Namai ir laisvalaikis

Kas gali būti užšaldyta žiemai - 20 naminių užšaldymo receptų šaldiklyje

Kai mūsų močiutės ir didžiosios močiutės ruošėsi žiemai, sukaupė su konservais ir marinatais. Tomis dienomis nebuvo šaldytuvų, o rūsyje, išskyrus konservus ir bulves, nieko neišgelbėsite. Šiandien šaldytuvais šeimininkai išsprendžia pasirengimo žiemai problemą (nors, žinoma, niekas nepanaikino konservų ir marinatų).

Taigi, kaip tinkamai laikyti šaldiklyje ir ką numatyti?

  1. Pagrindinės daržovių, vaisių ir žolelių užšaldymo taisyklės
  2. „Green Freeze Receptai“
  3. Užšaldykite uogas ir vaisius
  4. Užšaldykite daržoves ir grybus
  5. Receptai Frost semis

Pagrindinės taisyklės, kaip užšaldyti daržoves, vaisius ir žoleles - kaip pasirengti šaldymui?

Labiausiai primityvus ir paprastas būdas pasirengti žiemos „sandėliukams“ - tai užšaldymas. Ačiū jai visi vitaminai yra išsaugoti produkte jų skonis nėra prarastas, taupoma pinigai (vasarą mes imame už centus, o žiemą valgome su malonumu).

Kitas privalumas - nereikia pridėti cukraus, druskos ir kiti (kaip ir marinuoti agurkai ir uogienės).

Na, nėra specialių įgūdžių. Be to, galite išsaugoti šios formos atsargas ilgą laiką - iki vienerių metų.

Svarbiausia yra tinkamai užšaldyti produktus nepažeidžiant technologijos:

  • Temperatūra Ilgalaikiam jūsų atsargų laikymui šaldiklyje temperatūra turėtų būti minus 18-23 gramai. Jei jūsų šaldiklis gali daugiau, jis paprastai yra puikus (šiuo atveju atsargas galite laikyti ilgiau nei metus). Maždaug 8 laipsnių temperatūroje laikymo trukmė sumažinama iki 3 mėnesių.
  • Tara: kas yra užšaldymas? Mažas šaldiklio tūris yra geriausias šaldymo būdas - paprasčiausias plastikinis arba vakuuminis maišelis. Taip pat mini konteineriai su užsandarintais dangteliais arba netgi plastikiniais buteliais / skardinėmis su plačiu kaklu. Svarbu pašalinti pakuotės orą atsargomis, kad vėliau produktai nebūtų skonio.
  • Kiekiai. Į šaldiklyje esantį maišelį nerekomenduojama iškrauti 1-2 kg uogų ar grybų. Atminkite, kad jas galite atitirpinti tik vieną kartą, todėl iš karto išskaidykite atsargas porcijomis - tiksliai tiek, kiek reikia vėliau, kad paruoštumėte indą.
  • Ką užšaldyti? Viskas priklauso nuo jūsų šeimos pageidavimų. Šaldymo produktų asortimentą riboja tik šaldiklio dydis. Išimtis: žaliavinės bulvės, vandeningos daržovės, pavyzdžiui, agurkai, salotų žalumynai, sūriai ir patiekalai su majonezu. Šie produktai neturi prasmės užšaldyti, nes jie visiškai praranda savo išvaizdą, skonį ir tekstūrą.
  • Kambarį patalpoje atskirai paskirstykite vaisiams, daržovėms, paruoštiems maisto produktams.kad kvapai nesimaišytų.
  • Paruoškite maisto produktus šaldymui., pašalinant šiukšles, rūšiavimą ir kt.
  • Prieš užšalimą būtinai išdžius atsargas.taip, kad po to, kai jie netampa dideliu ledo gabalu.
  • Kiekviename pakete užšaldykite nurodykite datąnepasitikėkite savo atmintimi.
  • Prieš išsiunčiant atsargas į šaldiklį, įjunkite „turbo freeze“ mygtukąarba nusukite buitinių prietaisų reguliatorių iki žemiausios įmanomos temperatūros.

Kaip paruošti atsargas užšaldymui?

