Dieta ir mityba

Vištienos širdys grietinėje - 4 receptai

Vištienos širdys - populiarus maisto gaminimo produktas. Rusų virtuvėje širdys buvo naudojamos daugiau nei vieną šimtmetį. Mitybos šalutinis produktas kepamas, troškinamas keptuvėje arba orkaitėje, kepamas tešloje, pridedamas į sriubas ir salotas ir virti mitybos kebabai. Lengviausias ir greičiausias variantas yra virti vištienos širdis grietinėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Mėsa yra minkšta ir minkšta vos per 20-30 minučių.

Prieš kepdami, atleiskite širdis nuo plėvelės, kraujo krešulių ir kraujagyslių. Maistiniam maistui pašalinkite šalutinį produktą iš riebalų. Paruoškite šviežių širdžių patiekalus, kai jie užšaldomi, produktas praranda daug maistinių medžiagų.

Troškintos vištienos širdys grietinėje

Lengviausias būdas paruošti širdis yra troškinti juos keptuvėje su grietine. Patiekalas nereikalauja didelių maisto ruošimo įgūdžių, yra paruoštas iš minimalių produktų rinkinio ir nereikalauja daug laiko. Grietinėle troškintos širdys tinka bet kuriam šoniniam patiekalui - bulvėms, grikiams, makaronams. Galima patiekti pietums ar vakarienei. Patiekalas leidžiamas patiekalas.

50 minučių paruošiamos 3-4 porcijos vištienos širdies.

Sudėtis:

  • 1 kg šviežios vištienos širdys;
  • 70 ml grietinės;
  • 40 ml pieno;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • augalinis aliejus;
  • 50 gr. Kvietiniai miltai;
  • juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Virimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite širdis, pašalinkite kraujagysles, plėvelę ir gabalus. Dėl dietos - supjaustykite riebalus.
  2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  3. Nulupkite morkas ir patrinkite ant vidutinio arba šiurkščio ryžių.
  4. Įpilkite pieno į grietinę, kad virimo metu nebūtų skonio. Maišykite.
  5. Įdėkite troškinimo keptuvę ant ugnies vandeniu. Vandenį užvirinkite, druską ir įdėkite į verdantį širdies vandenį, virkite penkias minutes.
  6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs.
  7. Pridėti morkas į svogūnus ir pakepinkite daržoves, kol morkos bus paruoštos.
  8. Ant viryklės uždėkite antrą keptuvę ir pašildykite. Prikabinkite širdis į žarną, palaukite, kol visas vanduo nusausinamas ir išsiunčiamas į pašildytą keptuvę.
  9. Didelėje karštyje pakepinkite širdis 5 minutes iki auksinės rudos pluta.
  10. Pridėkite į širdis miltus ir kepkite ant mažos ugnies dar 1 minutę.
  11. Įdėkite į pieno rūgšties grietinėlės padažą, druską, pipirus pagal skonį, glaudžiai uždenkite dangčiu ir virkite širdis 5 minutes.
  12. Į keptuvę pridėti skrudintų morkų su svogūnais, išmaišykite ir nuimkite nuo karščio. Leiskite keptuvei stovėti 5 minutes.
  13. Patiekite troškintas širdis bet kuriam patiekalui pietums ar vakarienei.

Vištiena su grybais

Sėkmingas kombinuotas vištienos širdis su grybais. Lengvas, subtilus patiekalas gali būti ruošiamas vakarienei ar pietums. Patiekite širdis šampinjonais su grikių arba perlų miežių košė, ryžiais arba bulgurais.

6 porcijos paruošia 25-30 minučių.

Sudėtis:

  • 600-700 gr. vištienos širdys;
  • 350 gr. pievagrybiai;
  • 200 gr. grietinė;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • 30 gr. krapai;
  • 7 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • žiupsnelis druskos;
  • kario skonis.

Virimas:

  1. Švarus ir skalauti širdis vėsiu vandeniu. Iškirpkite dvi dalis kiekvienos širdies.
  2. Nuplaukite, išvalykite ir pašalinkite šampinjonus bet kokiu būdu - kubeliais, plokštelėmis arba tiesiog į dvi dalis.
  3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  4. Uždėkite ant ugnies du indus ir supilkite 3-3,5 st. l kepti aliejai.
  5. Į keptuvę įdėkite širdis ir didelę ugnį, kepkite iki auksinės rudos spalvos 10 minučių. Druska, pridėkite karį ir gerai sumaišykite.
  6. Antroje keptuvėje įdėkite grybus ir kepkite 5 minutes. Pridėti svogūnus ir kepkite dar 5 minutes.
  7. Į keptuvę su grybais perkelkite grybus svogūnais, supilkite į grietinę ir uždenkite dangčiu. Ant lėto ugnies troškinkite 6-7 minutes grybus.
  8. Prieš patiekdami, pabarstykite širdis grybais su smulkiai pjaustytomis krapais.

Saldintos grietinėlės su sūriu

Paprastas, greitas ir skanus receptas - vištienos širdys, troškintos su grietine ir sūriu. Jūs galite ruošti skubėti pietums arba pasimėgauti šventiniu stalu.

4 porcijos troškintų širdžių su sūriu virinama 25 minutėmis.

Sudėtis:

  • 0,5 kg šviežių vištienos širdžių;
  • 100 gr. kietasis sūris;
  • 3 šaukštai. l riebios grietinės;
  • 1 česnako skiltelė;
  • 1 svogūnas;
  • žali;
  • žiupsnelis apynių-saulėtų prieskonių;
  • druskos pagal skonį.

Virimas:

  1. Išvalykite ir nuplaukite vištienos širdis.
  2. Tepkite ir supjaustykite svogūnus.
  3. Supilkite augalinį aliejų į pašildytą keptuvę ir pridėkite svogūną. Kepkite iki skaidrumo.
  4. Įdėkite širdis į keptuvę. Druska, pridedama prieskonių ir nuolat maišoma, kepkite 10 minučių.
  5. Į dubenį sumaišykite grietinę, žoleles, smulkintus česnakus ir sūrį.
  6. Grietinės padažas pridėti prie keptuvės ir troškinti širdis su padažu dar 10-13 minučių.

Vištiena su bulvėmis ir slyvomis

Tai originalus kepintų bulvių receptas su slyvomis ir širdimis. Neįprastas skonių derinys leidžia jums patiekti kepsnius ne tik šeimos pietums ar vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

4-5 porcijos kepta 1 valandą ir 15 minučių.

Sudėtis:

  • 1 kg širdis;
  • 1 kg bulvės;
  • 1 vidutinis svogūnas;
  • 10 vnt. slyvos;
  • 2 morkos;
  • 1 česnako skiltelė;
  • 2 šaukšteliai. džiovinti krapai;
  • 1 šaukštelis. paprikos;
  • druskos pagal skonį.

Virimas:

  1. Nulupkite bulves ir nuplaukite. Iškirpti kubeliais ir įdėti į porcijas.
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų.
  3. Nulupkite morkas ir supjaustykite juos į apskritimus arba puslankius.
  4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Nupjaukite į mažus kubelius.
  6. Sumaišykite vištienos širdis su česnakais, slyvomis, svogūnais ir morkomis. Įpilkite petražolių, druskos ir pipirų.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  8. Ant bulvių įdėkite vištienos širdžių, slyvų ir prieskonių mišinį.
  9. Kiekviename puode supilkite trečdalį verdančio vandens stiklinės ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 1 valandą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Troškintos vištų širdelės (Kovo 2019).