Dieta ir mityba

Abrikosų kompotas žiemai

Abrikosai yra valgomi skanūs to paties medžio vaisiai. Jie yra turtingiausias vitaminų, mineralų ir organinių junginių šaltinis. Naudinga tiek šviežiai, tiek apdorotai. Žiemą namuose jie gali būti renkami kompotų pavidalu. Šioje formoje abrikosai išlaiko beveik visas naudingas savybes, o 100 ml gėrimo kalorijų yra 78-83 kcal.

Abrikosų kompotas receptas žiemai be sterilizacijos - foto receptas

Kad ne žiemą parduotuvėje pirktų gėrimų su konservantais, tai pasirūpinsime vasarą. Pavyzdžiui, mes uždarysime abrikosų kompotą žiemai be sterilizacijos, kad galėtume būti labai skanus ir kvapnus kompotas.

Virimo laikas: 15 minučių
Kiekis: 1 porcija

Sudėtis

  • Skrudinti abrikosai: 1/3 skardinių
  • Cukrus: 1 valgomasis šaukštas.
  • Citrinų rūgštis: 1 šaukštelis. (tiksliai išilgai krašto)

Virimo instrukcija

  1. Kad gėrimas būtų skanus, mes priimame tik prinokusius, saldžius ir kvapniuosius vaisius, bet ne prinokusius. Mes paliesime abrikosus, kruopščiai peržiūrėdami kiekvieną iš jų, nedelsiant sudrėkinti arba nudažyti su tamsa oda. Tada nuplaukite.

    Labai nešvarios uogos gali būti mirkomos sodos tirpale (1 šaukštelis per litrą vandens).

    Gryni abrikosai supjaustyti pusiau išilgai griovelio, atsargiai pašalinami kaulai.

  2. Nuplaukite indus konservavimui karštu vandeniu ir soda. Tada gerai nuplaukite ir sterilizuokite garais. Abrikosų puselės įterpiamos į sterilizuotą indelį trečdaliu.

  3. Užmigkite su stikline cukraus (250 g) ir citrinos rūgštimi.

  4. Virinama puodelyje švariame vandenyje. Lėtai ir atsargiai, kad stiklo indas neužplėstų, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo.

  5. Greitai uždenkite sterilizuotą dangtį ir sukite specialią raktą. Mes į rankas (dėvėdami virtuvines pirštines, kad neužsidegtume) stiklainį, kelis kartus pasukdami jį, kad greičiau ištirptų cukrus. Mes apverčiame aukštyn kojom ir apvyniojame antklodę.

  6. Skanūs vitamininiai desertai abrikosų žiemai visada yra aktualūs: darbo dienomis arba atostogų lentelėje. Abrikosų skiltelės gaunamos žiemos abrikosų kompote, kaip skanus, kaip pats gėrimas.

Abrikosų kompoto be akmenų svoris 1 litrui

Vaisių ir cukraus santykis vienam litrui kompoto gali priklausyti nuo individualių pageidavimų. Kažkas užpildo su abrikosais 1/3 dalis, kas nors pusę, ir kažkas 2/3. Pirmajam variantui reikalinga apie 500–600 gramų viso abrikoso, antrajam - 700–800, o trečiajam - apie 1 kg. Pašalinus akmenis, sumažės ne tik vaisių svoris, bet ir tūris.

Nepakankamai kompotui pakanka 100-120 g cukraus, vidutiniškai saldaus gėrimo atveju - 140–150 g, saldaus, 160 g. Toks gėrimas prieš gėrimą gali būti skiedžiamas vandeniu iki norimo skonio. Vandens kiekis gali skirtis, tačiau vidutiniškai jis yra apie 700 ml.

Paruoškite kompotą lengva. Nuplauti vaisiai skirstomi į pusę, pašalinami kaulai, įdedami į indelį ir užpilama verdančiu vandeniu. Po 10 minučių skystis nusausinamas, virinamas cukrumi ir užpilkite antrą kartą. Tuomet kompotas pasukamas namo konservavimui.

Kompotas, skirtas žieduotų abrikosų žiemai - 3 litrų receptas

Vieną trijų litrų skardą reikia:

  • abrikosai 1,0-1,2 kg;
  • cukrus 280-300 g;
  • vandens apie 2,0 litrų.

Kaip virėjas:

  1. Pasirinkti vaisiai įpilami į dubenį su šiltu vandeniu, leidžiama tam tikrą laiką atsigulti ir nuplauti po čiaupu.
  2. Suteikite abrikosams išdžiūti ir padalinkite peiliu į dvi dalis. Kaulai švarūs.
  3. Įdėkite pusę sausame steriliame inde.
  4. Virdulyje ar puode įkaitinkite vandenį iki virimo ir supilkite į vaisių indelį.
  5. Dengiant indą dangčiu, viskas užtrunka ketvirtį valandos.
  6. Po to skystis grąžinamas į keptuvę, įpilkite cukraus ir vėl virinama.
  7. Kai visi kristalai ištirpsta, sirupas pilamas atgal į stiklainį ir naudojant specialią susiuvimo mašiną, jie suka dangtelį.
  8. Prieš visišką aušinimą, stiklainis yra apverstas ir suvyniotas į antklodę.

Lengviausias receptas kompotas su duobėmis

Norėdami paruošti abrikosų su duobėmis kompotą trijų litrų indelyje, kurį reikia:

  • abrikosai 500-600 g;
  • cukrus 220-250 g;
  • vandens apie 1,8-2,0 litrų.