Taigi, pasirinkdami atsargas ir jų kiekį, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Mes pasirenkame aukštos kokybės produktus, pašalinant visas šiukšles, lapus, uodega, sugedusias uogas ar daržoves.
  2. Kruopščiai plauti reikmenis (Pastaba - po užšalimo nebus įmanoma juos nuplauti) ir išdžiovinti ant rankšluosčio. Kaip plauti vaisius, daržoves ir žalumynus?
  3. Toliau turime 2 parinktis.Pirma - pageidautina: smulkintos daržovės (arba uogos) dedamos ant paletės, kurios yra birios, padengtos folija ir paslėptos šaldiklyje. Užšaldžius atsargas, jau galite jas išsklaidyti konteineriuose ar pakuotėse. Antras būdas: iš karto išsklaidyti pakuotėse ir konteineriuose (atėmus - ruošiniai gali būti kartu).
  4. Produktai su įtrūkusia oda ir raukšlėmis arba puvimu - iš karto į virimą, jie negali būti užšaldyti (galiojimo laikas yra labai mažas).
  5. Kaulų iš pasirinktų uogų negalima pašalinti, bet daržovių sėklos ir stiebai - būtinai.
  6. Blanširavimas padės sunaikinti jūsų bakterijas. ir pratęsti šaldymo šviežumą. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens į puodą iki virimo, tada, nuleidžiant šilumą, įdėkite į jį tam tikrą laiko tarpą (pastaba - kiekviena daržovė turi savo balinimo laiką nuo 1 iki kelių minučių). Tada atvėsinkite ruošinį ir išdžiovinkite.

„Green Freeze Receptai“

Beveik bet žalumynai, išskyrus galbūt salotas, užšaldžius, išlaiko visus vitaminus, aromatą ir spalvą. Vasarą mes perkame pigiai, žiemą pietų metu gausime šviežią (po atitirpinimo) žalias. Patogus, pelningas, naudingas.

  • Petražolės (taip pat krapai ir kalendra). Mes išsiaiškiname, mirkome į žarną su šaltu vandeniu, po pusvalandį ištraukiame žarną, nuplaukite žaliąsias dalis po maišytuvu, išimkite viską, kas yra nereikalinga, įskaitant šaknis, pora valandos išdžiovinkite ant rankšluosčio, periodiškai džiovindami kekes ir periodiškai kratydami kekes. Tada supjaustykite žaliąsias dalis ir supilkite į pakuotes, pašalinkite orą, paslėpkite jį šaldiklyje. Gali būti sulankstyti ir visa kekė.
  • Salotos Įprastu būdu tai geriau neužšaldyti (skaityti aukščiau), tačiau yra būdas, kuriuo forma ir skonis nebus prarasti. Skalbę ir džiovindami salotas, prieš šaldiklį jį reikia suvynioti į foliją.
  • Šparaginės pupelės. Mes paimame tik jaunus ūglius, plauname, nukirpame kotelį, supjaustome į gabalus. Toliau - po petražolių užšaldymo schema.
  • Rabarbaras Mes imame sultingi jauni stiebai, pašaliname lapus, kruopščiai nuplauname, pašaliname neapdorotus pluoštus, supjaustome. Toliau - pagal schemą.
  • Bazilikas. Pasirinkite šviežią augalą su minkštais stiebais, nuplaukite, nuimkite stiebus, sausus, supjaustykite maišytuve (ne į dulkes - į gabalus), pabarstykite alyvuogių aliejumi, išimkite į konteinerius.
  • Sūris Mes imame gerus lapus, plauname, pjaustome ir nuplėšiame 1 minutę. Po to atvėsinkite į pažeistą, sausą ir tada pagal schemą.

Galima padaryti asorti žali (žiemą bus labai malonu jį išmesti į sriubą).

  • Be smulkiai sutrupintų žalumynų maišeliuose yra ir kitas būdas: mes vartojame ledo formą, smulkiai supjaustome žaliąsias dalis, sudrėkinsime į formas, supilti į laisvas vietas su alyvuogių aliejumi arba vandeniu. Po užšaldymo išimame žaliuosius kubelius ir supakuojame įprasta tvarka - maišeliuose ar dėžutėse. Idealiai tinka sriuboms ir padažams (pridėkite juos virimo pabaigoje).

