Dieta ir mityba

Sūrio spurgos - 4 paprasčiausi receptai

Spurgos yra mėgstamiausia saldžiųjų pyragaičių daugelyje tautų. Pavyzdžiui, Vokietijoje jie vadinami „Berlyno gyventojais“, Izraelyje - „sufganiya“, Lenkijoje ir Rusijoje - „donuts“, Ukrainoje „pampushki“.

Saldainiai gaminami rutulių, bandelių, mielių ir neraugintos tešlos formos. Kartais į spurgų masę pridedamas tarkuotasis sūris, o paruošti pyragaičiai gauna pompą, kreminį skonį ir tampa sveiki ir maistingi.

Patiekalas ne tik kepti verdančiame aliejuje, ar keptoje, bet taip pat kepamas orkaitėje. Baigtuose rutuliukuose supjaustykite, o per konditerijos maišelį, pripildytą įdaru. Tam tinkami naudoti vaisių ir uogų uogienės, uogienė, grietinėlė arba pudingas.

Minkštant tešlą, vadovaukitės varškės drėgnumu ir kiaušinių mase, ne visi jie yra vienodi. Todėl palaipsniui įpilkite miltų, o jei tešla yra vandeninga, pora šaukštų padidina jo kiekį.

Šviežia spurgos su varškės ir obuolių be kepimo miltelių

Pabandykite virti spurgų iš varškės be kepimo miltelių. Jo soda į receptą pakeičia, kuris pilamas su actu, o tada trukdo tešlai.

Jei ruošiate spurgas dideliam svečių skaičiui, atminkite, kad verdančiame aliejuje rekomenduojama gaminti iki 7 kartų. Po riebalų pakeitimo šviežia, kad būtų išvengta kancerogeninių medžiagų kaupimosi.

Virimo laikas - 50 minučių.

Išeiga - 4 porcijos.

Sudėtis:

  • naminis sūris - 250 gr;
  • obuoliai - 4 vnt.
  • žalias kiaušinis - 1 vnt;
  • cukrus - 25-50 gramų;
  • miltai - 100-125 g;
  • cinamonas - 0,5 tl;
  • soda - 0,5 tl;
  • Actas 9% - 0,5 šaukštai;
  • druska - ant peilio galo;
  • cukraus apdailai - 50 g;
  • rafinuotas aliejus kepimui - 0,4-0,5 l.

Paruošimo metodas:

  1. Į plaunamus ir tarkuotus obuolius įpilkite šaukštą cukraus, sumaišykite.
  2. Į varškės sūrį įpilkite sumaltą kiaušinį, įpilkite cukraus, cinamono ir miltų.
  3. Supilkite soda su actu (sumaišykite), supilkite į tešlą, sumaišykite homogenišką masę.
  4. Saulėgrąžų aliejų užvirinkite giliame inde arba kepimo indelyje.
  5. Varškės torto viduryje pastatykite obuolių įdaro šaukštelį, sukite kraštus, formuokite rutuliukus ir lengvai supjaustykite miltais.
  6. Skleiskite 2-3 rutuliukus aliejaus, verdantį ant mažos ugnies, kepkite, kol jis plūdės į paviršių ir sudaro rudimentą.
  7. Pašalinkite paruoštus rutuliukus su šaukštu ir atvėsinkite ant servetėlės, leiskite jiems sugerti perteklių aliejaus.
  8. Donuts gali būti patiekiamas prie stalo, puošiant juos cukraus milteliais.

Naminių sūrių spurgos su mielėmis

Mielių tešla spurgoms ruošiama be kempinės, iš karto sumaišomi komponentai ir leidžiama pakilti šiltoje vietoje.

Patiekite mielių spurgų su pienu ir abrikosų uogiene.

Virimo laikas - 2 valandos.

Išeiga - 6-7 porcijos.

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 350-450 g;
  • varškės - 400 gr;
  • žaliaviniai kiaušiniai - 2 vnt.
  • cukrus - 100 g;
  • pienas - 80 ml;
  • sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas;
  • druska - 5 gramai;
  • vanilino - 1 g;
  • cukraus milteliai - 4-5 šaukštai;
  • augalinis aliejus - 500 ml.

