Dieta ir mityba

Baklažanų salotos žiemai

Baklažanų salotos žiemai yra viena iš populiariausių ruošinių. Šiam patiekalui yra daug receptų, kurių pagrindinę sudedamąją dalį papildo įvairios daržovės. Vidutinis 100 g daržovių derliaus kalorijų kiekis yra 70 kcal.

Skanios salotos su baklažanais, pomidorais ir pipirais žiemai - paprastas žingsnis po žingsnio foto receptas

Paprastas ir skanus mėlynos salotos žiemai. Receptas yra patogus, nes nereikia kepti ar kepti daržovių orkaitėje. Be to, salotoms nereikia sterilizuoti.

Virimo laikas: 45 minutės
Kiekis: 2 porcijos

Sudėtis

  • Baklažanai: 270 g
  • Svogūnai: 270 g
  • Bulgarijos pipirai: 270 g
  • Pomidorų sultys: 1 l
  • Druska: 12,5 g
  • Cukrus: 75 g
  • Lauro lapai: 2 vnt.
  • Actas 9%: 30 ml

Virimo instrukcija

  1. Pomidorų įdarui mes naudojame prinokusius ir tankius pomidorus, kad sultys būtų storos. Mes pašaliname žievelę nuo vaisių ir pjaustome plaušienos gabalėliais per mėsmalę su smulkiu grotelėmis. Mes gauname storą pomidorų masę.

  2. Supilkite į indus reikiamą kiekį. Supilkite cukrų į pomidorą.

  3. Mes taip pat pridedame druskos.

  4. Supilkite stalo 9% acto. Įdėkite indus su krosnelės turiniu.

  5. Žalioji žiemos salotų salotos nėra nuluptos, bet nukirpamos tik koteliu ir supjaustytos kubeliais. Kai pomidorų padažas pradeda virti, supilkite į jį pjaustymą. Uždenkite dangčiu, 10 minučių virkite mažu virimo metu.

  6. Šiuo metu ruošiame tokį ingredientą: svogūnus. Nuvalome jį iš lukšto, supjaustyti į storus pusiau žiedus (jei jie yra maži) arba plonais griežinėliais (dideliais svogūnais). Supilkite supjaustytus svogūnų gabaliukus į baklažanus. Kepkite dar 10 minučių.

  7. Per šį laiką paruošiame bulgarų pipirus. Išplauname, išvalome iš sėklų, nukirpę vaisių kamieną, supjaustome kubeliais. Išsiunčiama į keptuvę į kitas daržoves.

  8. Pridėti į masę du lauro lapus. Dėl juodųjų pipirų aromato arti malūnui. Toliau virkite dar 10 minučių.

  9. Šiuo metu paruošite indus ilgalaikiam saugojimui. Atsargiai nuplaukite stiklainius, sterilizuokite juos garais. Be karšto į viršų nustatyti verdančias salotas. Hermetiškai uždengta. Apversdami aukštyn kojom, 12 valandų padėkite šiltą antklodę.

Pirštų Yummy salotos receptas

Šiam preparatui, be kilogramo baklažanų, reikalingi šie produktai:

  • sultingi pomidorai - 1 kg;
  • Bulgarijos paprikos - 500 g;
  • svogūnai - 2 vnt. vidutinio dydžio;
  • morkos - viena terpė;
  • česnako galvutė;
  • petražolės - maža krūva;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • druska. l.;
  • 10 pipirinių žirnių;
  • augalinis aliejus daržovių skrudinimui.

Kaip išsaugoti:

