Dieta ir mityba

Sūrio padažas - 4 paprasti receptai

Visuose namuose ir ant kiekvieno stalo mes pasiruošę matyti padažus visiems patiekalams. Be pažįstamų ir prieinamų kiekviename šaldytuve, majoneze ir kečupe, yra daug padažų, kurie gali atnaujinti patiekalų skonį ir su kuriais įprastiniai šalutiniai patiekalai galės žaisti su naujais užrašais ir gauti pilnumo.

Klasikinis sūrio padažas

Klasikinis sūrio padažas receptas atrodo paprastas, todėl jo paruošimui nereikia kulinarinių įgūdžių ar virėjų meistriškumo.

Jums reikės:

  • sūris - 150-200 g;
  • bazinis sultinys arba bekamelio padažas - 200 ml;
  • 50 gr. sviestas;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
  • 100 ml pieno.

Ir tik 20 minučių laisvo laiko.

Vykdymas:

  1. Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir įpilkite miltų, sumaišykite ir kepkite, įpilkite pieno ir sultinio. Kad produktas būtų vienodas, reikia nuolat maišyti šluotelę.
  2. „Derindami“ produktus į keptuvę įpilkite tarkuotą sūrį, maišykite, kol jis ištirps greičiau.
  3. Iš karto, kai sūris ištirpsta, padažas laikomas paruoštu, o jo nuoseklumas sustingsta. Į tai reikėtų atsižvelgti, kai dedamas pienas / sultinys: padažą galite skystį ruošti, o patiekdami patiekti garnyrą, arba patiekite storesnį padažą pavieniuose puodeliuose, kaip gilų kritimą iš anglų kalbos. - storas padažas kažko panardinimui.

Gatavame padaže galite pridėti pipirų prieskoniams ar žolelėms šviežumui.

Tai, kaip greitai virti sūrio padažas, pasirodė šviesus ir švelnus, bus gražus stalo priedas. Nuotraukoje sūrio padažas, paruoštas pagal klasikinį receptą, jau laukia, kol bus patiekiamas prie stalo.

Grietinėlės sūrio padažas

Kreminės sūrio padažo pagrindu, priešingai nei klasikinis receptas, naudojamas kremas.

Jo receptas, kaip ir pirmiau aprašytas naminio sūrio padažo receptas, yra lengvai atliekamas.

Produktų sudėtis:

  • sūris - 150-200 g;
  • 200 ml mažo riebalų grietinėlės;
  • 30 gr. sviestas;
  • 2 šaukštai. miltai;
  • druska, pipirai - pagal skonį, galite pridėti muskato riešutų arba riešutmedžio.

Vykdymas:

  1. Keptuvėje kepkite miltus, kol jie yra geltoni, ištirpinkite sviestą ir įpilkite grietinėlės.
  2. Visi trukdo, toliau šildydami, kad padaže nebūtų „miltų gumulėlių“.
  3. Į keptuvę įpilkite sūrio, supjaustyto ar tarkuoto.
  4. Kai sūris ištirpinamas grietinėlėje ir suteikia minkštą spalvą ir skonį būsimam padažui, įpilkite druskos ir pipirų bei mėgstamų prieskonių: muskato riešutų arba riešutmedžio.

Kreminės sūrio padažas su žaliais svogūnais, kalendra arba krapais yra tinkamas mėsai, žuvims arba paukščiams, virti ant anglių, taip pat plokščia duona ar skrudinta duona.

Sūrio česnakų padažas

Mylime šį česnako prieskonių padažą, taip pat ir jo universalumą, nes jis papildo ir mėsos patiekalus, keptas daržoves ir miltų produktus: pita duoną, pikantiškus krekerius ir duoną. Namuose lengva virti, pavyzdžiui, sūrio padažu.

Produkto rinkinys:

  • sūris - 150-200 g;
  • 50-100 ml grietinėlės
  • 30 gr. sviestas;
  • 1-3 skiltelės česnako;
  • druska ir pipirai.

Svarbus sūrio-česnako padažo niuansas yra tai, kad dėl didelio sūrio kiekio jis yra padažo pagrindas.

Vadovas:

  1. Ištirpinkite tarkuotą sūrį vandens vonioje. Į lydytą sūrį įpilkite šiek tiek grietinėlės ir sviesto, geriau ištirpę atskirai, kad jį būtų lengviau ir greičiau „sumaišyti“ sūrio kepykloje, kad padažas būtų susmulkintas ir ne per storas.
  2. Galutiniame etape įpilkite druskos, pipirų ir česnako. Paskutinis smulkiai pjaustytas.

Nerekomenduojama patrinti ant trintuvo, nes tada jis praranda unikalų skonį, kurį norime išgirsti sūrio-česnako padaže. Česnakų kiekis gali skirtis, tačiau reikia pažymėti, kad didelis kiekis išplauks sūrio skonį, o padažas praranda švelnumą.

Grietinėlės sūrio padažas

Skaniausias sūrio padažas, kuris pasirodo storas ir švelnus, yra grietinėlės sūrio padažas. Kai naudojami kiaušiniai, kurie yra supinti į storą debesį su grietine, todėl padažas yra ypatingas.

Norėdami paruošti, turite turėti:

  • 1-2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
  • 100-150 gr. grietinė;
  • 50 gr. grietinėlė;
  • 50-100 gr. tarkuotas sūris;
  • 20 gr. sviestas;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai.

Virimas:

  1. Padažo švelnumo paslaptis yra ta, kad kiaušiniai ir grietinė yra sumaišyti su maišytuvu arba maišytuvu, kol gaunamas lengvo kremo nuoseklumas. Kremu sumaišykite tarkuotą sūrį.
  2. Ant ugnies esančioje keptuvėje ištirpinkite sviestą su miltais ir grietinėlėmis, maišydami su šluotelėmis, subalansuokite masę.
  3. Supilę kremo-kiaušinių sūrio mišinį į keptuvę ir truputį maišydami, truputį prakaituokite, be virimo.

Garstyčių bus paryškinti padažu - jie suteiks ostryku, obuolių sidro actą - rūgštumui, žalumynams - pavasarį.

Grietinėlės sūrio padažas yra maloniausias papildymas šviežiomis, troškintomis ir keptomis daržovėmis, jis derinamas su duona ant sumuštinių ir skardinių, suteikiant naują skonį įprastiems jūros gėrybių patiekalams. Populiariausias ir mėgstamiausias padažas yra patiekiamas su grybais ir bulvėmis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Dr. Oetker pikantiškas sūrio padažas picai (Gruodis 2019).