Kaip išsaugoti:

  1. Vaisiai surūšiuoti, gerai išplauti ir džiovinti.
  2. Jie viską įdėjo į stiklainį ir užpilkite cukraus.
  3. Šildykite vandenį iki virimo ir supilkite indelio turinį. Viršutinis dangtis su dangčiu.
  4. Po 15 minučių užpilkite skystį į keptuvę ir vėl virkite.
  5. Tada viską supilkite į stiklainį ir pasukite dangtelį.
  6. Atvėsinkite kompotą, pasukant stiklainį aukštyn kojom ir padengtą antklodė.

Ruošinio su apelsinais arba citrina „Fanta“ variacija

Šiam kompotui reikės labai subrendusių vaisių ribų. Tačiau jie neturėtų būti supuvę.

Vienam trijų litų skanaus kompoto skoniui, kurio skonis yra „Fanta“ gėrimas, reikės:

  • abrikosai, labai prinokę, 1 kg;
  • oranžinė 1 vnt .;
  • cukrus 180-200 g

Ką daryti:

  1. Abrikosai plaunami, išdžiovinami ir skirstomi į pusę, paimami kaulai.
  2. Apelsinas nuluptas ir nuluptas baltą sluoksnį. Iškirpti į apskritimus, kiekvienas supjaustytas keturiais.
  3. Įdėkite poras į sterilius ir sausus konteinerius.
  4. Jame yra oranžinė ir užpilama cukraus.
  5. Vanduo virinamas ir supilamas į apelsinų ir abrikosų indą.
  6. Viršelis uždedamas dangteliu ir laikomas kambario temperatūroje maždaug ketvirtį valandos.
  7. Sirupas pilamas atgal į puodą ir virinamas.
  8. Užpildykite turinį verdančio cukraus sirupu ir uždarykite dangtelį seameriu.
  9. Stiklainis yra apverstas. Apvyniokite antklodę ir laikykite ją, kol jis atvės.

Sudėtyje yra kitų vaisių ar uogų

Daugelis namų šeimininkių nori pasiruošti žiemos kompotui: iš kelių rūšių vaisių ir uogų. Abrikosų gėrime gera pridėti vaisių ar uogų su rausvos, raudonos arba tamsiai raudonos odos ir kūno. Jie suteikia ne tik malonų skonį, bet ir gražią spalvą. Šios sudedamosios dalys yra vyšnių, tamsiai vyšnių, braškių, aviečių ir serbentų.

Produktų skaičiavimai pateikiami 1 litrui kompoto, jei naudojami didesni konteineriai, kiekis didėja proporcingai skardos dydžiui.

Už litrą sumaišytų vyšnių reikia:

  • vyšnios 150 g;
  • abrikosų 350-400 g;
  • cukrus 160 g;
  • vanduo 700-800 ml.

Veiksmų algoritmas:

  1. Abrikosai nuplaunami, išdžiovinami, padalinami į pusę ir pašalinami kaulai.
  2. Vyšnios plaunamos ir iš jų pašalinamos kaulai.
  3. Paruoštos žaliavos perkeliamos į stiklainį.
  4. Cukrus pilamas ten.
  5. Užvirinkite vandenį ir supilkite į vaisių indą.
  6. Jie uždėjo dangtelį ir laikė jį 10 minučių.
  7. Grįžkite sirupą į keptuvę ir vėl virkite.
  8. Įpilkite vaisių ir uždenkite dangtelį.
  9. Lėtai atvėsinkite, pasukdami "aukštyn kojom" ir padengdami antklodė.

Patarimai ir gudrybės

Jei norite, kad jūsų naminiai produktai būtų skanūs ir sveiki, jums reikia:

  1. Prieš konservavimą paruošite stiklinius stiklainius ir dangtelius. Paprastai naudokite metalą po seamer. Bankai plaunami ir geriau ne sintetinius ploviklius, bet sodos ar garstyčių miltelius.
  2. Tada švarūs konteineriai sterilizuojami garais. Jus galite išdžiovinti ant grotelių orkaitėje, kuri yra pašildyta iki + 60 laipsnių.
  3. Dangtelius galima virti įprastu virduliu.
  4. Atsižvelgiant į tai, kad namų konservavimas apima darbą su verdančiu vandeniu, reikia laikytis atsargumo priemonių. Norėdami tai padaryti, turite turėti rankšluostį arba rankšluosčius ir naudoti juos sterilizavimui ir kitoms manipuliacijoms.
  5. Sukdami kompotą, skardines reikia šiek tiek pasvirti ir valcuoti, patikrinant, ar jie nėra po dangčiu. Tada pasukite ir padėkite aukštyn kojom.
  6. Stalviršiui atvėsinti reikia lėtai, nes tai apvyniota antklodė arba senas kailis.
  7. Atvėsinus konteineriai grįžta į įprastą padėtį ir stebi 2-3 savaites. Jei per tą laiką dangteliai nėra patinę, jie nebuvo nuplėšti ir turinys netapo purvinas, ruošiniai gali būti perkelti į saugojimo vietą.
  8. Kompotui pasirinkite prinokusius, bet gana tankius abrikosus. Šiam tikslui švelni ir pernelyg dažni netinkami. Terminio apdorojimo metu jie neteks formos ir nuskaito.
  9. Atsižvelgiant į šiek tiek vilnias odos, abrikosai turi būti kruopščiau plaunami nei lygūs vaisiai.

Laikykitės paprastų rekomendacijų, padėsiančių išsaugoti ruošinį per 24 mėnesius.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Slyvos pagal Izidę (Liepa 2019).