  1. Paruoškite baklažanus: supjaustykite juos į didelius gabalus, pabarstykite druska, palikite valandą.
  2. Nuplaukite mėlyną vandeniu, ištraukite.
  3. Kepkite aliejuje, kad gautumėte auksinį plutą.
  4. Išvalykite ir nuplaukite likusias daržoves.
  5. Svogūnai supjaustyti žiedais, pipirai - vidutinio dydžio kubeliai, grotelės.
  6. Pjaustykite česnaką skiediniu arba paspauskite.
  7. Pomidorai išspaudžiami į sulčiaspaudę.
  8. Supilkite pomidorų sultis į gilų indą, padėkite ant ugnies, užvirinkite.
  9. Pridėti prieskonių, 2 valg. l rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
  10. Įdėkite morkas ir svogūnus į puodą, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite iki minkšto.
  11. Padėkite baklažanų kubelius ir pipirus ant svogūnų-morkų mišinio, užpilkite virtomis pomidorų sultimis su prieskoniais.
  12. Troškinkite salotą pusvalandį.
  13. Po to pridėti kapotų česnakų ir smulkiai supjaustytų žalumynų.
  14. Sudėkite ruošinį į stiklinius stiklainius, palikite atvėsti, padengdami juos ant viršaus su kažkuo šiltu - pavyzdžiui, antklodė arba senais viršutiniais drabužiais. Laikyti vėsioje vietoje.

Baklažanų salotų receptas „Teschin kalba“

Tradicinį receptą su baklažanais „Teschin kalba“ vertins aštrūs mėgėjai. Šis užkandis yra geras mėsos patiekalų papildas. Dėl preparato reikės:

  • baklažanai - 2 kg;
  • vidutinio dydžio pomidorai - 500 g;
  • paprikos - 500 g;
  • kartūs - 2 ankštys;
  • česnakai - 50 g (išgryninta forma);
  • Stalo actas 9% - 80 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
  • cukrus - 120 g;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l

Ką daryti:

  1. Visos daržovės, kurios yra įtrauktos į receptą, gerai išplaunamos.
  2. Baklažanų supjaustyti „liežuviai“, ty, plonos ilgos juostelės.
  3. Sumaišykite gautas plokšteles šaltame vandenyje su druska - tai padės atsikratyti nepageidaujamo kartumo.
  4. Pomidoruose supjaustykite stiebą, kiekvienas suskirstytas į 4 dalis.
  5. Nuimkite stiebo ir sėklų iš saldaus ir kartaus pipirų, nuluptus česnakus padalinkite į griežinėliais.
  6. Pomidorai, visų rūšių pipirų ir česnakų punch į maišytuvą arba malti.
  7. Į augalinę masę įpilkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus. Uždėkite ugnį, palaukite virimo.
  8. Kai padažas verda, įdėkite baklažanų liežuvius ir virkite 30 minučių.
  9. Išjunkite ugnį, padėkite ant paruoštų bankų, uždarykite geležies dangtelius.
  10. Kai viskas yra atvėsta, įdėkite ruošinį tamsoje vėsioje vietoje.

Originalus Cobra salotos

Šio salotos pavadinimas siejamas su ryškiu, ryškiu daržovių užkandžių skoniu. „Cobra“ jums reikia:

  • baklažanai - 5 kg;
  • saldus raudonieji pipirai - 1,5 kg;
  • aštrūs ankštyse - 200 g;
  • česnakai - 180 g;
  • augalinis aliejus - pusė litro;
  • actas (6%) - 180 ml;
  • druska - 50 g

Ką daryti toliau:

  1. Nuplaukite visas daržoves.
  2. Pipirai, taip pat smulkinti česnakai, smulkinti.
  3. Įdėkite actą, pusę normos (250 ml) augalinio aliejaus, druskos į susmulkintą masę, sumaišykite viską, uždėkite ugnį. Leiskite virti 3 minutes, nuimkite nuo karščio.
  4. Išpjaukite mėlynos spalvos į apskritimus ir įdėkite į karštą aliejų. Kiekvieną pusę tolygiai kepkite.
  5. Supilkite sviestą, esantį po skrudinimo, į paruoštą padažą ir dar kartą maišykite.
  6. Į sterilizuotus stiklainius įdėkite keptas baklažanų puodelius, užpildami karštą padažą ant kiekvieno sluoksnio. Būtina glaudžiai supakuoti daržoves, kad liktų tuščių ertmių.
  7. Viršuje su padažu po kaklu ir dangčiu.
  8. Į gilų keptuvę įdėkite skudurėlį ir įdėkite į jį užpildytus stiklainius.
  9. Įpilkite šiltą, jokiu būdu karštą vandenį tokiu kiekiu, kad jis pasiektų skardinių pakabos. Įjunkite viryklę, leiskite skysčiui virti.
  10. Nuo virimo momento iki 0,5 litrų stiklainių sterilizavimo - 15 minučių, litrai - 22 minutės.
  11. Po nurodyto laiko išimkite skardines, priveržkite dangtelius. Laikykite po stora antklodė, kol atvės.

