Dieta ir mityba

Grikiai su grybais

Grybai ir grikiai - sunku įsivaizduoti labiau rusišką produktų derinį viename inde. Ypač, jei neuždaromi grybai ir austriški grybai, jie ruošiami paruošti, bet tikri miško trofėjai, surinkti asmeniškai.

Daugelis žmonių lygina grybus su žuvimis jų naudai, o grikiai netenka puikių savybių, o patiekalas yra originalus, sveikas ir labai skanus. Tik jos kalorijų kiekis yra gana didelis - apie 105 kcal 100 g produkto.

Grikius su grybais galima patiekti kaip nepriklausomą patiekalą su kopūstų salotomis, marinuotais pomidorais arba marinuotais agurkais, taip pat mėsos, troškintos mėsos, mėsos ar naminių pjaustukų šoninį patiekalą.

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, į receptą galite pridėti čili, koriandro, imbiero ar muskato riešutų. Visi šie prieskoniai praturtins banalinio grikių košės skonį, padarys jį originalų ir pikantišką.

Grikiai su grybais ir svogūnais

Įdomus, labai maistingas apetitinio patiekalo, sukurto grikių ir medaus agaro pagrindu, versija. Žiemą galite naudoti ir iš anksto paruoštus (užšaldytus) miško grybus, ir pakeisti juos austrių grybais ir net grybais.

Virimo laikas: 1 val. 0 min
Kiekis: 4 porcijos

Sudėtis

  • Grikiai: 200 g
  • Medus agarinis: 300 g
  • Svogūnai: 1/2 vnt.
  • Augalinis aliejus: 2-3 šaukštai. l
  • Druska: skonis
  • Vanduo: 400-500 ml

Virimo instrukcija

  1. Grybus dalijame į mažus gabalus ir verdame verdančiame vandenyje 15-17 minučių. Padermė pašalinti drėgmės perteklių.

  2. Paruoštus grybus skleidžiame puode, iš anksto pašildant aliejų. Kepkite iki padaryto, pabarstykite druska.

  3. Pjaustykite svogūnus plokštelėmis ir kepkite 6-7 minutes, kol jis tampa kreminis. Jo norma koreguojama atsižvelgiant į jų pageidavimus.

  4. Kepkite grūdus, kol tai daroma.

    Norėdami tai padaryti, leidžiama naudoti lėtą viryklę, garų pirtį ir net mikrobangų krosnelę.

  5. Grybai, virti kruopos ir auksiniai svogūnai paskleidžiami stewpan. Jei reikia, pridėti prieskonių.

  6. Šiluminį patiekalą šildome 2-3 minutes.

  7. Nedelsiant patiekiami aštrūs patiekalai.

Skirtumas su morkų įdėjimu

Morkos pridėti į paprastą košė šiek tiek saldumo ir saulėtą išvaizdą. Kad skonis ir spalva nebūtų prarasti, geriau jį supjaustyti į mažus kubelius ir išpjauti supjaustytus svogūnus. Kai daržovės pasidarys auksinės, pridėkite grybus.

Ryškiausias dalykas su morkomis atrodo voveraitėmis. Jūs negalite virti jų iš anksto, tiesiog nuplauti ir supjaustyti 2-3 vienetais.

Tada supilkite grikštą į keptuvę, įdėkite į jį skrudintą daržovių mišinį, užpilkite druskos ir užpilkite vandens už 1 puodelio javų - 1,5 puodelių vandens.

Švelniai sumaišykite, virkite ir virkite po dangčiu 30-40 minučių. Užpildykite paruoštą patiekalą su sviestu.

Su mėsa

Tai senas receptas, kuris šiandien vadinamas grikiu kaip prekybininkas, nes jo paruošimui jie naudojo brangią mėsą, o ne visi galėjo sau tai leisti.

Ir apdailai naudojamas „morkos“, kurios taip pat užgęsta kartu su kepta duona, o tada atskiriamos atskirai, kad papuošti viršų, kai tarnauja.

Beje, šis patiekalas yra šiek tiek panašus į rytietišką pilafą, todėl jis gali būti virinamas net puode.

  1. Pirma, pakepinkite 2 gabalus mėsos, kad aliejus būtų prisotintas jo kvapu.
  2. Pašalinkite mėsą, įpilkite svogūnus, supjaustytus arba supjaustytus morkas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  3. Mėsą, supjaustytą mažais gabaliukais, įpilkite į prieskonių šakniavaisius ir kepkite į pilką spalvą.
  4. Įdėkite susmulkintus grybus, užgesinkite 10 minučių, visą laiką maišydami katilo turinį.
  5. Gerai plaunamą grikių supilkite ant troškintos masės ir užpilkite karštu vandeniu santykiu 1: 2 (1 puodeliui grikių - 2 puodeliai vandens ir, pageidautina, grybų sultinio).
  6. Virkite, neuždarydami dangčio ir be maišymo, kol grūdai bus paruošti. Šiuo atveju jis virs taip, tarsi pora, visas skystis sutelktų dėmesį į katilo apačią. Tai užtruks apie 40 minučių.
  7. Kepimo pabaigoje įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite. Patiekite prie stalo, nepamirškite papuošti morkų monetomis.

Nors baravykai nepriklauso pirmajai grybų kategorijai, tačiau būtent tie, kurie savo riebalų dangteliu gali padaryti šį patiekalą ypatingą. Balta, drebulė ir šampinėliai skiriasi nuo mėsos gabalų.

