Dieta ir mityba

Kaip džiovinti grybus namuose - orkaitę ir kitus būdus

Grybų džiovinimas yra vienas iš geriausių būdų derliaus nuėmimui. Jis padidina jų galiojimo laiką ir suteikia jiems specialių savybių, kurios atskleidžiamos virimo metu. Sriubos, salotos ir pagrindiniai patiekalai yra aromatiniai ir skanūs iš džiovintų grybų.

Šis paruošimo metodas leidžia taupyti visas vertingas ir maistines medžiagas, o tai yra geresnė sveikatos požiūriu. Džiovintas produktas lengviau virškinamas skrandyje ir nesukelia botulizmo. Ir ne mažiau svarbu - sausi grybai užima mažai vietos.

Bendrosios grybų džiovinimo taisyklės

Grybų džiovinimas namuose prasideda nuo grobio, kurį atnešė iš ramios medžioklės, analizė. Ne visos rūšys gali būti išdžiovintos. Vamzdžių ir pelkių atstovai - baravykai, baravykai, baravykai, drebulė, baravykai, voveraitės, morelės ir medaus agarai gali būti išdžiovinti. Bet plokščiosios - pieno grybai, volnushki ir žalumynai paprastai virinami prieš valgį, o tai reiškia, kad jie negali būti išdžiovinti.

Kai kurie nevirti valgomieji grybai gali sukelti stiprų apsinuodijimą, pavyzdžiui, pieno grybus. Sugerti juos iš savo kartumo, kuris yra pavojingas sveikatai.

Grybai džiovinami iš karto po surinkimo. Jie nuplauna - prisiminkite. Bet nešvarumai, šiukšlės, smėlis nuvalomi švaria šluoste. Trinti kojų ir grybų dangtelį, jis gali būti šiek tiek drėgnas vandeniu. Nupjaukite didelius egzempliorius į kelias dalis ir sausas mažas ir vidutines.

Kaip išdžiovinti porcini grybus namuose

Paukščiai, paimti derliaus nuėmimui, nes džiovinimo procese jie gauna neprilygstamą skonį. Mitybos požiūriu jie gali būti lyginami su mėsa. Jie džiovinami ant stygos, pasirenkant sveikus, gražius ir stiprius egzempliorius. Kojos iškirptos, paliekant mažą dalį dangtelio stiprumui. Negalima išmesti: iškirpti į apskritimus, įdėti į eilutę. Jei jis yra plonas, galite jį padalyti.

Baltųjų grybų džiovinimas vyksta karštame sezone gatvėje. Jie pakabinami vėdinamoje vietoje, tačiau reikia vengti sąlyčio su tiesioginėmis saulės šviesomis.

Grybai namuose gali būti suskaidyti ant padėklo, supjaustyto audinio ar sausos plokštės. Vienintelė sąlyga - jie turi maišyti. Po 3-4 dienų, ne ilgiau kaip savaitę, jie bus pasiruošę.

Kaip džiovinti grybus krosnyje

Orkaitėje džiovinami ventiliatoriai. Produktas yra apsaugotas nuo dulkių, purvo ir vabzdžių. Jūs galite derinti metodus - sausa sausa ir tada įdėti į orkaitę. Grybų rinkimo gerbėjai teigia, kad grybai gauna skanesnis ir derliaus nuėmimo laikas yra mažesnis. Nupjaukite sugautas plokšteles, paskleidžiamos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ir išsiunčiamos į krosnį, šildomos iki 45 ° C. Kai produktas lieka šiek tiek ir pradeda laikytis popieriaus, temperatūra turi būti padidinta iki 70⁰С. Svarbu palikti spintelės dureles, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.

Procesas užtruks ne mažiau kaip 2 dienas, per kurias jie turi būti išimami iš maišymo, vėdinimo ir vėsinimo. Taigi, jūs išlaikote gražią baltos grybų minkštimo spalvą, neuždenkite produkto ir neleidžiaite deginti.

Kaip džiovinti grybus elektriniame džiovintuve

Ankstesnis metodas nėra be trūkumų. Šiltesniais mėnesiais butas šildomas dviem dienomis šiek tiek atviroje orkaitėje. Ir ne kiekvienas turi orkaites, galinčias išlaikyti nedidelę temperatūrą.

Parduodami galite rasti prietaisų, kurie palengvintų gyvų grybų rinkėjų gyvenimą. Jie nešildo oro, sunaudoja mažiausiai elektros energijos ir leidžia jums išdžiūti ingredientus be žmogaus įsikišimo.

Viskas, ką jums reikia padaryti, yra padėkluose griežinėliais supjaustyti voveraitės, rudos kepurinės arklidės arba baravykų grybai. Po 6-8 valandų gaminys bus paruoštas.

Kaip džiovinti grybus mikrobangų krosnelėje

Jei neturite elektrinių džiovintuvų, mikrobangų krosnelė padės jums, nes šis prietaisas šiandien yra visuose namuose. Įdėjus grybus supjaustykite ant plokštelių ant stiklo dėklo, uždarykite dureles ir sukite perjungimo jungiklį 20 minučių, nustatydami galingumą iki 100-180 W. Išleiskite išleistą skystį, atvėsinkite grybus, palikdami prietaiso dureles. Grybų džiovinimas mikrobangų krosnelėje reikalauja kartoti ciklą kelis kartus. Pakartojimų skaičius priklausys nuo grybų įvairovės, gabalų dydžio ir storio.

Kaip patikrinti produkto prieinamumą

Jūs turite paimti vieną gabalėlį ir pabandyti ją sulenkti. Jei jis įsijungia, jis nesulaužo ir nesulaužo, tai reiškia, kad galite jį pašalinti saugojimui. Bet jei jums atrodo šlapi, su tankia struktūra, tada būtina tęsti džiovinimą, kitaip jis susmulkins ir pelėsis. Jis neturėtų būti pernelyg trapus ir sunkus, nes jis parodys, kad jūs jį pernelyg pervertėte. Neskubėkite išmesti tokių grybų. Jie gali būti sumalti į miltelius, padengti druska ir prieskoniais ir naudojami įvairiems patiekalams ruošti, suteikiant unikalų skonį ir aromatą.

Paruošti grybai dedami į medines dėžutes ir supakuoti į švarų baltą popierių. Jei turite keletą iš jų, sulenkite juos į popierinį maišelį arba drobės maišelį. Laikykite atokiau nuo didelės drėgmės ir patikrinkite, ar nėra vabzdžių. Tai visos rekomendacijos. Sekdami juos, galite lengvai paruošti grybus žiemai ir visą šaltuoju metų laiku galėsite mėgautis skaniais ir sveikais patiekalais, maloniais sau ir savo namams.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baravykai 44 siaubas 2016 liepa, kažkas ne taip. . (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...