Dieta ir mityba

Osetijos pyragai - geriausi žingsniai po žingsnio

Osetijos pyragai yra nacionalinis ir labai skanus patiekalas. Pyragai kepami tradiciškai apskritimo pavidalu su skirtingais įdarais. Osetijos pyragai simbolizuoja saulę: jie yra apvalūs ir karšti.

Osetijoje pyragas užpildytas iš jautienos, tačiau jį galite pakeisti ėriena ar kita mėsa. Sūrį galima užpildyti su žalumynais, runkelių viršūnėmis, moliūgais, kopūstais ar bulvėmis. Prie bulvių įdaro reikia pridėti sūrio ar sūrio.

Pyragas turi būti plonas, su gausiu užpildu, kuris neužkandamas. Storas tešlos sluoksnis rodo, kad šeimininkė nėra pakankamai patyrusi. Gautas tortas visada tepamas.

Paruoškite Osetijos pyragus su skaniais įdarais, kad galėtumėte gauti geriausius žingsnius po žingsnio.

Tai Osetijos pyragas

Tešlos tešlą galima paruošti su kefyru arba be mielių. Bet tešla tikroms osetijos pyragoms yra paruošta mielių tešla. Valgyti reikės apie 2 valandas. Kalorijų tešla - 2400 cal.

Sudėtis:

  • šaukšto cukraus;
  • du šaukšteliai. drebėjimas sausas;
  • vienas šaukštelis druskos;
  • pusantro steko vanduo;
  • keturios kaminai miltai;
  • trys šaukštai. aliejus;
  • 1 kamino pieno

Virimas:

  1. Užvirinkite: sumaišykite šiltu vandeniu (pusę puodelio) mielių, keletą šaukštų miltų ir cukraus.
  2. Kai atsiranda pirmieji burbuliukai, supilkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir pienu. Sumaišykite, porcijomis įpilkite miltų.
  3. Supilkite aliejų, sumaišykite ir palikite pakilti.

Baigta tešla pakanka trijų pyragaičių: tai 9 porcijos.

Osetijos pyragas su žalumynais

Tai apetitinis osetijos pyragas, įdarytas šviežių žolelių ir sūrio. Iš viso 9 porcijos. Valgyti reikia 2 valandos. Kalorijų pyragas - 2700 kcal.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • žalumynų krūva;
  • šaukštelis drebėjimas sausas;
  • 650 g miltų;
  • tsp druska ir cukrus;
  • pusė kamino rast. aliejus;
  • 300 g Osetijos sūrio;
  • pusantro steko vanduo.

Virimo etapai:

  1. Sumaišykite cukrų su mielėmis, supilkite į šiltą vandenį ir palikite kelias minutes.
  2. Palaipsniui įpilkite miltų ir druskos, supilkite į aliejų ir likusią vandens dalį. Palikite tešlą.
  3. Nuplaukite, išdžiovinkite žaliąsias dalis ir smulkiai pjaustykite. Sumaišykite sūrio.
  4. Padalinkite tešlą į tris dalis ir plonas.
  5. Uždėkite dalį užpildo. Surinkite torto kraštus viduryje ir uždarykite. Švelniai ištempkite tortą.
  6. Įdėkite pyragą ant kepimo skardos ir uždarykite vidurį.
  7. Kepkite 30 minučių. Sutepkite karštą pyragą.

Žaliosioms ir sūrio įdaroms galite pridėti prieskonių.

Osetijos pyragas su bulvėmis

Osetijos pyragas su bulvėmis yra 2500 kcal. Kepimas trunka apie 2 valandas. Iš viso trys pyragai, po 4 porcijas.

Sudėtis:

  • 25 ml. rast. aliejus;
  • 160 ml. pienas;
  • 20 g Drebulys. švieži;
  • du šaukštai cukraus;
  • kiaušinis;
  • du kaminai miltai;
  • du sultys;
  • 250 g bulvių;
  • vienas valgomasis šaukštas grietinė;
  • 150 g sūrio suluguni;
  • st.lozhka nutekėjimas. alyvos.

