Dieta ir mityba

Sėmenų aliejus - nauda, ​​žala ir kontraindikacijos

Lino sėmenų aliejus vadinamas „Rusijos auksu“. Prieš revoliuciją ji buvo įtraukta į kasdienį rusų žmonių mitybą, o po perversmo išnyko iš lentynų ir tik dabar grįžta į kasdienį gyvenimą. Harvardo universitetas profesoriai L.I Thompson ir Kannane S. 1995 m. studijavo jo sudėtį ir atrado unikalių savybių.

Sėmenų aliejus yra skaidrus geltonas arba rudas skystis, gaunamas iš linų sėklų. Visai sausai sėklai yra nuo 33 iki 43% aliejaus. Pramonėje produktas naudojamas dažų, linoleumo ir lako gamybai. Tačiau jo pagrindinė paskirtis - menininkų dažų aliejiniai dažai, kurie gaminami šlifuojant žaliavinį pigmentą aliejuje.1

Linai auginami nuo pat civilizacijos pradžios. Patvirtinimas randamas senovės Egipto ir Kinijos paveiksluose. Linų sėklos buvo naudojamos kaip maistas senovės graikai ir romėnai, o linų aliejus buvo naudojamas skrandžio problemoms sumažinti.

Lino sėmenų aliejus, neapdorotas terminiu būdu, gaunamas šalto spaudimo būdu, naudojamas kaip maisto priedas ir naudojamas Europos šalyse tradiciniams patiekalams ruošti.2

Sėmenų aliejaus rūšys

Linų sėklos yra rudos ir geltonos spalvos - aliejus išgaunamas iš abiejų rūšių. Tačiau jų gydymas yra skirtingas, o tai lemia skirtumus tarp alyvų:

  • Techninis naudojami pramoniniams tikslams ir dažams.
  • Maistas naudojami medicininiais tikslais ir kaip maisto papildas.

Techninis linų sėmenų aliejus gaunamas iš džiovintų linų sėklų, kai šildoma esant slėgiui, kuris keičia struktūrą. Po to, kai masė patenka į kenksmingas chemines medžiagas, leidžiančias maksimaliai išgauti aliejų, bet padaryti jį netinkamu žmonėms ir gyvūnams. Jis naudojamas dažams ir lakams gaminti, jie apdorojami medinėmis konstrukcijomis, apsaugančiomis nuo mikrobų ir kenkėjų.

Valgomasis aliejus ekstrahuojamas šalto spaudimo būdu. Produktas išlaiko visas gydomųjų linų sėmenų aliejaus savybes ir unikalią sudėtį. Šis tipas gali būti naudojamas maisto ruošimui arba kaip nepriklausomas maisto papildas svorio netekimui, terapiniam ar profilaktiniam poveikiui.3

Sudėtis ir kalorijų sėmenų aliejus

Sėmenų aliejus yra riebalų rūgščių, tarp kurių vyrauja α-linoleno rūgštis, derinys. Jo kalorijų kiekis yra 884 kcal / 100 gr. Kaip ir kiti augaliniai riebalai, jame yra įvairių riebalų rūgščių:

  • Omega-3-linoleno rūgštis - 51,9-55,2%. Gydo nepakeičiamas riebalų rūgštis ir sumažina širdies ligų riziką.
  • Sočiosios rūgštys. Palmitino rūgštis - 6-7%, stearino rūgštis - 3,4-4,6%, arachidinė rūgštis - mažiau nei 2%. Jie veikia kaip švelni antioksidantai.
  • Omega-9, mononesočios rūgštys. Oleino rūgštis - 18,5-22,6%. Įtraukta į kosmetiką.
  • Omega-6. Dvikryptis linolo rūgštis - 14,2-17%. Jis turi priešuždegiminį poveikį.
  • Lignanas. Jie yra galingi antioksidantai. Tai yra natūralūs estrogenai.4

Kompozicijoje taip pat yra geležies, mangano, vario, B vitaminų, tokoferolio ir 1 mg kalcio ir fosforo.5

Naudingos linų sėmenų aliejaus savybės

Naudingas linų sėmenų aliejaus savybes lemia aukštas jo kiekis ir unikalus jų komponentų derinys.

Kaulams

Sumažina osteoporozės riziką - liga, kurioje kaulų audinių struktūra keičiasi.6 Produkto priešuždegiminis poveikis leidžia Jums jį naudoti vietoje, siekiant sumažinti rytinį standumą, sumažinti reumatoidinio artrito skausmą ir uždegimą.

Aliejus iš karto absorbuojamas ir patenka į uždegimo vietą per raumenis ir integumentinius audinius tiesiai į sąnarį.7

Dėl širdies ir kraujagyslių

Lino sėmenų aliejaus įdėjimas į kasdienį maistą mažina cholesterolio kiekį, slopina lipoproteinų sintezę ir sekreciją hepatocituose, apsaugo nuo aterosklerozės.8

Manoma, kad vyresnio amžiaus žmonių sergamumo ir mirtingumo priežastis yra aterosklerozinis kraujagyslių pažeidimas, o šviežia linų sėmenų aliejus jį slopina.9

Produktas reguliariai mažina slėgį.10

Žarnyne

Seniai žinoma, kad linų sėmenų aliejus naudojamas virškinimui, nes tai yra lengvas vidurius. Dėl trumpalaikio užkietėjimo poveikio jis naudojamas tuščiame skrandyje ir kartais nuplaunamas šiltu skysčiu.11

Dėl reprodukcinės sistemos

Teksaso universiteto mokslininkai parodė, kad diterpeninis geranilis geranilis, esantis linų sėmenų aliejuje, slopina žmogaus prostatos karcinomos ląstelių gyvybingumą arba kitaip - piktybinį naviką. Elementas sustabdo vėžio ląstelių vystymąsi pradiniame etape ir provokuoja jų mirtį.12

Odai

Žaizdų gydymas yra fiziologinis procesas, kuriuo atkuriamas granuliavimo audinys. Galų gale jis tampa randu. Omega riebalų rūgštys yra susijusios su žaizdų gijimu.

