Dieta ir mityba

Obuolių uogienė: 14 žingsnių po žingsnio receptai su nuotraukomis

Saldūs, beveik skaidrūs obuolių uogienės yra vienas iš naudingiausių desertų. Jis gali būti valgomas su duona ir tiesiog plaktas arbatos, naudojamas pyragams, pyragams, saldžiams patiekalams gaminti.

Ypač svarbus yra obuolių uogienė dietos dienomis, nes 100 g galutinio produkto yra ne daugiau kaip 50 kalorijų, nepaisant to, kad cukrus naudojamas jo gamybai. Natūralus vaisių saldumas, pluošto, vitaminų ir daugelio mikroelementų buvimas daro obuolių uogienę labai naudingu ir skaniu patiekalu.

Tolimuose senovės laikuose dabartinio sezono obuolių valgyti, jau nekalbant apie obuolių uogiene, prasidėjo ne anksčiau kaip vasaros pabaigoje. Tik po rugpjūčio 19 d., Kai pagonių pagonys patenka į pagonišką Dievo gelbėtoją ir krikščionišką apreiškimą, šeimininkės buvo paimtos iš obuolių. Šiandien nebūtina laikytis tokios kategorinės sistemos, ir jūs galite bet kada gaminti naminį uogienę.

Tokiu atveju parduotuvėje galima įsigyti beveik bet kokio tipo obuolius, bet ne griežtai užsienio. Priklausomai nuo vaisių pradinio tankio, sultingumo ir saldumo, galite gauti storą uogienę arba skystą uogienę su skaidriais griežinėliais.

Virimo laikas visiškai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl galite užstrigti kelias minutes arba kelias dienas. Svarbiausia yra naudoti laiko patikrintą receptą.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas virimui + video

Paprastas receptas ir vaizdo įrašas išsamiai parodys, kaip padaryti obuolių uogienę, jei nėra daug patirties.

  • Obuoliai - 1,5 kg;
  • Cinamono lazdelės;
  • Cukrus - 0,8 kg;
  • Vanduo - 50 ml.

Virimas:

  1. Išimkite sėkladėžę iš vaisių, jei norite, nulupkite juos. Iškirpkite į nedidelius savavališkus gabalus.
  2. Sulenkite tinkamą puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite didžioji dalis cukraus ir cinamono lazdelės.
  3. Per didelę šilumą, nuolat maišant, mirkykite apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
  4. Išimkite iš šilumos, palikite atvėsti.
  5. Įpilkite likusį cukrų ir virkite, kol virkite per mažą ugnį.

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje - receptas su nuotraukomis

Dėl savo universalumo daugiakanalis puikiai tinka skaniems obuolių uogienei. Ypač todėl, kad pats procesas užims kelias valandas.

  • Obuoliai - 2 kg;
  • Cukrus - 500 g

Virimas:

  1. Išvalykite obuolius iš odos ir šerdies. Iškirpkite juos į savavališkus kubelius ir padėkite į dubenį. Obuoliai visada turėtų būti pirmiausia, priešingu atveju cukrus tikrai sudegins, kol jie įdės teisingą sultį.

2. Supilkite cukrų. Jei vaisius yra pernelyg rūgštus, tuomet prasminga šiek tiek padidinti pastarosios dalį.

3. Įjunkite prietaisą maždaug 40 minučių. Po to, kai uogienė pradeda virti lėtai, ji turi būti periodiškai maišoma, kad saldus sirupas būtų tolygiai paskirstytas.

4. Užvirinkite metalinius dangčius, sterilizuokite stiklainius patogiu būdu. Įdėkite įstrigusį įdubą ir įdėkite.

Obuolių uogienė į orkaitę

Jei stovite prie viryklės ir kepate džemą iš obuolių keliais priėmimais, nėra nei laiko, nei noro, tada dar vienas originalus receptas. Jis išsamiai pasakys, kaip virti obuolių uogienę įprastoje krosnyje. Svarbiausia yra iš anksto išmokti keletą triukų. Pvz., Jums reikia gaminti jį karščiui atspariame storoje sienelėje, ir jis neužsidegs. Ir taip, kad masė nebūtų „ištrūksta“, būtina užpildyti cisterną tik 2/3 savo tūrio.

  • Obuoliai - 1 kg;
  • Cukrus 0,5 kg.

