Dieta ir mityba

Abrikosai - sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Mokslininkai vis dar ginčijasi, iš kur kilo auksiniai vaisiai, abrikosai. Daugelis Azijos šalių teigia esąs savo tėvynė, tačiau dauguma specialistų teikia pirmenybę Armėnijai. Juose augantys vaisiai skiriasi nuo jodo kiekio, palyginti su kitose vietovėse auginamais, kad jie sukurtų specialius šios rūšies vaisius.

Abrikosų pasiskirstymo Europoje pranašumas priklauso Aleksandrams Didžiajam, kuris atnešė juos į Graikiją. Iš ten visame pasaulyje vyko pergalingas gamyklos procesija. Šiandien abrikosai auga Europoje, Azijoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje.

Šie skaičiai rodo vaisių populiarumą, nes per metus pagamina beveik 3 mln. Tonų. Pagrindiniai šviežių ir džiovintų abrikosų tiekėjai pasaulyje yra Uzbekistanas ir Turkija.1

Tai sultingas, švelnus mažo abrikoso vaisius, kurio viduje yra didelis kaulas. Vaisiai pritraukia turtingą saldus skonis, unikalus aromatas ir maloniai geltonos-oranžinės spalvos. Augalas priklauso „Pink“ šeimai, tai yra daugiametis medis, glaudus slyvų ir persikų giminaitis.

Abrikosų vaisiai naudojami maistui šviežia forma, jie gaminami iš marshmallow, uogienių, uogienių, uogienių ir kompotų. Abrikosų įdaras labai skanus kepant, jis pridedamas prie varškės, košės ir jogurto. Iš sėklų aliejaus gaunama, kuri naudojama esencijoms ir likeriams gaminti. Abrikosų vaisiai naudojami kosmetologijoje kaukėse, kremuose, krūmynuose, žievelėse.

Sudėtis ir kalorijų abrikosai

Pritraukia ne tik vaisių skonį, bet ir mažą kalorijų kiekį - 28 kcal šviežia forma 100 g. produktas. Džiovintame produkte jis padidėja iki 44-48 kcal. Abrikosų sudėtis yra subalansuotas vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų ir mineralų kompleksas:

  • Vitaminai - B1, B8, B9 visiškai iki 1 mg 100 g, daug vitamino A - 360 mg ir vitamino C - 13 mg. Jie yra natūralūs antioksidantai, dalyvauja organizmo medžiagų apykaitos procesuose.2
  • Vaisių rūgštis: obuolys, citrina, vynas. Tai yra biologiškai aktyvios medžiagos, jos valo toksinų kūną, turi atjauninamąjį poveikį.
  • Angliavandeniai ir polisacharidai - fruktozė ir inulinas.3 Skatinti virškinimą ir stiprinti organizmo imuninę sistemą.
  • Kalis - 320 mg 100 g. Jo kiekis viršija obuolių ir razinų kiekį kelis kartus. Jis teigiamai veikia širdies veiklą.4
  • Flavonoidai ir polifenoliai.5 Jie jungia laisvuosius radikalus ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

Abrikosų masės sudėtis apima kitas makro- ir mikroelementus:

  • fosforo ir kalcio - 16 mg / 100 g;
  • magnio - 2 mg;
  • geležies - 0,5 mg;
  • varis - 0,04 mg.

Duobėse yra amygdalino medžiaga, naudojama kaip vėžio prevencija ir gydymas.6

Naudingos abrikosų savybės

Abrikosų naudojimas šviežioje ir džiovintoje formoje yra žinomas daugelį tūkstančių metų. Šiandien jie naudojami tradicinėje ir tradicinėje medicinoje.

Kaulams ir sąnariams

Dėl lengvai virškinamo kalcio, abrikosai stiprina kaulų audinį ir skatina jo augimą. Rekomenduojama kaip kasdienį produktą nėščioms ir žindančioms moterims. Priešuždegiminės savybės ir gebėjimas išskirti druskas leidžia įtraukti juos į artrito ir artros sergančių pacientų šviežiai paruoštos sultys.7

Dėl širdies ir kraujagyslių

Didelis kalio kiekis normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, palaiko kraujagyslių toną ir sumažina kraujospūdį.8 Geležis dalyvauja hemoglobino sintezėje.

Dėl nervų

Didelis fosforo kiekis aktyvina smegenų procesus, pagerina atmintį, lėtina nervų galūnių degeneraciją.

