, karštas ir kvapni pipirai, krapai.
  • Druska

Produktai koldūnams:

  • Miltai - 7-8 s. l
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Pienas - 130 ml.
  • Druska

Technologijos:

  1. Pirmajame etape reikia virti įprastą vištienos sultinį naudodami gerai žinomą technologiją. Norėdami tai padaryti, pusę vištienos (arba filė), nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, siųskite troškinį. Putos, kurios bus suformuotos, kad būtų pašalintas kaušas, kad sultinys liktų skaidrus.
  2. Įpilkite druskos ir prieskonių, 1 svogūną. Virkite 10 minučių, išmeskite svogūnus, vištienos virėjas ir tęskite mažiausiai 30 minučių.
  3. Virti vištiena, kad gautumėte, atskirtumėte mėsą, atsiųskite jį atgal į sultinį.
  4. Įpilkite nuluptų, plaunamų ir supjaustytų bulvių.
  5. Išvalykite antrąjį svogūną ir morką, nuplaukite, patrinkite, kepkite aliejuje. Paruoštos daržovės pridedamos prie sultinio.
  6. Nors daržovės yra verdančios, galite pradėti virti koldūnus. Norėdami tai padaryti, atskirti trynį nuo baltymų.
  7. Malti trynį su sviestu (palikite jį kambario temperatūroje minkštinimui).
  8. Pridėti pieną, miltus, minkyti tešlą.
  9. Beat baltymas į putas, pridėti prie tešlos, švelniai sumaišykite. Jis bus storas, panašus į tai, kaip jis paruošiamas blynams.
  10. Naudojant du valgomuosius šaukštus koldūnams formuoti, maždaug tokiu pat svoriu ir forma, atsiųskite juos į vištienos sultinį.
  11. Valgymui reikia šiek tiek laiko, kai tik atsiranda, sriuba yra paruošta. Išlieka druska, užpilkite prieskoniais ir prieskoniais.

Supjaustykite sriubą į lėkštes, papuoškite krapais ir petražolėmis, patiekite ant stalo!

Dumples ir Meatball Soup receptai

Ne kiekviena namų šeimininkė drįsta kulinariniais eksperimentais, šis receptas yra iš eksperimentinės kategorijos - sriuboje tuo pačiu metu yra koldūnai ir mėsos. Kita vertus, receptas yra gana paprastas.

Sriubos produktai:

  • Vanduo - 2 litrai.
  • Morkos - 1-2 vnt.
  • Svogūnai - 1 galva
  • Bulvės - 4 gumbavaisiai
  • Sviestas - 50 gr.
  • Žalieji, prieskoniai, druska, lauro lapai.

Produktai koldūnams:

  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Aukščiausios rūšies kviečių miltai - 1 valg. (arba šiek tiek daugiau).
  • Vanduo - 50 ml.
  • Druska

Mėsos gaminiai:

  • Įdaras (kiauliena arba jautiena) - 300 gr.
  • Svogūnai - 1 galva
  • Prieskoniai mėsai - ¼ tl.
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Druska

Technologijos:

  1. Pirmajame etape reikia paruošti mėsos - šis procesas gali užtrukti daugiausiai. Įdėkite mėsą į gilų indą, pridėti prieskonių, kiaušinių, tarkuotų svogūnų, gerai išmaišykite. Forma mėsos rutuliukai - mažo dydžio rutuliukai, padėkite juos ant pjaustymo lentos.
  2. Po verdančio vandens puode, išmeskite bulvių pleištus (galima supjaustyti kubeliais ar griežinėliais).
  3. Į keptuvę, išpjaustykite morkas ir svogūnus, naudojant sviestą, iš anksto nulupkite, susmulkinkite arba smulkinkite, naudojant rupią tarą.
  4. Minkyti tešlą koldūnams - suplakite kiaušinį ir vandenį dubenyje su šluota, kol sklandžiai, pridėkite druską ir miltus. Sumaišykite, kol bus padaryta stora tešla, kaip ant blynų.
  5. Puodelyje su bulvėmis nuleiskite mėsos, virkite 5 minutes.
  6. Dabar tai koldūnų eilė, jums reikia nuleisti juos į sultinį, šaukštai - vienas, kad sukluptų, antrasis - šaudyti į paruošiamąją sriubą.
  7. Po to pridėti į puodą rudiomis daržovėmis, druska ir pipirais.

Išgirdę nesuderinamus virtuvės skonius, namų ūkiai iš karto pasirodys degustacijai!

Bulvių koldūnų sriuba

Pirmą kartą jie pradėjo valgyti bulves Amerikos žemyne, tačiau šiandien šis produktas laikomas tikrai baltarusiu. Vietos šeimininkės yra pasirengusios papasakoti apie 1001 jo paruošimo receptą ir viena iš jų yra sriuba su bulvių koldūnais.

