Dieta ir mityba

Pomidorai - naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos

Pomidorų tėvynė yra Pietų Amerikos žemynas, kur jis vis dar auga laukinėje gamtoje. Rusijoje pomidorai atsirado tik XVIII a. Ir buvo laikomi dekoratyvine kultūra. Rusų kioskuose dažniausiai yra „ponios pirštai“, „bulių širdis“ ir „vyšnios“. Pomidorai būna įvairių formų ir spalvų.

Pomidorai yra Solanaceae šeimos nariai, kartu su bulvėmis, pipirais ir baklažanais.

Pomidorai yra vartojami žaliavomis, troškinti, kepti ir kepti. Jie pridedami prie salotų, sriubų, naudojamų kaip šalutinis patiekalas mėsai.

Po terminio apdorojimo pomidorų naudingos savybės padidėja.1

Pomidorų ir kalorijų sudėtis

Kalorijų pomidorai - 20 kcal 100 gramų.

Vitaminai 100 gr:

  • C - 21%;
  • A - 17%;
  • K - 10%;
  • B6 - 4%;
  • B9 - 4%.

Mineralinės medžiagos 100 gr:

  • Kalis - 7%;
  • Manganas - 6%;
  • Varis - 3%;
  • Magnis - 3%;
  • Fosforas - 2%.2

Pomidorų nauda

Naudingos savybės pomidorų įrodyta mokslinių tyrimų.

Likopenas stiprina kaulus, palaiko jų tankį, o kalis apsaugo raumenis nuo pažeidimų.3

Kalio kiekis pomidoruose normalizuoja kraujospūdį ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Folio rūgštis pomidoruose apsaugo nuo širdies priepuolių ir insulto.

Likopenas sumažina „blogo“ cholesterolio kiekį organizme, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir apsaugo nuo insulto.4

Reguliarus pomidorų vartojimas padės sulėtinti neurologinių ligų, Alzheimerio ir Parkinsono ligų progresavimą.5

Pomidoras sumažina smegenų ląstelių žalą, kurią sukelia alkoholis.6

Karatinoidai, likopenas ir vitaminas A apsaugo akis nuo šviesos pažeidimų, palaiko regėjimo aštrumą, užkerta kelią katarakta ir su amžiumi susijusia geltonosios dėmės degeneracija.7

Pomidorai atkuria buvusių rūkalių plaučių funkciją ir sumažina su amžiumi susijusius pokyčius. Žmogaus plaučiai susidaro 20-25 metų. Po 35 metų jų veikimas mažėja, o rūkymas pagreitina šį procesą. Taip yra dėl to, kad kvėpavimo takų atidarymą reguliuojantys raumenys susilpnina ir praranda elastingumą.8

Vaisiai apsaugo kepenis nuo alkoholio padarytos žalos. Kepenų fermentai absorbuoja alkoholį ir greitai sunaikinami. Pomidorai pagreitina fermentų atgavimą ir pagerina kepenų funkciją.9

Pomidorų pagalba galite atsikratyti vidurių užkietėjimo ir viduriavimo dėl pluošto, kuris yra gausus plaušienos.10

Pomidorai padeda sumažinti prostatos vėžio riziką 18% dėl kalcio, seleno ir likopeno. Norėdami tai padaryti, vyrai turi valgyti ne mažiau kaip 10 pomidorų per savaitę.11

Vaisiai užkerta kelią išsiplėtusiai prostatai ir veikia kartu su narkotikais.

Pomidorai yra naudingi menopauzės amžiaus moterims. Pomidorų sultys pašalina nereguliarų širdies plakimą ir padidina nerimą.12

Pomidorai sumažina odos vėžio riziką 50%. Tai įmanoma dėl karotinoidų, kurie apsaugo odą nuo saulės nudegimo.13

C vitaminas vaisiuose normalizuoja kolageno gamybą, kuris yra atsakingas už odos elastingumą, nagų ir plaukų stiprumą. Dėl vitamino C trūkumo gali atsirasti raukšlių, odos ir amžiaus dėmių.14

Su pomidorais galite padaryti naudingas kaukes.

Vaisiai yra daug vitaminų C ir E, kurie yra naudingi imuninei sistemai. Šios medžiagos padidina leukocitų gamybą.

Pomidorai mažina vėžio riziką ir kovoja su metastazėmis.

Lieknėjimo pomidorai

Rūgštys pomidoruose pagerina medžiagų apykaitą.15

Pomidorai turi vitaminų C ir E, reikalingus greitai atkurti odą po svorio.

Pomidorai nėštumo metu

Folio rūgšties naudojimas yra svarbus ne tik nėštumo metu, bet ir pasirengimo koncepcijai. Tai padės išvengti defektų vaisiaus nerviniame vamzdyje. Pomidorai - natūralus folio rūgšties šaltinis, galintis pakeisti kai kuriuos vaistus.16

Pomidorų žala ir kontraindikacijos

Pomidorai turėtų būti palikti tiems, kurie:

  • kenčia nuo alergijos pomidorams;
  • vartoja vaistus su kalio kiekiu.

Kenkėjiški pomidorai, vartojami per daug, gali būti kenksmingi, dėl to gali būti pažeisti inkstai, pablogėja gastritas, pasireiškia rėmuo ir vėmimas.17

Negalima valgyti negirdintus pomidorus šviežiomis forma. Juose yra pavojingų nuodų - solaninas. Apsinuodijimo atveju žmogus patiria silpnumą, pykinimą ir galvos skausmą. Gali atsirasti dusulys.

Žala atneš pomidorų, virtų aliuminio inde, nes daržovės rūgštis reaguoja su metalo paviršiumi.

Pomidorų receptai

Kaip pasirinkti pomidorus

Renkantis pomidorus atkreipkite dėmesį į žievelę. Ji turi būti lygi ir lygi, neturi raukšlių ir įtrūkimų, taip pat įdubimų ir tamsių dėmių. Nedideliu spaudimu pomidorai turėtų sudaryti nedidelį įdubą.18

Kaip laikyti pomidorus

Pomidorai turi būti laikomi 20 ° C temperatūroje. Tai išsaugos jų skonį ir savybes.

Pomidorų laikymas šaldytuve maždaug 4 ° C temperatūroje sunaikina jo lakiąsias savybes, atima skonį ir aromatą. Šaldyti pomidorai gali būti minkšti.

Pomidorų galiojimo laikas - nuo 2 savaičių iki kelių mėnesių, priklausomai nuo brandumo lygio. Jei norite pagreitinti pomidorų nokinimo procesą, įdėkite juos į nepermatomą popierinį maišelį ir uždarykite. Pomidorų išskirti fermentai padės jiems greitai tapti prinokusiais ir paruošti valgyti.19

Pomidorai - skanus ir sveikas produktas, kuris įvairina mitybą ir gerina kūną.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip geriausia laikyti pomidorus? (Birželis 2019).