Skanus receptas „Desyatochka“

Šį žiemos užkandį ruošti reikia paimti dešimt baklažanų, pomidorų, svogūnų ir paprikos. Taip pat:

  • actas (6%) - 50 ml;
  • cukrus - 100 g;
  • druska - 2 šaukštai. l.;
  • saulėgrąžų aliejus - menas. l.;
  • Pipirai - 5-8 vnt.

Salotos "Desyatochka" paruošiamos taip:

  1. Pomidorai ir mėlynas plovimas, supjaustyti apskritimais, svogūnais ir pipirais - pusė žiedų.
  2. Paruoštos daržovės dedamos į puodą, pabarstomos druska ir cukrumi, įpilama aliejaus ir acto, pipirų ir žirnių.
  3. Uždėkite indą su daržovėmis ant ugnies ir virkite 30-40 minučių nuo virimo momento.
  4. Tada išimama iš šilumos, supakuota daržovių masė bankuose ir valcuojama.
  5. Wrap stiklainius, palikite atvėsti.

Aštrus Korėjos stiliaus salotos

Šiam daržovių užkandžiui žiemą ruošti reikia 2 kg baklažanų, taip pat:

  • raudonasis paprikas - 500 g;
  • svogūnai - 3 vnt. (didelis);
  • morkos - 3 vnt. (didelis);
  • augalinis aliejus - 250 ml;
  • druska - 2 šaukšteliai. su kalnu;
  • actas (9%) - 150 ml;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • cukrus - 4 šaukštai. l.;
  • raudona ir juoda pipirai - vienas šaukštas;
  • žemės koriandras - 1 šaukštelis.

Kuko naughty mažai mėlyna Korėjiečių kalba jums reikia:

  1. Baklažanus nuplaukite į 4 dalis.
  2. Giliame inde prijunkite 2,5 litrų vandens ir 4 šaukštus. l druskos, užsidėkite ant ugnies, virkite.
  3. Verdant sūrymą, nuleiskite baklažanus.
  4. Švelniai kaitinkite juos, kol minkštas (apie 5-8 minutes). Labai svarbu ne virškinti!
  5. Mirkite mėlynus į pažeistą, palaukite, kol jie atvės.
  6. Iškirpkite dideliais kvadratais.
  7. Išvalytos lemputės, supjaustytos į pusę žiedų;
  8. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
  9. Nuluptus morkas nuplaukite, kepkite Korėjos morkos.
  10. Nulupti česnakai praleidžia spaudoje.
  11. Susmulkinti komponentai sumaišomi gilioje keptuvėje.
  12. Sumaišykite augalinį aliejų, druską, cukrų, acto, pipirų, koriandro ir Art. l vanduo.
  13. Marinatą pridėti prie daržovių, gerai viską sumaišykite.
  14. Įdėkite spaudą ant viršaus, palikite šaltoje vietoje 6 dienas.
  15. Vėliau salotas supilkite į paruoštą indą ir sterilizuokite (stiklainius 0,5 - 40 minučių).
  16. Po sterilizavimo, pasukite, pasukite ir apvyniokite kažką šiltu.

Salotos "Baklažanai kaip grybai"

Šio preparato baklažanai primena marinuotus grybus pagal skonį, nors jiems nereikia specialių priedų. Norėdami pasiruošti, turite imtis:

  • 2 kg baklažanų.

Likę ingredientai nurodyti pagrindiniame recepte.

Paruoškite panašią salotą:

  1. Nulupkite mėlyną žievelę, supjaustykite didelių dydžių kubeliais, apie 3x3 cm.
  2. Įdėkite paruoštas daržoves į stiklainį, kurio talpa yra 3 litrai.
  3. Supilkite verdantį vandenį, kad padengtumėte turinį, uždenkite dangčiu.
  4. Palikite ketvirtį valandos, tada išleiskite vandenį.
  5. Pakartokite manipuliavimą, dar du kartus įpilant verdančio vandens.
  6. Į 1 litro sterilizuotą indą įdėkite 2-3 lauro lapus, keletą juodųjų pipirų žirnių ir šaukštą rupios druskos.
  7. Nedėkite labai storų baklažanų, įpilkite pusę šaukšto acto, užpilkite verdančiu vandeniu į viršų.
  8. Sukite stiklainius dangteliais ir padėkite juos apačioje.

