Dieta ir mityba

Kopūstai - 9 traškūs receptai

Yra daug raugintų kopūstų receptų ir jie yra patrauklūs. Rusijoje toks kopūstas yra baltos spalvos. Vokiški rauginti kopūstai yra druskingesni už Rusijos sūrymą. Vokietijoje įprasta į daugelį morkų įdėti į patiekalą.

Korėjoje rauginiai kopūstai supjaustomi dideliais ir stipriais pipirais. Šis patiekalas vadinamas kimchi. Korėjiečiai nori gaminti spalvotus kopūstus.

Kopūstai - produktas, turintis daug vitaminų. Tarp jų yra vitaminai A, B, K, C ir folio rūgštis. Marinatas turės teigiamą poveikį jūsų kūnui:

  • probiotikų dėka atkuriama žarnyno mikroflora ir sunaikinami pavojingi mikroorganizmai;
  • vitaminas C stiprina imuninę sistemą;
  • natrio ramina padidina kraujospūdį. Jei esate hipotenzinis, į savo mitybą įtraukite raugintus kopūstus.

Kopūstai gali būti suvartoti žmonėms, sergantiems 1 ir 2 tipo diabetu. Tik raugintoje nenaudokite cukraus.

Naudingos savikainos savybės nesibaigia išvardintomis naudomis.

Kaip ir dauguma maisto produktų, kopūstai turi trūkumų. Jei turite: t

  • lėtinis opinis gastritas;
  • inkstų nepakankamumas ir edema;
  • hipertenzija;
  • laktacijos laikotarpiu.

Klasikiniai kopūstai

Kiekvienas šeimininkė, gaminanti marinuotus agurkus, norėtų, kad jos pastangos nebūtų veltui, o kopūstai pasirodė traškūs. Po šio recepto jūsų virtuvė tikrai paliks įspūdį tiems, kurie jį išbandys.

Virimo laikas - 3 dienos.

Sudėtis:

  • 2 kg balto kopūsto;
  • 380 gr. morkos;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius, kurie bus laikomi paruoštais patiekalais.
  2. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles. Morkas patrinkite ant didelio tarka.
  3. Sudėkite daržoves dideliame dubenyje ir pridėkite druską. Gerai sumaišykite viską rankomis.
  4. Stiklainiuose įdėkite daržovių mišinį. Labai glaudžiai prisitvirtinkite prie kopūstų sulčių. Bankai neapima dangčio.
  5. Įdėkite stiklainius į šiltą vietą 3 dienas. Per šį laiką kopūstai turėtų fermentuotis.
  6. Po to uždarykite indą dangteliu ir įdėkite jį į rūsį arba balkoną.

Rauginti kopūstai vokiečių kalba

Vokiečiai yra aistringi raugintų kopūstų mėgėjai. Jie mielai valgo ją su virtomis bulvėmis arba kepta mėsa vakarienei, įdedami į salotas ir kitus patiekalus. Kopūstai - vokiečių šventės stalo karalienė.

Virimo laikas - 3 dienos.

Sudėtis:

  • 1 kg balto kopūsto;
  • 100 gr. sala;
  • 2 žalieji obuoliai;
  • 2 lemputės;
  • vanduo;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Kopūstai labai smulkiai susmulkinami.
  2. Trinti morkas ant trintuvo.
  3. Obuoliai supjaustomi mažomis šiaudomis. Prieš tai pašalinkite visus vaisius nuo uodegos, širdies ir kitų nereikalingų dalių.
  4. Svogūnai supjaustomi į mažus žiedus ir kepami kartu su šonine.
  5. Sudėkite visas sudedamąsias dalis į didelį dubenį ir sumaišykite, kol sklandžiai.
  6. Paimkite didelį stiklainį ir sandariai įspauskite, įdėkite į jį daržovių mišinį.
  7. Palikite kopūstus 3 dienas šiltoje vietoje.
  8. Įdėkite stiklainį vėsioje vietoje.

Kimchi - korėjiečių stiliaus rauginti kopūstai

Korėjiečiai mėgsta pridėti prieskonių į patiekalus, kurie suteikia maistui nepamirštamą skonį. Jei žodis „Kimchi“ yra verčiamas į korėjiečių kalbą, tai reiškia „daržoves su druska“. Tokių raugintų kopūstų paruošimui naudokite Pekino veislę.

Virimo laikas - 4 dienos.

Sudėtis:

  • 1,5 kg Kinijos kopūstų;
  • 100 gr. obuoliai;
  • 100 gr. morkos;
  • 150 gr. daikonas;
  • 50 gr. cukraus;
  • vanduo;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Nuplaukite kopūstus ir supjaustykite jį per pusę lygiagrečiai su lapais, o po to pusę.
  2. Į indą įpilkite vandens, ištirpinkite druską ir įdėkite kopūstus. Viršuje uždenkite ir padėkite vandens indą. Palikite užpilti 6 valandas.
  3. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos į maišytuvą. Darykite tą patį su daikonu.
  4. Skrudinkite morkas šiurkščiu trintuvu.
  5. Sumaišykite visus tarkuotus maisto produktus dideliame dubenyje. Įpilkite pipirų, cukraus ir šiek tiek vandens. Gerai išmaišykite.
  6. Kopūstai, ištraukite vandenį ir išdžiovinkite. Tada padėkite jį į marinatą. Įsitikinkite, kad jis gerai paskirstytas ir viduje, tarp kopūstų lapų.
  7. Uždenkite indą dangčiu ir 4 dienas laikykite šaltoje vietoje. Rauginti kopūstai Korėjoje!

Kopūstai be druskos

Jūs manote, kad rauginti kopūstai negali būti virti be druskos - mes skubame įtikinti jus! Tokie rauginti kopūstai tinka net tiems žmonėms, kurie kenčia nuo edemos ar hipertenzijos.