Sriubos produktai:

  • Mėsa - 400 gr.
  • Vanduo - 3 litrai.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Sviestas už passerovka.
  • Druska ir prieskoniai.

Produktai koldūnams:

  • Bulvės - 4-5 gumbai
  • Morkos - 1 vnt.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • 1-2 kiaušiniai vištienai
  • Miltai.
  • Kiek sviesto.

Technologijos:

  1. Iškirpkite mėsą, kepkite iki konkurso, po virimo pašalinkite putas.
  2. Nulupkite morkas ir svogūnus, groteles (pjaustykite), kepkite sviestu, kol daržovės yra aukso spalvos, pridėkite jas prie sultinio.
  3. Paruoškite tešlą bulvių koldūnams. Kepkite bulves ir morkas ir sumaišykite jas su bulvių koše, pridėkite tarkuotus svogūnus (ant smulkintojo), kiaušinius ir lydytą sviestą.
  4. Įdėkite miltų, pakankamai minkštų tešlą, kad galėtumėte formuoti dešrelę ant pjaustymo lentos. Supjaustyti į mažus gabalus.
  5. Kai sriuba yra beveik paruošta, siųskite bulvių koldūnus. Virinama 3-4 minutes, įpilkite druskos, prieskonių ir prieskonių.

Turėsite šiek tiek pabarstyti šia sriuba, tačiau rezultatas bus malonus ir šeimininkui, ir svečiams!

Sūrio koldūnų sriuba receptas

Sriubos produktai:

  • Vanduo - 3 litrai.
  • Morkos - 2 vnt.
  • Svogūnai - 2-3 galvos. vidutinio dydžio.
  • Bulvės - 3-4 gumbai
  • Konservuoti žalieji žirniai - 5-6 šaukštai. l
  • Žalieji
  • Sviestas.

Sūrio koldūnai:

  • Miltai - 100 gr.
  • Sviestas - 50 gr.
  • Grietinė - 2 šaukštai. l
  • Kietasis sūris - 100 gr.
  • Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Druska

Technologijos:

  1. Uždėkite puodą ant krosnies su būsimu skaldytų daržovių sultiniu: bulvėmis, morkomis, svogūnais. Virti, kol virti, šiuo metu minkyti tešlą koldūnai.
  2. Sutarkuokite sūrį, padėkite grietinę, minkštintą sviestą, druską. Dabar užpilkite krakmolo ir miltų.
  3. Beveik paruoštame sultinyje siųskite žirnius, prieskonius, druską.
  4. Naudojant du desertinius šaukštus, norėdami suformuoti koldūnus ir paskleisti sriuba.
  5. Virkite dar dvi minutes, pridėkite kapotų žalumynų ir išjunkite.

Sriuba turi nuostabų skonį ir gražią aukso spalvą!

Kaip gaminti koldūnus iš manų kruopos

Keptuvėms gaminti, be miltų, bulvių ir sūrio, rekomenduojama naudoti manų kruopą. Kai virti, jis padidės apimtis, todėl jie atrodys pūkuotas ir patrauklus. Pati sriuba ruošiama tradiciniu būdu, todėl žemiau yra informacija apie tai, kaip padaryti, kad iš tikrųjų koldūnai.

Sudėtis:

  • Sultinys - 2 l.

Produktai manų kruopoms:

  • Manų kruopos - 4 šaukštai. l
  • Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
  • Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
  • Druska
  • Kepimo milteliai - žiupsnelis.

Technologijos:

  1. Nors daržovių arba mėsos sultinys virsta, jūs galite pereiti į manų kruopų paruošimą.
  2. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kiaušinį į vienodą konsistenciją, druską ir pridėkite kepimo miltelius, sviestą ir manų kruopą.
  3. Minkyti tešlą, pakankamai storą. Palikite 10 minučių.
  4. Naudojant du šaukštus, nuleiskite manų kruopos į paruoštą sultinį, virkite 5 minutes.
  5. Leiskite sriubai stovėti dar 10 minučių.

Ši sriuba yra gurmanų rojus!

Patarimai ir gudrybės

Pirmiau minėti receptai aiškiai rodo, kad tikrasis meilužis turi daug galimybių gaminti koldūnus. Kaip pagrindas, galite naudoti bulves, manų kruopos, miltus.

Manka ir sūris padarys koldūnus erzinančius, švelnius.

Į tešlą galite pridėti virtų morkų, jie gaus gražią spalvą.

Žalieji gerai sujungti su jais - smulkiai pjaustyti krapai ar petražolės.

Virti koldūnai turi būti labai greitai - 2-5 minutės, priešingu atveju jie susiskaidys. Jei miltų pagrindas, tada sriuba gali būti išjungta iš karto po koldūnų kilimo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip išsivirti koldūnų sriubą (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...