Dieta ir mityba

Skvošo ikrai - 5 naudingi receptai

Viso trūkumo metu parduotuvėse visada buvo skvošas. Ryškiai oranžinė masė, dedama ant kviečių duonos ir sviesto gabaliuko, buvo pageidaujama vakarienei ir pietų metu.

Kruopščiai namų šeimininkės sugalvojo, kaip namuose gaminti skvošą. Maistas maistui nebrangus, kartais auginamas jūsų svetainėje. Pasirodo, skanus ir universalus patiekalas.

Jei norite, kad ikrai būtų vartojami žiemą, jums reikės stiklainių ir dangtelių, kurie plaunami ir sterilizuojami garais arba orkaitėje. Paruoštus konservus laikykite tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra ne aukštesnė kaip 12 ° C.

Naminiai skvošo ikrai

Receptui naudokite jaunus cukinijus. Iš didelių vaisių sėklų ištraukiama iš anksto.

Virimo laikas - 1,5 val. Išeiga - 1 kg.

Sudėtis:

  • cukinijos šviežios - 800 gr;
  • morkos - 1 vnt;
  • tarkuotų petražolių šaknis - 1 valgomasis šaukštas;
  • svogūnai - 1 vnt;
  • pomidorų padažas - 100-150 ml;
  • rafinuotas aliejus - 100 ml;
  • žalumynai - 0,5 kekių;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaunami ir nulupti cukinijos vaisiai, supjaustyti kubeliais, sūdyti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pasukti mėsmalėje.
  2. Atskirai kepkite svogūnus, įpilkite morkų, petražolių šaknų ir pridėkite pomidorų padažą. Virkite ant mažos ugnies, kol daržovės bus minkštos.
  3. Skrudintas daržoves sumaišykite su cukinija, pabarstykite smulkintomis žalumynais, o tada masę su dangčiu atidarykite 10-15 minučių.
  4. Garo pusės litro stiklainiai užpildomi skvošo ikrais, padengti dangčiais. Nustatykite šiltu vandeniu ir sterilizuokite 25 minutes nuo virimo momento.
  5. Kiaušinius susukite sandariai ir laikykite vėsioje vietoje.

Skvošas ikrai su pomidorų pasta

Norint gauti tyrę panašią konsistenciją, užpilkite šalto ikrų su maišytuvu.

Virimo laikas - 3 valandos. Išėjimas - 8 skardinės 0,5 litrai.

Sudėtis:

  • pomidorų pasta - 0,5 l;
  • cukinijos - 5 kg;
  • saulėgrąžų aliejus - 1-1,5 poliai;
  • Bulgarijos pipirai - 6-7 vnt.
  • morkos - 0,5 kg;
  • svogūnai - 0,5 kg;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • krapai ir petražolės - 1 krūva;
  • actas - 1 kulka;
  • druska ir prieskoniai.

Paruošimo metodas:

  1. Šlifuokite Bulgarijos pipirus ir cukinijas mėsmaliu ir įdėkite į gabalus į keptuvę.
  2. Kepkite pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas, supilkite pomidorų pasta į stiklinę vandens. Leiskite virti 5-10 minučių.
  3. Įdėkite ikrų į gilų skrudinimo keptuvę, supilkite pomidorų padažu ir virkite 30-40 min.
  4. Virimo pabaigoje įpilkite susmulkintų česnakų, kapotų žolelių ir acto.
  5. Paskirstykite paruoštus ikrus į bankus, 20 minučių sterilizuokite orkaitėje ir užsandarinkite dangteliais.

Skvošo ikrai pagal GOST

Kad ikrai būtų kaip parduotuvė, nuvalykite jį per sietą. Skanūs gaivūs sumuštiniai, kurie skleidžiami skvošo ikrais su majonezu.

Paruošimo laikas 1 val. 45 min. Išėjimas - 2-3 stikliniai 0,5 litrai.