Prisiminkite porcijas! Žalynes paskleiskite maišeliuose, kad nereikėtų atitirpinti visų didelių pakuočių. Tai yra, porcijomis.

Beje, labai patogus būdas - smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis ir supakuokite į siaurą vamzdelį polietilenu (jis neturi daug vietos, o pirmasis vamzdelis yra pakankamas 1 patiekalui).

Užšaldykite uogas ir vaisius

Norėdami sukurti šiuos ruošinius, taip pat turite savo taisyklės:

  1. Vietoj pakuočių naudojame plastikinius konteinerius.
  2. Stalviršiai dedami kuo arčiau, kad rezervuare liktų mažiau oro.
  3. Būtinai užšaldykite ir kruopščiai išdžiovinkite ruošinį, skleiskite juos 1 eilutėje ant rankšluosčio (ne krūva!).
  4. Jei planuojate atitirpinti kaulus po atšildymo, tuomet atlikite tai iš karto - taupykite laiką ir padidinkite garsumą.
  5. Atsinaujinantys vaisiai pabarstyti citrinos sultimis, kad pailgintų jų šviežumą.
  6. Mes pasirenkame tik prinokusius vaisius, pašalinant lapus, taip pat produktus su puvimu, sugadinimu, pernelyg subrendimu ir nepakankamu subrendimu.
  7. Jei uogos ir vaisiai - iš jūsų svetainės, yra ideali rinkti nuo 2 valandų iki užšalimo.

Įšaldymo parinktys:

  • Nesupakuota. Pirma, išsklaidykite uogas ant padėklo, užšaldykite ir po 2 valandų supilkite jas į maišus ar konteinerius partijomis. Idealiai tinka uogoms, „leisdamas sulčių.“
  • Masyviai.Mes tiesiog užmigome paketais porcijomis ir užšaldome (pastaba - saldžiųjų vyšnių, agrastų, spanguolių, serbentų ir tt).
  • Į cukrų.Uogos supilamos į talpyklą, supilama į cukrų, paskui kitą uogų sluoksnį, kitą smėlio sluoksnį ir pan. Toliau įdėkite į šaldiklį.
  • Sirupe.Sistema yra tokia pati, kaip ir ankstesnėje pastraipoje, bet vietoj smėlio mes naudojame sirupą. Receptas paprastas: nuo 1 iki 2 (cukrus / vanduo). Arba užpilkite sulčių (natūralios - iš uogų ar vaisių).
  • Sūrio arba sultys. Paruoškite įprastu būdu (sumaišykite maišytuve arba naudokite sulčiaspaudę), įpilkite cukraus / smėlio, gerai sumaišykite, supilkite porcijomis.
  • Patogus šaldymo metodas - briketuose (sutaupyti vietos ir be pakuotės). Įdėjome uogas į maišelį, tada įdėjome į formą (pvz., Apkarpytą dėžę iš sulčių), o po užšaldymo išimame ir įdėjome į šaldiklį be formos.

Užšaldykite daržoves ir grybus

Labai rekomenduojama prieš užšalimą. nuvalykite savo ruošinius. Bent poros minučių, kad daržovės būtų drėgnos iš vidaus.