Virimo laikas - 6 dienos.

Sudėtis:

  • 1 kopūstų galva;
  • 1 morkos;
  • 1 česnako galvutė;
  • 1 šaukštas acto;
  • vanduo

Virimas:

  1. Pjaustykite česnaką česnakų spaudoje.
  2. Kopūstai plonas. Trinti morkas ant trintuvo.
  3. Atskiestame etikete vandenyje atskiedžiama tam tikroje gilioje talpykloje. Įdėkite daržoves čia. Uždenkite viską dangteliu ir palikite užpilti maždaug 3 dienas.
  4. Toliau nuimkite kopūstus ir padėkite jį į stiklainį. Leiskite stovėti dar 2 dienas.
  5. 6 dieną kopūstai bus paruošti. Bon apetitą!

Rauginti kopūstai su krienais

Tokio kopūsto receptas buvo žinomas nuo senovės Rusijos dienų. Kernelio kopūstai buvo valgomi ryte po pagirių. Ji turi ypatingą skonį. Receptas tinka tiems, kurie mėgsta valgyti aštrus.

Virimo laikas - 2 dienos.

Sudėtis:

  • 1 kopūstų galva;
  • 1 krienų galva;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Išskalaukite kopūstus ir smulkiai supjaustykite.
  2. Krienų košė ant trintuvo.
  3. Sumaišykite krienus, kopūstus ir druską. Maišydami tvirtai spauskite rankas taip, kad kopūstai išduotų sulčių.
  4. Perkelkite kopūstus į stiklainį ir palikite fermentuotis.
  5. Po 2 dienų kopūstai bus paruošti! Bon apetitą!

Armėnų kopūstai

Armėnų kopūstai yra žinomi dėl savo grožio. Maisto ruošimui naudojami runkeliai, kurie suteikia kopūstams minkštos violetinės spalvos. Užkandžiai bus papuošti atostogų šventėmis.

Virimo laikas - 5 dienos.

Sudėtis:

  • 2 kg kopūstų;
  • 300 gr. runkeliai;
  • 400 gr. morkos;
  • 1 krūva žiedai;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 1 šaukštas cukraus;
  • vanduo;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų.
  2. Pjaustykite česnaką česnakų spaudoje.
  3. Smulkiai supjaustykite koriandą peiliu.
  4. Iškirpkite runkelius į plonus griežinėliais. Supilkite morkas.
  5. Supjaustykite kopūstus į kvadratinius gabalus.
  6. Į marinato puodą įdėkite daržovių ir česnakų. Uždenkite marle ir palikite 2 dienas.
  7. Trečią dieną išleiskite marinatą ir nuimkite daržoves. Paskirstykite juos į stiklainius. Pridėti cilantro. Apvyniokite stiklainius ir rauginkite dar 2 dienas.
  8. Penktą dieną Armėnijos kopūstai bus paruošti. Bon apetitą!

Raugintų kopūstų spanguolių marinuotuose agurkuose

Uraluose spanguolės yra labai populiarios. Jis pridedamas net prie rauginto kopūsto marinato. Maistas yra įdomus ir turi subtilų uogų aromatą.

Virimo laikas - 3 dienos.

Sudėtis:

  • 3 kg balto kopūsto;
  • 300 gr. spanguolės;
  • vanduo;
  • druska

Virimas:

  1. Nuplaukite spanguoles ir pašalinkite visas sausas, nereikalingas dalis.
  2. Virkite vandenį puode ir virkite spanguolių sultinį. Nepamirškite pridėti druskos.
  3. Kopūstai smulkiai supjaustyti ir paskleisti bankuose. Užpildykite juos sūdytomis spanguolių nuoviru, suvyniokite ir palikite stovėti 2 dienas.
  4. Tada išleiskite vandenį iš skardinių ir užpilkite kopūstus kitą dieną.

Bulgarijos kopūstai

Bulgarijoje kopūstai yra sveiki. Jis nėra kapotas, nesupjaustytas į gabalus, ypač mažas, ir druskinkite visą kopūstų galvą. Šis receptas yra ekonomiškas ir nereikalauja daug manipuliavimo.

Virimo laikas - 4 dienos.

Sudėtis:

  • 1 kopūstų galva;
  • vanduo;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Plaukite kopūstus po tekančiu vandeniu.
  2. Naudodamiesi aštriu peiliu, padarykite perpjovimus į galvą.
  3. Virkite vandenį ir druskinkite.
  4. Dideliame inde uždėkite paruoštą kopūstą ir užpilkite daugiau sūrymo.
  5. Palikite jį 4 dienas.
  6. Tada nusausinkite sūrymą. Rauginti kopūstai Bulgarijoje!

Kopūstai su actu žiemai

Kvapūs marinuoti agurkai, pagaminti iš šviežių vasarinių daržovių, džiūgaus šaltuoju šaltiniu. Naminiai rauginti kopūstai gali būti naudojami žiemą gaminant Naujųjų metų atostogų patiekalus.

Virimo laikas - 5 dienos.

Sudėtis:

  • 4 kg kopūstų;
  • 500 gr. morkos;
  • 200 ml acto;
  • 2 šaukštai cukraus;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Kopūstai smulkiai susmulkinti. Trinti morkas ant trintuvo.
  2. Sumaišykite daržoves ir paskirstykite jas bankuose.
  3. Į kiekvieną stiklainį įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir acto.
  4. Palikite stiklainius šiltoje vietoje 4 dienas.
  5. Tada, kai kopūstai yra rauginti, stiklainius sukite sandariai. Įdėkite juos vėsioje vietoje.

Žiemos pasukimas yra paruoštas!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Traškūs vištienos vėrinukai (Birželis 2019).