Ištirtas vietinis linų sėmenų aliejaus panaudojimas. Dėl kolageno pastebėtas greitas žaizdų sugriežtinimas, lyginant su neapdorotomis vietomis.13

Dėl imuniteto

Sėmenų aliejus slopina uždegimo vystymąsi ir rodo antioksidacinį aktyvumą. Jis jungia laisvuosius radikalus, stiprina organizmo gynybą.14

Sėmenų aliejus moterims

Sėmenų aliejaus naudojimas yra labai naudingas moterims. Tai padeda subalansuoti sumažėjusį moterų hormonų lygį, ypač svarbų menopauzės ir premenopauzės laikotarpiu.

Sėmenų aliejus yra lignanų - augalų hormonų, panašių į estrogenus, šaltinis. Produktas nesukuria osteoporozės, kuri progresuoja menopauzės metu.15

Sėmenų aliejaus žala ir kontraindikacijos

Maisto išvaizda yra saugi, tačiau yra linų sėmenų aliejaus naudojimo kontraindikacijos:

  • Nėštumas ir maitinimas - dėl didelio augalų estrogenų - lignanų kiekio.
  • Kraujavimas. Linai skatina kraujavimą, taigi nenaudokite papildomo 2 savaičių iki operacijos.
  • Širdies ligos ir apsinuodijimas. Oksiduotas aliejus yra kenksmingas ir gali sustiprinti širdies ir kraujagyslių ligų, apsinuodijimo riziką.
  • Lėtinė GI liga. Pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su ekspertais, kad išvengtumėte pasunkėjimo.

Nenaudokite kitų rūšių linų sėmenų aliejaus asmeniniam naudojimui, net kaip vietinė priemonė ar masažinė alyva. Alyvoje esančios cheminės medžiagos gali nutekėti per odą ir veikti kaip toksinai, su kuriais kepenys gali susidoroti.16

Kaip linų sėmenų aliejus veikia svorio netekimą

Produkto kalorijų kiekis yra didelis, tačiau jis naudojamas kaip svorio praradimo priemonė.

Atliktas tyrimas dėl linų sėmenų aliejaus papildų poveikio antsvorio turinčių žmonių riebalams, atsižvelgiant į sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių naudojimą. Produktas ne tik valo toksinų kūną, bet ir pradeda ir pagreitina riebalų sluoksnio skaidymo procesus.17

Kaip valgyti linų sėmenų aliejų

Kaip vartoti linų sėmenų aliejų priklauso nuo tikslų ir individualių savybių. Tačiau reikėtų laikytis kelių bendrųjų taisyklių:

  • Jei nesate tikri, kaip gerti valgomąją linų sėmenų aliejų, neviršykite viršutinės žymos ant gaminio dangtelio.
  • Dozavimas iki 20 ml yra saugus, jei neturite kontraindikacijų.
  • Dozės didinimas ir optimalus dozavimo režimas turėtų būti derinami su dietologu.

Paprastai, svorio netekimui, kasdien vartojama iki 100 ml produkto skrandyje. Jį galite sumaišyti su gėrimais arba pridėti prie šaltų patiekalų.18

Kaip pasirinkti linų sėmenų aliejų

Sėmenų aliejus aukštoje temperatūroje arba saulės spindulių poveikis greitai oksiduojamas. Ir raršta nafta yra kancerogenų šaltinis. Tai pavojinga sveikatai, todėl:

  • Prieš perkant ir naudodami, patikrinkite, ar produktas nėra rūsingas, nes įmanoma, kad alyva nebuvo tinkamai laikoma.
  • Įsigykite jį patikimose pardavimo vietose, patikrinkite sertifikatus ir galiojimo datą.
  • Pažvelkite į spalvą. Geriausias aliejus neturi nuosėdų ir yra aliejus skaidrus skystis nuo šviesiai geltonos iki rusvos spalvos - tai priklauso nuo žaliavų ir produkto valymo laipsnio.19

Jūs turėtumėte įsigyti produktą tamsiuose stikliniuose buteliuose, kurie neleidžia alyvai oksiduotis.

Kaip ir kiek saugoti linų sėmenų aliejų

Lino sėmenų aliejus be terminio apdorojimo yra naudingas, tačiau greitai gendantis produktas, todėl jums reikia jį laikyti vėsioje vietoje ir vengti saulės šviesos. Net laikant šaldytuve, tinkamumo laikas yra 3-4 savaitės, o jo kokybė turi būti reguliariai tikrinama.20

Kokosai gali konkuruoti su linų sėmenų aliejaus naudojimu. Skirtingai nuo linų, po to, kai susiduria su aukšta temperatūra, ji nesukelia oksidacijos. Skaitykite daugiau apie tai, kas yra naudinga kokosų aliejus ir kaip jį naudoti, perskaitykite mūsų straipsnį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Aliejai sveikatai ir kepenims. Super humuso patiekimas. (Rugpjūtis 2019).