  • Cukinijos, baklažanai.Mano, sausa, supjaustyta kubeliais, įdėta į paketus. Jei kepimo ruošiniai: supjaustyti apskritimais, padėkite ant padėklo, ant viršaus - polietileno ir dar 1 sluoksnį, tada vėl polietileną ir kitą 1 sluoksnį. Po užšaldymo juos galite sulankstyti.
  • BrokoliaiŠis paruošimas atliekamas vasaros viduryje. Mes pasirenkame tankias ir ryškias žiedynes be dėmių ir geltonumo. Sugerkite jį druskos tirpale pusvalandį (apytiksliai, kad išstumtumėte vabzdžius), nuplaukite, pašalinkite kietus stiebus ir lapus, padalinkite į gėles, nuplėškite 3 minutes, išdžiovinkite ir po to sekite įprastą modelį. Taip pat paruošiame žiedinius kopūstus.
  • ŽirniaiJis užšaldomas kuo greičiau iš karto po surinkimo. Mes išvalome iš ankščių, mes nuleidžiame 2 minutes, išdžioviname, užšaldome porcijas.
  • Bulgarijos pipirai. Mes išvalome, pašaliname sėklą, išdžiovinami, porcijomis išimami į maišus.
  • Pomidorai Galite juos supjaustyti į apskritimus (pvz., Skvošą) arba, jei tai vyšnios, visiškai užšaldykite. Oda turi būti pašalinta.
  • MorkosŠias šaknis galima užšaldyti dviem būdais. Nuplaukite, nuvalykite, nuplėškite 3 minutes, po to supjaustykite arba supilkite.
  • GrybaiSugerti 2 valandas, nuplaukite, nuimkite perteklių, supjaustykite (maždaug - jei grybai yra dideli), sausi, supakuoti į porcijas. Taip pat galite kepti griežinėliais grybus augale / aliejuje, tada užšaldyti (jų virimo laikas bus trumpesnis).
  • Daržovių mišinys.Surenkant tokį rinkinį užšaldymui, pirmiausia patikrinkite, kokios daržovės turi blizgėti ir kurios ne. Po plovimo, džiovinimo ir pjaustymo juos sumaišykite į pakuotes.

Receptai Frost semis

Tokie paprasti būdai, kaip pusiau gaminių užšaldymas, bus labai naudingi staigių svečių apsilankymų metu arba kai neturite laiko 2 valandoms stovėti prie viryklės.

Pusgaminiai gali būti bet kokie produktai (viskas priklauso nuo pageidavimų ir fantazijos):

  • Mėsa Mes jį supjaustome taip, kaip reikia vėliau gaminant maistą (šiaudai, kubeliai, gabaliukai), o porcijomis išimame juos į maišus.
  • Įdaras.Padarome jį savarankiškai, mes tvarkome ją porcijomis (mėsos, kotletų ir pan.), Pašaliname. Jūs galite iš karto formuoti mėsos ar mėsos, užšaldyti plėvele (ant padėklo) ir tada paslėpti juos maišeliuose (įdegdami jie pripildo!). Dumplings / manti taip pat gali būti pagaminti iš karto.
  • ŽuvysNuvalome jo svarstykles, šukes, supjaustome į filė ar kepsnys, išimame juos į konteinerius.
  • Virti daržovės.Virinama, pjaustoma, išdžiovinama, išimama į konteinerius. Patogiai, kai jums reikia greitai padaryti salotą vakare - jums reikia tik atitirpinti gatavus produktus mikrobangų krosnelėje. Taip pat galite juos kepti ir įdėti į stiklinį indelį su dangčiu (pavyzdžiui, sriubos padažu).
  • BlynaiMylėjo daugybė patiekalų. Kepkite blynus, skonį (su mėsa, varškė ar kepenys), užšaldykite inde.
  • Garnyras.Taip, taip pat galite juos užšaldyti! Tai labai patogu, kai nėra laiko, arba visos karštos plokštės yra užimtos, o šeima laukia vakarienės. Kepkite ryžius (miežius, grikius), atvėsinkite, įdėkite į konteinerį.
  • Vaisių ir daržovių tyrės ir kt

Niekas neginčys, kad ruošiniai labai palengvins mūsų gyvenimą. Mes praleidžiame keletą šeštadienio valandų atsargų ruošimui - ir tada nejaučiame klausimo - ką ruošti ir kur gauti tiek daug laisvo laiko.

Galbūt vienintelė problema yra mažos šaldikliai. Netgi dideliuose „atšiauriuose“ šaldytuvuose šaldiklyje yra daugiausia 3 skyriai. Ir atsargos žiemą su tokia maža erdve, žinoma, labai sunku. Kaip pasirinkti šaldytuvą namuose?

Idealus - atskiras didelis šaldiklis. Labai naudingas dalykas namuose, kai turite didelę šeimą, ir jūs praleidžiate didžiąją laiko dalį darbe.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Trixie šviečiantis silikoninis antkaklis (Lapkritis 2019).

Загрузка...