Virimas:

  1. Išimant šerdį, vaisiai supjaustomi dideliais segmentais. Jei oda yra gana elastinga, tai nereikia valyti.
  2. Įpilkite cukraus, jei reikia, padidinkite jo kiekį.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C. 25 minutes įdėkite obuolių indą.
  4. Sumažinus šilumą iki 220 ° C, nuimkite, gerai išmaišykite ir pasukite atgal.
  5. Po 10 minučių pakartokite procedūrą. Šiuo metu išbandykite sirupo skonį ir, jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
  6. Kepkite džemą tam tikrą laiką, priklausomai nuo norimo nuoseklumo. Svarbiausia yra užkirsti kelią cukraus karamelizacijai, kitaip masė taps per stora ir klampi. Kai sirupas įgyja vidutinį storį ir paviršius yra padengtas lengvomis putomis, jis gali būti pašalintas iš orkaitės ir supakuotas į skardines.

Obuolių uogienė žiemai - kaip virėjas, kaip sukti?

Tam, kad obuolių uogienė stovėtų visą žiemą ir visada būtų skanus, būtina paruošti jį pagal specialų receptą. Be to, turėtumėte šiek tiek daugiau nei įprastas cukrus, ir patys paruošite vaisius.

  • Cukrus - 1,5 kg;
  • Obuoliai - 1 kg;
  • Lemon

Virimas:

  1. Nupjaukite odą nuo obuolių, nuimkite sėkladėžę ir supjaustykite į vidines lobules. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplėškite, tada nedelsdami atvėsinkite labai šaltu vandeniu.
  2. Nevalykite vandens, kuriame obuolių griežinėliai yra nudruskinti, bet iš dalies naudokite sirupui gaminti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g cukraus 1,5 litro skysčio.
  3. Įdėkite atšaldytus obuolius į didelį baseiną, supilkite gautą griežtai karštą sirupą ir leiskite jam stovėti maždaug 5-6 valandas.
  4. Tada sirupą supilkite per įdubą į tuščią puodą, įpilkite dalį (250 g) likusio cukraus ir virkite 8-10 minučių, kol jis visiškai ištirps.
  5. Pakartokite procedūrą, kol įvesite reikiamą smėlio kiekį. Tarp virimo laikykite obuolius sirupu mažiausiai 8-10 valandų.
  6. Po paskutinio, bet vieno virimo, supjaustykite citriną į ploną ketvirtį, įdėkite juos į puodą su obuoliais ir supilkite verdantį sirupą.
  7. Paskutinėje užvirinti neužpilkite sirupo, bet 10-15 minučių virkite kartu su obuoliais, kol visiškai virti.
  8. Tuo pačiu metu obuolių griežinėliai turėtų būti visiškai skaidrūs, o karšto sirupo lašas neturėtų plisti ant šaltos plokštės. Po to įdėkite produktą į karštus sterilizuotus stiklainius.
  9. Nedelsiant sukite metalinius dangtelius, kurie turi virti penkias minutes. Leiskite gerai atvėsti ir laikyti sandėliuose arba rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienių skilteles?

Tam, kad obuolių uogienė būtų supjaustyta su visais griežinėliais, turite pasirinkti ypač tankias, bet sultingas plaušienos rūšis. Būtina sąlyga: jie turi būti neseniai pašalinti iš medžio.

  • Obuoliai - 2 kg;
  • Cukrus - 2 kg.

Virimas:

  1. Ne pernokusių, o ne pasenusių obuolių, supjaustytų 7–12 mm storio griežinėliais.
  2. Pasverkite juos ir išmatuokite tą patį kiekį cukraus. Sulenkite sluoksnius dideliame inde, pabarstykite juos smėliu ir palikite iki ryto.
  3. Kitą dieną padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite po putų išvaizdos, o tai reiškia, kad virimo sirupas yra ne ilgesnis kaip penkios minutės. Šiame procese labai kruopščiai nuskendo viršutinis obuolių sluoksnis.
  4. Vakare pakartokite procedūrą, labai greitai atsargiai sumaišykite.
  5. Kitą dieną virkite 5 minutes ryte, o vakare - dar 10-15 minučių, kol visiškai virti.
  6. Karšto pavidalo išmeskite į stiklą, iš anksto pasterizuotus stiklainius ir kamštį.

Turtingas „Apple Jam“ receptas

Dažniausiai džemo tankis priklauso nuo pradinio obuolių atsipalaidavimo. Jei vartojate pernelyg sunkius ir tankius vaisius, jie turės būti virti labai ilgai ir dėl to uogienė nepasirodo taip stora, kaip norėtume. Be to, vaisiai turi būti pilnos brandos, gulėti šešėlyje.