Grikių receptas su grybais vazonuose

Gera galimybė gaminti maistinį patiekalą, naudojant tik 2 ingredientus - grikius ir grybus, suvartotą savavališkai.

  1. Kepkite keptuvėje nedideliu kiekiu aliejaus, plaunamų kruopų ir grybų.
  2. Įdėkite karštą mišinį į „pakabos“ porcijas, supilkite vandenį arba grybų sultinį.
  3. Viršutinis dangtis su folija ir, pageidautina, plonas plokščias neraugintos tešlos pyragas.
  4. Įkaitintą orkaitę įkaitinkite iki 120 ° C 40 minučių.
  5. Paruoškite paruoštą maistą su žalumynais, pavyzdžiui, krapais.

Šiam receptui iš anksto virti grybai puikiai tinka, ypač jei jie yra maži - jie net nereikia pjauti. Ir siekiant pagerinti grybų skonį, nėra blogai į miltelius įpilti sauso baltojo miltelių į skiedinį.

Lėtoje viryklėje

Grikių košė šiam receptui ruošiama dviem etapais.

  1. Iš pradžių svogūnai, morkos ir grybai naudoja „kepimo“ režimą. Įjungus šį režimą į lėtą viryklę ir nustatydami laiką iki 40 minučių, į dubens dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
  2. Pirmiausia įdėkite supjaustytus svogūnus (1 galvą), uždenkite dangčiu.
  3. Po kelių minučių į dubenį taip pat siunčiami tarkuoti morkos (1 pokštas).
  4. Po to iki nustatyto laiko pabaigos supjaustykite grybus į gabalus ir troškinkite kartu su daržovėmis.
  5. Antrajame etape į daržovių mišinį pridedama plaunama grikiai (1 puodelis) ir pilama vandeniu (2 puodeliai).
  6. Atidarykite režimą „Grecha“ ir uždarykite dangtelį dar 40 minučių.
  7. Prieš patiekdami, sumaišykite košę, nes grybai yra ant paviršiaus.

Šio patiekalo grybai gali būti naudojami tiek švieži, tiek užšaldyti, anksčiau atšildyti. Pakanka 300-400 g.

Kaip virti grikius su džiovintais grybais

  • Grikiai - 2 puodeliai
  • Džiovinti grybai - 1 sauja
  • Vanduo - 2 l
  • Svogūnai - 2 galvos
  • Augalinis aliejus
  • Druska

Kaip virėjas:

  1. Kruopščiai nuplaukite džiovintus grybus ir vieną valandą mirkykite šaltu vandeniu.
  2. Išpūsti, supjaustyti gabaliukais ir užvirinti infuzijoje, kurioje jie buvo mirkomi.
  3. Užpildykite tą patį plaunamą grikį.
  4. Po to, kai košė sutirština ant krosnies, jums reikia ją paruošti orkaitėje, kur ji turėtų būti troškinama valandai - džiovintiems grybams reikia ilgesnio virimo laiko.
  5. Atskirai augaliniame aliejuje kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.

Grikiai su grybais ir keptais svogūnais patiekiami atskirai.

Iš džiovintų grybų baltymai turi neprilygstamą aromatą - džiovinant grybų kvapas juose yra koncentruojamas kelis kartus. Jei naudojate juos šiame recepte, patiekalas pasirodys labai kvapni.

Grybai įdaryti grybai - neįprastas, gražus, skanus

Šis patiekalas ruošiamas iš grikių košės likučių, o įdaroms geriausia paimti didelius šampūnus.

  1. Grybai, nupjaukite kojas ir pasirinkite mažą masę, kad susidarytumėte depresijai.
  2. Uždenkite dangtelio vidinį paviršių su grietine, majonezu ar jų mišiniu.
  3. Sumaišykite grikių košė su žaliu kiaušiniu ir kapotų žaliųjų svogūnų, užpildykite mišinį grybų puodeliu su grietine.
  4. Pabarstykite tarkuotu kietu sūriu iš viršaus.
  5. Įdėkite šampinjono dangtelius ant riebaluotosios kepimo skardos ir 20 minučių nusiųskite į pašildytą orkaitę.

Baigtas patiekalas atrodo originalus ir gali būti kaip ornamentas netgi atostogų lentelėje.

Patarimai ir gudrybės

Nesvarbu, kokie grybai naudojami šiam patiekalui, galite netgi grybų mišinį.

  • Miško grybai, priešingai nei parduotuvių grybai ir austriški grybai, turi būti iš anksto virinami per 20 minučių.
  • Nereikia virti tik baltos ir voveraitės. Grybų sultinys nėra pilamas, o užpilamas grikiai vietoj vandens.
  • Prieš kepant, plauti ir džiovinti grūdai gali būti kalcinuoti sausoje keptuvėje. Taigi jis taps kvapnesnis.
  • Kartais prieš skrudinimą žaliaviniai grūdai sumaišomi su žaliaviniu kiaušiniu ir skrudinami, nuolat maišant.

Grikiai su grybais yra patiekalas, kuris tampa skanesnis, tuo ilgiau jis virinamas (iki 3 valandų). Ir geriausia tai padaryti orkaitėje. Tokiu atveju indai turi būti uždaryti dangčiu arba tešla - užpurškiama grybų dvasia ir patiekalas tampa neįprastai patrauklus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Grikiai. (Balandis 2020).