Baklažanų ruošinių receptai

Tai labai turtinga ir skanus žiemos salotų variantas. Kepimui būtini šie produktai:

  • baklažanai - 3 vnt.
  • morkos - 1 kg;
  • pomidorai - 3 kg;
  • svogūnai - 1 kg;
  • pupelės - 2 puodeliai;
  • augalinis aliejus - 400 g

Taip pat paimkite šaukštelį druskos ir cukraus, tačiau galutinė suma turi būti nustatyta pagal skonį.

Žingsniai po žingsnio:

  1. Pakaitinkite sausas pupeles per naktį ir virkite, kol virti. Svarbu, kad ji nesuprastų!
  2. Baklažanai plauti, nulupti, supjaustyti kubeliais, truputį druskos, palikti 30 minučių, tada išspausti ir išleisti išpilstytą sultis.
  3. Nulupkite morkas ir svogūnus. RUB morkas, supjaustykite svogūnus į kubelius.
  4. Nuplaukite pomidorų, smulkiai pjaustykite arba praleiskite mėsmalę.
  5. Visus paruoštus ingredientus įdėkite į gilų keptuvę, įpilkite sviesto, virkite 1,5-2 valandas.
  6. Paruošę pridėti druskos ir cukraus.
  7. Daržovių masė pasklinda į sterilius stiklainius karštoje formoje.

Su kopūstais

Ši žiemos salotos nėra labai dažnai virinamos, tačiau jos skonis yra malonus ir labai neįprastas. Derliaus nuėmimui reikalingi šie produktai:

  • baklažanai - 2 kg;
  • morkos - 200 g;
  • balti kopūstai - 2 kg;
  • česnakai - 200 g;
  • karšti pipirai - 2 ankštys;
  • augalinis aliejus - 250 ml;
  • actas - 1,5 šaukštai. l.;
  • druska. l

Ką daryti toliau:

  1. Mėlynas plovimas, iškirpimas, be valymo panardinkite į verdantį vandenį. Virinama 3 minutes, visiškai atvėsinkite.
  2. Atvėsinus vaisius supjaustykite šiaudais. Kopūstų pjaustymas smulkiai.
  3. Sumaišykite baklažanus ir kopūstus, įdėkite jiems tarkuotų morkų ir pjaustytų česnakų, taip pat smulkiai pjaustytų karčiųjų pipirų.
  4. Pridėti daržovėms nurodytą augalinio aliejaus normą ir tą patį vandens kiekį su actu, atskiestu jame. Druska
  5. Vieną dieną palikite marinuoti tiesiai į keptuvę.
  6. Kitą dieną organizuokite salotas bankuose, sterilizuokite valandą. Sukurti

Patarimai ir gudrybės

Tie, kurie derliaus baklažanų salotas žiemą, naudos iš šių patarimų:

  • Renkantis daržoves, reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą: aukštos kokybės vaisiai turi vienodą violetinę spalvą.
  • Seni baklažanai turi rudą atspalvį ir jų paviršiuje yra įtrūkimų.
  • Dėl salotų paruošimo geriau naudoti nedidelius bankus. Optimaliai - 0,5 ir 1 l tūrio suvalgyti nedelsiant.
  • Siekiant išlaikyti didžiausią naudingų elementų kiekį baklažanuose, geriausia kepti savo kūną aukštoje temperatūroje.
  • Kad išvengtumėte mėlynos spalvos tamsinimo, po pjovimo juos galima įdėti į šaltą vandenį, pridedant šaukštelio šviežiai spaustos citrinos sulčių.

Žiemos baklažanų salotos yra labai populiarios: mėlyna puikiai derinama su skirtingomis daržovėmis ir suteikia skirtingų skonių. Preparatai yra geri ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip užkandis mėsai ar žuviai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baklažanų užkandis (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...