Dėl akių

Padidėjusi karotino koncentracija pagerina regėjimą.9

Kvėpavimo organams

Apsaugos nuo bronchito ir kitų viršutinių kvėpavimo takų ligų gydymui naudojami priešuždegiminiai ir mucolitiniai abrikosų veiksmai.

Žarnyne

Aukštas pluošto kiekis pagerina virškinimą ir valo virškinimo traktą. Padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, net ir lėtiniu. Remia naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi.10

Kasa ir skydliaukė

Didelis fruktozės kiekis leidžia reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, kuris yra svarbus diabetikams. Didelis jodo kiekis tam tikrose abrikosų rūšyse turi teigiamą poveikį skydliaukei.

Inkstams

Jis apsaugo nuo inkstų infekcijų atsiradimo dėl antibakterinio poveikio ir turi diuretinį poveikį.

Vyrams

Abrikosai, kaip priemonė kūno atjauninimui ir kraujagyslių sienelių stiprinimui, turi teigiamą poveikį vyrų stiprumui.

Odai

Didelis vitamino A kiekis pagerina odos būklę. Abrikosų branduolio aliejus yra puikus būdas rūpintis įvairiais odos tipais, atjaunina jį ir išlygina raukšles. Vaisių rūgštys veikia kaip natūralus šveitimas ir drėgmės šaltinis.

Dėl imuniteto

Didelis antioksidacinių junginių kiekis leidžia susieti laisvuosius radikalus ir sustiprinti imuninę sistemą.

Puikus skonis ir mažo kaloringumo kiekis leidžia vaisiui tapti vienu iš mėgstamų dietologijos produktų. Jis leidžia numesti svorį, išvalyti kūną ir sustiprinti jo apsaugines savybes.

Nėščioms moterims

Vitaminų ir mineralinių elementų derinys daro vaisiui pageidautiną produktą nėščių moterų mityboje.11

Abrikosai ir abrikosai

Abrikosų nauda ir žala nėra palyginamos. Kalbant apie nepageidaujamus vaisių veiksmus, galima tik tuo atveju, jei jie piktnaudžiauja. Yra keletas atvejų, kai jūs turite valgyti abrikosus atsargiai:

  • Žmonės, turintys didelį skrandžio sulčių rūgštingumągali pasireikšti rėmuo.
  • Diabetikai - dėl didelio cukraus kiekio.
  • Nėščios moterys, kurių vaisiai turi lėtą širdies plakimą, nes poveikis vaisiaus širdies veiklai yra didelis ir galite pakenkti vaikui.
  • Žmonės su bloga virškinimuviduriavimas.

Pažymėtina, kad kai kuriems jų būdingas individualus netoleravimas produktui. Tokiu atveju abrikosai turės būti pašalinti iš meniu.

Kaip pasirinkti abrikosus

Abrikosai turi didžiausią naudą ir puikų skonį vasarą brandinimo sezono metu. Jei turite juos pasirinkti prekybos centre, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  1. Labai tikėtina, kad kieti vaisiai su žalsva spalva yra prinokę ir tinkami naudoti.
  2. Kepti abrikosai turi unikalų aromatą, kuris jums niekada nebus apgauti.
  3. Negalima nusipirkti vaisių su pažeistomis odomis, raižyti, su rudomis dėmėmis - jūs negalite jų namuose atnešti.

Ne visiškai subrendusių abrikosų vaisiai gali būti subrendę, tam tikrą laiką laikant tamsioje vietoje popieriniame maišelyje.

Kaip laikyti abrikosus

Abrikosai yra greitai gendantys produktai. Kambario temperatūroje, apiplėšti prinokę abrikosai guli ne daugiau kaip vieną dieną. Jie gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.12 Puikus būdas tiekti šias sezonines naudingų medžiagų atsargas yra jas užšaldyti, ypač šokaujant. Šioje formoje jie yra šaldiklyje iki šešių mėnesių ir beveik niekada nepraranda savo naudingų savybių.13

Džiovinti abrikosai yra populiarūs: abrikosai - su kaulais arba džiovintais abrikosais - be jo. Jūs galite juos nusipirkti gatavoje formoje arba sausi. Geriau tai padaryti džiovyklėje arba kepimo skardoje. Džiovinti vaisiai turi būti laikomi vėsioje, vėdinamoje vietoje be tiesioginių saulės spindulių.

Receptai gėrimai ir pyragaičiai iš abrikosų išlaiko visas naudingas savybes gatavame produkte.

Žiūrėti vaizdo įrašą: . Organic Raw Vegan Chocolate. Vilnius 2 (Sausis 2020).