  • Supjaustyti griežinėliai - 3 kg;
  • Sachara - 3 kg;
  • Cinamono gruntas - 1-2 st.

Virimas:

  1. Nuimkite pažeistas dalis, šerdis ir, jei reikia, odą. Supjaustykite į savavališkus kubelius, sulenkite į dubenį, perelozhiv cukrų, sumaišytą su cinamonu. Palikite paryškinti sultis per naktį.
  2. Uždėkite vidurinę dujos, užvirkite, nepamirškite maišyti. Kai sirupas užvirs, šiek tiek nuleiskite dujas ir virkite maždaug 5-8 minutes. Pašalinkite iš karščio ir palikite mažiausiai porą valandų, maksimaliai per dieną.
  3. Pakartokite procedūrą dar du kartus tokiu pačiu dažnumu.
  4. Paskutinį kartą užvirinkite uogienę apie 7–10 min., Supakuokite karštą stiklainius ir laikykite kamščiuose, po visiško aušinimo spintoje ar rūsyje.

Kaip virti obuolių džemą iš Antonovkos?

„Appleovka“ obuolių veislė geriausiai tinka uogienei arba uogienei gaminti, nes gana trapios plaušienos labai greitai susitraukia. Tačiau tai nereiškia, kad iš jo neįmanoma gauti uogienių. Jums tereikia sekti receptą, kuriame aprašomi visi žingsniai.

  • Obuoliai - 1 kg;
  • Cukrus - 1 kg;
  • Šiek tiek druskos ir sodos paruošimui.

Virimas:

  1. Tokio pat dydžio vaisiai supjaustyti į ketvirčius ir nuimami viduryje. Tada supjaustykite norimo storio griežinėliais.
  2. Atskieskite 1 arbatinį litrą vandens. druskos ir padengti sūdytiems paruoštiems obuoliams. Vietoj druskos galite naudoti citrinos rūgštį toje pačioje proporcijoje.
  3. Po 10-15 minučių išleiskite tirpalą, nuplaukite obuolių skilteles ir panardinkite juos į sodos tirpalą (2 šaukštai soda 1 l vandens).
  4. Leiskite stovėti ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite ir dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu. Ši procedūra truputį laikys kūną ir neleis jam virti minkšta.
  5. Įdėkite paruoštus obuolius į puodą, apipurškdami cukrumi. Sugerti kelias valandas prieš sulčių susidarymą.
  6. Uždėkite ugnį ir virkite ant stiprių dujų. Pašalinkite nuo karščio ir leiskite jam užvirti 5-6 valandas.
  7. Pakartokite procesą dar 2 kartus, paskutinis - virkite uogienę į norimą konsistenciją. Be aušinimo, įdėkite juos į stiklainius ir sandariai užsandarinkite.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Norint, kad vasaros pabaigoje šaltuoju metų laiku būtų galima kepti skanius pyragus, tikrai reikia padaryti storą ir skanų obuolių uogienę. Ir tai padės sekantį receptą. Obuoliai yra geriau pasirinkti su sultingu, drumstu plaučiu. Gerai subrendę vaisiai yra tinkami, galbūt net šiek tiek raukšlėję. Svarbiausias dalykas, prieš ruošiant maistą, yra iš vaisių supjaustyti viską, kas gali sugadinti gatavo džemo skonį.

  • Obuoliai - 1 kg;
  • Cukrus - 0,7 kg;
  • Geriamasis vanduo - 150 ml.

Virimas:

  1. Iškirpkite obuolius iš odos su oda, supjaustykite savavališkai.
  2. Įdėkite į keptuvę, uždenkite vandeniu. Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol jie pradeda virsti tyrėmis.
  3. Lengvai vėsioje masėje per porą kartų nuvalykite sietą, pabarstykite į puodą ir užvirkite.
  4. Įveskite cukrų ir, reguliariai maišydami, virkite apie 20 minučių labai maža šiluma.
  5. Palaukite, kol baigtas uogienė visiškai atvės, ir supakuokite jį į tinkamą stiklinį indą.

Obuolių uogienė - receptas

Galite virti obuolių uogienę, kuri vadinama akimis. Galų gale, galutinis nuoseklumas visiškai priklauso nuo naudojamų obuolių ir norimo rezultato. Jei norite, kad uogiene būtų daugiau skonio, galite pridėti šiek tiek citrinos, apelsino, cinamono ar vanilės.

  • Nulupti obuoliai - 1 kg;
  • Cukrus - 0,75 g;
  • Virti vanduo - ½ šaukštai.