Laipsniškas receptas:

  1. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame piene 10 minučių, kol ant paviršiaus atsiranda burbuliukų.
  2. Išmaišykite miltus į indą su mielėmis, įpilkite vanilės ir supilkite kiaušiniais, pridėkite druską su žiupsnelis druskos.
  3. Minkyti tešlą, uždenkite rankšluosčiu, palikite kreiptis 40-60 minučių.
  4. Kai masė padidėja 2–2,5 karto, supilkite tarkuotą varškę ir sumaišykite, kol homogeniškas.
  5. Atskiras 50-65 gr. tešlą, sukite diržus ir pritvirtinkite prie žiedo. Taigi, kad spurgos iš visos masės, padėkite ant plokštelės, pabarstytų miltais.
  6. Kepkite abiejose pusėse verdančiame aliejuje žiedus iki norimos spalvos, nuimkite sietą ant sieto, kad nutekėtų riebalų perteklius.
  7. Prieš patiekdami pabarstykite spurgomis su cukraus milteliais.

Glaistyti varškės spurgai, kepti sviestu

Paimkite šį receptą kaip pagrindą ir pridėkite šviežių arba džiovintų vaisių, sauja riešutų, ir cinamono arba imbiero žiupsnį.

Norint gauti daugiau akytos konsistencijos gatavų spurgų, galite pakeisti pusę miltų normos su manų kruopomis. Po minkymo tešla subrendsta 30 minučių.

Norėdami pašalinti riebalų perteklių iš paruoštų spurgų, įdėkite karštų produktų ant popierinių servetėlių ir palikite kelias minutes.

Virimo laikas yra 1 valanda ir 20 minučių.

Išeiga - 6-8 porcijos.

Sudėtis:

  • varškės - 600 gr;
  • grietinė - 0,5 puodelio;
  • kiaušiniai - 5 vnt.
  • kepimo miltelių tešla - 1,5 šaukštai;
  • miltai - 250 g;
  • cukrus - 100 g;
  • vanilinis cukrus - 20 g;
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 600 ml.

Už glazūrą:

  • pieno šokolado baras - 1-1,5 vnt;
  • graikinių riešutų branduoliai - 0,5 puodeliai.

Paruošimo metodas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus, pridėkite minkštintą varškę, grietinę ir kiaušinį. Jei reikia, tešla turi būti minkšta ir plastikinė, įpilama 30-50 gramų išplautų miltų.
  2. Atskirkite varškės masės dalį šaukštu, pabarstykite miltais ir sukite kamuoliukus.
  3. Kepkite spurgą gilioje kepimo skardoje, o aliejus virsta ant mažos ugnies. Padėkite po tris gabalus, pasukite su mediniu mentele, kad kepimas taps ruddy spalva visose pusėse.
  4. Keptas spurgas atvėsinkite ant popieriaus servetėlės.
  5. Ištirpinkite šokolado juostą vandens vonioje, supilkite kiekvieną rutulį šiltame šokolade ir pabarstykite kapotų riešutų.

Ornamentas su varške ir slyvomis krosnyje

Kad sumažintumėte naftos suvartojimą ir vartojimą, pabandykite kepti kepalus orkaitėje. Pagaminti produktai bus purūs ir minkšti, jie gali būti patiekiami į stalą su vaisių uogiene arba kondensuotu pienu.

Virimo laikas - 1,5 val.

Išeiga - 5 porcijos.

Sudėtis:

  • varškė 15% riebalų - 200 gr;
  • slyvos - 1 stiklas;
  • ištirpinti kviečių miltai - 300-400 g;
  • kefyras arba mažai riebalų grietinė - 125 g;
  • kepimo milteliai tešlai - 1-2 šaukšteliai;
  • kiaušinis - 1 vnt;
  • cukrus - 2-4 šaukštai;
  • vanilinis cukrus - 10-15 gr.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite slyvų šiltu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite.
  2. Sūrio varškė, sumaišoma su cukrumi ir grietine. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir vanilinu, palaipsniui supilkite į varškės masę. Partijos pabaigoje įdėkite slyvų.
  3. Dulkinkite rankas su miltų ir riešutų tešlos rutuliukais.
  4. Išpjaukite spurgas ant keptos, padengtos alyvuotu pergamentu, kad jie nepaliestų vienas kito. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-30 minučių 190 ° C temperatūroje.
  5. Atvėsinkite paruoštus spurgus, padėkite juos ant plokštės, papuoškite uogiene ir pabarstykite cukraus milteliais.

Bon apetitą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Čeburekai - kaip pasigaminti namuose (Gruodis 2019).