Sudėtis:

  • cukinijos - 2 kg;
  • augalinis aliejus - 100-120 ml;
  • pomidorų pasta 25-30% - 100 gr;
  • morkos - 2 vnt.
  • svogūnai - 2 vnt;
  • salierų šaknis - 30 g;
  • druska - 1-1,5 tl;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • maltos paprikos - 1 šaukštelis

Paruošimo metodas:

  1. Nuplauktos, nuluptos ir supjaustytos daržovės, kepamos karštame aliejuje su tarkuotomis šaknimis.
  2. Sumaišykite atvėsintą mišinį su maisto perdirbimo įrenginiu arba maišytuvu, įdėkite į skrudinimo keptuvę.
  3. Įdėkite indus ant ugnies, įpilkite pomidorų pasta, cukrų, pipirus ir druską. Pjaustykite iki padaryto, pabaigoje supilkite actu, leiskite virti 2 minutes su dangčiu.
  4. Įdėkite ikrų į stiklainius, uždenkite dangteliais ir šildykite orkaitėje pusvalandį.
  5. Tvirtai užsukite stiklainius, galite apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklodę. Tokiu būdu mirkykite dieną ir siųskite konservuotus daiktus saugoti.

Skvošas ikrai žiemai su baklažanais

Šiam receptui tinkami balti baklažanai, kurių nereikia mirkyti, jie neturi kartumo.

Virimo laikas 1,5 val. Išėjimas - 3 skardinės 0,5 litrai.

Sudėtis:

  • 2-3 baklažanai;
  • jauni cukinijos - 4-5 vnt.
  • prinokę pomidorai - 0,5 kg;
  • 3-4 svogūnai;
  • išgrynintas augalinis aliejus - 75-100 ml;
  • druska - 2-3 žievelės;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  1. Skvošas ir mėlyna supjaustytos griežinėliais. Baklažanai pusvalandį mirkomi sūdytame vandenyje.
  2. Karštame aliejuje kepkite paruoštas daržoves iki rudos. Į atskirą keptuvę išsaugokite pjaustytus svogūnus ir pomidorų gabalus.
  3. Sumaišykite daržoves ir supjaustykite su maišytuvu, druskos skoniu ir pridėti prieskonių.
  4. Išpjaukite ikrų į stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 l - 30 minučių, 1 l - 50 minučių.
  5. Sukite dangčius ir laikykite rūsyje.

Skaniausias skvošas ikrai su žaliais pomidorais

Sakoma, kad šis receptas buvo išrastas sovietiniais laikais, kai piliečiai gausiai gaudavo daug žaliųjų pomidorų. Tinkamų rudų pomidorų, taip pat didelių cukinijų, iš kurių pašalinamos sėklos, paruošimui.

Paruošimo laikas 2 valandos. Išeiga - 5 skardinės 0,5 litrai.

Sudėtis:

  • žalieji pomidorai - 2 kg;
  • cukinijos - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 0,5 puodeliai;
  • svogūnai - 4-6 gabalai;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • rafinuotas aliejus - 0,5 puodelio;
  • actas - 2 šaukštai;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • prieskoniai Korėjos morkoms - 2-4 šaukšteliai.

Paruošimo metodas:

  1. Pusėje rafinuoto aliejaus įpilkite nuluptų pomidorų ir cukinijų kubelių.
  2. Kepkite svogūnų gabaliukus iki aukso ir pridėkite pomidorų pasta. Jei užpildymas yra storas, užpilkite 100-150 ml vandens. Troškinkite 10 minučių.
  3. Supjaustykite mėsmalėje troškintus pomidorus ir cukinijas su pomidorų kepta.
  4. Įdėkite mišinį į puodą su storu dugnu, virkite ir troškinkite pusvalandį, nepamirštant maišyti. Keptuvės pabaigoje supilkite acto, druskos, pridėkite cukrų ir prieskonius, pagalvokite savo nuožiūra.
  5. Kaviaras gali būti nedelsiant valgomas arba supakuotas į pusę litro stiklainius, sterilizuojamas 30 minučių ir sandariai sukietintas saugoti.

Bon apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Кабачковая икра. Очень вкусная. (Rugpjūtis 2019).