Virimas:

  1. Nuplaukite obuolius, nuimkite sėkladėžę ir nulupkite. RUB ant šiurkščios trintuvo.
  2. Iš nurodyto cukraus ir vandens kiekio virkite sirupą ir supilkite jį į tarkuotus vaisius.
  3. Užvirinkite ugnį ir virkite masę maždaug valandą po virimo, sumažindami šilumą iki minimumo.
  4. Virimo metu nepamirškite kartais maišyti obuolių.
  5. Kai tik obuolių lustai yra gerai virti, o uogienė įgyja numatytą konsistenciją, natūraliai atvėsinkite.
  6. Įdėkite į stiklainius ir laikykite po plastikiniais dangteliais šaldytuve arba po metalu rūsyje.

Skanus obuolių uogienė

Tinkamai virti obuolių uogiene galite išsaugoti daugumą naudingų originalios produkto savybių. Ir pagal šį receptą, uogienė taip pat yra labai skanus.

  • Nulupti vaisiai - 1 kg;
  • Apelsinai be žievės - 0,5 kg;
  • Cukrus - 0,5 kg.

Virimas:

  1. Pasirinkite griežtai sveikus obuolius be puvinio ir kirminų. Iškirpkite kiekvieno vaisiaus vidurį. Iškirpkite tuos pačius vidutinio dydžio kubelius.
  2. Nulupkite apelsinus, pašalinkite kuo daugiau baltų filmų. Kiekvienas yra suskirstytas į skilteles ir supjaustytas į griežinėliais, atitinkančiais obuolio dydį. Geriausia tai padaryti tiesiai virš konteinerio, kuriame bus virti skanūs obuolių uogienės.
  3. Apibūdinkite apelsinų ir obuolių gabalus, įpilkite cukraus ir sumaišykite. Suleiskite apie 2-3 valandas.
  4. Užvirinkite sirupą lėtai, užvirinkite 10 minučių.
  5. Po to atidėti ir palikti dar kelias valandas, kad visi vaisiai būtų maitinami saldus sultimis.
  6. Kepkite apie 40 minučių labai maža dujomis, kol masė tampa auksine. Norėdami vienodai virti uogienę, nepamirškite kartais trukdyti jo mentelei.
  7. Į stiklainius įdėkite paruoštą skanų atšaldytą uogienę. Ilgalaikiam sandėliavimui jie gali būti sukti metaliniais dangteliais.

Paprasčiausias obuolių uogienės receptas

Pagal šį receptą pagamintas uogienė yra ne tik greitas ir paprastas, bet ir išlieka beveik visi šviežių vaisių privalumai. Nenuostabu, kad tai vadinama „penkiomis minutėmis“.

  • Cukrus - 300 g;
  • Obuoliai - 1 kg.

Virimas:

  1. Nuvalykite vaisių kokybę iš šerdies, supjaustykite plonomis juostelėmis ar grotelėmis.
  2. Supilkite cukrų, sumaišykite, kai sultys išsiskiria, įdėkite ant viryklės.
  3. Leiskite virti vidutiniu dujų kiekiu, pasukite jį ir virkite ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
  4. Šiuo metu bankai sterilizuojami virš garo ir dangtis verdančiame vandenyje. Kai uogienė užvirinama, karštoji masė paskleidžiama į paruoštą konteinerį ir užsandarinkite kamštį.

Obuolių cinamono uogienė

Yra žinoma, kad cinamonas gerai tinka obuoliams. Jis suteikia jiems pikantišką ir labai įdomų skonį. Kadangi obuolių uogienė su cinamonu pasirodo dar skanesnė ir originalesnė. Ir jei pridėsite keletą neįprastų ingredientų, tai virsta kulinariniu šedevru.

  • Obuoliai - 400 g;
  • Cinamono lazdelės - 2 vnt.
  • Vanduo - 400 g;
  • Spanguolės - 125 g;
  • Obuolių sultys 200 ml;
  • Citrinų sultys - 15 ml;
  • Cukrus - 250 g;
  • Oranžinė žievelė - ½ st.l.
  • Šviežios imbiero sultys - ½ šaukštai.

Virimas:

  1. Į keptuvę įpilkite vandens, citrinos, imbiero ir obuolių sulčių (galima naudoti sidras). Įdėkite cinamono lazdeles. Virkite skystį per didelę šilumą.
  2. Išpjaukite spanguoles į jį ir, kai uogos pradeda sprogti, įpilkite supjaustytus obuolius, cukrų ir apelsinų žievelę.
  3. Periodiškai užvirinkite uogienę apie pusantros valandos per mažą ugnį.
  4. Kai obuoliai gerai ištirpsta ir sirupas sutirštėja, išimkite cinamono lazdeles ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.