Virimas:

  1. Į šiltą pieną pridėti mielių, žiupsnelio druskos su cukrumi ir palikite 10 minučių.
  2. Į mieles įpilkite kiaušinį ir miltus, supilkite sviestą.
  3. Kada tešla pakyla, virkite bulves, nulupkite ir praleiskite su sūriu per mėsmalę.
  4. Įpilkite druskos, sviesto ir grietinės, sumaišykite.
  5. Įdėkite ritinį į tvirtą rutulį.
  6. Pasukite tešlą į rutulį ir praplaukite rankas plokščiame ir lygiame apskritime.
  7. Įdėkite kamuolį į apskritimo centrą. Surinkite tešlos kraštus centre ir laikykite kartu.
  8. Uždarykite ir sulenkite centro kraštus.
  9. Įdėkite užbaigtą rutulį rankomis, paverčiant jį plokščiu tortu.
  10. Įdėkite pyragą ant pergamento, uždarykite vidurį.
  11. Kepkite 20 minučių.

Tradiciškai jie kepia nelyginį Osetijos pyragų skaičių. Kai ruošiate tortą, nenustumkite ir neišstumkite, kad ji nesulūžtų.

Osetijos sūrio pyragas

Švieži žalumynai pridedami prie Osetijos sūrio pyrago užpildymo. Tradiciškai paruošti trims pyragams vienu metu.

Sudėtis:

  • stikline vandens;
  • 5 kamino miltai;
  • keturi šaukštai. alyvų rastas;
  • vienas l.h. sausos mielės;
  • pusė l.ch. druskos;
  • pusantros valandos cukraus;
  • baltasis sūris - 150 g;
  • kiaušinis;
  • 100 g mocarelos;
  • žalumynų krūva;
  • varškės - 100 g

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Šiltu vandeniu sumaišykite kokteilius, cukrų ir druską.
  2. Miltelius išmaišykite į skystį ir supilkite į aliejų. Maišykite ir suminkykite tešlą. 30 minučių palikite pakilti.
  3. Sūris su varškės misu su šakute. Mozzarella patrinkite ir supjaustykite žalumynus.
  4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, druską ir ritinį.
  5. Padalinkite tešlą ir įdėkite į 3 lygias dalis.
  6. Paskirstykite kiekvieną tešlos gabalėlį į tortą, įdėkite įdarą.
  7. Surinkite ir uždarykite tešlos kraštus viduryje. Užpildas bus viduje.
  8. Kamuolys nuleidžiamas ir švelniai sulenkiamas. Rankos ištempia tortą ir viduryje padaro pirštų skylę.
  9. Kiekvieną tortą sutepkite keptu kiaušiniu ir kepkite pusvalandį.
  10. Sutepkite gatavus karštus pyragus su sviestu.

Kalorijų pyragai - apie 3400 kcal. Osetijos pyragus galite ruošti per 2 valandas. Iš viso yra 4 porcijos.

Osetijos mėsos pyragas

Osetijos pyragas receptas naudojamas naminis ėriukų įdaras. Iš viso inde yra 2200 kcal.

Osetijos mėsos pyragas gaminamas 2 valandas. Iš viso yra 3 pyragaičiai, po 4 porcijas. Tešla virinama ant kefyro.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • stiklinė kefyro;
  • svarų miltų;
  • 20 g Drebulys. gyvenimas;
  • pusė kamino pienas;
  • kiaušinis;
  • l st.Sahara;
  • prieskoniai;
  • du šaukštai rast. aliejus;
  • cilantro kotelis;
  • kilogramas ėriukų;
  • 220 g svogūnų;
  • trys česnako skiltelės;
  • 100 ml. sultinys.

Virimas:

  1. Norėdami atšildyti mieles, įpilkite šaukštą miltų, cukraus ir pieno. Sumaišykite alaus ir palikite. Po 20 minučių pasirodys burbuliukai.
  2. Į miltus įpilkite miltų, supilkite kefyrą, du sultis ir kiaušinius. Minkyti tešlą, pabaigoje supilkite į aliejų. Palikite kreiptis.
  3. Išspauskite česnaką per mėsmalę ir praleiskite mėsą su svogūnais.
  4. Į maltą mėsą įpilama druskos ir pipirų, kalendra. Supilkite sultinį.
  5. Smulkintą mėsą ir tešlą padalinkite į 3 dalis.
  6. Ištraukite tešlą į plokščią pyragą ir įdėkite mėsą viduryje.
  7. Sumaišykite tešlos galus viršuje, uždarydami užpildą. Gerai uždarykite.
  8. Sklandžiai ir sulenkite kiekvieną tortą: pirmiausia su rankomis, tada su valcavimo galvute. Padarykite skylę kiekvienoje pyragoje.
  9. Padėkite pyragus ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.

Pasirinkite užpildytą riebalinę mėsą arba į smulkintąją dalį įpilkite šoninės gabalėlį. Patiekite pyragai su sultiniu ar arbata.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Saburani Osetija (Rugsėjis 2019).