Visas „Apple“ uogienė

Jam su mažais sveikais obuoliais, plaukiojančiais gintaro sirupu, primenančiu medų, net išvaizda atrodo skanus ir patrauklus. Bet pats nuostabiausias dalykas yra tai, kad kepimas yra labai paprastas ir paprastas.

  • Labai maži obuoliai su uodegomis - 1 kg;
  • Granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
  • Geriamojo vandens - 1,5 st.

Virimas:

  1. Vaisiai, nesulaužant uodegų, rūšiuoti, švarūs ir sausi. Kad būtų išvengta jų sprogimo kepimo metu, jie susikabins kiekvieną su dantų krapštuku (įprastine šakute) keliose vietose.
  2. Padarykite sirupą iš šių sudedamųjų dalių virdami 2-3 minutes per didelę šilumą.
  3. Supilkite saldžių skystų obuolių, sulankstytų į puodą.
  4. Po visiško aušinimo, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Šiluma sumažina ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
  5. Išleiskite sirupą į atskirą talpyklą ir šiek tiek užvirinkite 15 min.
  6. Sterilizuokite stiklainius, laisvai užpildykite juos virtais obuoliais, viršuje su karštu sirupu.
  7. Nedelsiant sukite dangčius. Pasukite aukštyn kojomis ir lėtai atvėsinkite, suvyniokite į šiltą antklodę. Galite laikyti rūsyje, sandėliuose arba tiesiog kambaryje.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Norėdami gauti originalų uogienę, turite pasirinkti vaisius, kurie yra panašūs į masę. Atminkite: jei vartojate minkštus kriaušes ir kietus obuolius, arba atvirkščiai, pirmas bus išdžiovintas, o pastarasis bus kietas. Nors šiame variante galite gauti gana neįprastą kriaušių ir obuolių uogienę.

  • Kriaušės - 0,5 kg;
  • Obuoliai - 0,5 kg;
  • Cukrus - 1 kg;
  • Natūralus medus - 2 valg.
  • Sausas cinamono miltelių;
  • Geriamojo vandens - 1 valgomasis šaukštas.

Virimas:

  1. Iš vaisių nuimkite šerdį, supjaustykite tos pačios formos ir dydžio gabaliukais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių panardinkite į pakankamai šaltą vandenį.
  2. Po kelių minučių nusausinkite, o vaisių gabalus šiek tiek išdžiovinkite ant rankšluosčio.
  3. Sumaišykite cukrų su vandeniu, įpilkite medaus, cinamono ir virkite sirupą dideliame puode. Įdėkite vaisius ir virkite apie 40 minučių, kol jie tampa skaidrūs.
  4. Jam plinta stiklainiuose ir 10-15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Atvėsinkite vėsioje vietoje ir išvalykite.

Obuolių uogienė su riešutais

Paprastas obuolių uogienė tampa tikrai originalu, jei pridedate tam tikrų riešutų. Paprašius, galite valgyti graikinius riešutus, migdolus, lazdyno riešutus ar net anakardžius.

  • Obuoliai - 1 kg;
  • Riešutų branduoliai - 150 g;
  • Vidutinė citrina;
  • Cukrus - 200 g;
  • Pora lauro lapų;
  • Juodieji pipirai - 3 žirniai.

Virimas:

  1. Gryni plaunami ir išdžiovinti obuoliai supjaustyti kubeliais, tuo pačiu pašalinant sėkladėžę.
  2. Tam, kad jie neišnyks, panardinkite į kelias minutes įpilant citrinos rūgšties.
  3. Išleiskite skystį, perkelkite obuolių kubelius į keptuvę, padenkite cukrumi.
  4. Citrina su oda, supjaustyta dideliais gabaliukais, pridėti prie obuolių. Įdėkite lauro lapelius ant krašto ir be maišymo įdėkite puodą ant mažos ugnies.
  5. Šiuo metu supjaustykite riešutus ir padarykite mažus gabalus.
  6. Po virimo obuolių masės, sumažinti šilumą ir virkite apie 10 minučių. Paimkite laurą ir citrinas ir pridėkite.
  7. Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
  8. Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos obuolių ir cukinijų chutney - maistui pagardinti ir ant skrebučio užtepti (Lapkritis 2019).

Загрузка...